本篇文章給大家談?wù)勁D排骨火鍋的做法，以及臘排骨10種經(jīng)典做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
野山藥臘排骨火鍋的做法,那白色的湯汁怎么做
材料：臘排骨、粉條、姜、蔥、干花椒、雞精、胡椒粉。
制作方法：
1、將臘排骨在清水中泡5個(gè)小時(shí)以上，再清洗干凈備用。這個(gè)步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會(huì)非常咸;粉條泡1個(gè)小時(shí)以上。
2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開(kāi)后撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因?yàn)榉蹢l吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大蔥、干花椒、料酒，并用大火煮開(kāi)。
5、在肉八分熟的時(shí)候放進(jìn)粉條繼續(xù)燉10分鐘。
6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可。
臘排骨火鍋鍋底怎么做？
臘排骨火鍋的做法
食材用料：
臘排骨 2根、青蒜苗 2根、老姜 1塊、大蒜 幾瓣、郫縣豆瓣醬 50克、
黃豆醬 30克、干豆豉 20克、蠔油 40克、生抽 30克、花椒 10克、
藤椒 10克、干紅辣椒 幾個(gè)、白糖 10克、大料 2個(gè)、鹽 2勺。
做法步驟：
（1） 我用了臘排骨，大家可以換成其他食材，比如雞塊，牛排骨，新鮮排骨都可以的。
? ? ? ? 臘排骨溫水泡一會(huì)，清洗干凈后開(kāi)水里焯燙一下，去掉浮沫留排骨備用；
（2） 準(zhǔn)備好所有的配料和調(diào)料：配料：
青蒜苗2根、姜一大塊、蒜5瓣調(diào)料：郫縣豆瓣醬50克、黃豆醬35克、干豆豉20克、
蠔油40克、生抽30克、花椒10克、藤椒10克、白糖10克、干紅辣椒2個(gè)、大料2個(gè)、鹽1勺。
喜歡吃更辣的口感、干紅辣椒的用量可以增加。家里來(lái)了個(gè)小客人、所以沒(méi)有放很辣；
（3） 鍋底放植物油，先爆香花椒藤椒大料和干紅辣椒；
（4） 放入剩下的所有調(diào)料炒出香味；
（5） 放入焯過(guò)水的排骨翻炒3-5分鐘，翻炒的時(shí)候可以放入2大勺的開(kāi)水；
（6） 加入適量的開(kāi)水，再次燒開(kāi)，不可加入冷水。然后轉(zhuǎn)入砂鍋小伙慢燉90分鐘。
? ? ? ? 最后裝入小火鍋之前有一步必不可省，把排骨一塊塊夾出來(lái)，鍋底的湯用細(xì)網(wǎng)的漏勺過(guò)
? ? ? ? 濾一遍。因?yàn)闇锏恼{(diào)料渣太多，不過(guò)濾的話(huà)不好看，涮菜吃的時(shí)候青菜葉里很容易夾
? ? ? ? 裹著花椒粒。
臘排骨火鍋怎么做好
臘排骨火鍋的做法步驟
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步驟 1
1、臘排骨洗凈，沸水。
步驟 2
2、加入多一些的水煮臘排骨至少1個(gè)小時(shí)以上，臘排骨比較咸，把咸問(wèn)我煮出來(lái)為佳。
步驟 3
3、煮臘排骨的湯一定不能扔掉保留?。?！
步驟 4
4、火鍋鍋底鋪上容易吸味的豆制品，豆制品上面放上煮熟的臘排骨，將剛才煮排骨的湯倒入。
步驟 5
5、西紅柿切片放上面，生蒜苗切片放上面,蒜苗可以多一些好吃。
步驟 6
6、再次開(kāi)火煮開(kāi)，好吃?。?！等臘排骨吃完剩下的湯底可以繼續(xù)煮其他的喜歡吃的食材。
步驟 7
7、只要臘排骨是好的，味道絕對(duì)美美噠一流，再也不用去商場(chǎng)吃了。
荊門(mén)臘排骨火鍋怎么做
臘排骨火鍋的做法
1.
臘排骨浸泡5小時(shí)以上，期間換3次水
2.
焯水，煮開(kāi)15分鐘，取出沖洗干凈
3.
蔥，姜，花椒，水，臘排骨，大火煮開(kāi)，小火燉1小時(shí)
4.
準(zhǔn)備火鍋材料
5.
現(xiàn)在鍋底放韭菜根
6.
碼上番茄片麗江
7.
接著放上紫心洋芋
8.
西芹和鮮香菇
9.
放上臘排骨
10.
倒入排骨湯，通常不需要加鹽，排骨本身就蠻咸的
11.
大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火10－15分鐘就可以吃了
12.
在沾水里加入排骨湯和香菜更美味
