本篇文章給大家談?wù)劅菲さ?，以及燒椒皮蛋的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

燒椒皮蛋雞怎么做

材料：土豆，皮蛋，剁椒，姜，蒜，老抽，蠔油，白糖，醋，胡椒粉

步驟：

1.皮蛋煮熟放涼后切厚片備用。

2.土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。

3.熱鍋下油，油熱后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。

4.加剁椒和少許鹽炒至略有粘鍋時(shí)，加水，蓋上蓋燜煮至土豆熟。

5.倒入切好的皮蛋片，加老抽，蠔油，白糖和少許醋調(diào)味翻勻，放少許胡椒粉提味后撒蔥花起鍋。

皮蛋的家常做法

皮蛋切開后的狀態(tài)

第一種：燒椒皮蛋

食材準(zhǔn)備：皮蛋4個(gè)（永輝超市大概1元錢一個(gè)，自己包的口感會(huì)更加好一點(diǎn)）；青皮黃瓜一根；二荊條50g；老姜10g；蔥白10g；大蒜10g；涼白開100ml;食用鹽2g；雞精4g；生抽15g；香油10g;紅油20g，紅油制作方法在小編的視頻里面有詳細(xì)介紹，有興趣的可以去看一下。

黃瓜洗凈去皮，切成2厘米左右的丁，裝盤中間備用；皮蛋去皮，每個(gè)皮蛋切成4-8瓣擺在黃瓜周邊一圈，切皮蛋的刀要保持濕潤(rùn)，切一到二刀需要淋一下水，這樣皮蛋不會(huì)沾刀；老姜、大蒜、蔥白拍破，放入碗中，加入100ml涼白開浸泡15分鐘左右制成姜蒜水備用；二荊條洗凈，下熱鍋中火慢炒至虎皮狀，起鍋切成沫，炒虎皮椒的時(shí)候可以稍微放一點(diǎn)油潤(rùn)鍋；姜蒜水取35ml、燒椒、紅油、鹽、香油、雞精、生抽全部倒入碗中攪拌均勻，希望菜品好看點(diǎn)的，可以切點(diǎn)紅海椒沫拌在里面。淋入擺盤好的皮蛋上方即可，成菜味道相當(dāng)巴適，有興趣的朋友可以試一試！

第二種：黃瓜皮蛋湯

食材準(zhǔn)備：皮蛋1-2個(gè)，黃瓜1根，姜片適量，食用鹽適量（黃瓜皮蛋湯是鮮味，不要放咸了），蔥花適量

皮蛋去皮，每個(gè)皮蛋切成4-8瓣備用，這個(gè)切法沒將就，自己高興就好！黃瓜洗凈，切2毫米左右薄片或者切條（涼拌切法）備用；生姜拍破或者切片備用；熱鍋放少量植物油，加入適量清水，大概1000g，放入生姜、食用鹽調(diào)味；水開后加入皮蛋，燒開加入黃瓜，湯燒開起鍋，加入適量的蔥花就好了。第三種：皮蛋瘦肉粥

食材準(zhǔn)備：皮蛋1個(gè)，精瘦肉100g，大米100g，清水1500ml，食鹽10-15g（根據(jù)自己口味調(diào)），蔥花適量，植物油少許，小蘇打2g。

清水下鍋，大火燒開后加入洗凈的大米、植物油、小蘇打、食鹽，燒開后關(guān)下火熬粥；皮蛋切丁，待粥小火熬制15-20分鐘左右加入；精瘦肉切絲/切丁，加入皮蛋的同時(shí)加入肉絲/丁，繼續(xù)熬制15-20分鐘即可起鍋，撒上點(diǎn)蔥花就好了！提示：小蘇打是食用堿，能使粥變得更黏稠，口味更佳！

59道家常菜做法大全

燒椒皮蛋原料:皮蛋2個(gè)，青、紅尖椒各2個(gè)、生抽、陳醋、鹽、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。做法:1.皮蛋去殼，洗凈，切塊，放置盤中，青紅尖椒放火上燒至虎皮狀，沖涼去皮放在皮蛋上。2. 取一碗，放入蒜末、生抽、陳醋、鹽、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、紅油，攪拌均勻成味汁。3.味汁澆到皮蛋上即可。

涼拌海帶絲原料:水發(fā)海帶250克、青、紅辣椒各1個(gè)，熟芝麻20克、蒜末、醬油、陳醋、白糖、香油。做法:1.海帶洗凈，切絲，焯熟，過涼，瀝干、青、紅辣椒分別洗凈蒂、于、切絲，焯熟，過涼，瀝干。2.取一大碗，放入海帶絲、辣椒絲、加人蒜末、鹽、醬油、陳醋、白糖、香油拌勻、盛盤、微上熟芝麻即可。

拍黃瓜原料:嫩黃瓜300克，鹽、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、醬油各適量。做法:1.嫩黃瓜洗凈，去頭尾，剖成兩半，用刀背略拍后切成小塊。2.盆中放入黃瓜塊、加少量鹽腌兒分鐘，人味后用水洗凈，瀝干，裝盤。3.碗中放入鹽、辣椒油、醬油、蒜泥、白砂糖、味精，調(diào)勻成調(diào)味汁，淋在黃瓜上即可。

芹菜拌腐竹原料:水發(fā)腐竹150克，芹菜50克，胡蘿卜半根，水發(fā)木耳30克，紅柿子椒半個(gè)，姜絲、鹽、醬油、醋、香油、味精各適量。做法:1.水發(fā)腐竹洗凈，切斜段，芹菜去葉，洗凈，紅柿子椒洗凈，去蒂、子，切菱形片，胡蘿卜去皮，洗凈，切菱形片，水發(fā)木耳洗凈，切成 切絲。2 .鍋中倒入適量冷水，燒開后分別放人腐竹段、紅椒片、木耳絲，焯熟，撈出，取小碗，放人鹽、醬油、醋、香油、味精、姜絲調(diào)勻，做成調(diào)味汁。3.取大碗，放入腐竹段、芹菜段、胡蘿卜片、木耳絲、紅柿子椒片、倒入調(diào)味汁拌勻后即可食用。

四川燒椒皮蛋的做法

1.青辣椒洗干凈，切塊！干紅椒剪成段！

2.皮蛋去皮

3.一個(gè)皮蛋切成六塊，擺盤

4.鍋內(nèi)放植物油，把青辣椒放入，煎至外表虎皮狀

5.這時(shí)候放入紅辣椒，炒香

6.盛出來放入一個(gè)碗中，切些蔥絲放入

7.將陳醋，生抽，倒入，加入少許白芝麻

8.拌勻

9.澆在之前碼好的皮蛋中間，湯汁自然散開，一盤燒椒皮蛋就完成了

50種簡(jiǎn)單易學(xué)家常菜

50種簡(jiǎn)單易學(xué)家常菜有：燒椒皮蛋，涼拌海帶絲，拍黃瓜，紅燒肉，紅燒排骨，紅燒雞塊，紅燒帶魚，酸菜肥牛，煎牛排，孜然羊肉，黃燜羊肉，手抓羊肉，清蒸魚，酸菜魚，香辣魚，青椒肉絲，蒜薹肉絲，韭苔肉絲，青椒雞丁，土豆燉雞，魚香肉絲，水煮肉片，回鍋肉，糖醋里脊，大盤雞，青椒雞蛋，腰果蝦仁，香辣蝦仁，干炸蝦仁，油燜大蝦，白灼活蝦，白灼鮑魚，蒜蓉開邊蒸大蝦，蒜蓉蒸鮑魚，辣炒蛤蜊，香辣墨魚仔，蔥姜炒蟹，西紅柿炒蛋，酸辣土豆絲，蒜蓉油麥菜，香菇油菜，白灼菜心，西芹百合，清炒蓮白，清炒蘆筍，蠔油生菜，酸辣白菜，蛋炒飯，各種涼拌菜。

一.燒椒皮蛋

原料:皮蛋2個(gè)，青、紅尖椒各2個(gè)、生抽、陳醋、鹽、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。

1.皮蛋去殼，洗凈，切塊，放置盤中，青紅尖椒放火上燒至虎皮狀，沖涼去皮放在皮蛋上。

2.?取一碗，放入蒜末、生抽、陳醋、鹽、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、紅油，攪拌均勻成味汁。

3.味汁澆到皮蛋上即可。

二.涼拌海帶絲

原料:水發(fā)海帶250克、青、紅辣椒各1個(gè)，熟芝麻20克、蒜末、醬油、陳醋、白糖、香油。

1.海帶洗凈，切絲，焯熟，過涼，瀝干、青、紅辣椒分別洗凈蒂、于、切絲，焯熟，過涼，瀝干。

2.取一大碗，放入海帶絲、辣椒絲、加人蒜末、鹽、醬油、陳醋、白糖、香油拌勻、盛盤、微上熟芝麻即可。

三.拍黃瓜

原料:嫩黃瓜300克，鹽、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、醬油各適量。

1.嫩黃瓜洗凈，去頭尾，剖成兩半，用刀背略拍后切成小塊。

2.盆中放入黃瓜塊、加少量鹽腌兒分鐘，人味后用水洗凈，瀝干，裝盤。

3.碗中放入鹽、辣椒油、醬油、蒜泥、白砂糖、味精，調(diào)勻成調(diào)味汁，淋在黃瓜上即可。

燒椒皮蛋的做法

燒椒皮蛋的做法如下：

主要原料：辣椒8個(gè)，皮蛋2個(gè)，大蒜3瓣。

1、辣椒放入鍋中。

2、用鍋鏟不停按壓。

3、煎至表面微焦。

4、撕去黑皮。

5、將蒜末、辣椒、皮蛋放入碗中，用倒入2勺生抽、2勺醋、少許鹽、一丟丟糖。

6、用擂錘、搟面杖或者勺子壓成泥，然后裝盤即可食用。

7、成品圖。