今天凡太百科給各位分享干鍋花菜圖片的知識，其中也會對干鍋花菜圖片高清大圖進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

花菜怎么做好吃家常菜

有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實(shí)正確的做法應(yīng)該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時(shí)候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感。

菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”應(yīng)該是南方的叫法。其實(shí)它的學(xué)名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，但每每在餐廳時(shí)卻很喜歡點(diǎn)這道干煸菜花，因?yàn)槔苯返南阄兑约案伸缘幕鸷驅(qū)⒉嘶ū旧淼乃嗲〉胶锰幍爻尸F(xiàn)了出來

面我便將干煸菜花的做法詳細(xì)分享給大家。

干煸菜花的做法：

備用食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，干辣椒5個(gè)，料酒1茶匙，蔥姜末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；

制作過程：第一步，首先將菜花放在淡鹽水中浸泡一會，撈出來后，用手掰成小朵，瀝干水分；

第二步，鍋中添上水，加上些許的植物油，待水煮開后，放入菜花，焯燙一下，即可撈出，瀝干水分；

第三步，五花肉放在冰箱冷藏一會，取出來后，切成比較大點(diǎn)的薄片，同時(shí)姜蒜等準(zhǔn)備出來；

第四步，鍋中添上油，放入五花肉，開始煸炒，待五花肉翻炒至變色并且出油的時(shí)候，放入蔥姜蒜、干辣椒和豆豉；

第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽調(diào)色，待五花肉上色后，放入焯過水的菜花，炒至菜花微微焦黃的狀態(tài)；

第六步，按照個(gè)人口味加鹽，翻炒均勻，即可關(guān)火盛出，開始享用。

烹飪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實(shí)多數(shù)人不注意，以為可以直接炒，才導(dǎo)致做的干煸菜花不好吃，其實(shí)菜花應(yīng)該提前進(jìn)行焯水，在焯水的時(shí)候，還需要加上點(diǎn)植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點(diǎn)大家需要注意下。

2、根據(jù)食譜認(rèn)真去做，干煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發(fā)現(xiàn)，干煸菜花的做法原來這么簡單，以后再也不用去飯店了，這樣做的干煸菜花，保證一上桌就會被搶著吃，還擔(dān)心你燜的大米飯不夠吃呢，所以非常建議大家學(xué)著做，讓家人足不出戶就能享受美味。

干鍋花菜｜美食臺做法？

干鍋花菜的做法

步驟1

將洗凈的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，紅尖椒、芹菜切段備用；

步驟2

然后用老抽、生抽、糖調(diào)一個(gè)汁，三種調(diào)料的比例為1︰4︰1；

步驟3

熱鍋冷油，姜片、蒜片取一半倒入鍋中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至變色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香；

步驟4

等五花肉的油炒出來后，加入花菜，調(diào)大火炒勻，一直炒到花菜的水分出來，顏色變深；

步驟5

然后放入尖椒段、芹菜段，倒入調(diào)味汁燒片刻，收汁即可。

步驟6

裝盤，完成！

干鍋花菜的做法家常干

干鍋花菜是湘菜常見的一道菜，干鍋花菜主要材料為花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。

做法一

【材料】花菜400克、五花肉100克、醬油2茶匙、紅辣椒1個(gè)、蒜、香蔥適量、鹽少許、油適量

【做法】1.花菜用鹽水洗凈并切成小朵，下鍋焯熟后晾干。五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香蔥切段備用。

2.鍋中放油燒熱，加入適量豆瓣醬翻炒至油鍋?zhàn)兩缓蠹尤胛寤ㄈ馄词?，然后加入煮好的花菜翻炒并蓋上鍋蓋燜片刻，燜至花菜輕微焦黃。

3.加入紅辣椒段、大蒜片、香蔥段和醬油翻炒片刻后起鍋。

做法二

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用；

2、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和豆豉醬及蔥白翻炒出香味；

3、倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒；

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味；

5、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌?[1]??。

做法三

用料菜花400克青蒜2棵五花肉100克調(diào)料食鹽少許蒜4瓣料酒1湯匙生抽1湯匙朝天椒4個(gè)豬油(煉)1湯匙植物油1湯匙白糖1茶匙

制作步驟

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干鍋花菜(3張)

1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然后洗凈掰成小朵；

2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；

3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鐘，撈出瀝水；

4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味；

6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；

7.烹入料酒和生抽，調(diào)入白砂糖翻炒片刻；

8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋?zhàn)兄校湃霠t子上邊燉邊吃。

做法四

【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、醬油、蒸魚豉油

【步驟】

1.先將花菜洗凈分成小朵，不宜直接用刀切，然后用熱水加點(diǎn)鹽焯一下控水；

2.另取鍋燒熱放少許油，放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉，看五花肉縮成兩頭翹中間凹，出香味即可；

3.然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味后放醬油和豉油，開大火翻炒收汁，最后放入青蒜，翻炒20秒即可出鍋。

市場買花菜該怎么選？是選緊的還是散的？

我是一個(gè)特別喜歡吃花菜的人，炒著吃或者拌沙拉都可以。

日常生活唯有美食和美麗風(fēng)景不能錯(cuò)過。這一時(shí)節(jié)要尤其注意保暖，天氣干燥再加上一會熱一會冷，非常容易造成干咳，除開常飲銀耳粥、冰糖雪梨水，多吃花菜也很營養(yǎng)成分，花菜有散花和緊花二種你清楚嗎？我是今日剛剛了解，早晨去菜市場買菜，賣蔬菜的哥哥跟我說的，一開始我只是看他賣的花菜很白嫩嫩的，也沒看得出啥尤其了，他立即掰了一段放口中嘎嘎響地吃完，哥哥說這類花菜尤其美味，能夠拌涼菜，直接生吃，又脆又甜。我認(rèn)為很奇妙，便買來一顆。

喜歡花菜的人要注意了，我是今日剛剛了解，趕緊告知身邊人，歷經(jīng)賣蔬菜貨攤時(shí)我認(rèn)真觀察了一下，原先花菜分成二種，一種是散花，一種是緊花，實(shí)際上這二種花菜很好辨別，很有可能大伙兒平常沒太留意，下邊這張圖片便是緊花的花菜，之前商場里都賣這類，一整粒花菜都密切地集齊在一起，一點(diǎn)間隙都沒有，緊花的直接生吃口味就不大好，以燒菜為主導(dǎo)，它的口味較為面，并并不像散花那般脆。

花菜最經(jīng)典的食用方法便是麻辣干鍋花菜，去餐館必吃葷菜之一，香酥爽口，尤其下飯菜。除開麻辣干鍋和生活中炒花菜，在大家本地還十分喜歡吃拌涼菜花菜，和涼拌青瓜一樣火爆，你吃過拌涼菜花菜嗎？散花口味甜脆，外觀設(shè)計(jì)和傘一樣，花徑中間有間隙。

上邊這幅圖便是散花花菜，枝干較為長，而且花蕾全是散掉的，沒有密切地集聚在一起，和上一張圖片有很顯著的差別，這就是能夠直接生吃的花菜，口味甜脆，并不像緊花的口味生澀，大伙兒之后選購花菜的情況下應(yīng)選散花的選購哦。這二種價(jià)錢都類似，假如購到散花花菜的一定要拌涼菜一次嘗一嘗，你能發(fā)覺原來花菜也有那么好吃的做法。

父親前段時(shí)間回家安丘維修舊房子，才知道去年種花菜的同鄉(xiāng)尤其多，造成花菜1角錢一斤都賣不掉，爛大街！隔壁鄰居每天、餐餐吃花菜，有些人或許要說趕緊運(yùn)往大家這兒賣啊掙錢，實(shí)際上確實(shí)運(yùn)送出來應(yīng)算上運(yùn)輸費(fèi)，一大車要幾千，并且來到也肯定是廠家批發(fā)幾毛一斤批給商販，隨后菜商販零售才可以賣到一元多一斤。因此 農(nóng)戶真的不容易，之后買水果我不再討價(jià)還價(jià)了。

買花菜時(shí)，選散花或是緊花？老農(nóng)民：別再買不對，難以下咽又消耗錢！之前有些人說散花是有機(jī)化學(xué)花菜，老農(nóng)民哥哥說，實(shí)際上這2種花菜的營養(yǎng)成分是一樣的，僅僅口味不一樣，吃過散花的人絕對不會再選購緊花的了，我是第一次吃到散花的，炒著吃確實(shí)太美味了，都不用綽水立即入鍋炒就非常容易熟，由于很嫩了，若不是賣花菜的農(nóng)民大爺幫我用心解讀，我不知道原先也有這么大的差別。怎樣選擇花菜就發(fā)送到這兒了，買花菜時(shí)，選購散花花菜準(zhǔn)沒有錯(cuò)，肯定又脆又美味。

大伙兒如果有大量花菜小常識或是花菜簡易又美味可口的作法，熱烈歡迎留言板留言共享。

干鍋花菜怎么燒

干鍋花菜燒法如下：

1、首先將準(zhǔn)備好的花菜洗凈，掰成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入幾段蔥段和幾?；ń?。

3、加入一勺老干媽辣醬，炒香。

4、接著放入掰好的花菜塊，快速翻炒，炒至花菜變色。

5、最后在鍋中加入一勺醬油、一勺蠔油、少許糖和適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

6、這樣一盤營養(yǎng)美味的干鍋花菜就做好啦。