今天凡太百科給各位分享土豆燒肉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)土豆燒牛肉的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
土豆燒肉的做法 最正宗的做法
土豆燒肉最正宗的做法：
用料：土豆兩個(gè)、花椒30粒、生姜1小塊、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、五花肉200克。
步驟：
1、備好食材。
2、土豆切塊。
3、肉切塊。
4、蒜切沫。
5、鍋里放油炒肉丁加豆瓣醬炒香。
6、加土豆加水燒味。
7、燒軟爛撒蔥出鍋。
8、成品。
土豆燒肉的做法
土豆燒肉在很多地方都有，幾乎家家戶戶都會(huì)這土豆燒肉的做法。下面我給大家分享土豆燒肉的做法，希望你喜歡。
土豆燒肉的做法一：家常土豆燒肉
食材準(zhǔn)備
土豆適量，肥瘦豬肉，蔥姜適量，桂皮，大料，白酒，香葉，老抽，生抽，紅白糖，鹽，香油適量。
方法步驟
1、豬肉洗凈切片，鍋中少許油放入豬肉翻炒;
2、炒至微黃后加入紅白糖上色，然后加入所有的香料炒香;
3、接著加入白酒，老抽，生抽，翻炒上色，加入適量清水淹沒豬肉;
4、大火燒開后撇去浮沫，然后蓋鍋燜煮40分鐘左右;
5、然后將切好的土豆塊放入鍋中，燉至土豆軟爛后加入鹽和香油收汁即可出鍋。
土豆燒肉的做法二：傳統(tǒng)土豆燒肉
食材準(zhǔn)備
土豆，五花肉，冰糖，老抽，鹽，八角，香葉，桂皮，生姜，郫縣豆瓣。
方法步驟
1、五花肉洗凈放入鍋中，加水和蔥姜，料酒煮至斷生;
2、肉撈出瀝干后切塊，土豆去皮洗凈切塊后放入水中漂去一些淀粉;
3、鍋中燒熱油放入肉塊煸炒出油，然后倒出多余的油;
4、鍋中余油放入豆瓣醬炒出紅油，加入老抽，冰糖與肉炒勻上色;
5、然后加入適量的水，沒過(guò)肉塊，放入八角，桂皮和香葉，大火煮開后小火慢煮半小時(shí);
6、然后放入土豆塊混合，小火煮至土豆熟軟即可出鍋。
土豆燒肉的做法三：海帶土豆燒肉
食材準(zhǔn)備
五花肉1斤，海帶適量，土豆2個(gè)，姜片適量，老抽，生抽，八角，桂皮，鹽適量。
方法步驟
1、將海帶提前半天浸泡，土豆洗機(jī)去皮切塊，五花肉也洗機(jī)切塊;
2、鍋中少許油放入五花肉，小火煎至發(fā)黃出油，然后加入蔥姜翻炒;
3、接著加入土豆翻炒，加入老抽和生抽炒勻后加入海帶;
4、然后加入沒過(guò)土豆的水，放入八角，桂皮，大火燒開;
5、然后轉(zhuǎn)為中火燉半小時(shí)左右，加入少許鹽調(diào)味后收汁即可出鍋。
小貼士
土豆煮熟易碎，燉煮的時(shí)候不要太過(guò)翻動(dòng)。
怎么做土豆燒肉
【土豆紅燒肉】這是一道比較普遍的家常菜，肥瘦相間的五花肉和土豆一起紅燒特別搭，不但有一點(diǎn)點(diǎn)焦香，吃在口中肉香濃郁，肥而不膩，還帶有一絲回甜，一口吃下去非常有滿足感。
原料：五花肉、土豆、姜、蔥、八角、香葉、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、鹽。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好食材。
第2步、先把五花肉洗干凈切小塊，然后加入姜片冷水下鍋焯5分鐘左右撈出，用冷水把血沫沖洗干凈后瀝干水分備用。
第3步、土豆切丁后用清水浸泡10分鐘，目的是為了去淀粉。
第4步、鍋燒熱，在無(wú)油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。這是為了更好的鎖住水分，使五花肉吃起來(lái)肥而不膩。
第5步、油鍋中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
第6步、待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均勻裹上糖色。
第7步、加入適量的熱水，同時(shí)把八角、香葉、沙姜、甘草片一起放入。加適量的生抽和老抽調(diào)味，燜燒30分鐘（期間可以翻動(dòng)幾次）
第8步、30分鐘后，把鍋里的香料挑出來(lái)，然后把土豆放入翻炒均勻，加半匙鹽再燜煮15分鐘即可。（喜歡吃土豆軟一點(diǎn)的可以燜多5分鐘）。
第9步、燒好后加一點(diǎn)白糖提鮮，翻炒片刻，關(guān)火撒上蔥花，就可以裝盤了。
第10步、香噴噴的“土豆紅燒肉”就大功告成了。
小貼士：
1.燉肉的時(shí)候一定要加熱水。因?yàn)榧永渌畷?huì)讓肉變緊，瘦肉會(huì)柴。同時(shí)可以多一點(diǎn)老抽和冰糖，這樣肉比較好吃，上色也很好。2.土豆泡清水，減少淀粉，防止把土豆煮化。3.加點(diǎn)料酒一起燉肉味道會(huì)更好。我家的料酒剛好沒了，所以沒加。
土豆燒肉的做法是怎樣
土豆炒肉做法
1、土豆去皮切成塊狀，用水把土豆泡在里面，為了后面炒起來(lái)沒那么多淀粉會(huì)黏鍋，炒出來(lái)的土豆也香也不會(huì)糊，肉也切成小塊，油、醬油、鹽備用。
2、開火讓鍋里的水分濾干，倒入適量油，把肉放鍋里炒，半熟的時(shí)候倒入少量鹽和醬油翻炒，不需要全熟就可以關(guān)火倒入盤子了。
3、洗鍋。
4、再次開火濾干鍋里的水，再次倒油適量入鍋，不用太多，因?yàn)槌慈饫锩婢陀杏土?，把泡在水里的土豆撈起倒入鍋里翻炒，大概一分鐘后把肉里的油也倒入鍋里，給土豆增味道，倒入鹽和醬油適量，翻炒一下就把肉一起倒入，要不停翻炒，半分鐘后就倒入一小碗水，如果不知道水的多少就以土豆多少判斷，只要不淹沒土豆就可以，水倒入后就可以放鍋蓋燜了。大概三分鐘就可以開鍋看看，如果沒什么水分了就可以準(zhǔn)備起鍋了，如果還有很多水就給它繼續(xù)燜，直到?jīng)]水分了就可以關(guān)火起鍋入盤了。我是第一次做，但是做得很成功。
