今天凡太百科給各位分享清炒菜心的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)耗油菜心進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
清炒菜心怎么做？
清炒菜心的做法
主料
油菜苔200g3人份
輔料
食鹽2g?蒜2瓣?調(diào)和油適量
做法
把菜心洗凈。
切成大段。
把蒜剁碎。
炒鍋里放少量油，油熱后先下蒜蓉炒香。
然后放入菜心翻炒
翻炒片刻后加鹽調(diào)味即可起鍋裝盤。
菜心的功效和作用
1、預(yù)防貧血
菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。
2、降膽固醇
菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。
3、清熱解毒
菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。
4、提供产后營(yíng)養(yǎng)
產(chǎn)后所需的各種營(yíng)養(yǎng)素都可以通過(guò)食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。
5、治療婦女的乳腺炎癰
菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰。
食用菜心要注意什么
1、菜心折短洗凈，水燒開(kāi)后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過(guò)濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。
2、菜心烹飪的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免口感不佳、營(yíng)養(yǎng)流失。
3、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。
菜心怎么做
日常生活中很多人都喜歡吃菜心，這是因?yàn)椴诵目诟泻茫覡I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它含有豐富的纖維素，可以提高腸胃的蠕動(dòng)，從而提高胃動(dòng)力。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑選菜心?一起來(lái)看看吧。
菜心怎么做好吃
菜心是日常生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，加上口味也好，所以深受人們的喜愛(ài)，但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小編介紹幾種好吃的菜心做法。
一、清炒菜心
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質(zhì)。需要準(zhǔn)備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗干凈，然后切成段狀，然后把大蒜洗凈剁碎。食材準(zhǔn)備好后，熱鍋倒油，油溫后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒進(jìn)鍋里，翻炒，炒至菜心開(kāi)始變色，這時(shí)便可以加鹽繼續(xù)翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。
需準(zhǔn)備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調(diào)成汁。
在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開(kāi)。把菜心的根放進(jìn)開(kāi)水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時(shí)，再把菜心全都倒進(jìn)水里面開(kāi)始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。
把之前調(diào)好的汁放進(jìn)鍋中煮開(kāi)，再倒進(jìn)剁碎的蒜頭煮開(kāi)。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需準(zhǔn)備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。
先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開(kāi)，再把菜心放進(jìn)去灼好。把鍋燒熱，倒進(jìn)適量的油，倒進(jìn)辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒進(jìn)鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調(diào)味，最后便可起鍋裝盤。
菜心的功效和作用
1、預(yù)防貧血
菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。
2、降膽固醇
菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。
3、清熱解毒
菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。
4、提供产后營(yíng)養(yǎng)
產(chǎn)后所需的各種營(yíng)養(yǎng)素都可以通過(guò)食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。
5、治療婦女的乳腺炎癰
菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰。
食用菜心要注意什么
1、菜心折短洗凈，水燒開(kāi)后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過(guò)濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。
2、菜心烹飪的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免口感不佳、營(yíng)養(yǎng)流失。
3、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。
如何挑選菜心
挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否“實(shí)心”，通常實(shí)心的菜莖看起來(lái)有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺(jué)汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城遲菜心卻是越空心越好吃。
1、帶些花苞的菜心為上品
其次帶些花苞的菜心為上品，但是如果菜心頂部的花已經(jīng)盛開(kāi)，意味著已經(jīng)變老，這種菜心吃起來(lái)有渣。此外，菜心莖部爆口的，說(shuō)明水份充足。最后看看菜身是否比較軟，軟身的說(shuō)明菜嫩。
2、此時(shí)很多菜心是冒牌貨
最好的時(shí)段是每年的六七月份。商販說(shuō)市場(chǎng)上販賣的菜心有很多為冒牌貨，很多人拿本地菜心當(dāng)菜心賣。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期，本地菜心口感最好，夠“淋甜”。
總結(jié)：閱讀了上面的文章，相信大家對(duì)菜心怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題詳細(xì)的了解了，很多人在日常生活中都不知道怎么做菜心，這下不用愁了，本文介紹了這么多菜心的做法，大家可以試試看。
清炒菜心到底用不用焯一下
要焯一下水，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：菜心適量、鹽1小勺、橄欖油2勺、蒜瓣2瓣?、蠔油1勺、糖少許
制作步驟：
1、菜心洗凈，去除根部，最好放鹽水中浸泡10分鐘左右，以便去除殘留農(nóng)藥。
2、將莖部粗一點(diǎn)的菜心剖成兩半，這樣易入味，也易熟。細(xì)根莖的菜心可以忽略此步驟。
3、鍋內(nèi)加適量的水燒開(kāi)，倒入一勺鹽，幾滴油，放入洗凈的菜心，焯水20秒后迅速撈出。
4、將焯過(guò)水的菜心用涼水過(guò)一下，冰水更佳。菜心過(guò)水后，瀝干水分待用。
5、將兩個(gè)蒜瓣用刀拍一下切碎，熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香。
6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蠔油，1小勺鹽，少許糖，翻炒均勻即可出鍋。
7、盛出即可食用。
清炒菜心怎么做好吃竅門
清炒菜心
菜心，又稱之為菜花，是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，很受歡迎，現(xiàn)在中國(guó)大部分地區(qū)都可以買到。 菜心口感鮮嫩，味甘甜微苦，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)碳水化合物，鈣磷維生素c等多種營(yíng)養(yǎng)成分，很適合人體食用。 今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口
食材與明細(xì)
1. 食材合照：菜心300g，蒜瓣四個(gè)，干辣椒3顆
2. 菜心擇好，洗凈控水，蒜剝皮洗凈，干辣椒洗凈，備用
3. 蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，備用
4. 熱鍋冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5. 放入菜心，大火快炒一分鐘
6. 轉(zhuǎn)小火，加入適量生抽，翻炒均勻
7. 加入少許白糖，翻炒均勻
8. 嘗下咸淡，適量添加一點(diǎn)鹽，習(xí)慣加雞精的朋友可以加一點(diǎn)雞精，即可出鍋
9. 成品
10. 成品
11. 成品
12. 成品
13. 成品，這道清炒菜心，操作非常簡(jiǎn)單，菜心鮮嫩爽脆，味鮮微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
溫馨小提示：主要營(yíng)養(yǎng)： 維生素K、黃酮、維生素C 食療功效： 健脾養(yǎng)脾、調(diào)理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇 適宜人群： 一般人群均可食用菜心，菜心各類營(yíng)養(yǎng)成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。 禁忌人群： 麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。
菜心怎么炒才好吃
一、清炒菜心
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質(zhì)。需要準(zhǔn)備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗干凈，然后切成段狀，然后把大蒜洗凈剁碎。食材準(zhǔn)備好后，熱鍋倒油，油溫后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒進(jìn)鍋里，翻炒，炒至菜心開(kāi)始變色，這時(shí)便可以加鹽繼續(xù)翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。
需準(zhǔn)備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調(diào)成汁。
在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開(kāi)。把菜心的根放進(jìn)開(kāi)水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時(shí)，再把菜心全都倒進(jìn)水里面開(kāi)始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。
把之前調(diào)好的汁放進(jìn)鍋中煮開(kāi)，再倒進(jìn)剁碎的蒜頭煮開(kāi)。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需準(zhǔn)備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。
先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開(kāi)，再把菜心放進(jìn)去灼好。把鍋燒熱，倒進(jìn)適量的油，倒進(jìn)辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒進(jìn)鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調(diào)味，最后便可起鍋裝盤。
青菜心的做法大全？
答：一、做清炒青菜心需要的食材：? ? ?
青菜心1把、蝦皮適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、蒜瓣2個(gè)、糖1克、香油適量。? ?
二、清炒青菜心的做法：? ? ?
1、把青菜心洗凈。? ? ?
2、把青菜心切段。? ? ?
3、炒鍋倒入橄欖油。? ? ?
4、爆香蔥、姜、蒜片。? ? ?
5、放入蝦皮。? ? ? ?
6、倒入洗凈切段的青菜心翻炒。? ? ? ?
7、加入鹽和糖翻炒。? ? ? ?
8、青菜心變軟淋入香油。? ? ? ?
9、最后翻炒均勻關(guān)火，清炒青菜心就做好了。? ? ?
