今天凡太百科給各位分享豆面卷子的做法的知識，其中也會對東北驢打滾豆面卷子的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豆面卷子的做法？
1、首先我們來調(diào)個面糊，300克的水磨糯米面，沒有的話也可以直接放糯米面，但是水磨糯米面的味道會更正宗一些，先用200毫升的溫水把它化開，因為里面有小疙瘩，等這個水磨糯米面完全沒有小疙瘩了，我們再加入80克的粘米面來增加一下口感，再加20克的色拉油，50克的白糖，然后再倒入220毫升的溫水，邊倒邊攪拌，一直攪拌成糊糊狀，當(dāng)我們拿起打蛋器掉下來的面糊成片狀時，就可以啦！
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2、取一個模具，在模具的底部抹上一層色拉油，然后再倒入面糊，將面糊放入蒸鍋，水開后用中火蒸20分鐘，時間差不多時，用筷子扎一下，試試面糊有沒有熟透，然后端出來稍微放涼就行。
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3、面板上撒上一層豆面，然后倒上面糊，用手整理一下，接著再撒上一層豆面，再用搟面杖把它搟成一個長方形薄餅，搟好后均勻的涂抹上一層豆沙餡，再撒上一層豆面，然后卷起來，再切成小份就可以。
豆面卷子的做法是怎樣的？
豆面卷子的做法：
原料：江米面500克、黃豆面100克、涼水約250克。
具體做法：
1．用涼水將江米面和成比餃子面軟的面糊，放置20分鐘左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸鍋水冒氣時將盆上屜蒸22分鐘取出，帶盆晾至稍涼。
2．炒鍋點火放黃豆面，用特小火炒，勤攪動至微變色。倒入面板晾涼。
3．在江米面上下兩面都粘上黃豆面，搟薄，也可撒上白糖吃。
豆面卷子是滿族流傳已久的傳統(tǒng)面食，也稱為豆面餑餑，主要以江米面以及黃豆面為主要原料制成。豆面卷子卷起后以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香，口感非常濃厚，深受消費者的喜愛，而其做法其實是來源于餑餑蘸豆面的吃法。
豆面卷子怎么做
豆面卷子是沈陽的叫法，他是用大黃米面蒸的干糧，摻著炒熟的黃豆面做成的。
首先要用上好的大黃米面，散在鍋里，鍋底下要放上簾子，簾子上不上屜布子。
下邊的水要燒開，上汽的時候，把黃米面里邊噴上細(xì)細(xì)的水，濕潤了，用手一抓略成蛋蛋了才行。
屜布子上汽的地方就撒上黃面，要一層一層的撒，看到什么地方上汽，就撒什么地方，厚度大約撒上
5公分就可以了，然后蓋鍋，蒸20分鐘基本就熟了。
蒸熟后放一會，待涼一下能上手的時候，把他們切成四塊拿出來放在有熟豆面的面板上，然后用手按
按的平一些后，在撒上熟豆面，用搟面杖搟成薄片，豆面要多放一些，以防粘搟面杖。
搟好的薄片卷起來，直徑在4公分左右，然后切段，每段長度大約在6公分左右，豆面卷子也就成功了。
也有蒸黃面大窩頭的，放豆面上搟餅做的，反正各有各的做法，不妨大家試試，做出來的豆面卷子
特別的好吃。
豆面卷怎么做的,東北的做法
江米面320g
黃豆面100g
白糖適量
步驟：
1、江米粉（就是糯米粉）用涼水和成團
2、團成窩頭狀放在鍋里蒸15-20分鐘
3、在此期間可以炒黃豆面，黃豆面放干鍋里，炒至顏色變深出香味即可。
4、炒好的豆面
5、在面板上撒上一部分豆面，面團晾涼手沾涼水捶打一會將面團拿出放在面板上，使其上下都沾上豆面
6、搟成片狀
7、在上面撒上豆面和白糖（不喜歡甜 也可不撒）卷起來，驢打滾就是在上面鋪上一層豆沙再卷起來
8、切塊裝盤即可
小貼士：
1、糯米粉和成面團時水量要自己控制，和面粉一樣，吸水性不同，所以不要一次加夠水，分次加，以免太稀
2、喜歡加餡的可以在做好的餅上涂上一層豆沙再款起來。
3、盡量不要做太多，剩了口感不好
4、粘性食物，腸胃不好的少吃
