今天凡太百科給各位分享堿水饃的知識，其中也會對堿水饃饃的制作過程進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
四川的堿水饃饃怎么炒
做餃子剩下的面扔掉可惜留這發(fā)酵了，才想起可以做堿水饅頭更好吃
堿水嗆面饅頭的做法
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500克面粉，50克發(fā)酵的面團
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2
發(fā)酵面團合面粉一起合面團發(fā)酵。
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3
起好的面團點一下不收縮就可以了。
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4
5克堿面倒入適量的溫水
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堿水倒入面團在合均勻，反復揉搓，直到不沾盆不沾手為止。
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用堿水合好的面團在加100克干面粉揉，直到把干面粉合成一體。
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用手揪劑子會聽到清脆響聲，正明堿水用的合適。
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面劑在用拇指揉出饅頭。
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鋪上屜布，放好揉好的饅頭。
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蓋好鍋蓋20分鐘開火，蒸20分鐘關火，馬上打開也不會收縮。
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打開蓋子非常香。
堿水嗆面饅頭的成品圖
堿水饃饃怎么炒好吃
方法/步驟
先將堿水饃饃切成薄片，
芹菜蒜苗炒堿水饃饃
芹菜蒜苗炒堿水饃饃
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再把洗好的芹菜、蒜苗切成一小段一小段的，
芹菜蒜苗炒堿水饃饃
芹菜蒜苗炒堿水饃饃
3
再將鍋里加少許油，把堿水饃饃片放鍋里煎一下，
芹菜蒜苗炒堿水饃饃
4
再把煎好的堿水饃饃一起放鍋里炒，
芹菜蒜苗炒堿水饃饃
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再加上芹菜、蒜苗放堿水饃饃一起炒，炒好后再加上少許鹽、醬油就可以出鍋了，
芹菜蒜苗炒堿水饃饃
6
再用碗把炒好的堿水饃饃盛起來。
芹菜蒜苗炒堿水饃饃
END
注意事項
含堿性的盡量少吃
堿水饃饃屬于辛辣食物嘛
當然不是辛辣食物。辛辣的食物是包括辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、煙酒及含酒精飲料等的統(tǒng)稱。經常吃的都有蒜，蔥，辣椒，胡椒，姜，芥末，洋蔥等。在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習慣。
取家中燒柴遺留的火灰，用濾網隔層，在灰上淋水，濾下來的堿水，再濾掉雜質就可以了?；宜x就是用這樣得來的堿水，和著糯米粉，調成糊狀，放到一個大圓盤里隔水蒸熟。饃的顏色依堿水的顏色而定，有深黃或深橙，淡黃。饃體柔韌十足，吃時將線放在饃體下面，線呈環(huán)狀輕輕一拉，饃就被切得整整齊齊。切好塊后，澆上剔透的糖汁，即可食。
渾水饃饃又叫什么
米豆腐，堿水饃饃。根據查詢相關信息顯示，渾水饃饃是四川手工米豆腐土特產，又叫米豆腐，是農家自制渾水堿水饃饃灰堿粑粑南充特色。渾水饃饃，是用米和干凈的草木灰侵泡一夜，用水洗凈草木灰，瀝干用磨推細，鍋里攪熟，拍成圓筒，上鍋蒸。
