今天凡太百科給各位分享素炒金針菇的知識，其中也會對素炒金針菇的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
素炒生菜金針菇怎樣制作脆嫩下飯，又提高免疫力呢？
素炒生菜金針菇怎樣制作脆嫩下飯，又提高免疫力呢？
昨日爸爸看來鈺兒，順帶幫我產(chǎn)生許多自己家種的蔬菜水果，翻出綠油油的生菜時，一下就擁有胃口。生菜既可以生吃又能直接炒著吃。只要我們家都并沒有直接生吃的習(xí)慣性，因此中午的時候，我加一點金針菇和它配著炒，口味脆爽又下飯菜，閨女基本上把一盤都給吃掉了。
實際上春季多吃些生菜或是有好處的，由于生菜中帶有膳食纖維和維C、維生素、胡羅卜素等，具備清除不必要人體脂肪和提高免疫力的功效，春季情況下我們家隔三差五會炒這菜。下面就把這道菜作法分享給大家，喜愛就來試試吧！素炒生菜金針菇食物提前準(zhǔn)備：生菜400克、金針菇200克、鹽少量、耗油2茶勺、蒜碎3克烹調(diào)方法
步驟一
先準(zhǔn)備好生菜、金針菇等食物。假如喜歡吃辣味的，還能夠再提前準(zhǔn)備好多個朝天椒。先將生菜的根處切去，之后將每一片葉子扒開，如果是買的生菜，提議用清小水泡上三十分鐘，過了二遍冷水，將生菜完全清洗干凈，瀝干水。自己家種的無化肥翠綠色生菜，能夠清洗后立即烹制。
步驟二
將金針菇根處切除后，再扒開，拼成一小簇一小簇散掉的模樣。鍋中放入一大碗燒開，隨后放入金針菇焯燙2min，撈起來后過一遍冷水，再切為段兒預(yù)留。
步驟三
炒菜鍋燒開，倒進(jìn)小勺植物油，放入蒜泥煸香，然后再倒進(jìn)生菜翻炒1min。記牢一定要開走紅油爆，顏色才能翠綠色。
步驟四
隨后放入金針菇、鹽、味精翻勻，再放入耗油，炒2min就可以。翻炒進(jìn)味后熄火擺盤，這道菜切記不要炒時間太長。小提示：1、好多人炒下來的生菜顏色變黑，怎樣才能不發(fā)生那樣狀況呢？一定要記牢二點，最先炒生菜的情況下，一定要走紅迅速翻炒，縮少時長相當(dāng)于縮少空氣氧化速率。
次之烹制時長不適合過長，半途不適合加冷水，寧愿放耗油也不用生抽。2、金針菇不容易炒過，因此一定要綽水燙熟后，再烹制味兒更棒。
金針菇怎么做好吃熱菜？
素炒金針菇的做法：金針菇300克、小米椒4個、姜末15克、蒜末15克、小蔥2根、白糖1勺、香醋3勺、醬油2勺、豆瓣醬2勺
1、金針菇去掉根部洗凈備用。
2、姜末，蒜末，小米椒。
3、一飯勺白糖，三勺醋，兩勺醬油，兩勺豆瓣醬（沒有用甜面醬代替）調(diào)勻，豆瓣醬咸鹽可以不放。
4、姜蒜末，辣椒涼油下鍋爆香。
5、料汁倒進(jìn)去燒開。
6、金針菇下鍋大火炒兩分鐘關(guān)火。撒上香蔥。
7、完成，問題解決。
金針菇怎么炒好吃簡單
炒金針菇是一道菜品，一般制作原料有金針菇、黃瓜、竹筍等，屬于一道家常菜。味道濃郁，三者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作這道家常菜。
炒金針菇的食材：金針菇200克、黃瓜35克、竹筍35克、鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金針菇的做法：
1、將金針菇切一刀。
2、金針菇和筍絲一起焯一下，倒出瀝凈水分。
3、鍋架火上放油，下姜片，烹紹酒，加味精、精鹽，去姜片后倒入金針菇、黃瓜絲、筍絲、炒拌均勻。
4、灑上麻油，出鍋裝盤。
食用價值：
1、金針菇內(nèi)含的氨基酸是非常豐富的，而且其中有很多氨基酸是人類自身不能夠合成的，金針菇可以為人們身體健康提供所必需的氨基酸。另外，金針菇中還含有大量的叫樸菇素的物質(zhì)。
2、竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。
金針菇怎么做?
金針蘑是一種普遍的食物，一般會被作為火鍋、拌涼菜及其家常小炒的必需食物。而香辣金針菇也是具有象征性的一種美味的作法。香辣金針菇是既食型休閑娛樂食用菌食品，關(guān)鍵以金針蘑為原材料，大多數(shù)以四川香辣口感為精粹，用金針蘑配搭而成的特點也是辣而不噪，鮮麻極其。
麻辣金針菇的做法
金針蘑也是營養(yǎng)成分豐富多彩，膳食纖維有利美容養(yǎng)顏，常吃有益身體健康。而香辣金針菇的關(guān)鍵特性有辣的筋道，微微可口，口口香脆，適合下飯菜和作為休閑小食品。銷售市場上市場銷售的香辣金針菇分成成袋和罐裝二種。下邊我們就一起來了解一下麻辣金針菇的做法。
原料：金針蘑300克
輔材：蛋清30克花生米15克
調(diào)味品：食用油20克鹽3克雞精1克姜5克蒜5克麻椒5克芝麻油1克苞米淀10克小麥面5克朝天椒10克小蔥10克油辣子15克
作法：
1、金針蘑去根，清洗，放入加上鹽的開水鍋中焯燙，撈起來涼干水份；
2、雞蛋液添加木薯淀粉、小麥面粉及適當(dāng)冷水調(diào)為面漿；
3、凈鍋容易上火，引入食用油燒至五成熱，取金針蘑掛勻面漿，逐根放入鍋中中，炸至橙黃色，倒入余油；
4、鍋留底油，放干辣椒節(jié)、麻椒、生姜沫、蒜泥炒出香味；
5、倒進(jìn)炸好的金針蘑煸炒，并添加鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、麻椒油調(diào)料；
6、撒進(jìn)花生粘（搗爛）和香菜炒勻，出鍋擺盤就可以
小提示：
1、麻椒油：添加食用油適當(dāng)，放進(jìn)麻椒炸香，撈起來麻椒既成麻椒油。
2、蛋清：蛋清不可以與糖精、豆槳、兔子肉同食。
3、花生米（生）：針對胃腸虛弱者，花生仁不適合與絲瓜、大閘蟹同食，不然易造成腹瀉。
炒金針菇的做法
炒金針菇的食材：金針菇200克、黃瓜35克、竹筍35克、鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金針菇的做法：
1、將金針菇切一刀，和筍絲一起焯一下，倒出瀝凈水分。
2、鍋架火上放油，下姜片，烹紹酒，加味精、精鹽，去姜片后倒入金針菇、黃瓜絲、筍絲。
3、炒拌均勻，灑上麻油，出鍋裝盤。
食用價值：
金針菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，能夠刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增進(jìn)食欲，促進(jìn)幼兒生長發(fā)育。金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防治高脂血癥，減少心腦血管疾病的發(fā)生。
金針菇怎么炒著好吃
金針菇這樣炒著好吃：
主料：金針菇適量、青椒1根。
輔料：蔥花適量、鹽1勺、味精1勺、油適量。
步驟：
1、洗好摘菜，撕成這種用水沖洗干凈后放置備用。
2、青椒切絲，蔥花切段備用。
3、油熱放蔥花蒜瓣，翻炒。
4、油熱后放入金針菇青椒翻炒，放入鹽，炒軟后放入味精即可裝盤。
