本篇文章給大家談?wù)劽娑棺龇?，以及面豆?#21046;作過程對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
面豆的做法
發(fā)面:酵母 泡打粉 面粉
500G面粉 2G酵母 1G泡打粉 和面泡打粉 不能遇水 會揮發(fā)的 把泡打粉和面粉放在一起 然后放酵母 水的溫度在30度左右 和好面醒面20分鐘左右就可以了。
豆餡：白蕓豆
把蕓豆放在水里泡一個晚上 第二天把蕓豆放在鍋里面然后放水 水是蕓豆的一半就可以了 然后大火燒開，關(guān)火悶30分鐘 再燒開 看看水多不多 如果多就多燒一會把水燒剩一點就可以 喜歡吃甜的就放些白糖 就可以用玻璃瓶弄碎就可以了，出來攥豆餡 白面的餡大點 攥一把就可以 玉米面和白面一樣 糯米面的就小點。
陜西面豆其子豆
用料：雞蛋 2只，五香粉 一勺，鹽 一勺，小茴香 適量
做法：
1、小茴香用鍋炒熟。
2、面粉、雞蛋、鹽、五香粉、小茴較硬得面團。
3、面團醒發(fā)10分鐘。
4、將醒發(fā)好的面團搟成3厘米厚的面皮。
5、用刀切成隨意的小面塊。
6、烤箱200度預熱，放入切好的小面塊，烤制20分鐘變色即可。
面豆是獨具特色的豫西三門峽地區(qū)傳統(tǒng)面食小吃，其采用手工工藝，用精制的小麥面經(jīng)過揉面、發(fā)酵、搓揉成條、刀切成如大豆一樣的顆粒、用白綿土做介質(zhì)焙烤而成。因其味道的酥、脆、香、耐保藏、具有養(yǎng)胃、開胃的作用，就成為豫西一帶人出行遠游和重大節(jié)日待客的特色小吃。
山西面豆的做法，山西面豆怎么做好吃，山西面豆
主料
小麥面粉
220克
水
100克
輔料
花生油
20克
花椒
3克
小茴香
2克
酵母粉
2克
鹽
2克
步驟
1.花椒和小茴香，用鍋炒出香味兒，然后用料理機打碎，
2.用水將酵母粉化開，一定要充分溶解之后再和面，
3.加入花生油，面粉、花椒和小茴香，最后加入鹽，
4.用筷子充分攪拌均勻，靜置5分鐘，
5.然后揉成團，室溫發(fā)酵1小時，
6.面團一定要發(fā)酵起來，體積大約是原來的2倍大就差不多了，
7.然后取出面團，撒些干面粉，搟成厚約1厘米的片，
8.再用刀切成1厘米寬的條，
9.最后再切成1厘米見方的塊就行了，因此面很硬，所以不會粘在一起，
10.放入烤盤，搖散一些，避免粘連，
11.然后送入烤箱，放在中層，200度，上下火同時加熱，選擇熱風循環(huán)功能，烤20分鐘，再轉(zhuǎn)100度，烤20分鐘，直到把水價全部烤干，烤到最后，每一顆面豆都非常香酥就好了。
小貼士
做面豆最好選用花生油，如此做好之后口感又香又酥，越嚼越香！這個配方正好烤一盤，烤好之后徹底晾涼，密封保存，兩周內(nèi)吃完即可。
骨燉面豆能燉嗎
可以，做法如下：
用料
主料；面豆500克、土豆適量。
輔料；醬排骨適量、蔥姜蒜適量、菜籽油適量、醬油適量、料酒適量、大料一個、鹽少許。
醬香排骨燉面豆的做法：
1、準備面豆洗凈控干。
2、醬排骨煮熟。
3、蔥姜蒜切片。
4、熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香。
5、加入面豆翻炒，添加料酒。
6、放入土豆，少許醬油。
7、放入醬排骨。
8、加入適量開水，煮熟加入少許鹽即可出鍋。
9、盛入碗中，超級下飯。
10、醬香排骨燉面豆成品圖。
面豆怎么做更酥脆
面豆做法：
1、準備食材：面粉、酵母、鹽、熟芝麻、椒鹽、雞蛋、五香粉、食用油。
2、面粉中加入鹽、熟芝麻、椒鹽、五香粉、酵母攪拌均勻。
3、加入雞蛋、食用油揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。
4、排氣后搟成稍厚的餅狀，抹薄油。
5、切成小塊狀，用電餅鐺小火烙至熟透膨脹即可。
