本篇文章給大家談?wù)勓虿弊釉趺醋龊贸?，以及羊脖子肉好還是羊腿好對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣做羊脖子簡單又好吃

- 用料 --

澳洲羊頸肉 100g

冷米飯 一碗

洋蔥 1/4個(gè)

胡蘿卜 1/3根

料酒 半湯匙

鹽

孜然粉

蔥花

-- 做法 --

準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，胡蘿卜刨皮。

羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。

鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。

倒入半湯匙料酒炒孜然羊肉炒飯的做法。

倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味。

加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點(diǎn)）。

倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯團(tuán)打散，直到米飯粒粒松散。

撒上蔥花出鍋。

-- 小貼士 --

羊肉選品質(zhì)的好,帶點(diǎn)肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。

所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點(diǎn),這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛，炒的時(shí)候米飯會(huì)抱在一起。

做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這里孜然粉的量可不要放的太少了。

高壓鍋燉羊脖子多長時(shí)間？

高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然后轉(zhuǎn)小火再燉15-20分鐘。整個(gè)過程半小時(shí)左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。

羊脖子可以怎么吃

可以做孜然羊脖子，需要準(zhǔn)備胡蘿卜，辣椒面，香菜，大蒜，生姜，蔥，孜然粒，精鹽，豆油以及羊脖子，需要把羊脖子剁成小段狀，然后放到開水里面焯燙一下，香蔥切片，鍋中加入適量的清水，把羊脖子放到里面，加一些生姜片以及蔥，再加入適量的料酒以及用大火煮開以后，再改成中火煮10分鐘，羊脖子煮好以后撈出來水分瀝干，然后再把胡蘿卜清洗干凈，切成細(xì)絲，把大蒜切成碎末，香菜切成小段狀，熱鍋里面添加適量的豆油繼續(xù)加熱，改成中火，把煮好的羊脖子放到鍋中翻炒，一直到變成金黃顏色，大概需要5分鐘的時(shí)間，把辣椒面孜然粒放進(jìn)去，翻炒均勻就可以把火關(guān)掉盛出來吃了。

還可以做香辣羊脖子，需要準(zhǔn)備糖，麻椒，蒜，生姜，蔥，郫縣豆瓣醬以及羊脖子，需要把羊脖子清洗干凈剁成段狀，鍋里面加入適量的水煮開，把羊脖子放進(jìn)去煮一會(huì)兒，把血腥味去除，煮開以后把羊脖子撈出來，水分控干，調(diào)料準(zhǔn)備好，需要麻椒，大蒜，生姜，蔥，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜爆香，豆瓣醬放進(jìn)去，紅油炒出，羊脖子放進(jìn)去翻炒均勻，添加一些老抽，然后再加入白糖翻炒上色，加入適量的水，用中火煮開，再用大火收湯汁出鍋，裝盤以后就可以吃了。

可以做羊脖子火鍋，需要準(zhǔn)備胡蘿卜，蘑菇，豬血，豆腐，料酒，黃醬，花椒粉，白糖，老抽，孜然粉，小茴香，草果，香葉，良姜，豆芽，木耳，菠菜，白菜，羊排以及羊脖子，先把羊脖子，羊排泡到水里面血水去除，再放到開水里面焯燙一下，把血沫去除，然后清洗干凈，調(diào)味料放到燉鍋當(dāng)中，添加適量的水，用大火燒開，再改成小火燉煮一個(gè)小時(shí)，一直到肉軟爛，羊脖子燉好以后，移到火鍋當(dāng)中，加入香菜，干紅辣椒，蔥白，蒜瓣以及鹽，用大火燒開，然后就可以先吃肉喝湯，然后再把其他的配菜全部清洗干凈，裝到盤子當(dāng)中，慢慢的一邊吃一邊涮，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

脖子的做法步驟圖，紅燒羊脖子怎么做好吃

用料

花椒適量

辣椒干一把

蔥兩根，姜片五六片，

蒜頭五六顆

羊脖子一斤

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

熱鍋倒油，燒熱油后按個(gè)煎一下羊脖子片

步驟 2

下蔥姜蒜辣椒花椒翻炒

步驟 3

加紅燒醬油，生抽各適量翻炒上色，

步驟 4

加熱水水沒過羊肉，開鍋以后轉(zhuǎn)中小火

步驟 5

大約40分鐘，大火收汁，然后撒蒜苗翻炒兩下出鍋

小貼士

蒜苗要青翠才好吃，千萬不要使勁炒。羊肉牛肉不用香就是說羊肉和牛肉不用八角大料，自然肉味才好吃。

羊脖子能吃嗎 羊脖子好吃嗎

一般來說羊脖子可以吃，但是要清楚羊脖子旁邊的淋巴才能吃，那么羊脖子好吃嗎？下面我們一起來看看吧！

羊脖子能吃嗎

能吃。一般羊脖子的淋巴在殺的時(shí)候都要拿下來的，購買通過檢疫的羊脖子，沒有淋巴，自然是能吃的。

淋巴肉指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉，是被分割、摘除下來的甲狀腺、胸腺、淋巴結(jié)、腎上腺等原本不能食用的東西。

淋巴是動(dòng)物的免疫器官，含有大量吞噬細(xì)胞，吞噬各種細(xì)菌和病毒，如果食用，很可能引起人體免疫功能低下，尤其是沒有經(jīng)過檢疫的豬淋巴，很可能讓食者感染各種人畜共患疾病。

食用“淋巴肉”很危險(xiǎn)的。按照檢疫要求，這些“淋巴肉”只能做無害化處理，絕對不能出現(xiàn)在肉攤上，更不能出現(xiàn)在餐桌上。尤其是帶淋巴的“血脖肉”絕對不可以吃，食用后很容易感染疾病。

羊脖子好吃嗎

當(dāng)然好吃。

羊脖子上的肉非常瘦，幾乎沒有脂肪，味道非常鮮嫩，會(huì)吃的人都愛吃羊脖子。這個(gè)動(dòng)物的肉啊，但凡是動(dòng)作越多的部位，大多是肉質(zhì)好吃的，如雞翅膀、豬鼻子等等之類。羊脖子的肉，不肥不瘦的，纖維較短，很是有香酥可口的意境。羊脖子附著于骨節(jié)上的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，奇香無比，加上些許淡黃的羊脖筋，口感絲毫不亞于手抓羊肉。因形似蝎子，又名羊蝎子。而且，羊蝎子取材于綿羊，因其有一層精瘦肉并帶有筋頭骨髓、蛋白質(zhì)、鈣含量豐富，所以經(jīng)常食用能提高人的健康素質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值在食品中堪稱上品。

要說涮羊肉，那自然選羊腿最好，而且要后腿才好，能取出大塊的肌肉可切片。如若是做白切羊肉，則前腿的夾心比較好。清湯燉羊肉呢，該首推羊排；但要說吃紅燒羊肉，非羊脖子莫屬啦。而且，那個(gè)骨頭很多的羊脖子，如今很多比羊腿的價(jià)格還貴呢。

羊脖子怎么做好吃 1、紅燒羊脖子

食材：羊脖子2000克，油適量，鹽適量，花椒少量，小茴香少量，桂皮少量，大料少量，香葉少量，山楂少量，蔥少量，姜少量，蒜少量，干辣椒少量，洋蔥少量，冰糖少量，醬油少量

做法：

（1）若是從冰箱冷凍室拿出來的，先解凍。用冷水浸泡2小時(shí)，加入點(diǎn)花椒。（買來的羊脖子是凍的，解凍后就怕里面的肉干，所以要用水浸泡，一是怕骨頭沒解凍均勻，二是能讓肉里補(bǔ)充一些水分）

（2）花椒、小茴香、大料、桂皮、香葉和干山楂。蔥姜蒜、洋蔥和干辣椒。以及冰糖。

（3）肉浸泡后，開火，焯水，然后撈出。

（4）熱油鍋，放入冰糖，小火熬化。放入冰糖，是為了表面更亮一些。

（5）加入蔥姜蒜、洋蔥、大料和桂皮，煸炒。再加入干辣椒，煸炒。

（6）加入焯水后的羊脖子。加入香葉和干山楂。以及料酒、醬油。

（7）翻炒均勻。加入少量水和花椒小茴香的調(diào)料包。小火燜20分鐘。

（8）水熬的差不多快干后，加入鹽翻炒均勻即可。

點(diǎn)評：紅燒羊脖子值得推薦。紅燒的蝎子，還別說，真比火鍋那種好吃，有啃頭，中間還有很多的肉筋。而且，紅燒的醬香口味。帶少許辣味，也相當(dāng)下飯。

2、清蒸羊脖子

食材：羊脖子1000克，花椒適量，蔥結(jié)一個(gè)

做法：

（1）取羊脖子一個(gè)，清洗干凈后整個(gè)冷水下鍋，不要剁開。開鍋前要不停地打去沫子，值到打干凈為止。

（2）放花椒，蔥結(jié)小火慢燉至熟，不要放鹽。

（3）吃的時(shí)候用手把肉撕掉。

（4）中間的羊骨節(jié)放入盤子中間。

（5）把撕下羊肉片成大一點(diǎn)的片。

（6） 整個(gè)羊脖子能片下兩片。

（7）把片下的羊肉整齊地碼放在骨節(jié)上。

（8）上籠蒸透。吃時(shí)佐心蒜泥汁子或咸鹽。

點(diǎn)評：脖子的肉質(zhì)鮮嫩多汁，燉好了口感香軟彈牙，簡單清蒸，味道也是上佳。羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

3、羊脖子燉黃芪

食材：羊脖子400g，黃芪2片

做法：

（1）羊脖子肉放開水鍋里焯一下，把臟血煮出，然后再次清水沖干凈。

（2）燉鍋加水把洗凈的肉倒進(jìn)去，加上蔥段，加上姜片。

（3）調(diào)料包里放茴香和花椒少量。一定要用調(diào)料包，否則湯煮出來不干凈。

（4）燉一個(gè)半鐘后加山藥和黃芪再繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。

（5）臨出鍋前十分鐘早放枸杞和鹽，這樣才不會(huì)破壞營養(yǎng)。出鍋時(shí)再撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴。

點(diǎn)評：羊脖子燉黃芪也很好吃，是西北一道很傳統(tǒng)的滋補(bǔ)美食。

寧夏鹽池灘羊的羊脖子怎么做好吃？

做法：

1、先把羊脖子過水，去掉表面的油脂（特別的多）

2、放一鍋冷水開始往里面加材料，水大概放到蓋過羊脖子多一些就行了，打開你的櫥柜看看都有些什么，我是看到什么覺得煮起來應(yīng)該會(huì)不錯(cuò)的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，雞精，冰糖（或白糖）等等（喜歡吃辣的可以放些干辣椒味道更好，個(gè)人比較喜歡）。。。。開火先燒，水燒開了把火轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)燒，由于羊脖子跟普通的肉不一樣，煮起來比較難爛，所以要煮久些，想看看肉是不是肉爛了可以用筷子插插看（煮的過程中如果發(fā)現(xiàn)水放少可以再加些熱水，水多了就把水去掉些，但是味道可能會(huì)沒那么濃了）。

3、等水快煮干把羊脖子都撈出來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)剩下的那些湯里面油特多，把油去掉留下湯然后把羊脖子放回去轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到把湯熬成濃汁。

4、盛出來放些蔥花就大功告成了?。ㄈ绻悴幌矚g吃生蔥的話可以在快收鍋前把蔥放下去一起煮兩分鐘）

羊脖子怎么燉最有營養(yǎng)

適合燉羊肉的幾種食物分別是胡蘿卜、蘿卜和冬瓜，羊肉性子熱烈，而蘿卜、冬瓜、胡蘿卜則是清淡 ，搭配起來一方面能夠減輕人們的上火，而且味道鮮美。

一、羊肉燉胡蘿卜

材料：羊肉、胡蘿卜、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、干辣椒、香菜、草果、紅棗

做法：

1.羊肉清水漂洗干凈，將羊肉焯水，撈出瀝干水分。

2.胡蘿卜切成滾刀塊，備好配料。

3.鍋內(nèi)油熱放入大蔥段、姜片、八角、香葉、草果、干辣椒爆香。

4.放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開。

5.將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)。

6.按煲湯鍵自動(dòng)設(shè)置煲湯時(shí)間3小時(shí)，2小時(shí)之后放入胡蘿卜、紅棗一起燉。

二、羊肉蘿卜湯

材料：青蘿卜 、羊肉、干紅辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜塊、香葉、蔥段、鹽

做法：

1.羊肉蘿卜洗凈切塊。

2.羊肉涼水下鍋焯去血沫。

3.撈出洗凈瀝干。

4.湯鍋放入羊肉調(diào)料加水大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)。

5.一小時(shí)后發(fā)蘿卜塊再燉半小時(shí)。

6.裝入碗中，食用。

三、羊肉冬瓜湯

材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽

做法：

1.羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、姜末，攪拌均勻，要加點(diǎn)水?dāng)嚺丁ｋ缰?0分鐘。

2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。

3.取砂鍋放適量水，里面加蔥段、姜片和八角，加熱。

4.水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團(tuán)成小圓球狀，放進(jìn)水里即可。

5.然后把冬瓜片放入，水開后，再煮10分鐘，嘗嘗咸味，放鹽調(diào)味，關(guān)火。

6.湯里再放點(diǎn)香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。