今天凡太百科給各位分享溜肥腸做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燒肥腸的正宗做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
溜肥腸的做法？
溜肥腸是以豬大腸為主的一道菜，再加上辣椒，尖椒一些辣味配料來(lái)調(diào)適一下肥腸的腥味，這樣讓愛(ài)吃它的人更愛(ài)
家常溜肥腸的做法：
1、首先我們準(zhǔn)備煮熟的豬大腸，還有青紅椒，蔥，姜，蒜瓣，胡蘿卜這些配料。
2、然后配料清洗干凈，大腸切滾刀塊，青紅椒切大塊，蔥姜蒜切沫，胡蘿卜切塊。
3、起鍋燒油，放入少許的白糖炒出糖色，下入肥腸煸炒，煸處處油來(lái)。
4、然后加入蔥，姜，蒜，鹽，生抽，再翻炒兩分鐘。
清洗肥腸的方法：
清洗好的肥腸用調(diào)好的面糊水泡即使分鐘，這樣最后做好的肥腸的腥味就會(huì)小很多。在調(diào)面糊水的時(shí)候要注意一點(diǎn)的就是不能夠光用水加上面粉來(lái)調(diào)制，往面粉里面加上一點(diǎn)白醋能夠更能有效地去除腥味。
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溜肥腸怎么做
溜肥腸的做法如下：
主料：熟肥腸一根、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)。
輔料：食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。
1、食材清洗干凈，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。
2、油熱后加入蒜片、姜片，大火爆香。
3、倒入青紅椒，加調(diào)料翻炒均勻。
4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤(pán)。
5、溜肥腸的成品圖如下圖所示。
溜肥腸的家常做法
導(dǎo)語(yǔ)： 溜肥腸是一道傳統(tǒng)菜，味道香濃，軟滑可口。溜是一種烹飪的方式，將材料略炒，然后加淀粉汁急火快炒，出來(lái)的效果比較嫩滑。下面和大家分享一下這道菜的做法。
食材主料
豬大腸1000g
輔料
油適量 鹽適量 青紅尖椒適量 京蔥適量 生姜適量 香蔥適量 酸菜適量 生抽適量 香醋適量 蒜頭適量 淀粉適量 香油適量 八角2枚
步驟
1.買(mǎi)回來(lái)的肥腸，要先處理一下。
2.先將肥腸翻過(guò)來(lái)，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗凈。
3.再把肥腸翻回來(lái)，加生粉、鹽抓勻，洗凈，反復(fù)兩到三次。
4.鍋里加適量的清水，冷水將肥腸入鍋。
5.再在鍋里加入京蔥、生抽、姜片、大料等一起燒開(kāi)，中小火慢煮。
6.用筷子能夠容易的插进肥腸里面，說(shuō)明就煮好了。
7.煮好的肥腸盛起待用。
8.準(zhǔn)備好尖椒，姜蒜酸菜等配料。
9.將尖椒、姜蔥蒜、酸菜切好備用。
10.煮好的肥腸切成合適的大小。
11.鍋里再加水燒開(kāi)，切好的.肥腸再過(guò)一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。
12.用生抽、香醋、鹽、淀粉、香油調(diào)一個(gè)調(diào)味汁。
13.起油鍋，爆香姜蔥蒜。
14.將肥腸入鍋翻炒片刻
15.加入尖椒、酸菜等其余配料。
16.將鍋里所以材料煸炒均勻，炒制一兩分鐘。
17.將調(diào)味汁淋入鍋中，快速翻勻就行了。
18.好味道的溜肥腸出鍋了。
