本篇文章給大家談?wù)勊蟮霸趺粗?，以及水煮蛋怎么煮不?huì)裂開對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

水煮蛋怎么煮 水煮蛋的步驟

1、首先準(zhǔn)備好雞蛋，一定要將表面給清洗干凈，然后放在一旁，在鍋中開始放上一些冷水。

2、然后開始燉煮，基本上在十分鐘左右就可以了，因?yàn)橛美渌畞?#21046;作的雞蛋口感會(huì)更好一些，同時(shí)可以更加容易剝殼，一定要記得煮完之后放在涼水當(dāng)中，過度兩分鐘到三分鐘左右。

水煮蛋怎么做

1、煮雞蛋前，先泡水

首先在做水煮雞蛋的時(shí)候，不要將雞蛋直接放入鍋中，而是需要在煮之前先將雞蛋放在冷水中浸泡一下，這樣在浸泡之后再將雞蛋放入溫水的鍋中，這樣就可以避免雞蛋在煮的過程中出現(xiàn)殼裂開的現(xiàn)象，而且浸泡過的雞蛋煮出來之后更容易剝皮，不會(huì)出現(xiàn)粘殼的現(xiàn)象。

2、溫水煮雞蛋

最好的方法是用溫水煮蛋，如果用過熱的水的話，煮雞蛋就容易使蛋殼冷熱不均而容易破掉，如果用冷水慢慢加熱的話就很容易出現(xiàn)，使白帶粘在蛋殼上的情況，所以說最好我們是將雞蛋浸泡好之后，然后將水慢慢的加熱等到雞蛋浸泡好了，那么鍋中的水也燒溫了。

這樣就可以放入雞蛋，這樣又可以有效地避免破殼和粘殼的情況，而且煮出來的雞蛋又香又嫩。

3、煮好的雞蛋不能放在冷水里面冷卻

在日常生活中，好多人喜歡將雞蛋煮好之后，然后撈在冷水中過一下，這樣可以使雞蛋快速的冷卻，其實(shí)這樣就會(huì)大大影響雞蛋的口感，所以說我們最好還是要將雞蛋自然冷卻比較好。

水煮蛋怎么煮

水煮蛋煮法如下：

1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

2、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)煮3-7分鐘即可。

3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。

水煮蛋的制作竅門：

會(huì)不會(huì)覺得煮雞蛋特別簡(jiǎn)單呢，水和蛋煮一會(huì)就OK，其實(shí)煮雞蛋還是有一些小訣竅的。

1、泡水

在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒。開始煮時(shí)，水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會(huì)移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2、火力

煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時(shí)間

在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。

水煮雞蛋的正確方法是什么

水煮雞蛋的正確方法竅門如下：

1、水煮蛋建議現(xiàn)吃現(xiàn)煮，吃幾個(gè)煮幾個(gè)，把雞蛋放進(jìn)清水中，清洗掉表面的臟東西，看看蛋殼有沒有磕碰、裂紋，否則煮的時(shí)候就容易開裂。

2、洗干凈的雞蛋，不要直接下鍋煮，先放在清水里浸泡10分鐘，讓雞蛋吸收一些水分。雖然有蛋殼的保護(hù)，但自從雞蛋被生出來，就一直在流失水分，煮出來的雞蛋口感就沒那么鮮嫩，用清水泡一泡，能補(bǔ)充水分，口感自然更加鮮嫩。

3、鍋里倒入適量清水，撈出雞蛋，放入鍋中，加入一勺鹽、一勺醋，開大火加熱。等水燒開后立刻轉(zhuǎn)小火。

4、煮雞蛋不要只用清水，多加2樣，就是食鹽、醋。不管什么醋都可以，用量并不多，雞蛋不會(huì)變酸、變色，醋有軟化、增香的作用，可以軟化蛋殼，雞蛋也更加軟嫩。

5、雞蛋含有豐富的谷氨酸，和食鹽結(jié)合后會(huì)生成谷氨酸鈉，也就是味精，讓水煮蛋的味道更加鮮美，很多人都沒加鹽，難怪味道不正。

6、煮雞蛋不能一直用大火，這樣會(huì)讓水不停地翻滾，而雞蛋會(huì)隨之翻滾，就容易出現(xiàn)破殼的情況，導(dǎo)致蛋白外溢造成浪費(fèi)。煮雞蛋可以冷水下鍋，也可以開水下鍋，但都要記住一點(diǎn)，水燒開后立刻轉(zhuǎn)小火，讓水停止沸騰，這樣才不會(huì)破殼。

7、水燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，繼續(xù)煮8分鐘就關(guān)火，煮熟的雞蛋立刻撈出，放進(jìn)冷水里浸泡2分鐘。熱熱的雞蛋放進(jìn)冷水里，雞蛋是有彈性的，遇冷后會(huì)收縮，和外面的蛋殼分離，用手一拉就剝掉了，不會(huì)粘著蛋白。而且浸泡后的雞蛋也不燙手，更加好剝。

8、雞蛋不燙手后，撈出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽著蛋殼一拉，整個(gè)蛋殼就掉了。