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[女生宿舍の廚房] 檸檬起司蛋糕的推薦做法？
用料
消化餅干 ? ?225g ?
融化黃油 ? ?100g ?
馬斯卡彭奶酪 ? ?250g ?
軟奶酪 ? ?600g ?
全蛋＋兩個(gè)蛋黃 ? ?2個(gè)＋2個(gè) ?
檸檬皮碎 ? ?3個(gè) ?
檸檬汁 ? ?1個(gè) ?
面粉 ? ?4湯勺 ?
白砂糖 ? ?175g ?
裝飾 ?
酸奶油 ? ?150ml ?
檸檬醬 ? ?3湯勺 ?
樹(shù)莓 ? ?一把 ?
檸檬芝士蛋糕的做法
烤箱預(yù)熱160℃。
烤具10寸，直徑23cm。
烤饃鋪上烘焙紙。
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將消化餅干碾碎和黃油混合在一起。緊實(shí)地壓制在蛋糕模底部，保持表面均勻。放進(jìn)冰箱冷藏。
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將所有剩余材料（除裝飾材料）放進(jìn)一個(gè)大容器，攪拌均勻。然后從冰箱拿出蛋糕模具，將蛋糕漿倒入模具中。放入烤箱烤制35-40分鐘，到蛋糕體熟透
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將蛋糕移出烤箱，放置室溫，蛋糕移出模具。表面涂上酸奶油和檸檬醬，再撒上樹(shù)莓。
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小貼士
懶人配方?；煸谝黄?，烤一下，就好了。
白砂糖可以根據(jù)個(gè)人口味加減量。
注意自己烤箱的溫度，有的烤箱上色很快但內(nèi)里還沒(méi)熟。
多加檸檬醬，夠酸爽~！
檸檬蛋糕的做法大全 檸檬蛋糕的做法大全有哪些
1、檸檬戚風(fēng)蛋糕的做法 ： （1）蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖55克，色拉油21克，涼開(kāi)水21毫升，低筋面粉48克，蛋白3個(gè)，鮮檸檬汁12毫升，檸檬皮屑半個(gè)或一個(gè)。
（2）并分開(kāi)蛋清和蛋黃,烤盤(pán)墊上油紙用活底烤模的可不墊，蛋黃倒入15克細(xì)砂糖用手動(dòng)打蛋器攪打至砂糖融化。
（3）在蛋黃液里加入色拉油攪拌均勻，把檸檬汁和涼開(kāi)水混合后倒入蛋黃液中攪拌均勻。
（4）將檸檬皮屑倒入蛋黃液中攪拌均勻，在蛋黃液中篩入低筋面粉,用手動(dòng)打蛋器以不規(guī)則的方向輕輕的將面糊拌勻,不要拌太久以免出筋。
（5）開(kāi)始打發(fā)蛋白.細(xì)砂糖分3次加入蛋白.將蛋白用電動(dòng)打蛋器打至出現(xiàn)較粗糙的泡沫時(shí)加入第一次糖,繼續(xù)攪打蛋白打至比泡沫變細(xì),體積變大時(shí)加入第二次糖,繼續(xù)攪打。
（6）蛋白打至變的濃稠,微微出現(xiàn)紋路,泡沫細(xì)膩,有一定的光澤度時(shí)加第三次糖,繼續(xù)攪打，攪打至濕性發(fā)泡,打蛋頭提起時(shí)有小彎鉤出現(xiàn).蛋白盆倒扣蛋白霜不會(huì)流下來(lái)即可。
（7）取1/3的蛋白霜入蛋黃面糊的碗里,用刮刀上下翻拌稍微均勻即可，將剩下的蛋白也倒進(jìn)蛋黃面糊里，或者將蛋黃面糊倒進(jìn)剩余的蛋白里都可以，用刮刀沿著盆底上下翻拌均勻。
（8）將拌好的面糊倒入烤盤(pán),倒好面糊后輕震幾下烤盤(pán),震出大氣泡,放入以預(yù)熱好的烤箱,上下火,175度14分鐘左右烤好取出后,倒扣在網(wǎng)架上晾。
2、檸檬芝士蛋糕的做法： （1）奶油奶酪250g，酸奶100g，黃油40g，細(xì)砂糖50g，蛋黃3個(gè)，低筋面粉3og，檸檬皮屑1個(gè)，蛋白3個(gè)，輔料，檸檬汁1小勺，消化餅干80g油35g
（2）將餅干裝在保鮮袋用搟面棍搟壓，壓的越碎越好。
（3）融化黃油，把餅干碎倒入里面，攪拌均勻。
（4）模子里墊張油紙，倒入餅干碎，用一個(gè)平些的東西再次壓平，壓實(shí)餅干。
（5）將奶油奶酪、酸奶、黃油和25g細(xì)砂糖倒入盆中。
（6）雞蛋分離。
（7）奶油奶酪、酸奶、黃油和25g細(xì)砂糖倒入盆中，隔水加熱。
（8）用打蛋器攪打成乳狀，關(guān)火。
（9）依次加入蛋黃，攪拌均勻，再加入低筋粉，檸檬削成屑，加入奶酪中，攪拌均勻 。
（10）蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入檸檬汁和1/2量細(xì)砂糖再次攪打，泡沫開(kāi)始變細(xì)致時(shí)就將剩下的細(xì)砂糖加入，直至蛋白打到濕性發(fā)泡，挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，然后再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均勻。
（11）倒入模子里，輕輕震幾下，活底模子包上2層錫箔紙，烤盤(pán)內(nèi)加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分鐘，然后調(diào)到160度繼續(xù)烘烤50分鐘，烤好后取出連帶模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脫模了。
3、檸檬蛋糕的做法： （1）低粉120克，椰絲30克，色拉油50毫升，雞蛋1個(gè)牛奶160毫升，砂糖80克，檸檬皮屑半個(gè)，檸檬汁10毫升，泡打粉2克，小蘇打1.25克。
（2）檸檬切半擠出檸檬汁，檸檬皮切成碎屑待用。
（3）將低筋面粉、泡打粉、砂糖、小蘇打混合均勻。
（4）雞蛋、牛奶、檸檬汁、玉米油混合攪拌均勻。
（5）倒入粉類(lèi)輕輕攪拌至無(wú)干粉。
（6）加入椰絲、檸檬皮屑混勻，裝入模具八分滿。
（7）入預(yù)熱180度烤箱，中層，約25分鐘至表面微金黃色即可出爐。
在日常生活中，哪些美食的制作離不開(kāi)檸檬？
? ? ? ?在日常生活中，有很多用檸檬汁做的美食，尤其是西餐中很多食物都離不開(kāi)檸檬的調(diào)味，當(dāng)然除了西餐中經(jīng)常會(huì)用到檸檬，在中餐、東南亞風(fēng)味菜或是甜品中，也有很多料理會(huì)用到檸檬，比如說(shuō)檸檬雞爪、檸檬魚(yú)、檸檬芝士蛋糕等，其中我個(gè)人最喜歡的就是檸檬魚(yú)了。接下來(lái)我將會(huì)簡(jiǎn)單介紹一下這三道料理，希望可以讓你了解到使用檸檬所制作出的美食，到底有多么美味：
檸檬雞爪
? ? ?檸檬雞爪屬于創(chuàng)新菜式，口味主要以酸辣為主，這道料理是時(shí)下很流行的網(wǎng)紅小吃，這道菜很受時(shí)下年輕人的歡迎，是一種很適合在煲劇吃的零食、小吃。而檸檬雞爪的制作方法也很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好食材：雞爪、檸檬、辣椒、蠔油、醬油、麻油、蒜蓉、鹽、雞精等；然后將食材處理干凈，將檸檬洗凈切片，辣椒洗凈切段，將雞爪洗凈切成小塊，然后用冷水將雞爪煮熟，并用冷水沖洗干凈，然后放置一邊；再來(lái)只要準(zhǔn)備料汁就可以了，將蒜蓉、檸檬、辣椒放入一個(gè)碗中，放入適量蠔油、鹽、雞精、麻油等，加入一些純凈水，攪拌均勻；再把料汁倒入雞爪中，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，把雞爪放入冰箱冷藏至入味就可以了。
檸檬魚(yú)
? ? ?檸檬魚(yú)其實(shí)是一道泰式料理，而檸檬也是泰式料理中最常見(jiàn)的一種調(diào)味，這道魚(yú)肉料理雖然是使用的蒸煮做法，但是與中國(guó)傳統(tǒng)的蒸魚(yú)料理口味有很大的差別，有著很獨(dú)特的東南亞風(fēng)味。而檸檬魚(yú)的制作方法也比較簡(jiǎn)單，檸檬魚(yú)這道料理用到的食材比較簡(jiǎn)單，主要食材是鱸魚(yú)和檸檬，而其他食材則是作為調(diào)味來(lái)使用的，需要準(zhǔn)備大蔥、姜、蒜、辣椒醬、魚(yú)露、白酒和香菜；接著需要我們將食材清洗干凈，之后將鱸魚(yú)擺放到盤(pán)中，在鱸魚(yú)的魚(yú)肉上劃兩刀以便入味；接著將檸檬榨汁，檸檬皮且隨意些待用，把蔥、姜、蒜、香菜切碎放入碗中；然后把這些香料均勻的灑在魚(yú)肉的表面，淋上適量的辣椒醬、白酒、魚(yú)露和檸檬汁；接著這樣精致一段時(shí)間，等味道浸入魚(yú)肉中后，再把魚(yú)肉放到鍋中蒸熟即可，最后只要撒上檸檬碎就可以了。
檸檬芝士蛋糕?
? ? ?檸檬芝士蛋糕是一種口味酸甜、奶味四溢，口感松軟綿密的西式甜品，這種甜品很受女生們的歡迎，因?yàn)樗目谖恫贿^(guò)于甜膩，口感也很豐富、綿密，是一種很美味的西式甜品。制作這道甜品其實(shí)比較耗費(fèi)功夫，而且如果食材配比不夠精準(zhǔn)的話，是很難將這道甜品制作得美味可口的。在制作之前我們需要準(zhǔn)備好食材，其中要用到的食材有威化餅干碎、白糖、無(wú)鹽黃油、奶油芝士、雞蛋、香草精、檸檬皮屑和酸奶油；接下來(lái)就可以制作了，材料準(zhǔn)備好后,要想把奶油芝士和酸奶油軟化，雞蛋也要靜置到常溫狀態(tài)；接著烤箱調(diào)到150攝氏度預(yù)熱.，在壓碎的威化餅干中放入白糖和融化的黃油拌勻；取出幾個(gè)蛋糕紙杯，平分餅干糊并壓實(shí)，將保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏；然后將將奶油芝士打勻，放入白糖和一點(diǎn)點(diǎn)的鹽攪拌均勻，打入雞蛋再攪拌至均勻，放入香草精、檸檬皮屑和酸奶油并攪拌至均勻；從冰箱中取出蛋糕紙杯，將奶油芝士均勻放入，再放入烤箱烘烤約20分鐘左右就可以了。
檸檬芝士蛋糕的熱量是多少？
檸檬芝士蛋糕的熱量(以100克可食部分計(jì))是282大卡(1179千焦)，單位熱量較高。
每100克檸檬芝士蛋糕的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
