本篇文章給大家談?wù)勊釡娴募页Ｗ龇?，以及湯子面的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
酸湯面怎么做
純手工酸湯面步驟：
1、將面和好，用盆蓋住醒10分鐘！，這樣面條會更勁道。
2、純手工酸湯面的做法圖解 搟面，過程中撒些玉米面，這樣面就不會粘在一起。
3、將搟好的面切好，可以根據(jù)個人喜好切成寬的，或是細(xì)的。
4、將蔥切成蔥花，花椒葉切成末，放入盆中，然后加入麻辣鮮調(diào)味料。
5、熟適量食用油，熗一下剛才備好的料，然后加入醋，鹽，雞精，味極鮮，攪拌均勻，放置2 分鐘。
6、在剛才的料汁中加入開水，待面煮好后，在剛調(diào)好的酸湯中加入適量面湯。
7、將切好的面條開水中煮熟，撈出鍋。
8、碗中放入面條，再盛適量的酸湯。
酸湯面的做法
練習(xí)1
美味酸湯面
練習(xí):
1、蔥花、西紅柿丁、黃豆大的黃瓜；
2.根據(jù)個人口味加入鹽、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、蝦皮，放入碗中；
3.面條用白水煮開后，用半碗左右的面湯將上述調(diào)味配料沖泡成酸湯，攪拌均勻?？梢該七m量的面。[1]
練習(xí)2
練習(xí):
1、蔥花、姜、蒜粉、花椒，油六成熱時，放入鍋中，輕爆，片刻出香味。加入醋，根據(jù)口味攪拌三兩下。油溫升到九成時，加點水(老湯更好)和一些鹽。燒開后放少許味精，攪拌，關(guān)火；
2、酸湯出鍋；
3、然后下面，清湯煮；
4.面條煮熟后撈出，澆上酸湯，加入少許紅油，即可完成。
練習(xí)三
主要材料:
材料:小蔥，嫩油菜，姜蒜少許，肉片少許。
練習(xí):
1.溫水和面軟化后放入盆中5-7分鐘；
2.韭菜切成細(xì)肉片備用；
3.將面粉用搟面杖搟成餅狀，用刀滑成三指寬的長條；
4.將水燒開，放入姜蒜，將面團放入鍋中；
5、7分鐘后，面團熟了，加鹽，放入油菜芯中；
6、點入香醋起鍋；
7.面條里加韭菜調(diào)味。
四項實踐
原材料:
面條、雞蛋、花椒、大蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、醬油、雞精、清水、辣椒油。
練習(xí):
1.各種蔬菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切塊。將洋蔥、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。
2.熱鍋倒油，先把花椒粒放進去，炒成黑色撈出。關(guān)火，在花房里翻炒蔥花芹菜粒和蒜苗。香味出來后，把鹽加入醋中，稍微攪拌一下，然后倒入清水中。
3.開大火燒開。雞蛋打勻后，關(guān)小火，一圈一圈一點地放進鍋里。讓火慢慢沸騰。然后用勺子慢慢攪拌，這樣雞蛋花就像桂花一樣，非常好看。
4、滴幾滴醬油，加入雞精，按咸淡調(diào)味。
5.在鍋里燒水。開鍋之后，下面。取一個空碗，底部放一些菠菜，面條熟了，撈出菠菜碗里的面條，淋上油辣椒，澆上熱湯，把菠菜和湯面一起煮，這樣菠菜就保持了綠脆。加入香菜即可食用。
特點:
又酸又辣，開胃爽口，色香味俱全。
酸湯面酸辣，開胃爽口，色香味俱全。炎炎夏日，吃一碗酸湯面，絕對能打開你的食欲。下面介紹幾種酸湯面的制作方法，供大家參考。你有時間的時候不妨試試。
酸湯面怎么做好吃 酸湯面的做法
酸湯面是很多人都喜歡吃的面食，酸湯面吃起來是酸辣的，吃起來很過癮，自己在家也可以做的，至于怎么做，下面一起來看看做法。
酸湯面怎么做好吃
食材：面條適量、青菜適量、蒜末適量、蔥花適量、熟白芝麻適量、油辣子(辣椒粉)適量、花椒粉適量、熱油適量、生抽2勺、醋1勺、鹽適量、白砂糖適量、雞蛋兩個
1、雞蛋加適量鹽打散
2、平底鍋放薄薄一層油，放入雞蛋液攤平煎熟翻面取出，卷起來切條
3、準(zhǔn)備蔥花，蒜末，油辣子(辣椒粉)，熟白芝麻，花椒粉
4、熱油潑上去(香味撲鼻啊)
5、再倒入生抽，醋，鹽和白砂糖
6、最后倒入適量開水?dāng)嚢?，將面，青菜和雞蛋放入碗中即可
酸湯面的做法
食材：面條、蔥、西紅柿、黃瓜等、面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜、鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當(dāng)多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內(nèi);
3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可
酸湯面是什么味道
酸湯面是一種面食，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全?！焙玫乃釡嫒彳浤徒?，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。
酸湯面的營養(yǎng)價值
1、養(yǎng)胃,吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收;
2、增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血,促進人體氣血運行;
4、易于消化吸收,經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
酸湯面條怎么做
1、酸湯面的用料選擇
需要準(zhǔn)備適量的面條和一個西紅柿以及一根黃瓜，另外需要準(zhǔn)備適量的調(diào)味料，主要有鹽，味精，醬油，醋，糖，胡椒粉，酸辣粉，另外還需要準(zhǔn)備少量的綠葉青菜和蔥花，以及適量的水，將這些材料全部準(zhǔn)備好以后才能夠進行具體的制作，如果缺少這些材料的話，那么是做不出酸湯面的。
2、酸湯面的做法步驟
首先要把準(zhǔn)備好的蔥切成碎末，把西紅柿和黃瓜洗干凈以后切成丁狀備用，將準(zhǔn)備的鹽，味精，醬油，糖，醋，胡椒粉，酸辣粉一起放到碗里面攪拌均勻，把面條放到燒開的水中煮熟煮透，煮熟后將面條撈起來放到碗里面再把準(zhǔn)備的黃瓜和西紅柿倒進去攪拌，最后將調(diào)味料放進去再倒入湯汁，酸湯面就制作成了。
3、酸湯面特點
酸湯面的最大的特色就是吃起來非常的酸辣可口，味道是很特別的，吃起來酸中帶辣，辣中帶酸，確實很讓人回味。吃上這道酸湯面的話還有助于開胃，如果自己的食欲不是很好的話，那么做一道酸湯面來享用的話，可以讓自己的胃口大開，而且還有助于提神醒腦。因此酸湯面絕對是一道不容錯過的美味面條，沒有吃過的朋友，一定要品嘗一番。
正宗陜西酸湯面的做法竅門
正宗陜西酸湯面的做法：食材：面條1人份、青菜適量。
具體步驟：
1、青菜洗干凈，2片生姜切成細(xì)絲，蒜苗切碎準(zhǔn)備下一步。
2、鍋里加油燒熱放入姜絲炒香。
3、加一勺辣椒粉，翻炒熗鍋火不要太大，辣椒面會糊。
4、加入2瓷勺香醋，激香醋是為了讓醋和整體湯更融合，切掉酸澀味，增香增甜。
5、立馬加入一大碗水，一人份的量。
6、燒開后加入鹽適量,燒開后加入鹽適量。
7、正宗陜西關(guān)中人的酸湯面完成了。
如何做一碗好吃的酸湯面
香辣酸湯面
原料（一人份）：
掛面·····100g
辣椒粉 ···自己喜歡的量
蒜·······3瓣
生抽·····2湯匙（20g）
香醋·····3湯匙（30g，不愛吃酸的減量）
鹽·······0.5茶匙（2-3g）
糖·······1茶匙（5g）
花生碎···1大勺（可以沒有）
香蔥·····適量（可以沒有）
我看總有人在問茶匙湯匙的區(qū)別，雖然我寫了大家似乎總看不到，干脆上個網(wǎng)圖吧，雖然一般也沒誰靠著稱重做中餐（但是可以買個這個量勺，賊便宜），但還是給大家看看大概有個概念：
開始吧！
做法：
1. 蒜末、蔥花、辣椒粉和花生碎放入碗中，攪拌均勻，有條件的可以加入熟芝麻，沒條件的連花生碎都可以省略，就是這么家常~
2. 架鍋熱適量的油，也就30g左右吧，燒到油熱，順勢淋入碗中，刺啦刺啦激發(fā)出調(diào)味料的香味。
3. 然后倒入生抽、香醋、鹽、糖，攪拌均勻，林林總總的加起來也有小半碗了。
4. 現(xiàn)在來煮面。
清水煮沸后，放入掛面，煮熟，撈出放入冷水中過涼，沒有錯，過涼可以使面條更勁道Q彈，實在嫌麻煩可以省略，但是口感會大打折扣。
5. 將過涼后的面條撈出瀝干水分，放入碗中。
6、剛才的調(diào)味汁拌入碗中，撒入蔥花，攪拌均勻即可開吃。
這樣做出來的酸辣面，是帶一點湯汁的，主要味道靠裹在面體上的調(diào)味汁完成，如果你喜歡吃寬湯的面，也可以按照比例加大生抽、醋和鹽的量，再加入半勺煮面條的湯，也是棒棒噠！
味道嘛！絕對對得起你的勞動，香辣酸爽，最適合一人食啦！沒有辣椒粉的換成小米椒也是新鮮熱辣呀~
對啦，這個酸辣汁除了下面條之外，拌米粉、涼粉、涼皮、甚至一些涼菜都可以，感覺雖然是在安利一款家常面的吃法，結(jié)果不小心完成了一道萬能汁的講解呢！
這下，家里什么都沒有只有一口掛面的你，也可以美美吃一碗啦！如果再臥個蛋上去，誰敢說你吃的湊合呢？！
