本篇文章給大家談談毛蟹做法大全，以及毛蟹怎么做好吃視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
毛蟹怎么做好吃又簡單方便
毛蟹這樣做好吃又簡單方便：
主料：毛蟹330克。
輔料：姜末2克、生抽3湯勺、香醋1湯勺、白糖1湯勺。
步驟：
1、食材材：毛蟹（已洗凈）、姜末。
2、在姜末中，加3湯勺生抽。
3、加1湯勺香醋。
4、加1湯勺白糖。
5、調(diào)勻成蘸汁。
6、接著，將已洗凈毛蟹放入蒸鍋中。
7、然后，蓋上蓋，上鍋蒸至10分鐘。
8、最后，開蓋、取出。
9、裝入盤中，就可以美美地享用了。
毛蟹的家常做法
主料：毛蟹4只、年糕適量。
輔料：姜末適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、面粉適量、蔥適量、黃油適量、白砂糖適量。
步驟：
1、毛蟹用刷子清洗干凈。
2、將毛蟹切成兩半。
3、黃油燒熱，毛蟹切面裹上面粉放入鍋中炸至金黃備用。
4、起油鍋，油熱下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖翻炒均勻，加水沒過一半毛蟹，大火煮沸改小火燜5分鐘。
5、加入煮好的年糕大火收汁，出鍋裝盤用蔥裝飾。
毛蟹怎么弄好吃
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蒸毛蟹:
先把毛蟹洗凈。用刷子刷一下毛蟹表面的泥沙，特別是蟹嘴和蟹臍，還有腿關節(jié)處，刷好以后直接放進蒸鍋隔水蒸就好。蒸到毛蟹發(fā)紅就熟了，隨手掰開一個滿滿的蟹黃，野生的，咋吃都香。
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毛線性偏涼。吃毛蟹的時候最好用姜末調(diào)一下料汁?；蛘吆赛c黃酒或者花雕酒是比較好的。切忌吃螃蟹的時候喝啤酒。
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醉毛蟹的做法:
把洗凈后的毛蟹放到深一點兒的容器里，鍋中加入清水。放入鹵料包。味精，白糖，醬油，胡椒粉。燒開涼涼后加入白酒。攪拌均勻調(diào)成醉鹵汁，把鹵汁澆在盛有毛蟹的容器里， 再加點兒辣椒和蔥段，鹵制一天后就可以開吃了。
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下面再介紹一下炒毛蟹的做法。個頭比較小的，可以直接放進炒鍋炒就行。個頭稍微大一點兒的，順著毛蟹斬成兩半。再把爪尖和蟹臍剁去，在斷口處沾點兒面粉。鍋中放油，油溫約五到六成熱時，把沾有面粉的一面朝下放到鍋中，煎至金黃，再翻炒一下，放入料酒，白糖，姜末，醬油，適量清水蓋上鍋燒至湯汁變少，再倒入少量水淀粉。翻炒幾下之后出鍋盛盤，在邊緣撒點香菜就可以了。
毛蟹怎么做好吃又簡單
毛蟹做法一，
油醬毛蟹
材料
毛蟹500克，凈毛豆25克，蔥15克，姜10克，料酒10克，醬油15克，精鹽1克，白糖15克，面粉20克，濕淀粉10克，鮮湯300克，豬油60克。
做法
1、河毛蟹治凈，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。
2、鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內(nèi)，煎至蟹殼發(fā)紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入姜末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花，淋入余下的豬油翻勻，出鍋蟹背朝上放入盤內(nèi)即成。
做法二，極鮮毛蟹粥
材料
"【北海道直送水產(chǎn)】毛蟹 1只","蒜末 1小匙","姜末 1小匙","芹菜末 1小匙","水 適量","鹽(可省略) 少許","米 1/2杯","水 2杯"
做法
1: 毛蟹于冷藏室退冰備用。
2: 糜粥先進電鍋蒸軟備用，外鍋約量杯2格水即可，跳起之后再悶1小時，可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形。
3: 毛蟹用手指掐處蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用廚房利剪將腳剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴處刺入、轉90度即可將殼拆下，洗凈內(nèi)臟雜質(zhì)再剪成適當大小，小心不要把蟹膏洗掉了。
4: 香料切末備用。
5: 毛蟹捕獲后煮熟急凍，所以我將退冰過程中化出的水也煮滾，當成蟹高湯，灑入姜蒜續(xù)煮3分鐘。
6: 糜粥倒入沙鍋中，視情況再加入少許水份調(diào)整濃稠度與調(diào)味，排入毛蟹、灑入芹菜末即可上桌。
做法三，毛蟹炒年糕
材料
藍蟹3只，韓國手指年糕1磅，姜，蔥 ，胡椒粉，面粉2勺，開水300ml左右，黑醋，麻油
調(diào)料：老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺
做法
1）先掰去藍蟹的蟹蓋和臍蓋，洗凈后切成兩半，拍上干面粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅，炸時蟹的切口朝下；
2）鍋里加入姜片，鋪上年糕，加入混合均勻后的調(diào)料和開水，先大火燒開再轉中火加蓋燒5-6分鐘左右；
3）開蓋后用大火翻炒，使汁料均勻裹上年糕，出鍋前滴兩滴黑醋，淋上麻油并撒上蔥花。
做法四，毛蟹燜雞
材料
毛蟹250克，光雞半只，姜片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量
做法
1、將毛蟹清理內(nèi)臟，洗凈后斬件備用；
2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制備用；
3、開鍋下油，爆香姜片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，中火燜至雞熟便成。
毛蟹的做法大全竅門 毛蟹的烹飪方法
1、腌毛蟹。主料：螃蟹500克。調(diào)料：花椒5克，冰糖50克，鹽60克，陳皮10克，大蔥10克，白酒10克，姜10克，黃酒10克，大蒜（白皮）10克。做法：將活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10 分鐘后撈出，再放入清水盆內(nèi)，使其吐出腹中的水分和雜質(zhì)；將蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝凈水分后裝入壇內(nèi)，蓋緊扣嚴；蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片；冰糖碾碎；大蒜去蒜衣，拍松；鍋內(nèi)加水500毫升、精鹽、花椒、冰糖屑、陳皮、蔥、姜、蒜，煮沸幾分鐘，撈出蔥、蒜，再倒入盆內(nèi)晾涼；最后放入白酒和黃酒，隨即倒入壇內(nèi)，將蟹浸沒，密封壇口，腌一周即可食用，隨食隨取。
2、辣椒蟹。材料：蟹600克、青、紅椒各2條、指天椒3條、姜粒1湯匙、蒜茸1茶匙。調(diào)味料：醬青、魚露各1茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯；芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙；做法：把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。燒油至大滾，將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝干油分。下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調(diào)味料煮滾，埋芡即可上碟。
3、毛蟹煨魚肚。材料：毛蟹5只（約500g），水發(fā)魚肚250g，蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量。做法：毛蟹斬成塊，洗凈。炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒，加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。
