今天凡太百科給各位分享糖醋帶魚的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糖醋帶魚怎么燒進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糖醋帶魚的做法？
1.買回的新鮮帶魚去掉魚腹內(nèi)臟、黑線還有里面的一層黑色薄膜，用清水將帶魚清洗干凈之后在魚背上斜著劃上幾刀。
提示：很多人在做帶魚的時(shí)候會(huì)用鋼絲球?qū)Ⅳ~身上的銀色魚鱗給去掉，其實(shí)帶魚的魚鱗也是十分有營(yíng)養(yǎng)的，沒有必要去掉，大家可以根據(jù)自己的喜好決定去不去魚鱗。在魚背上劃上幾刀是為了方便魚肉入味，而魚腹內(nèi)的黑線和黑色薄膜非常腥，所以必須去掉。
第二步：將帶魚切成大小均等的段狀之后放入一個(gè)小盆子當(dāng)中，緊接著向盆子里面加入適量的蔥段、姜片、花椒、八角、食用鹽和料酒，簡(jiǎn)單的拌一下之后放到一旁腌制大約半個(gè)小時(shí)左右，再準(zhǔn)備適量的干淀粉，讓帶魚粘上一層干淀粉之后備用。
第三步：再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，向碗中加入少量的食用鹽，一勺陳醋、半勺生抽、兩勺白糖以及兩勺清水，用筷子將它們攪拌均勻，攪拌成糖醋汁備用。
第四步：鍋里面加食用油，等到油溫上來了之后調(diào)到中小火，將帶魚段一個(gè)一個(gè)的放入油鍋當(dāng)中煎到兩面呈現(xiàn)金黃色為止。
提示：煎帶魚的時(shí)候油溫要高，帶魚放到鍋里面之后不要馬上的翻面，要等到帶魚定型之后再方面，這樣帶魚就不會(huì)被煎破皮了。
第五步：另起鍋，將之前調(diào)好的糖醋汁放入鍋里面燒開，再將之前煎好的帶魚放到鍋里面用小火燉1分鐘左右開大火收汁，等到鍋里面的湯汁粘稠了之后就可以出鍋了，一道美味的糖醋帶魚就做好了，端上桌人人都搶著吃。
糖醋帶魚的制作方法？
1、準(zhǔn)備好原料。帶魚去頭去尾,收拾干凈。
2、蔥姜切長(zhǎng)絲，蒜瓣拍碎。
3、帶魚切成大概7厘米的小段，倒入一勺料酒腌制去腥。
4、加入3克鹽，抹勻腌制10分鐘。
5、不粘鍋倒入適量油，油熱擺入帶魚段，不要馬上翻面,煎至定型以后再翻。
6、這時(shí)間可以兌糖醋汁。碗中倒入一勺生抽。
7、倒入兩勺醋。
8、倒入兩勺白糖，攪拌均勻。
9、帶魚段一面煎至金黃再翻面。
10、倒入蔥姜蒜。
11、兩面都煎至金黃色，倒入調(diào)好的糖醋汁。
12、收干糖醋汁裝盤即可。
13、開吃吧，酸甜咸香，特別鮮美。
糖醋帶魚怎么做
【制作主料】：帶魚1斤
【腌制調(diào)料】：鹽少許、胡椒粉1勺
【其它調(diào)料】：生姜幾片、大蔥1節(jié)、大蒜2瓣、干辣椒1個(gè)、大料1個(gè)、花椒十幾粒、生抽1大勺、陳醋半炒勺、白糖3-4勺、料酒1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把帶魚清理干凈，然后用刀把魚鱗刮掉放入盆中，放入少許鹽和1勺胡椒粉，然后抓拌均勻腌制10分鐘。
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【步驟二】：把生姜和大蔥切成顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末，然后放入盤中，同時(shí)把干辣椒1個(gè)、大料1個(gè)、花椒十幾粒一起放入盤中備用。
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【步驟三】：取一個(gè)不粘鍋，放入一勺油燒熱，把腌制好的帶魚逐一下入鍋中，用中火慢慢煎炸，把帶魚兩面都煎至金黃色，然后撈出來備用，這里要注意的是，帶魚下入鍋中不要?jiǎng)?，等帶魚煎至金黃直接翻面就可以。
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【步驟四】：鍋中留底油，把姜蔥、干辣椒、大料、花椒，一起放里邊，用小火炒出香味。
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【步驟五】：調(diào)料炒出香味，倒入帶魚稍微翻動(dòng)一下，然后倒入清水沒過帶魚，同時(shí)放入生抽1大勺、陳醋半炒勺、白糖3-4勺、料酒1勺，大火燒開，干鍋用小火燜煮15分鐘。
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【步驟六】：帶魚燜煮15分鐘后，放入蒜末分享均勻，開大火收濃湯汁出鍋成菜。
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糖醋帶魚的4種好吃做法
女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。你了解糖醋帶魚的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋帶魚嗎?接下來我給你推薦糖醋帶魚的4種好吃做法。
糖醋帶魚的好吃做法一
糖醋帶魚的材料
帶魚，淀粉，蒜蓉，番茄醬，生抽，糖，醋，胡椒粉，料酒
糖醋帶魚的做法
1. 帶魚洗凈后，用料酒和鹽稍微腌制10分鐘
2. 腌好的帶魚裹上淀粉，放入鍋中炸制兩面金黃
3. 取空碗一只，將生抽，糖，醋，胡椒粉兌上水，調(diào)成適合自己口味的糖醋汁
4. 熱鍋中放入蒜末爆香，然后放入炸好的帶魚，再將糖醋汁倒入沒過帶魚，轉(zhuǎn)至小火燉
5. 帶鍋中湯汁只有三分之一時(shí)，放入番茄醬快速翻炒至湯汁粘稠，起鍋即可
糖醋帶魚的好吃做法二
糖醋帶魚的材料
帶魚兩條
糖醋帶魚的做法
步驟1：帶魚清潔干凈，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 。
步驟2：帶魚拌入少許生粉或面粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。
步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
步驟5：魚比較容易熟，時(shí)間不需要太長(zhǎng)。
糖醋帶魚的好吃做法三
糖醋帶魚的材料
帶魚2根，料酒，醬油，米醋，白砂糖，蔥花，干淀粉，大蒜，生姜
糖醋帶魚的做法
1、將帶魚清洗干凈，用剪刀剪成4-5CM長(zhǎng)度的段，瀝干水分備用。
2、平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點(diǎn)干淀粉(我這里省略了此步驟)。
3、平底鍋中倒少許油，下如蒜姜片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反復(fù)翻動(dòng))。
4、噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(克按自己的咸酸度調(diào)節(jié)，我這里大概放了10克料酒、40克醬油、30克米醋)，再加入50克熱開水。
5、開大火煮帶魚，搖動(dòng)幾下鍋?zhàn)?，撒上一層白砂?大概15克)
6、用筷子或者鏟子將帶魚每個(gè)都輕翻一下面，再次晃動(dòng)鍋?zhàn)樱箮~整個(gè)包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
糖醋帶魚的好吃做法四
糖醋帶魚的材料
帶魚 鹽 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 蔥 蒜 姜
糖醋帶魚的做法
1.帶魚解凍 去頭 尾 內(nèi)臟 魚鱗(那層銀色的， 用熱水泡一下很好去)
2.廚房用紙沾干水 不需要特別干 兩面少撒些鹽 胡椒粉腌十五分鐘
3.平底鍋放油 不需要很多 魚一般的深度就可以了
4.腌好的帶魚兩面沾干淀粉 放油鍋煎 一面煎黃再煎另一面至兩面金黃 盡量少翻動(dòng) 易碎
5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗攪勻
6.炒鍋少量底油 姜末編出香味 放煎好的魚 倒入小料 大火快要收盡汁時(shí)加蔥 蒜末 小心翻勻
糖醋帶魚怎么燒
我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：帶魚1條，雞蛋1只，淀粉1盤，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖40克，老抽1茶匙，生姜1塊，大蔥1段，料酒2湯匙，食鹽少許，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1湯匙，白芝麻適量
第一步：蔥姜切片備用，接著將帶魚清理干凈，用剪刀剪去魚鰭，再剁成約4厘米寬的厚塊，裝入大盆里面，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，然后攪拌均勻腌制一會(huì)備用！
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)湯碗，放入30克白糖，放入40毫升番茄醬，放入30毫升白醋，加入1茶匙老抽，加入1湯匙淀粉，加入半碗清水，然后攪拌均勻，做成糖醋汁備用。
第二步：將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，然后將腌制好的帶魚，一塊一塊的先裹上一層蛋液，再裹上一層淀粉，然后放著回潤(rùn)一下備用。接著起鍋加入寬油，將油溫?zé)?成熱，再將帶魚一塊一塊地放入鍋中，炸熟至表面金黃酥脆，然后撈出來控油備用。
第三步：鍋內(nèi)留底油，放入調(diào)好的糖醋汁，邊煮邊攪動(dòng)，煮至糖醋汁濃稠，再放入帶魚塊，翻炒均勻，出鍋前撒上適量的白芝麻即可！
糖醋帶魚家常做法
帶魚2條，雞蛋2個(gè)，香菜段少許。
糖醋帶魚
輔料：蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。
流程：
1、帶魚洗凈后去頭、尾，切長(zhǎng)段，用鹽、料酒腌漬約半小時(shí)，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿；
2、將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出控油；
3、鍋內(nèi)留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋后，將炸好的帶魚放進(jìn)鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時(shí)，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二
主料：帶魚500克。
輔料：姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
流程：
1、將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉；
2、燒鍋下油，將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘，至金黃色，達(dá)到外焦內(nèi)軟時(shí)撈出，瀝干油分，裝盤；
3、下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
功效：增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。
做法三
食材：帶魚400克，香蔥1棵，生姜1小塊。
糖醋帶魚
調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗50克），醬油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。
流程：
1、將帶魚處理干凈，切段，蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切絲；
2、用料酒、醬油腌制帶魚段，半小時(shí)后再把魚段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出瀝油；
3、鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
4、最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。
特點(diǎn)：酸甜適口，開胃下酒。
技巧：
1、調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽，這樣帶魚的口感會(huì)更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。
2、如果不喜歡給帶魚裹上面粉，可以用雞蛋代替。
3、翻炒帶魚的時(shí)候不要太猛烈，否則帶魚會(huì)破相，不太美觀。
4、帶魚身上的白粉，有的人特別喜歡，可以不用去掉。但是比較腥，一般都去掉。不怕腥的請(qǐng)勇敢食用，沒毒。
做法四
食材：帶魚，香蔥，蒜。
調(diào)料：鹽，料酒，白糖，白醋，醬油，水調(diào)勻。
流程：
帶魚洗凈切寸段，加鹽、料酒腌30分鐘。蒜切丁，蔥切碎。鍋里放油燒8成熱
，中火下蒜末炒香，瀝出。沿鍋沿下帶魚入油中，炸制兩面金黃色。調(diào)料湯沿鍋周邊均勻倒入，中火邊煮邊晃動(dòng)，用鍋鏟稍移帶魚，使之不粘鍋。煮到水干成糖漿即可。出鍋排好后撒上蔥，把鍋中剩的糖漿淋上。
技巧：腌時(shí)鹽不要少放，加了鹽后炸時(shí)不易粘鍋，不會(huì)散。炸帶魚時(shí)放油要比平時(shí)炒菜多放點(diǎn)，否則易粘鍋使帶魚散掉。想要紅色，可以加一勺番茄醬
