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港式蛋撻和正常蛋撻有怎樣的區(qū)別嗎？

港式蛋撻和正常蛋撻有怎樣的區(qū)別嗎？

蛋是人們從古時(shí)候就開(kāi)始食用的一種食物，有很多動(dòng)物的蛋都是可以吃的 ，但是咱們沒(méi)見(jiàn)過(guò)的 ，最好還是不要吃 ，因?yàn)橛械囊吧鷦?dòng)物的蛋里面含有毒，指不定我們會(huì)一命嗚呼 。那么蛋也是有很多種吃法的 。

我們可以做成蒸蛋 ，炒雞蛋 ，可以用雞蛋炒很多種菜 ，例如韭菜雞蛋 ，西紅柿雞蛋 ，紫菜蛋花湯 ……總之有各種各樣的做法 ，我們的雞蛋還可以用它做成蛋糕，也可以做成蛋撻，不同的地方制作蛋撻的方法多多少少都是會(huì)有一點(diǎn)差別的 。那么今天我們就來(lái)講一講 ，港式的蛋撻和正常的蛋撻有什么樣的區(qū)別呢？

港式蛋撻和正常蛋撻的區(qū)別還是挺大的。首先，它們的皮都是不一樣的 ，他們的撻心還是不一樣的 ，港式蛋撻的外皮是曲奇口感特別的酥脆 ，而正常蛋撻的外皮是比較綿密，不容易被咬斷 ，港式蛋撻的撻心口感是布丁口感 ，而正常蛋撻的口感是水蒸蛋口感 。是蛋撻的塔心，主要成分就是水，雞蛋，砂糖，它的配方比較樸素 ，這也是最開(kāi)始港式蛋撻的做法，不過(guò)現(xiàn)在也有很多改良版的版本了 。而我們正常的蛋撻的撻心，除了要加水，雞蛋，白砂糖以外 ，還需要加入牛奶和淡奶油 ，當(dāng)然 ，調(diào)好之后都需要過(guò)濾一下 ，這樣才能保證蛋撻的撻心是口感細(xì)膩的 。

兩者烤出來(lái)的時(shí)間幾乎是一樣的，如果烤出來(lái)的表面有黑斑 ，那么說(shuō)明就是正常的蛋撻，如果表面沒(méi)有任何的斑點(diǎn) ，那么說(shuō)明就是港式蛋撻了 。

除了以上的區(qū)別以外?，你們還知道港式蛋撻?和正常蛋撻的區(qū)別嗎？

港式蛋撻和酥式蛋撻的區(qū)別在哪？

港式蛋撻，即廣式蛋撻，與葡式蛋撻的主要區(qū)別如下：

一、撻皮不同

1、葡式蛋撻：葡式蛋撻，撻皮是西式點(diǎn)心酥皮的做法，像千層酥似得層次分明。蛋撻水用雞蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因?yàn)榧尤虢固撬钥境鰜?lái)會(huì)有斑駁的深色表面。

2、廣式蛋撻：廣式蛋撻撻皮是中式油酥點(diǎn)心的做法。用牛油，外表較為光滑和完整，做法也更簡(jiǎn)單。蛋撻水用的是雞蛋、水和糖，吃起來(lái)內(nèi)餡很像廣式甜品里的燉蛋。

二、蛋撻水原料不同

1、葡式蛋撻：雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香味更濃。

2、廣式蛋撻：水+糖（煮糖水），雞蛋（港式蛋撻水就像甜的燉蛋），內(nèi)陷吃起來(lái)很像廣式甜品里的燉蛋。

問(wèn)問(wèn)大家，正宗的港式蛋撻是什么樣子的？

港式蛋撻和普通蛋撻有什么區(qū)別，雞蛋是一種自古以來(lái)人們就一直吃的食物。雞蛋也可以做成蛋糕或者蛋撻。不同地方做蛋撻的方法有些不同。所以今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)港式蛋撻和普通蛋撻的區(qū)別。港式蛋撻和普通蛋撻差別很大。首先，他們的皮膚不同，他們的餡餅有不同的心。港式蛋撻的皮是餅干，普通蛋撻的皮比較密，不容易被咬下來(lái)。

港式蛋撻的撻有布丁的味道，正常蛋撻的味道是蒸蛋。它是蛋撻的心臟。它的主要成分是水雞蛋和糖。它的配方比較簡(jiǎn)單，也是港式蛋撻的初步做法，但現(xiàn)在有很多改良版本。除了加水雞蛋和白糖，我們還需要在正常的撻心中加入牛奶和淡奶油。當(dāng)然我們需要在調(diào)整好之后進(jìn)行過(guò)濾，這樣才能保證蛋撻的撻心口感細(xì)膩。烘烤時(shí)間幾乎一樣。

如果烤出來(lái)的表面有黑點(diǎn)，就是正常的蛋撻。如果表面沒(méi)有斑點(diǎn)，就是港式蛋撻。除了以上區(qū)別，你知道港式蛋撻和普通蛋撻的區(qū)別嗎。港式蛋撻和葡萄牙蛋撻差別很大。一般港式撻是混合糕點(diǎn)，像餅干葡萄牙蛋撻皮脆，像千層餅港式撻水配方比較簡(jiǎn)單由蛋液和糖水組成，成品更像燉雞蛋葡萄牙撻水由蛋黃油等組成。成品是蛋羹或布丁。

蛋撻是廣東早茶的四大天王之一蝦餃蒸蒸叉燒包蛋撻。蛋撻在臺(tái)灣省被稱(chēng)為蛋撻，意思是露出餡料的餡餅。蛋撻是以蛋漿為餡的撻?？竞玫牡皳橥鈱邮撬执嗟耐馄?，內(nèi)層是甜黃色的凝固蛋漿。廣式蛋撻大約在年出現(xiàn)在廣州。香港的一些蛋撻店大約在年開(kāi)始賣(mài)蛋撻，年逐漸引入廣式早茶。蛋撻的特點(diǎn)蛋撻有兩種一種是糕點(diǎn)，是一種咬下去會(huì)濺起水花的蛋撻另一種是黃油酥皮，在英語(yǔ)中被稱(chēng)為酥皮糕點(diǎn)。

它需要很多黃油所以有餅干的味道。起初香港只有糕點(diǎn)。后來(lái)泰昌蛋糕店香港有名的蛋撻店用餅干面團(tuán)做蛋撻大獲成功?，F(xiàn)在香港蛋撻做得很好，一個(gè)是泰昌蛋糕店，一個(gè)是檀島蛋糕店。太常主要做酥皮，檀島主要做糕點(diǎn)。