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小麥和大麥的區(qū)別是什么？最好附圖，謝謝！

從麥芒來區(qū)分，大麥的芒很長(zhǎng)，和麥穗的長(zhǎng)度差不多，小麥的芒相對(duì)來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時(shí)已經(jīng)掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。

一.外觀不同

大麥：兩頭較尖、較細(xì)長(zhǎng)。多用於清除飼料中占30-50比例。

小麥：兩頭較園、較短、較圓潤(rùn)。配合飼料。

二.生長(zhǎng)的環(huán)境、土壤、季節(jié)

1、小麥長(zhǎng)日照作物(每天8至12小時(shí)光照)，如果日照條件不足。就不能通過光照階段，不能抽穗結(jié)實(shí)。

2、大麥適于溫帶、亞北極地區(qū)、亞熱帶的品種。生長(zhǎng)期至少90天，在谷類作物中是較短的。

三、分布

1、大麥分布的地方適于溫帶、亞北極地區(qū)、亞熱帶。

2、小麥分布的地方土層要深厚，結(jié)構(gòu)良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進(jìn)根系發(fā)育。否則難以形成高產(chǎn)。

四.小麥與大麥的功效與作用

1、小麥的藥用功能主要有4種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。另外還有4大用途：除煩，止血。利尿，潤(rùn)肺。面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對(duì)緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。進(jìn)食全麥?zhǔn)称?，可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量.從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。對(duì)于更年期婦女，食用未經(jīng)加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防便秘和癌癥。

2、大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調(diào)中，寬胸下氣，消積進(jìn)食，補(bǔ)虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化谷食之功效，治小便淋痛；治麥芒入目，治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦，治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。

大麥有哪些特征與特性？

（1）植物學(xué)特征：大麥?zhǔn)谴篼湆僖荒晟荼局参?。須根系，入土達(dá)1m，主要分布在30～50cm的土層中。莖稈粗壯，光滑無毛，直立，具4～7節(jié)，株高80～160cm。葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側(cè)有兩披針形葉耳；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)1～2mm；葉片扁平，長(zhǎng)9～20cm，寬6～20mm。穗狀花序頂生，長(zhǎng)3～8cm，寬約為10～15mm，小穗稠密，穗軸每節(jié)著生3枚小穗，均完全發(fā)育；小穗均無柄，含1小花，長(zhǎng)10～15mm；穎條狀披針形，外被短柔毛，先端芒長(zhǎng)8～16mm；外稃矩圓形，長(zhǎng)10～11mm，背部無毛，先端延伸成芒，芒長(zhǎng)10～15mm，內(nèi)稃先端尖。穎果，成熟后與稃體黏著，不易分離。細(xì)胞染色體：2n=14。

（2）生物學(xué)特性：大麥種子發(fā)芽的最低溫度是0～3℃，最高溫度為30～35℃，最適溫度為18～25℃。當(dāng)其他條件適當(dāng)時(shí)，大麥種子吸足相當(dāng)于種子本身重量50%左右的水分，就可萌發(fā)。在適當(dāng)條件下，種子吸水發(fā)芽需1～2d，由播種到出苗約需3～7d。大麥主莖形成第三和第四片葉子時(shí)，就開始分蘗，到拔節(jié)前后停止。在一般條件下，春大麥可生4個(gè)以上的分蘗，而冬大麥的分蘗則有多至16個(gè)的。在深耕、多肥、營(yíng)養(yǎng)面積較大等條件下，冬大麥單株可生出有效分蘗達(dá)180個(gè)以上。大麥植株地上部莖節(jié)早已分化完成，但是它們的伸長(zhǎng)則要在完成了光照階段以后才開始。隨著第一節(jié)間的伸長(zhǎng)，第二節(jié)間開始伸長(zhǎng)；大概在第一節(jié)間伸長(zhǎng)停止后5～10d，第二節(jié)間的伸長(zhǎng)便結(jié)束了；接著是第三、四節(jié)間的伸長(zhǎng)。由于大麥第二節(jié)間特別是第四節(jié)間的伸長(zhǎng)，使穗子從葉鞘中伸出。此時(shí)期需水肥較多，有增加每穗粒數(shù)和肥大麥粒的作用。在抽穗之后，隨即開花。每日上午6～8時(shí)及下午3～5時(shí)是兩次盛花時(shí)間。一株開花持續(xù)8～9d，開花受精7d后，大麥的籽實(shí)就達(dá)到應(yīng)有的長(zhǎng)度，以后籽實(shí)的干物質(zhì)逐漸增加，水分逐漸減少，到第二十四天，籽實(shí)重量增至最高，以后又因水分消失，重量逐漸下降而達(dá)成熟。從抽穗到成熟約1個(gè)月左右。大麥種子成熟后易掉穗落粒，蠟熟期收獲為宜。

大麥對(duì)溫度的要求不太嚴(yán)格。春大麥幼苗能忍耐3～4℃甚至-6～-9℃的低溫，不致遭受損害，有些春大麥品種還能忍耐-10～-12℃的低溫，可是到開花期，當(dāng)溫度在-1～-2.5℃時(shí)就要受害。冬大麥比春大麥具有較高的耐寒力，冬季氣溫在5～10℃時(shí)的地區(qū)，適于種植冬大麥。它的分蘗節(jié)能忍耐-10～-12℃，或更低的溫度。大麥適宜于中等黏性的黏壤土，土壤酸度以中性為合適；對(duì)鹽堿土有較強(qiáng)的抵抗力，土壤含鹽量在0.1%～0.2%，仍能良好生長(zhǎng)；但對(duì)酸性土頗為敏感，幼苗在pH值為3.35時(shí)即死亡；但自抽穗以后，對(duì)酸性的敏感性減弱。

大麥苗期需水較少，自分蘗到抽穗期需水量最多，抽穗以后又逐漸減少。生長(zhǎng)期間，如雨水過多，日照不足，則莖葉徒長(zhǎng)，易于倒伏和致病。抽穗后雨水多時(shí)影響受精與成熟，造成減產(chǎn)。

大麥與水稻有什么不同？

一、科目不同

1、大麥：早熟禾亞科。

2、水稻：稻亞科。

二、外形不同

1、大麥：一年生，稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100厘米。葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側(cè)有兩披針形葉耳；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)1-2毫米；葉片長(zhǎng)9-20厘米，寬7-20毫米，扁平。穗狀花序長(zhǎng)3-8厘米（芒除外），徑約1.5厘米，小穗稠密，每節(jié)著生三枚發(fā)育的小穗。

小穗均無柄，長(zhǎng)1-1.5厘米（芒除外）；穎線狀披針形，外被短柔毛，先端常延伸為8-14毫米的芒；外稃具5脈，先端延伸成芒，芒長(zhǎng)8-15厘米，邊棱具細(xì)刺；內(nèi)稃與外稃幾等長(zhǎng)。穎果熟時(shí)粘著于稃內(nèi)，不脫出。

2、水稻：一年生禾本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。葉鞘松弛，無毛；葉舌披針形，長(zhǎng)10-25毫米，兩側(cè)基部下延長(zhǎng)成葉鞘邊緣，具2枚鐮形抱莖的葉耳；葉片線狀披針形，長(zhǎng)40厘米左右，寬約1厘米，無毛，粗糙。

三、分布不同

1、大麥：全世界大部分地區(qū)均有種植。我國(guó)南北各地栽培。

2、水稻：中國(guó)、日本、朝鮮半島、東南亞、南亞、地中海沿岸、美國(guó)東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區(qū)，中國(guó)北方沿河地區(qū)也種植稻。也就是說，除了南極洲之外，幾乎大部分地方都有稻米生長(zhǎng)。

世界上種植水稻面積最大的國(guó)家是印度，種植面積將近5千萬公頃，總產(chǎn)量為1億5千萬噸。

參考資料來源：百度百科-大麥

參考資料來源：百度百科-水稻