本篇文章給大家談?wù)勛褳豸~的做法，以及烏籽魚怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
籽烏的做法
1、籽烏洗凈控干水分。
2、去除籽烏身上的軟骨。
3、這樣的一條透明軟骨，抽出來(lái)。
4、放開水中焯一分鐘左右。
5、撈出洗凈控干。
6、韭菜苔洗凈切好。
7、鍋內(nèi)放適量花生油，油熱后放蔥花爆香。
8、放入籽烏，翻炒均勻。
9、加一勺鹽，適量生抽，繼續(xù)翻炒。
10、倒入韭菜苔。
11、出鍋前放適量雞精，翻炒均勻即可。
12、擺盤。
籽烏盛產(chǎn)于朝鮮灣純凈海域， 圓潤(rùn)剔透，入口鮮嫩，飽滿勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經(jīng)工藝處理加工的籽烏原料，能夠充分保留籽烏的原始鮮美。除此之外，籽烏的珍貴還在于本身的化合物，近年來(lái)，日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從烏賊體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為可作為抗癌劑。
籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品；烏賊還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說(shuō)：能治赤痢、風(fēng)痰。民間驗(yàn)方，以烏賊放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
擴(kuò)展資料：
籽烏是女性最佳食物補(bǔ)品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，墨魚性平，味甘咸，功能滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)心通脈，益氣強(qiáng)志，主要是通過(guò)補(bǔ)益氣血從而調(diào)理女性虛弱病癥。女性若氣血雙虧，除易引發(fā)各種婦科病癥外，反映在顏面上會(huì)出現(xiàn)面色蒼白或萎黃，口唇指甲淡白失澤，毛發(fā)干枯稀疏。若能經(jīng)常食用籽烏，則可使面容紅潤(rùn)光潔，頭發(fā)柔順飄逸，并能清除面部皺紋及黃褐斑。
雖然籽烏匯總含有較多的膽固醇，但同時(shí)籽烏還含有豐富的?；撬帷Ｅ；撬崮芙档脱褐心懝檀?，保持血壓正常，減少中性脂肪。并且增加心臟供血，提高心肌的收縮能力，能防止淤血性心臟器質(zhì)性病變。
參考資料：
百度百科-籽烏
籽烏魚怎么做好吃？
用料：籽籽烏300克、青辣椒1個(gè)、花椒10粒、大蒜5瓣、生姜適量、香菇醬一大勺 、醪糟一大勺、生抽一大勺、老抽一大勺、料酒3勺、蠔油一大勺?
紅燒籽籽烏的做法
1、籽烏洗干凈，抽去軟骨
2、生姜，大蒜，醪糟
3、黑米醪糟
4、水煮開
5、籽烏過(guò)水一分鐘
6、調(diào)料，料酒，生抽，老抽
7、過(guò)水后瀝干
8、鍋里放油
9、入姜，辣椒干，花椒
10、翻炒
11、加料酒，繼續(xù)翻炒
12、加醪糟繼續(xù)翻炒
13、加蠔油
14、加辣椒繼續(xù)翻炒
15、最后加香菇醬翻炒收汁
16、裝盤，開吃
子烏魚怎么做好吃
準(zhǔn)備需要的食材：籽烏、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、雞精、白糖、花生油
步驟一：籽烏自然解凍，清洗干凈。去除頭部的牙，用手輕輕一擠就出來(lái)。抻出體內(nèi)的軟骨，軟骨就是一個(gè)像塑料片一樣的東西。
步驟二：然后開火，鍋中放入水，加入一小勺鹽，一大勺料酒。加鹽能增加點(diǎn)底味，加料酒能去腥。
步驟三：水燒開以后，下入籽烏焯水一分鐘。焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，籽烏容易老了。
步驟四：把籽烏撈出來(lái)，過(guò)一遍涼水，去除些腥味，然后瀝干水分。
步驟五：用刀在籽烏的背部輕輕劃兩刀，別太用力，否則會(huì)斷開了，這樣做是為了更便于入味。
步驟六：半個(gè)青椒，洗凈，去蒂，去籽，先切成小條。再斜刀切成菱形片，這樣切形狀好看。
步驟七：一小截胡蘿卜，切成小片，不用放太多，屬于配菜。少半個(gè)洋蔥，切成片。也是屬于配菜，不用放太多。
步驟八：把胡蘿卜、青椒和洋蔥放到一起，備用。蔥切成蔥花，兩瓣蒜切成蒜片。這樣把主要食材都處理好，分別放置，省的一會(huì)兒炒菜的時(shí)候手忙腳亂。
步驟九：取一個(gè)小碗，放入一大勺郫縣豆瓣醬。加入郫縣豆瓣醬炒出來(lái)香辣味十足。往豆瓣醬里加入兩大勺涼水，稀釋一下。這樣下鍋炒的時(shí)候不容易糊，還容易出紅油。
步驟十：再取一個(gè)小碗，調(diào)一個(gè)料汁：加入一大勺生抽、一大勺蠔油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺鹽、兩大勺涼水，攪拌均勻。
這樣美味的籽烏就制作好啦，辣炒是最簡(jiǎn)單的炒籽烏方法，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，味道可好了。
籽烏魚的烹飪方法
一、材料
籽烏魚260g、油5克、鹽2克、雞精3克、白糖5克、料酒5克、小蔥8克、生姜10克、洋蔥20克、青椒1只、胡蘿卜10克、草莓3個(gè)白胡椒粉3克
二、做法
1.籽籽烏洗凈。
2.小蔥洗凈，切成段，生姜洗凈，切成片。
3.洋蔥洗凈，青椒洗凈，對(duì)半切開。
4.青椒切成三角形，備用。
5.洋蔥切成片，備用。
6.胡蘿卜用工具刀切成條。
7.把籽籽烏放入鍋中，加入適量的水，放上蔥段和姜片，灑入適量的鹽，倒入適量的料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜3分鐘。
8.盛入盤中。
9.鍋中放油開火預(yù)熱。
10.倒入洋蔥炒香。
11.倒入青椒和胡蘿卜翻炒，灑在適量的鹽。
12.最后倒入已煮好的籽籽一起翻炒，灑上適量的白糖、雞精和白胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋。
