今天凡太百科給各位分享自己炸油條的知識，其中也會對最新炸油條配方進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
自己做油條最簡單方法步驟
天冷了，油條這樣做，再也不出去買了，做法簡單一看就會，太香了，大家好我是傻姐，今天分享簡單懶人版油條的做法，營養(yǎng)又無添加，冬天天氣寒冷，再也不用跑出去吃油條了，在家舒舒服服的就能吃到，比買的還好吃，一起來看看做法吧
首先要在頭天晚上發(fā)上面，300克面粉+1個雞蛋+3克酵母粉+一包牛奶，調(diào)成軟面團，放溫暖的地方發(fā)酵到2倍大，這樣早上起來做就行了，非常省時省力，把面團分成2份，不用揉面，搓成長條，壓扁，中間刷水，兩個面片疊到一起，上面刷油，中間刷水是為了在炸的時候，2個面皮不散開，兩面刷油是為了不沾案板
然后切成小段，用一根筷子中間壓一下，壓出個痕跡來，這個作用也是為了形狀好看，兩片面不會散開，放在案板上醒發(fā)20分鐘，讓面起蜂窩，這樣吃起來暄軟好吃
然后鍋內(nèi)加油燒熱，燒到7成熱的時候，用筷子試一下，四周起白泡就可以，放入面條，也可以拉長一些，更容易熟，我做的是短粗胖的，這樣看起來可愛，女兒更喜歡吃迷你型的油條
放入鍋內(nèi)，中火炸，中間翻動幾次，炸到兩面金黃即可
這樣已經(jīng)差不多了，金黃色了
撈出，控干油，裝盤，看起來就好吃哦，酥脆噴香的健康油條就做好了，非常的簡單，一共不用半小時全家人就可以吃上熱乎乎的飯了，比去外面買還省事，趕快學(xué)會給家人做一次試試吧
炸油條的油回頭還可以炒菜用，不會浪費的，而且炸油條其實也用不多少油哦，看到這金黃酥脆的油條，你就知道一定非常好吃啦，配上豆腐腦，哇，神仙般的享受，太香了
看到這里還意猶未盡的朋友，你也趕快動手試試，今天的分享到這里，喜歡的朋友幫忙轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，留言，點贊支持一下吧，關(guān)注我可以看詳細的制作視頻
您還有關(guān)于家庭版油條更好吃的做法，可以在評論區(qū)分享討論，讓更多朋友了解到你家鄉(xiāng)美食。
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很多人如果喜歡吃油條的話，還是喜歡自己做，既干凈又衛(wèi)生，那么如何自己在家里做油條呢，下面給大家科普一下關(guān)于做油條的一些相關(guān)的知識。
油條怎么做
油條的做法其實相對來說并不是很難，首先呢，要把材料都準備好，比如說有酵母，白砂糖，開水，堿式鹽和牛奶等。首先，在牛奶里面加入適量的干酵母，然后將牛奶和干酵母攪拌均勻，然后將面粉和糖的混合均勻，在面粉里加入適量的牛奶攪和，然后將面粉揉成面團，然后蓋上保鮮膜或者是濕布將面團進行發(fā)酵。發(fā)酵完之后，將堿和水混合，然后進行攪拌，用手蘸著適量的堿水揉一下面團兒，將直至將面團完全的揉均勻，然后再重新的把保鮮膜蓋上，在等待面團的第2次發(fā)酵，第2次發(fā)酵等到面團發(fā)酵到兩倍大小的時候就可以拿出來使用了，然后在面板上先刷上一層食用油，然后將面團用搟面杖搟成大約5公分寬度的長條，然后再切成大約一公分左右的劑子，將兩個劑子上下進行疊加，然后用筷子在中間壓一下，在鍋里加入適量的油，將油燒熱，燒熱的時候最好開中火，等到油八成熱的時候就可以將剛剛煮好的劑子進行扭轉(zhuǎn)。然后拉長放到鍋里進行炸。炸的過程中最好用筷子不停的進行翻面，直至油條變成金黃色，然后將油條撈出來，將油濾掉就可以了。
怎么在家做油條
在家里做油條，其實并不是很難，一般來說只要大家有足夠的耐心將材料準備好，按照步驟一點一點的做，最后就可以做出非常好吃的油條，它的步驟主要是分為幾步，首先就是和面，然后將面揉成面團，在澆面，進行發(fā)酵，直至面發(fā)酵成兩倍大小左右，然后將面切成長條狀劑子，然后拉長再將在鍋里加入適量的食用油，將油燒到7成熱的時候，放到鍋里炸到金黃色就可以了。不過在炸油條的過程中其實是有一些小竅門的，比如說，在油炸的過程中，可以首先將小的面團放到鍋里先試一下，如果小的面團能夠迅速的浮起來，而且膨脹開來，那么就說明這個油的溫度是剛剛好的，另外，剛?cè)脲佒篌w積會迅速的膨脹，所以說在這個過程中大家要不斷的翻動油條，并且將沒有炸熟的地方，用筷子壓下去，這樣才能夠讓這些地方和熱油充分的接觸才能夠炸熟。另外記住，不能將堿鹽水一下子全部都倒進去，一定要分批的一次一次的往面團里加，然后將面團揉勻，這樣效果才會更好一些。
怎樣炸油條又軟又蓬松
油條大家都十分熟悉，不論是早餐店還是很多中餐廳，都有賣的，尤其是剛剛炸出來的油條十分的誘人，讓人十分的想吃，那么很多人呢因為擔(dān)心在外面買的油條并不衛(wèi)生，所以說都喜歡在家里炸油條，那么其實炸油條事實上是有一些技巧的，遵循這些技巧就可以讓自己炸出來的油條變得又軟又蓬松而且更加的好吃，下面給大家科普幾個。首先呢，大家應(yīng)該都知道在油條里面還有一種叫做明礬的物質(zhì)，之所以要加入明礬，就是因為明礬可以讓面團變得更加的蓬松。另外呢，在炸油條的過程中要用筷子不停的翻動，這樣才能夠使油條受熱更加均勻。
炸油條的注意事項
事實上炸油條有很多需要我們注意的事項，下面給大家科普幾個，首先在炸油條的過程中，炸油條面粉的選擇，大家一定要選擇那些質(zhì)量比較好的面粉，千萬不要選一些過白的面粉，這樣的面粉一般來說精度都比較大，所以就很容易出現(xiàn)扯不開的現(xiàn)象，就會使得炸出來的油條又短又粗。質(zhì)量太差的面粉，就會讓在扯油條的時候會把油條給扯斷，另外在和面的過程中一定要將面活得軟硬適中，不能太軟也不能太硬，否則的話都不利于油條的口味。
炸油條自己在家怎么做？
作為北方人的我們，雞鴨魚肉肯定是有的，可最重要的面食也是不能缺少的，油條可以說是面食中的“貴賓”，做出來可以說是相當(dāng)?shù)拿牢?，相?dāng)?shù)目煽凇?/p>
那么這時候肯定有人好奇了，既然油條這么美味，那到底應(yīng)該怎么操作呢？其實油條的做法并不是多么復(fù)雜，它的主要步驟就是和面，這點一般家庭主婦都會操作，只是在細節(jié)方面會和家里做大餅有些不同。同時還有把握住酵母粉用量，要把面團給發(fā)酵到位，否則后期會因為發(fā)酵不好，或者酵母放多的原因，讓炸出來的油條會非常的苦澀，十分影響口感，
備料
主料：中筋面粉三百克
輔料：酵母四克、小蘇打兩克、雞蛋一個、鹽五克
炸油條之步驟
步驟一、首先準備一百五十克溫水（水溫要在四十度左右），把酵母和食鹽以及小蘇打倒進溫水里（注意，一定要是溫水，太熱的水會把酵母燙過，這樣就失去酵母粉活性了），順著一個方向攪拌均勻
步驟二、接著再準備一個大容器，把面粉倒入其中，一邊不停地倒入酵母水，一邊不停的攪拌（攪拌的時候水要慢慢下入，太多的水不好控制面粉的吃水量），攪拌到面粉成棉絮狀就差不多了
步驟三、然后把面粉揉成一個光滑的面團，表面再抹上一層油（抹上油的目地是為了后期發(fā)酵出來效果更好，同時也不會粘在容器中），蓋上蓋子放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大（具體時間由當(dāng)時溫度決定，只要里邊發(fā)酵成蜂窩狀就差不多了）
步驟四、把發(fā)酵好的面團拿出來，放在案板上繼續(xù)揉捏（為了防止粘在案板上，可以撒上一些干面粉），然后用搟面杖搟成五毫米左右的長方形狀，再用刀分別切成寬兩公分左右的長條形
步驟五、把兩個長條形合在一起，用手帶著巧勁稍微拉長一些，然后用筷子輕輕壓一下（壓的時候不能手勁太大，否則后期炸出來會比較硬），放在旁邊醒發(fā)十五分鐘（這時候的油條看起來會明顯大了不少）
步驟六、最后開油鍋，鍋內(nèi)放入五勺清油，油溫在六成熱的時候下入油條（油條放入的時候要兩頭一起放，這樣炸出來更均勻），炸到油條成金黃，并且明顯膨脹的時候撈出來，控干油分就可以食用啦，非常的香味撲鼻
炸油條之總結(jié)
上面也說了，炸油條的細節(jié)比較重要，它的總體做法可以分為兩步，第一步就是和面，這點我相信一些家庭主婦會比我還清楚，或者理解的比我還深，只要發(fā)酵的完美就行了；第二點就是開油鍋，這一步就非常需要基本功了，對于油溫的掌控要求還是非常高的，特別是油條剛放進去的時候，油溫會稍微降一些，這時候不要把油溫升高，繼續(xù)保持這個油溫即可，因為太高的油溫會把油條炸硬，出鍋就等于失敗了。
如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些？
1、泡打粉主要成分是小蘇打，加熱后會產(chǎn)生二氧化碳、水、蘇打，所以只要用不含鋁的泡打粉，適量食用是沒問題的。
2、油條要炸的蓬松注意這幾點：1. 泡打粉的量不能減。2. 一定要冰箱冷藏過夜，讓面團松弛的步驟不能省略。3. 從冰箱取出后需要恢復(fù)室溫。4. 面團搟開后，需要松弛至少10分鐘。5. 油溫要足夠高（180度，放入一塊面團，面團能在3-5秒漂起來），這個量可以炸10根左右，油條面團如果太厚，也會炸不開。
3、炸過油條的油，可以留著炒菜，或者炸東西用（反復(fù)炸不超過5次），介意再次高溫加熱的，可以用來拌餃子、包子餡兒，或者拌涼菜使用。
4、建議用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油這類味道輕的油來炸，像大豆、花生、菜籽油也可以，就是味道大些。
用料：
高筋面粉300g
泡打粉8g
鹽2-3g
水185-190g
玉米油15g
1.先和面，把高筋面粉、鹽、泡打粉混合均勻。
?2.再加入水、玉米油，先攪拌成絮狀，再揉15分鐘左右，揉成一個光滑的面團，蓋上一個碗或者用保鮮膜裹住，防止面團變干，松弛20分鐘。
?3.把面團搓成一個長條，面團外面涂上一層油，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏過夜，注意是冷藏，不是冷凍。
?4.第二天取出，放一個小時，恢復(fù)到室溫，這里不能再揉面。直接用搟面杖輕輕搟開，圖上厚度即可，讓面團松弛10分鐘。
?5.小面團松弛好后，切成寬度均勻的長條，撒上少許面粉，把兩塊小面團疊放在一起，如下圖。
?6.筷子上面裹上面粉，防粘，在疊好的面團上壓一下，如下圖。
?7.兩頭輕輕捏一下，這樣炸的時候不會散開。揪著兩頭把油條稍稍拉長即可。
?8.鍋里倒入玉米油，開中火加熱。等鍋底的油花消失，放入一塊面團，面團能在3-5秒漂起來，油溫就可以了。
?9.油條扭一下放入油鍋，油條漂起來后，用筷子翻動，讓各個面都受熱均勻。
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10.每根油條炸1-2分鐘，上色后即可。
想學(xué)這些小吃類的東西可以來參加短期培訓(xùn)哦，做更好的東西給您的家人朋友去分享。
