今天凡太百科給各位分享桂花年糕的知識，其中也會對桂花年糕怎么吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

過年必備冰糖桂花年糕，怎么自己做呢？

說到桂花糕，相信很多的朋友都只是在電視上看過，并沒有吃過，因為這種糕點要吃新鮮的才好吃，也就是說，剛做好的時候是最美味的，看著挺簡單的一道糕點，但其實做起來挺費時間的，因此很多的人沒有吃過。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【桂花糕】的家庭做法，從配方配料，到制作步驟，一一地分享給大家，喜歡吃桂花糕的朋友們，就一起來看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克

第一步：準備一個無水無油的大湯盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子攪拌均勻備用。接著準備一個湯碗，放入80克白糖，加入約2碗量的清水，攪拌均勻，將白糖攪化。接著邊少量將糖水淋入混合好的粉里面，邊用筷子攪拌，攪拌至起顆粒，然后用手搓開，將顆粒搓掉，再接著邊淋入糖水，邊攪拌，起顆粒再搓開。這樣重復多次，最后讓混合了糯米粉的粘米粉變得濕潤，用手一抓成型，然后一捏就碎的狀態(tài)就可以了。將粉放到案板上面，然后用刮板將粉徹底刮散，再過一遍蜜篩備用。

第二步：取三分之一的粉出來，放到一個大湯盆里面，然后加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然后攪拌均勻備用，這個用作中間層。

第三步：準備一個方形的模具，將剩下的2/3粉，用蜜篩過濾一半到模具里面，用刮板刮平，再將混合好的中間層料放入到中間，也用刮板刮平，最后用蜜篩將剩下的1/3粉，篩到模具里面，用刮板輕輕的刮平。這里需要注意，是輕輕的刮平，而不是壓平，如果你壓緊實了，做出來的桂花糕口感會偏硬，就沒有那么好吃了。再將裝有料的模具放入上汽的蒸鍋，蒸25分鐘即可。

第四步：如果家里沒有桂花蜜，可以臨時做個差不多的，鍋里加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮開，再轉(zhuǎn)中火熬至濃稠，盛出放涼備用即可。

第五步：等桂花糕蒸好之后出鍋，出鍋后放到桌子上，用刮刀趁熱切成均勻大小的小塊，如果冷了再切容易散掉，切好之后，脫模，然后在每塊桂花糕上面放到半湯匙的桂花蜜，就可以開吃了。

這樣一道軟糯香甜，百吃不膩的【桂花糕】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證吃一次就會喜歡這個味道的。

桂花年糕的做法 桂花糕怎么做好吃

食材用料

糯米適量相克食物

粳米適量相克食物

糖霜適量

干桂花適量

金桂花適量

清水適量

蜂蜜適量相克食物

桂花糕的做法

1.準備食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里沒有白糖，我用糖霜代替）。我用了兩種桂花，大家根據(jù)個人喜好選用。

2.將糯米、粳米分別用料理機干磨成粉。金桂花加蜂蜜調(diào)成桂花蜜。糖霜準備適量。

3.將糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆內(nèi)，拌勻，取出少許粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌勻。

4.分次倒入溫水，用手拌揉至水全部吃盡。

5.揉成一個面團。

6.再把調(diào)好的桂花蜜取適量加入。

7.搓揉均勻，至桂花蜜完全和面團融合。靜餳十幾分鐘。

8.留下少許的面料和桂花蜜待用。

9.取木蒸籠一只，下面墊上一塊浸濕的紗布。撒上一些留下的面料。

10.把揉好的糕料放入。

11.準備的模具用面料涂抹一遍。

12.將糕料均勻填入。

13.鍋中沸水燒開，上蒸籠用旺火沸水蒸約30分鐘左右，蒸汽直冒。

14.糕料呈現(xiàn)玉色，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面。加蓋再蒸10分鐘左右，關(guān)火略燜片刻，即熟。

15.取出，稍稍晾至可用手觸碰的程度。

16.趁熱用刀切成小塊。

17.模具里的也脫模。

18.裝盤，給每塊桂花糕澆上先前留下的桂花蜜。

19.芳香可口的桂花糕做好了。

20.陽光下的桂花糕顏色特別好看。

21.再撒上一些金桂。喜歡甜的多放點桂花蜜吧。

22.香香糯糯的桂花糕，一口下去糯米的甜糯混合著桂花的清香和甜蜜。初戀般的味道！

桂花年糕怎么做好吃

桂花年糕可以做成桂花糖蛋糕，很好吃的，我們一起來看看步驟。

[桂花糖年糕]

主料：年糕200克，糖桂花1大勺約50克

輔料：油20克，糖20克，干桂花少許

步驟：1、這次用了火鍋年糕，也可以用長條型的年糕，切片。糖桂花是去年腌的金桂，所剩不多不舍得用，每次只用一勺，干桂花是網(wǎng)上買的，質(zhì)量沒有自己腌的金桂好。

2、年糕切成細條，沖洗干凈，瀝干備用。

3、熱鍋里加少許油，排入年糕條小火慢煎

4、一面煎成金黃色，翻面再煎，煎好了，盛出備用。

5、這時候年糕外脆里糯，里面已經(jīng)軟了，可以吃了。

6、原鍋還有一點油，加入20克白糖，炒出琥珀色的糖色，不用太焦。

7、加入一大勺糖桂花翻炒均勻

8、加入煎過的年糕條

9、加入一飯碗水，燒開后中火把年糕煮軟

10、待年糕軟糯，開蓋大火把甜湯收濃至糖漿的樣子，就可以出鍋了。

桂花年糕的制作步驟

1、倒入適量的大豆油。

2、待油五成熱時加入白糖（多少看自己喜歡哈）。

3、待糖融化后倒入已煮好的年糕（煮年糕的時候忘拍了..呵呵，方法是直接燒開水后加入年糕煮熟后盛出即可）。

4、加入幾勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均勻即可。

桂花年糕怎么做

桂花年糕的做法如下：

主料：桂花蜜2勺、水磨糯米粉50克、玉米淀粉15克。

輔料：玉米油5克、清水55克、紅豆餡100克、鹽1小撮。

1、準備食材，全程用保鮮膜。

2、除桂花蜜和紅豆餡的全部食材放入容器中，攪拌均勻。

3、上鍋蒸熟。

4、放溫揉一下，搟薄。

5、放上紅豆餡，卷起用。

6、用剪刀剪成段，裹上桂花蜜即可。