本篇文章給大家談?wù)勛习说淖龇ǎ约案仕{(lán)紫包菜的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒紫包菜的做法大全

1、涼拌紫包菜做法：

紫包菜洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)），加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉，準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺(jué)得味道可以就好，將調(diào)味汁倒入紫包菜中拌勻，撒上白芝麻。

2、糖醋紫甘藍(lán)做法：

紫包菜洗凈，切成長(zhǎng)條，加鹽拌勻，腌一段時(shí)間后，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫包菜的碗內(nèi)。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在包菜上。

3、紫包菜炒雞蛋做法：

紫包菜洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎，鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋、少量鹽即可。

4、爆炒紫包菜做法：

半顆紫包菜切成細(xì)絲，鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，將花椒剔除出來(lái)，只留底油，加入紫包菜大火翻炒，加入少許醋（可以體味，保持紫包菜的色澤），紫包菜炒軟后，加入少許鹽和雞精調(diào)味，炒勻出鍋。

5、熗拌紫包菜做法：

準(zhǔn)備綠包菜、紫包菜、黃甜椒、小米椒，將所有青菜清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀，鍋中加水，將綠包菜焯水，將紫包菜焯水，撈出的綠包菜，色拉油燒六成熱，放入干辣椒爆香。將制作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。

6、素炒紫包菜做法：

紫包菜切絲，蔥切絲，鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時(shí)，放蔥花煸出香味，放紫包菜，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。

擴(kuò)展資料：

紫包菜選購(gòu)保存

購(gòu)買(mǎi)紫包菜時(shí)應(yīng)選擇艷麗亮紫紅色，有光卡，包心緊實(shí)但不裂球，球面干凈，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)枯爛葉，無(wú)凍害的紫包菜。

紫包菜具有抗寒力強(qiáng)、耐貯運(yùn)的特點(diǎn)，秋、冬季購(gòu)買(mǎi)可在室溫下進(jìn)行短期貯藏，適宜貯藏溫度為0℃，長(zhǎng)時(shí)間在低于0℃條件下貯藏，紫包菜的紫紅色會(huì)被破壞轉(zhuǎn)向灰白色。

最適空氣相對(duì)濕度為95%以上，貯藏環(huán)境濕度過(guò)低時(shí)，紫包菜外葉失水萎蔫，降低商品性。

在冷庫(kù)均衡溫度和濕度下，紫包菜可保存4-5個(gè)月。用保鮮袋4-5個(gè)月。用保鮮袋或塑料袋包裝，家庭冰箱冷藏，可貯藏20天以上。

紫卷心菜的做法

紫卷心菜的做法

材料

紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油

做法

1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

2.調(diào)味汁事先調(diào)好。

3.油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽(tīng)，而且總覺(jué)得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

4.之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

紫甘藍(lán)做法指導(dǎo)

紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。

甘藍(lán)10大營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值

常吃甘藍(lán) 給你帶來(lái)10大健康因素

對(duì)于甘藍(lán)類(lèi)蔬菜，你一定不陌生。可若問(wèn)甘藍(lán)菜有什么養(yǎng)生保健的作用，你也許就不太清楚了。下面小編和你一起去認(rèn)識(shí)一下甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

1、甘藍(lán)菜是一類(lèi)強(qiáng)身健體的蔬菜

甘藍(lán)是一個(gè)大家族，它有眾多的姐妹，是一類(lèi)最常見(jiàn)的蔬菜。甘藍(lán)的成員有：縐葉甘藍(lán)、卷心菜、球莖甘藍(lán)以及花序甘藍(lán)，比如花椰菜等。它們都有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。

2、維護(hù)健康與增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能

200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β—胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。

3、治療皮膚病

甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。

4、防治腫瘤

芬蘭的科研人員發(fā)現(xiàn)：在吃卷心菜的同時(shí)，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發(fā)生。因?yàn)榫硇牟酥械哪撤N化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后對(duì)腫瘤細(xì)胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍(lán)等也含有這種化學(xué)成分。

5、吃出好心情

甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質(zhì)成分，這種化學(xué)物質(zhì)能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，促進(jìn)快樂(lè)激素樣物質(zhì)——5羥色胺的產(chǎn)生。此外，甘藍(lán)蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。

6、補(bǔ)充纖維素

凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類(lèi)蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

7、礦物質(zhì)與微量元素的來(lái)源

甘藍(lán)含有豐富的礦物質(zhì)與微量元素，其中的鉀元素能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水液的含量，將體內(nèi)的有毒物質(zhì)及代謝廢物排出體外，并能代謝掉組織間隙多余的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力；其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。

8、消炎止痛

甘藍(lán)類(lèi)蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

9、做菜時(shí)最好用橄欖油

因?yàn)楦仕{(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時(shí)應(yīng)用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用，從而打造出強(qiáng)壯的體魄。

10、苗條身材

許多世界上的名模都喜歡食用甘藍(lán)菜，因?yàn)樗齻冎肋@對(duì)于瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。

因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平，你吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達(dá)到飲食減肥的目的。

紫包菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

涼拌紫包菜

我們今天在這里，先講一下以紫包菜為主料的菜譜名，有糖醋紫包菜，醋溜紫包菜，沙拉紫包菜，炒菜因加輔料不同就有多種了，臘肉炒紫包菜，鮮肉炒紫包菜，雞蛋炒紫包菜等等，另有是泡菜和湯食，做法就更簡(jiǎn)單了。加面粉就成了紫包菜餅，還可以榨汁飲用等等，就怕想不到，不怕做不了。

下面我來(lái)跟朋友們分享一道涼拌紫包菜的制作方法，十分簡(jiǎn)單易懂：

需要食材： 紫包菜適量、白醋適量、食鹽適量、白糖少許、生抽1勺、芝麻香油1勺、蒜末少許

制作步驟：

步驟1、紫包菜洗凈后改刀切絲，（可以切細(xì)一些，這樣更入味）

步驟2、把切好的紫包菜絲裝入盤(pán)中，撒上少許鹽腌制一會(huì)，把多余的水分倒去。

步驟3、然后把生抽、白糖、香油、蒜末等調(diào)料倒入拌勻即可。（喜歡吃辣的可以加入油辣椒）。當(dāng)然也可以加入鹵花生米、香菜等，按個(gè)人的喜好加就行。

怎樣炒紫包菜好吃又簡(jiǎn)單

準(zhǔn)備食材

紫包菜半斤、青椒、鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、糖等。

制作過(guò)程

1、把紫包菜去掉老葉老莖，在碗里泡一會(huì)，清洗干凈，然后取出切成絲狀。

2、切蔥花、蒜末、姜末，青椒切絲塊備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入蔥花、蒜末和姜末，炒出香味。

4、出香味后，倒入洗干凈的紫包菜，然后爆炒。

5、炒一會(huì)后，加入調(diào)味品，鹽、醋、糖。

6、繼續(xù)不停的翻炒，等到紫包菜炒熟后，加入青椒，即可出鍋。

一道美味的炒紫包菜就完成啦。

烹飪小貼士

1、適當(dāng)加入食醋，雖然紫包菜會(huì)變軟，但是能夠保持它美麗的紫色，而且吃起來(lái)的口感還是很爽脆的。

2、炒紫包菜關(guān)鍵在于火候。

3、有些朋友喜歡在炒菜的時(shí)候加水，這里加水后不能完全收汁，會(huì)變得不好吃。

紫包菜的做法要怎么做

可以做紫色包菜炒肉，需要準(zhǔn)備生粉，糖，醬油，鹽，紫色包菜以及豬瘦肉，先把豬瘦肉切成薄片，然后再加入一些生粉，糖，醬油腌制30分鐘，把紫色包菜切成絲，窩里面添加適量的油，把紫色包菜絲放進(jìn)去翻炒5分鐘左右，再加入適量的鹽調(diào)味，就可以盛出來(lái)裝盤(pán)，鍋燒熱加油，把豬肉放進(jìn)去，加入適量的水，這樣才不會(huì)糊底，用小火炒5分鐘左右，再把豬肉腸道已經(jīng)炒好的紫包菜盤(pán)子里面，這樣就可以吃了。

還可以做紫色包菜沙拉，需要準(zhǔn)備沙拉醬，橄欖油，鹽，甜玉米粒，櫻桃番茄，西蘭花，黃瓜以及紫色，包菜葉，先把紫色包菜用開(kāi)水燙一下切成絲，黃瓜的皮去除切斜片，櫻桃番茄對(duì)切兩半，西蘭花切成小朵，然后再和玉米粒一起放進(jìn)開(kāi)水里面，焯燙熟撈出來(lái)，把這些材料一起放進(jìn)大碗當(dāng)中，加入適量的鹽翻拌一下，大概三分鐘左右，多余的水分去除，加一些沙拉醬，橄欖油拌均勻就可以了，能夠起到很好的開(kāi)胃效果。

紫色包菜的功效

吃一些紫色包菜能夠起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用，它里面含有維生素e，維生素c，能夠讓免疫力提高，里面還含有非常多的纖維素以及花青素，進(jìn)入身體以后就可以達(dá)到延緩衰老效果，還可以讓身體代謝速度變得更快。

吃一些紫色包菜還可以達(dá)到預(yù)防感冒效果，它里面的維生素c含量是非常高的，能夠起到消炎抗菌作用，讓感冒出現(xiàn)的幾率降低，也可以緩解感冒所引起的咽喉腫痛，關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。

吃紫色包菜還可以達(dá)到減肥瘦身效果，它里面的微量元素是非常豐富的，能夠讓血液里面氧氣含量提高，可以讓血紅細(xì)胞再生變得更好，還可以讓身體脂肪燃燒的速度變得更快，這樣瘦身的效果就能變得比較明顯。