今天凡太百科給各位分享手工面怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)老面的制作方法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
手工面怎么做好吃 手工面好吃的做法竅門(mén)
1、原材料：豆瓣醬、橄欖油、手工面條、肉糜、口蘑。
2、把肉糜（就是瘦肉）、雞蛋、干淀粉、橄欖油加在一起，攪拌。
3、口蘑洗干凈后，切小塊。
4、往熱鍋中倒入適量油，先下攪拌好的肉糜，之后馬上用鍋鏟把肉糜分開(kāi)來(lái)。
5、等到炒到肉糜完全變色了，就可以下蘑菇了，繼續(xù)翻炒。
6、一直炒到蘑菇變軟之后就可以往鍋里，加入清水了。
7、等水煮開(kāi)后，加入三勺豆瓣醬，讓小火慢慢的煮。
手工面條的做法
做法如下：
一、用料
面粉 300克? 、? 水 140克? 、? 鹽? 4克? ?、 玉米淀粉 適量?
二、手工搟面條的步驟
1、面，水，鹽，活在一起，揉成面團(tuán)，醒面20分鐘左右，揉成光滑面團(tuán)。面要和的硬一些。
2、用搟面杖把面團(tuán)壓扁。
3、搟成約2毫米的面片。上面均勻撒上面粉或淀粉。
用淀粉，其防粘連性更好！
4、從兩邊對(duì)折，均勻撒上面粉或淀粉。
5、再對(duì)折，兩面都撒上面粉或淀粉！
6、從中間切開(kāi)。
7、切成2毫米寬的細(xì)條。
8、切好了。
9、攤開(kāi)，放置。
拓展資料
面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時(shí)吃的長(zhǎng)壽面以及國(guó)外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。
手工面怎么做好吃又簡(jiǎn)單
用料
高筋或中筋面粉? ? 150克/人 ?
水 ? ?面粉ⅹ40%-雞蛋 ?
食鹽 ? ?0克（若加鹽，鹽=面粉x4‰） ?
雞蛋（使面條筋道） ? ?1個(gè)（中等雞蛋少加20克水，小個(gè)雞蛋少加10克水） ?
手工面的做法
①將溫水（溫水可減少醒面時(shí)間）、鹽，攪均，少量多次地加入面粉中，將雞蛋液加入面粉中，面粉變絮狀，再將絮狀揉成表面粗糙、略硬的面團(tuán)，以潮濕的布或保鮮膜封起來(lái)，讓面粉吸水10分鐘，再揉成表面光滑的面團(tuán)。若此時(shí)面團(tuán)還略硬，加少許水。
②將該面團(tuán)用保鮮膜封住，放置20分鐘。
③將面團(tuán)切成2份，每份約75克面粉。將面團(tuán)用雙手揉成橢圓形，向盤(pán)子或碗中倒少許食用油，使面團(tuán)所有表面沾油，可直接加工成面條，也可以保鮮膜封閉，放置12小時(shí)。
④保存條件。
夏天，放置2小時(shí)以內(nèi)時(shí)，室溫保存。2小時(shí)以上時(shí)，請(qǐng)存冰箱冷藏。
春秋常溫放置。
冬天，存噯氣室。若無(wú)暖氣，可在鍋中加5~10升水，放入面團(tuán)（含保鮮膜），蓋鍋蓋，加熱一分鐘，關(guān)火。放置30分鐘至1小時(shí)，之后轉(zhuǎn)常溫。
⑤將面團(tuán)均勻壓薄，呈長(zhǎng)條形，用刀切成細(xì)條（適合不會(huì)用手將細(xì)條慢慢拉得更細(xì)的人），將細(xì)條兩頭輕拉，稍微用力拉得更細(xì)些，投入開(kāi)水中，以筷子攪動(dòng)（防粘連），沸騰后煮3分鐘。
