今天凡太百科給各位分享芝士的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)芝士焗飯的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

芝士家庭做法

餡料主要為威廉芝士，外皮是黃油等材料做的曲奇一樣酥脆的塔皮。需趁熱食用，里面滿滿的流心芝士會(huì)在嘴間綻開。

制作辦法

黃油室溫軟化（一定要軟化到位，不然很難打而且細(xì)砂糖不容易融化）

黃油加入細(xì)砂糖打發(fā)至發(fā)白（如果黃油很難打發(fā)，可以微波加熱30秒再打發(fā)）

加入蛋液，拌勻。

篩入低粉，混合成光滑的面團(tuán)。保鮮膜包好后室溫靜置30分鐘以上。

面團(tuán)醒發(fā)的同時(shí)，準(zhǔn)備內(nèi)餡。將奶油奶酪攪打順滑。

加入淡奶油，牛奶，用刮刀稍微混合后，用打蛋器攪打至順滑。

加入細(xì)砂糖，拌勻。

加入玉米淀粉，翻拌均勻，加入檸檬汁，翻拌均勻。

這個(gè)時(shí)候，芝士糊變成了濃稠的冰激凌狀。放置室溫就可以。進(jìn)行下一步。

將面團(tuán)分成35一個(gè)，用中號(hào)撻模做了十個(gè)還剩一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)。小號(hào)撻?？梢宰?0個(gè)。

將面團(tuán)按壓在撻模內(nèi)。

周邊捏出隆起，不用切去多余面團(tuán)。用叉子在底部叉一些小孔，防止塔皮鼓起。如果有派石也可以放進(jìn)去，或者放紅豆之類的。

入預(yù)熱至200度烤箱，20分鐘左右，烤至輕微上色即可。

將芝士糊放入裱花袋，塔模不需要晾涼，甚至出爐后就可以擠入內(nèi)餡，每一個(gè)都要擠到鼓起小包，會(huì)讓成品看上去鼓鼓的，很可愛。

可以稍微修整一下，讓內(nèi)餡更好看

放入冰箱冷凍層，冷凍2小時(shí)以上。注意，是冷凍，不是冷藏。凍硬后取出刷蛋黃液。

烤箱預(yù)熱至230度，中上層，烤至表面微焦即可，大概10-15分鐘。不要烤的時(shí)間過長(zhǎng)，內(nèi)餡會(huì)失去流動(dòng)性。

趁熱食用，冷了之后可以微波加熱30秒再食用。

1.黃油軟化和面粉、奶酪一起放碗里，用手抓勻～抓到?jīng)]顆?！偃喑晒饣鎴F(tuán)～分六等份～

?2.取小面團(tuán)，放進(jìn)蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模具里不需要涂油。

?3.撻水～牛奶中加糖攪拌成糖溶解。加雞蛋攪拌均勻。然后過篩兩次確保細(xì)膩嫩滑。

?4.9成滿～入烤箱200度～20分鐘～烤到撻水凝固就可以了

芝士怎么做的

芝士也就是日常生活中常見的奶酪，全部是由牛奶經(jīng)過濃縮而成，分為生奶酪和熟奶酪兩種，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、生奶酪：

1、先將鮮奶放入桶中，翻攪后提取奶油，然后將純奶放在較熱的環(huán)境里進(jìn)行自然發(fā)酵。

2、鮮奶經(jīng)過發(fā)酵之后會(huì)產(chǎn)生酸味，這時(shí)候倒入鍋中熬煮，等到酸奶呈現(xiàn)出豆腐狀時(shí)，然后舀進(jìn)紗布里去除水分。

3、最后是將奶渣擠壓成形，再切成塊即可，到這里生奶酪就制做成功了。

二、熟奶酪：

1、熬制奶皮剩下的鮮奶或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶先放置幾天，讓其自然發(fā)酵。

2、待酸奶凝結(jié)成軟塊后，用紗布去除水分，再放入鍋內(nèi)慢煮，當(dāng)呈現(xiàn)出糊狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里再次去除水分。

3、最后將奶渣放到模具里面擠壓成形，切成塊狀，然后晾干。

看到這里，生奶酪和熟奶酪做法還是不一樣的，在這兩中制作方式中，都需要注意溫度控制和消毒，還是有著很多的技巧的。

芝士最簡(jiǎn)單做法

1、芝士土豆泥

土豆削皮切片，放蒸鍋里蒸熟，壓成泥，加入玉米、牛奶、黑胡椒粉、鹽調(diào)味，在最上面放上芝士片，蓋上保鮮膜放蒸鍋里蒸至芝士片融化即可。

2、芝士焗飯

先炒好番茄醬，將米飯壓到碗底，放入蛋餅，再放入番茄醬并壓平，在最上面撒上芝士碎，加點(diǎn)胡蘿卜、青椒、玉米點(diǎn)綴，蓋上保鮮膜放蒸鍋里蒸至芝士碎融化即可。

3、芝士火腿三明治

電餅鐺里刷油，放入兩片吐司，放上火腿，再撒上芝士碎；用平底鍋煎一個(gè)雞蛋，趁熱將雞蛋蓋到芝士上，加點(diǎn)青菜，待芝士融化后將兩片吐司合起來對(duì)角切開即可。

4、手抓餅芝士披薩

將一張手抓餅放入平底鍋中小火煎30秒，上面倒入雞蛋火腿液，并放上芝士片；上面再蓋上一張手抓餅，煎1分鐘翻面，煎至兩張手抓餅都金黃起酥，盛出來后切塊就是好吃的芝士披薩。

芝士做法

芝士可以自己做，下面是具體做法：

材料：純牛奶4袋，檸檬1個(gè)?

1、準(zhǔn)備好純牛奶4袋，檸檬1個(gè)備用。

2、將準(zhǔn)備好的檸檬榨成汁放置小碗中備用。

3、牛奶上鍋，中火，沸騰之前把檸檬汁倒進(jìn)去，小火煮，中間攪拌幾次。

4、煮到牛奶和檸檬汁看著像嫩豆腐的樣子關(guān)火。

5、將煮好的牛奶檸檬用篩子過濾掉乳清，芝士就做好了。

芝士的做法

準(zhǔn)備材料：草莓、茉莉綠茶、冰塊、糖、淡奶油、牛奶、糖、鹽、奶油芝士、抹茶粉。

一、準(zhǔn)備好各種材料，草莓洗凈去蒂，茉莉綠茶晾涼，淡奶油需提前冷藏一晚。

二、草莓切成大塊，將其中10顆草莓和冰塊、茉莉綠茶茶湯、糖一起放入攪拌杯中。

三、將攪拌杯裝入卡槽，打開電源開關(guān)，攪拌5-8秒后，暫停。

四、開蓋加入剩下的5顆草莓，再啟動(dòng)攪拌3秒左右，倒入杯中備用。

五、將奶油芝士隔水小火加熱，融化成液體。

六、將牛奶和冷藏的淡奶油加入晾涼的奶油芝士里，加糖后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

七、打發(fā)到緩緩流動(dòng)的粘稠狀態(tài)。

八、將做好的奶蓋澆在杯中的草莓茶上面。

九、再用一顆草莓和少許抹茶粉裝飾即可。