本篇文章給大家談?wù)労}卜的功效與作用，以及對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

胡蘿卜有哪些功效

1、益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

4、增強(qiáng)免疫功能

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

5、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、改善貧血

胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

7、促進(jìn)骨骼增長

胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。

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擴(kuò)展資料

胡蘿卜的食用禁忌：

1、胡蘿卜忌放醋。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入人體后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失。

2、白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮。白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營養(yǎng)價(jià)值。

3、蘿卜忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。蘿卜如果與芥菜及上述水果同時(shí)食用，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用，時(shí)間長了，可引起甲狀腺腫大。

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胡蘿卜的功效與作用

胡蘿卜是生活中特別常見的一種蔬菜，對(duì)于我來說我是非常的喜歡吃胡蘿卜的，它生吃的時(shí)候味道甘甜香脆，煮熟的時(shí)候口感黏而發(fā)甜，而胡蘿卜還能制作成胡蘿卜干，它是一種有方便又美味的健康零食，而且胡蘿卜的品種繁多，對(duì)于新疆朋友胡蘿卜是他們餐餐必備的一種蔬菜。跟著一起來看看。

胡蘿卜的功效與作用

1、胡蘿卜具有保護(hù)視力的功效，在胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素中含有維生素A，它在進(jìn)入人體機(jī)體以后，使人中的各種內(nèi)臟正常運(yùn)行，而胡蘿卜素則有促進(jìn)人體眼內(nèi)感光色素生成的能力，有效的預(yù)防夜盲癥的發(fā)生、有效的預(yù)防了色盲癥的發(fā)生，同時(shí)減少了眼睛疲勞與眼睛干燥的情況。

2、胡蘿卜具有降血壓的功效，胡蘿卜中所含有特殊物質(zhì)琥珀酸鉀鹽，這種物質(zhì)有效的防止血管硬化的現(xiàn)象，同時(shí)還降低人體膽固醇以及降低血壓的作用，胡蘿卜中含有大量的葉酸，它是人體必不可缺的一種物質(zhì)，葉酸的出現(xiàn)減少著冠心病發(fā)病因，所以患有高血壓的人可以食用胡蘿卜。

3、胡蘿卜可以降血糖，降血脂，胡蘿卜中含有一些能夠減低人體中的血糖的成分，比如維生素C、纖維素等，而且胡蘿卜中含有懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量的成分，所以經(jīng)常食用胡蘿卜會(huì)對(duì)身體有好處的。

4、胡蘿卜具有抗癌防癌的功效，胡蘿卜中含有大量的維生素A原，經(jīng)常食用胡蘿卜后，它所含有的維生素A原就會(huì)在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，使人體中的維生素A含量提高，預(yù)防癌細(xì)胞擴(kuò)散，同時(shí)胡蘿卜中還含有木質(zhì)素，這種物質(zhì)能夠提高人體吞噬細(xì)胞的活性，促進(jìn)吞噬細(xì)胞消滅癌變細(xì)胞的速度，所以它有著防癌抗癌的作用。

5、胡蘿卜可以預(yù)防大便，具有減肥的效果，胡蘿卜中含有大量的植物纖維，它有吸水性，植物纖維在胃腸道內(nèi)吸水膨脹，增加人體的飽腹感，有飽腹感后不能在吃其他東西，同時(shí)纖維素促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，加快人體排便，減少人體機(jī)體對(duì)食物中脂肪的吸收，有著顯著的減肥效果。

6、胡蘿卜具有延年益壽的作用，在人體血液中的α-胡蘿卜素含量越高人的壽命就越長，人體中的血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，患有心臟病的危險(xiǎn)就會(huì)越低，而胡蘿卜中的α-胡蘿卜素含量十分高，經(jīng)常食用胡蘿卜的人身體中含有α-胡蘿卜素的濃度就會(huì)很高，使人體健康長壽。

7、胡蘿卜具有抗過敏的作用，在胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，這種物質(zhì)能夠有效的預(yù)防皮膚對(duì)花粉的過敏癥狀和改善過敏性皮炎等過敏性皮膚疾病，而且β-胡蘿卜素還能夠調(diào)節(jié)身體細(xì)胞內(nèi)的平衡，增強(qiáng)抗過敏能力，從而改變過敏現(xiàn)象。

胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

在胡蘿卜中含有大量的α-胡蘿卜素，維生素A，β-胡蘿卜素，糖份，葉酸，脂肪，花青素，鈣，鐵，硒等多種微量元素，這些物質(zhì)可以改善人的視力，皮膚問題，同時(shí)提高人體的的免疫能力，促進(jìn)人體發(fā)育，和血液循環(huán)，改善人體的身體健康狀況，從而達(dá)到健康長壽的作用，所以胡蘿卜中含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

胡蘿卜怎么吃

涼拌胡蘿卜的主料：胡蘿卜，青辣椒

輔料：大蒜，鹽，植物油，紅油，雞精，花椒粉，陳醋

把胡蘿卜洗干凈，切成絲，把青辣椒洗干凈，切成絲，放入盤中備用，大蒜拍碎放入胡蘿卜絲中，鍋中倒入植物油，使植物油燒熱后到入蘿卜絲中，鍋中倒入陳醋，鹽，雞粉，花椒粉，攪拌均勻倒入胡蘿卜絲中，然后再倒入兩勺紅油，攪拌均勻就可以了，味道甜酸很好吃的。

胡蘿卜的宜忌人群

1、患有貧血，血壓，血糖高的，營養(yǎng)不良，身體弱，長時(shí)間受吸煙侵害的人，有肝臟問題的人，患有癌癥的人等其他疾病的人適合吃胡蘿卜。

2、想要小孩的婦女是不能食用胡蘿卜的。

胡蘿卜不能和什么一起吃

1、胡蘿卜不要和白酒一起食用，負(fù)責(zé)會(huì)引起肝臟中毒。

2、胡蘿卜不能和白蘿卜，水蘿卜一起食用會(huì)破壞蘿卜本身的營養(yǎng)，降低營養(yǎng)成分。

3、胡蘿卜不能檸檬，山楂，柚子一起食用，會(huì)破壞維生素C的。

孕婦可以吃胡蘿卜嗎

孕婦是可以吃胡蘿卜，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值要，適合孕婦和胎兒食用，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素和葉酸是孕婦必須需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

食用胡蘿卜的注意事項(xiàng)

在吃胡蘿卜的時(shí)候不要放辣椒和醋，倒入辣椒和醋會(huì)影響口感，破壞胡蘿卜中的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，而且胡蘿卜和水蘿卜和白蘿卜不能一起吃，吃了會(huì)引起腹瀉，而且脾胃虛寒的人是不能食用的胡蘿卜的會(huì)加重身體不適的。

胡蘿卜可以做成很多種美食的，生的，熟的都可以食用，而且非常的美味，有些人卻不愛胡蘿卜的味道，他們感覺胡蘿卜有一種怪味，不愛吃胡蘿卜，其實(shí)只要嘗試的吃點(diǎn)胡蘿卜，就會(huì)愛上胡蘿卜這種味道，生吃胡蘿卜的時(shí)候，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且非常的香脆，不愛吃熟的胡蘿卜，選擇生的胡蘿卜食用也是不錯(cuò)的。

胡蘿卜的功效和作用 吃胡蘿卜有什么好處

1、胡蘿卜具有保護(hù)眼睛、潤腸通便、增強(qiáng)免疫力的功效。胡蘿卜的性味是偏涼的，胡蘿卜所含的營養(yǎng)成分是非常豐富的，在蔬菜中是享有盛名的，在民間有“小人參”的雅稱，胡蘿卜具有保護(hù)眼睛、潤腸通便、增強(qiáng)免疫力的功效。

2、胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素和維生素A，對(duì)眼睛的有很好的一個(gè)保健作用，能夠消除眼部的疲勞，可以治療眼睛干澀，還可以有效的防止夜盲癥。

3、胡蘿卜素有明顯的通便作用，因?yàn)楹}卜里面含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維吸水性強(qiáng)，在腸道中的體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而達(dá)到排便的目的。第三個(gè)方面，胡蘿卜可以增強(qiáng)人體的免疫力，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

吃胡蘿卜對(duì)身體有什么好處

多吃胡蘿卜的好處如下：

1、能夠提高視力水平、緩解視疲勞，因?yàn)楹}卜當(dāng)中含有豐富的β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素構(gòu)成了視網(wǎng)膜的重要的原料，通過多吃胡蘿卜補(bǔ)充β-胡蘿卜素，能夠讓視力水平得到提高，在緩解視疲勞方面的好處非常明顯。

2、從中醫(yī)食療的角度上來講能夠健脾和中，因?yàn)楹}卜性味甘、平，入脾經(jīng)，對(duì)于脾虛食少、消化不良、體虛乏力的人，適當(dāng)多吃胡蘿卜有很好的健脾和中的好處吃胡蘿卜富的好處主要有幾個(gè)方面：1、明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可防治夜盲癥。2、通便防癌。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中可增加糞便體積，加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而起到潤腸通便的作用。3、降血壓。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。