今天凡太百科給各位分享北海道的做法的知識，其中也會對北海道必吃美食進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

北海道香濃吐司的配方和做法

奶香方土司原料配方：高筋面粉270g，細砂糖40g，雞蛋20g，食鹽3g，黃油25g，快速干酵母3g，奶粉12g，水145g。制作方法：（1）根據(jù)一般面包的制作流程，把除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋后，加入黃油繼續(xù)揉，一直揉到完全階段。在室溫下發(fā)酵到2倍大，擠出面團內的空氣，把面團分成3份，揉圓并放在室溫下醒發(fā)15分鐘。（2）取一個醒發(fā)好的面團，用搟面杖搟成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。搟好的面片從上而下卷起來。一定要卷緊。把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。用同樣的方法卷好其他兩份面團，依次排入土司盒底部。（3）把土司盒放在溫度38℃，濕度85%的發(fā)酵箱中進行最后發(fā)酵。發(fā)酵到面團長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋，送入預熱好165℃的烤箱，烤35分鐘左右。（4）趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，冷卻切片

北海道面包配方竅門

北海道牛奶面包是使用中種法制作而成，這種制作方法可以使面包變得更加的柔軟，而且配方中使用了淡奶油、牛奶、奶粉、黃油等奶制品原料，做出的吐司奶香味濃郁，組織也是松軟有彈性。

北海道牛奶吐司

【食材】

中種：

吐司粉500g 白砂糖18g 酵母3g 蛋白40g 牛奶200g 淡奶油140g 黃油10g

主面團：

蛋白40g 白砂糖75g 食用鹽5g 酵母2g 奶粉30g 黃油15g

【做法】

1/準備食材；

2/將全部中種物料稱量一起；

3/攪拌成團，不用攪拌的過度光滑即可；

4/將面團進行一次發(fā)酵，大約2倍大，冷藏隔夜效果更好，發(fā)酵的狀態(tài)很漂亮；

5/準備主面食材進行制作；

6/將所有的主面成份物料放入攪拌缸中進行攪拌；

7/面團攪拌至光滑后加入黃油；

8/將面團攪拌至形成手套膜即可；

9/面團取出進行松弛大約30分鐘左右；

10/將松弛后的面團進行分割，均等分6等份，并松弛10分鐘；

11/取一份面團，搟制牛舌狀，將面團反過來；

12/從上向下卷起面團；

13/依次將6份面團進行制作，放入吐司模具中進行最后的發(fā)酵；

14/發(fā)至模具8分滿就可進行烤焙，烤箱預熱上下火190度烤焙35分鐘即可。

北海道吐司面包的配方

食材

牛奶60g、鹽2g、鹽2g、白糖120g、酵母5g、蛋黃60g、全蛋90g、淡奶油30g、高筋粉330g、黃油90g、刷表面的牛奶適量

方法/步驟

1、面包桶里放全蛋90g和蛋黃30g。

2、加白糖30g。

3、北海道吐司面包的做法

4、倒入牛奶45g。

5、加高筋粉210g和酵母5g，攪拌。

6、發(fā)酵至原來的3倍大。

7、中種發(fā)酵好后，與主面團原料（高筋粉120g白糖90g淡奶油30g蛋黃30g牛奶15g鹽2g）一起面包機攪拌。

8、15分鐘后加入黃油90g，繼續(xù)攪拌。

9、繼續(xù)發(fā)酵。

10、松弛后的面團取出排氣，分割成50g一個，我做了15個，滾圓后繼續(xù)松弛15分鐘。

11、放入模具內。

12、烤箱里二發(fā)30分鐘，表面涂一層薄薄的牛奶。

13、放入預熱170度烤箱中層，上下火烘烤5分鐘，然后把溫度調低至160度烘烤13分鐘。

14、烘烤完成后，馬上將面包取出放涼。

北海道煉乳松軟吐司的做法

1、原料：面粉350克、淡奶油350克、細砂糖15克、耐高糖酵母4克、主面團面粉150克、細砂糖50克、鹽6克、煉乳100克、蛋白40克、牛奶15~30克、黃油40克。

2、中種材料全部扔進廚師機，揉成表面光滑的面團。室溫發(fā)酵1小時后，放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚（約12-20小時）。

3、第二天，取出中種面團，撕成小塊，和主面團除黃油以外的材料，放入廚師機攪拌缸，攪打至擴展階段，加入軟化好的黃油攪打至完全擴展階段（手套膜）。

4、廚師機揉面的同時做內餡：黃油軟化好后加入內餡其他材料攪拌均勻即可。裝入裱花袋。

5、揉好的面團分成六等份，每份約167g。分割好后，滾圓松弛20分鐘后，搟成長橢圓狀，然后在面團上方擠入內餡。

6、將面團由上方往下卷入。

7、將尾部用手指扒一下，方便最后可以自然收口。

8、用刀在表面等距切數(shù)刀后放入吐司模中。用刀切面團時，要注意不可切斷，但也不能太淺，否則裂痕會不明顯。

9、38度，發(fā)酵1小時

10、發(fā)酵好的面團，先在表面刷一層蛋黃液，再斜角擠上煉乳?？鞠漕A熱，上火180度，下火200度，烘烤28分鐘。 烘烤8分鐘后加蓋錫紙，防止上色過深。

北海道吐司怎么做？

北海道吐司怎么做？

北海道吐司做法之一：

原料

中種：面粉 175克、即發(fā)干酵母3克、牛奶72.5克、蛋白37.5克。

主面團：面粉75克、細砂糖45克、鹽3克、淡奶油55克、黃油20克。

做法

1、中種里的酵母溶于溫牛奶中，然后與中種其它原料放在一起揉勻。室溫（26度左右）發(fā)酵2-3小時至2-3倍大。（特別說明：中種面團是放室溫下發(fā)酵滴，也可頭一天晚上揉好中種放冰箱發(fā)酵（17-24小時），第二天繼續(xù)制做。）

2、中種面團撕成小塊與除黃油外主面團原料混合，揉至擴展后加黃油，揉至完全階段。

3、發(fā)酵好的面團松弛30-45分鐘。

4、松弛后的面團取出排氣后，平均分割成2個，滾圓后松弛15分鐘。

5、松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后自上下各三分之一向內折。

6、壓薄底邊，自上而下卷成卷。

7、將面團排入吐司模中，進行最后發(fā)酵，發(fā)至八分滿，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，45分鐘左右，上色加蓋錫紙。

北海道戚風蛋糕的做法？

作為吃貨的我來說，對北海道戚風蛋糕真的是沒有抵抗力，超軟超細膩。因為面粉含量低，它是不能用圓模來烤的，容易塌陷，我一般都是用紙杯烤，雖然也會塌，但可以注入奶油填充，吃起來很驚喜。

材料也很簡單，主要用到低筋面粉、雞蛋和淡奶油就可以，我平時都用美玫低筋面粉，面糊細膩，做出來的蛋糕很松軟，不容易塌陷、回縮，而且成功率很高，淡奶油也可以用安佳的，口感很綿密，也不會膩，這是我平時用的配方，稍微加了一點改造，效果不錯。

蛋糕配料：雞蛋 4個，美玫低筋面粉 35克，細砂糖 50克（加入蛋白里），細砂糖 30克（加入蛋黃里），色拉油 30克，牛奶 30克，

香草奶油餡配料：牛奶 200克，細砂糖 50克，蛋黃 2個，玉米淀粉 10克，美玫低筋面粉 10克，香草精 數(shù)滴，動物性淡奶油 100ML

做法：

1、在無油無水的碗中將蛋白和蛋黃分離，蛋白分三次加入細砂糖，并打發(fā)到可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)，放冰箱冷藏備用

2、蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻，再加入牛奶和色拉油打勻，篩入美玫低粉，并拌成均勻的面糊

3、盛1/3蛋白到蛋黃面糊里，用刮刀拌勻，再把面糊重新倒回蛋白盆里，繼續(xù)拌勻

4、拌好后的面糊濃稠、細膩、均勻，把面糊裝入紙杯，5分滿即可。放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。

5、等蛋糕冷卻以后，用小圓孔的裱花嘴插入蛋糕內部，擠入香草奶油餡。直到蛋糕表面微微鼓起，再在表面撒一些糖粉就可以吃了。

你也可以試一試，成功率很高！希望給個采納！