今天凡太百科給各位分享七夕巧果的知識，其中也會對巧果圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

七夕巧果的做法

導(dǎo)語：七夕作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日之外，除了充滿浪漫色彩的傳說有來之后，還有一些風(fēng)俗習(xí)慣，而巧果就是七夕節(jié)的傳統(tǒng)美食，下面就由我為大家?guī)砥呦η晒淖龇?，大家趕快去學(xué)起來吧!

食材：

主料：面粉250克

輔料：白砂糖25克、牛奶125克、酵母2克

做法：

1.將面粉、白砂糖、酵母、混合均勻加入牛奶

2.充分揉成光滑的面團(tuán)

3.發(fā)酵半小時后，再充分揉勻，排出氣泡，搓成長條，切小劑子

4.將小面劑子放入模子內(nèi)，按壓結(jié)實

5.倒扣模具，輕敲，摳出巧果坯

6.鍋置火上小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，烙至兩面上色均勻即可

7.成品

拓展：

七夕節(jié)吃巧果的來歷

1、相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，于是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精致的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當(dāng)?shù)氐耐恋毓恍∏傻恼\心所感動，將此事匯報到了天庭。玉帝礙于天規(guī)無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的.心意，于是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此后，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學(xué)習(xí)，在每年的七夕制作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點心也被稱為“巧果”，流傳至今。

2、七夕做餅如手指與口舌狀，名曰“巧食”，婦女、兒童用五彩線縷貫“巧食”拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。

3、巧果是七仙女灑的淚，給寶寶們戴上，女孩子會心靈手巧，越來越漂亮的。

七夕情人節(jié)巧果介紹

七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料巧果是油面糖蜜?！稏|京夢華錄》中之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰(zhàn)甲，如門神的人偶，號稱“果食將軍”。巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關(guān)的花樣。

此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化?；?qū)⒐瞎癯善婊ó慀B，或在瓜皮表面浮雕圖案。稱為“花瓜”巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日設(shè)湯餅。唐朝的節(jié)日食品包括七月七日進(jìn)斫餅，并訂七月七日為曬書節(jié)，三省六部以下，各賜金若干，以備宴席之用，稱為“曬書會”。七夕同時也是適宜配藥的日子。據(jù)說一種以松柏為藥材的秘方，這種神奇的藥丸以七月七日的露水調(diào)配合成，服一丸可延長十年的壽命，服二丸可延二十年。此外，還有餌松實、服柏子、折荷葉等，均號稱為長生不老的仙藥。

七夕節(jié)巧果的制作方法

面粉420克、糖60克、雞蛋4個、花生油25克、鮮酵母8克、鹽1/4小勺，配料里的雞蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起揉成面團(tuán)后待發(fā)到一倍大，將面團(tuán)重新揉勻，切成大片，用壓面機(jī)壓幾個來回，目的使面團(tuán)更緊實光滑，沒有壓面機(jī)可不用，用手什錦的揉勻了就好。

再次揉勻，用刀從中間一切兩半，將其中的一條搓長，按照模型的大小揪成小劑子，模具灑粉，將小劑放在模具中，用手掌壓實，多余的部分用剪刀剪掉，再整理平滑，手握模具一端翻轉(zhuǎn)，輕輕用力磕一下，七巧果就出來了。

將磕出來的七巧果花紋面向上，擺入烤盤，烤箱180度中層烤20分鐘左右，見上色就好了。如果是平底鍋或電餅鐺將花紋面向下蓋上蓋子烙，直至烙到兩面都起黃殼，熟透為止。

烤好的巧餅放在蓋簾上晾涼。多晾幾天干透了更好吃。

小竅門：

1、首先發(fā)面一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來。

2、傳統(tǒng)的巧餅是放在特制的大鍋里烙出來的，所以烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉(zhuǎn)，省時省力。

3、做好的巧餅一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不會壞，而且口感是脆脆的更好吃。

4、糖的用量可自行掌握，可多可少，個人覺得我的這個糖量吃起來甜度剛好。

七夕巧果的制作方法簡單

七夕巧果的制作方法分為五大步驟如下：

一、白糖糖漿的熬煮過程

1、鍋放火上，白糖1/2勺放在鍋中。

2、加入1勺冷水。

3、用鏟子攪拌加熱至白糖溶化成糖水，繼續(xù)熬煮。

4、煮到糖水表面出現(xiàn)大量氣泡，關(guān)火，這就是熬好的糖漿水。

二、面團(tuán)的和制過程：

1、面粉4勺放在和面盆里，在面粉上面挖一個小洞。

2、煮好的糖漿水倒在小洞里。

3、磕入一個雞蛋。

4、撒入適量黑芝麻。

5、用筷子把所有材料攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。

6、用手把雪花狀面絮揉在一起，形成面團(tuán)。

三、面巧果餅皮的制作過程。

1、和好的面團(tuán)放在案板上，用手繼續(xù)揉3~5分鐘。

2、揉至表面光滑。

3、用手把揉好的面團(tuán)壓扁成厚厚的面餅，用搟面杖搟制。

4、把厚厚的面餅搟成薄薄的大圓形餅皮。

5、用刀把圓形餅皮分切成約1CM左右寬的長條形面片。

6、再用刀把長條性面片分割成長3CM、寬1CM的小長方形面片。

四、面巧果生餅坯的制作過程：

1、取一個小長方形面片放在案板上，用刀沿著長方形面片的長度，在面片中央劃一刀。

2、長方形面片中央出現(xiàn)一條約2CM長的裂口。

3、左手持著面片，右手握著面片的另一端向上提起。

4、提起的一端穿過劃好的裂口。

5、左右手分別握著面片的兩端，輕輕向兩邊拉抻。

6、面片形成如“梭”字形的圖案。

五、面巧果的油炸過程：

1、重復(fù)以上制作方法，把所有的面片都做成如“梭”字形的圖案。

2、鍋里倒入適量食用油，加熱至50度左右。

3、做好的餅坯逐個放入油鍋中。

4、隨著油溫的升高，餅坯定型逐漸浮在油面上。

5、用筷子把餅坯翻面。

6、直到炸至金黃色，控油撈出。

山東七夕巧果的做法

導(dǎo)語：夕節(jié)這一天要吃“巧食”?！扒晒庇置捌蚯晒印薄扒娠灐?，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點，香甜可口，是七夕節(jié)這天必做、必吃的一種傳統(tǒng)節(jié)日面食。下面就由我為大家?guī)砩綎|七夕巧果的做法，大家一起去看看吧!

食材：

主料：面粉125克、牛奶60克、糖16克

輔料：干酵母1克

做法：

1.拿出一半的`牛奶(冬天記得用溫牛奶發(fā)酵快點)，加入酵母，攪拌融化

2.面粉過篩，和糖一起加入容器內(nèi)。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉內(nèi)，攪拌成絮狀，看情況再加入剩余的牛奶(注意水不能過多)

3.用壓面機(jī)反復(fù)壓，壓出光滑的面片

4.然后揉成團(tuán)(你也可以手揉，比較費勁)

5.面團(tuán)放入大盆內(nèi)，改保鮮膜，發(fā)酵2倍大(戳孔不會馬上反彈即可)

6.將發(fā)酵好的面團(tuán)排去空氣，整圓，搓長條，切割成10克一個的小面團(tuán)

7.將糕點模具撒上薄薄的一層粉

8.將小面團(tuán)加入模具內(nèi)，用手指用力按壓，使其貼合

9.用剪刀剪去多余的面團(tuán)

10.使勁磕出

11.將巧果胚一字排入不粘烤盤內(nèi)

12.將烤盤入預(yù)熱180度，第二層，大約15分鐘，表面上色即可

為什么七夕要吃巧果

在七夕節(jié)，有吃巧果的說法，吃巧果，有吃巧果的寓意，祈盼自己或友人靈巧。

七夕節(jié)民間習(xí)俗吃巧果。巧果又稱作“乞巧果子”，花樣較多。主要的原材料是油面糖蜜。

巧果的制作方法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和人面粉、芝麻，拌_后攤在案上搟薄，晾涼后用刀切為長方塊，最后折為梭形面巧胚，人油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關(guān)的花樣。

戀人示愛的方式，七夕巧果怎么做？

七夕是我國民間最浪漫的傳統(tǒng)節(jié)日，古時候的少女們，有在這一天晚上身穿盛裝，向織女求賜智慧、巧藝和美滿姻緣的習(xí)俗，稱為“乞巧”。姑娘們乞巧時，不僅對月穿針引線驗巧，還要做些小物品和瓜果祭祀，今天我們要介紹的就是七夕必做、必吃的一種傳統(tǒng)節(jié)日面食——七夕巧果怎么做。

七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。古代七夕蒸巧饃饃、烙巧果，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，是必須要吃的“巧食”。巧果又名“乞巧果子”，形狀款式極多，香甜可口，其主要的材料是油面糖蜜?！稏|京夢華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰(zhàn)甲，如門神的人偶，號稱“果食將軍”。

關(guān)于七夕巧果，還有一個美麗的傳說。相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，于是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精致的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當(dāng)?shù)氐耐恋毓恍∏傻恼\心所感動，將此事匯報到了天庭。

玉帝礙于天規(guī)，無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，于是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此后，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學(xué)習(xí)，在每年的七夕制作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點心也被稱為“巧果”，流傳至今。

七夕巧果的制作方法巧果制作起來非常簡單。先將面皮切成一兩寸長的條形，然后放入滾燙的油鍋里，炸至金黃色。再把炸好的面皮撈起來，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。另一種做法則是在面粉中加入雞蛋和糖，不摻一點水，而是用油和面。面和好后，揪出一塊劑子，摁進(jìn)用桃木或棗木刻成的精美模子里，然后照面板一磕，一個個可愛圖形的巧果誕生了，進(jìn)爐一烤，香飄十里。材料：面粉500克、溫水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。做法：1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有白糖的面粉中，揉成均勻的面團(tuán)。揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時，醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。2、揉好的面團(tuán)切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進(jìn)卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面。3、最后使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185度預(yù)熱，十分鐘就好。最后用模具磕出其他形狀的巧餅，撒上黑芝麻，也放進(jìn)烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用。

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