本篇文章給大家談?wù)勏滩它S瓜的做法大全，以及簡(jiǎn)單黃瓜咸菜的做法2小時(shí)就能吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃瓜怎樣做咸菜最好吃

黃瓜制作成咸菜首先將黃瓜切成條，然后分成四份。切好以后撒上鹽放一下最好使用重的物體壓在黃瓜上這樣可以將黃瓜里面的水分盡量擠干凈。然后將醬油糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化關(guān)火，找一個(gè)容器晾涼，最好使用殺過(guò)菌的容器進(jìn)行使用。然后將醬湯晾涼以后放入殺過(guò)水的黃瓜姜片蒜根據(jù)個(gè)人口味可以添加辣椒進(jìn)行攪拌均勻添加白酒和味精白酒和味精可以起到殺菌防止腌制的黃瓜變質(zhì)現(xiàn)象浸泡三天以后這樣就可以進(jìn)行食用

黃瓜制作成咸菜還可以，將黃瓜洗凈擦干表面的水分切成小拇指粗細(xì)的條狀在切好的黃瓜上撒兩勺鹽翻拌均勻，腌制5到6個(gè)小時(shí)，這樣可以將黃瓜自身的水分進(jìn)行去除。將大蒜剝?nèi)テだ辖磧舯砻娴乃智谐善瑴?zhǔn)備朝天椒泡椒等將生抽白醋冰糖放在容器里。加入姜片蔥片蒜片。辣椒和泡椒放至冰糖融化將腌制黃瓜控出水分，放進(jìn)調(diào)料汁里腌制5到6個(gè)小時(shí)，腌制的時(shí)候一定要進(jìn)行攪拌，這樣可以攪拌均勻使黃瓜接觸醬汁。然后再將腌制好的黃瓜醬汁兒率出來(lái)。在小火煮五分鐘放涼，以后再倒回黃瓜條里繼續(xù)腌制五個(gè)小時(shí)，這樣腌制的黃瓜比較入味兒，而且可以腌制好的黃瓜放在玻璃保鮮盒里放在冰箱里進(jìn)行儲(chǔ)存。

黃瓜是屬于清熱解毒健身安腦而且黃瓜具有輔助治療作用可以控制血糖降低血脂控制血壓補(bǔ)充維生素可以排毒防止便秘使口氣更加清新而且如果長(zhǎng)期使用可以使指甲發(fā)亮頭發(fā)變得更好因?yàn)辄S瓜里面富含維生素。黃瓜還含有粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)對(duì)身體有很好的益處所以黃瓜制作成咸菜最好進(jìn)行適量食用由于鹽分過(guò)重所以不要攝取過(guò)多的鹽分。

腌黃瓜咸菜的正宗方法

主料：黃瓜5000g。

輔料：食鹽400g、醬油900ml、姜適量、蒜適量、元貞糖適量、白酒100ml、柿子椒適量。

步驟：

1、新鮮黃瓜洗干凈。

2、先切段，再一分四。

3、切好姜、蒜。

4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻。

5、用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把米缸壓上了），腌12小時(shí)。

6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌,待開鍋關(guān)火。

7、熱鍋涼油，待油熱時(shí)放花椒炸出香味。

8、把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時(shí)倒入，攪拌均勻。

曬黃瓜干咸菜的做法大全

自制美味黃瓜干咸菜的做法

因?yàn)槲屹I的是生芝麻 ?所以需要小火焙一下 ?大家可以用熟芝麻代替 ?但是沒(méi)有現(xiàn)炒的香呦 ?炒好的芝麻盛出備用

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另起一鍋 ?倒入色拉油 ??小火燒7成熱 ??放入適量的綠麻椒炸出味道 ??在這里說(shuō)明一下哦 ??我用的是電磁爐 ?火力就放在炒菜的按鈕 ??溫度調(diào)到100° ??有的人很不喜歡麻椒入口的感覺(jué) 所以可以把炸好的麻椒用鏟子盛出不要

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炸好麻椒的油里倒入適量鮮醬油（我用的是東古的一品鮮）熱一下 ?然后倒出來(lái)晾涼備用

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這是炸好的醬油

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蒜瓣和辣椒分別切碎

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事先泡好的黃瓜干 ??放入一勺鹽（一勺大概5克）放入1克白糖（提鮮用的）拌勻腌制10分鐘

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然后依次倒入炸好的調(diào)料汁 和蒜碎 辣椒丁 帶上一次性手套攪拌 抓勻（可以嘗嘗味道 ??因?yàn)槭窍滩怂钥梢赃m量的再加些鹽）

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這是拌好的 ??因?yàn)樘砹?所以我就這么放著了 ??親們可以把拌好咸菜裝到密封罐里保存喲

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最后補(bǔ)充一下這是我用的醬油和鹽（醬油和鹽可以是別的牌子 ?但一定要鮮醬油哦 ?比如海天的味極鮮 都是可以的）

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黃瓜咸菜的做法

黃瓜咸菜的做法：

主料：黃瓜1500克、精鹽250克。

輔料：醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。

步驟：

1、黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好后灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，腌制一夜。

2、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水倒出去。

3、用重物壓黃瓜，將黃瓜里的水盡量全壓出去，多壓幾個(gè)小時(shí)。醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。

4、依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。

5、殺過(guò)水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中，依次加入：黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

6、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料。

7、趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油，腌制幾小時(shí)后食用，味道更好。