今天凡太百科給各位分享蛋餅做法的知識，其中也會對方便面雞蛋餅做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蛋餅怎么做？

和大家分享這道美味的雞蛋餅做法

300克面粉里加入3克鹽（加鹽可以使面更有筋度）

用筷子把面劃成2份，先用110克開水燙一半，剩下一半用110克涼水和面。先攪成棉絮狀，再用手揉成比較軟的面團，面團揉好hu后，表面抹一層油，蓋上蓋子醒30分鐘。

醒好以后，案板上抹油，把面團取出，不用揉，直接將面團搓長，用手揪成大小相等的劑子

然后取一個劑子，搓圓，壓扁，再用搟面杖搟成薄餅。越薄越好。

碗里倒入1個雞蛋，攪散，鍋里刷油，先把攪好的蛋液倒進鍋里。

蛋液定型后，把剛剛搟好的面皮放上。

然后在面皮撒上蔥花，榨菜末。

然后用鏟子在邊上折一道

把它卷好。

折好以后，翻面再烙一下，雞蛋餅就做好了，是不是很簡單呢？這樣的雞蛋餅您喜歡吃嗎？

雞蛋餅怎么做好吃，攤雞蛋餅的家常做法

雞蛋餅怎么攤

雞蛋餅怎么攤:1 1準備好面粉，香蔥，雞蛋。

攤雞蛋餅步驟:2 2將面粉、水、鹽、油混合均勻，靜置15分鐘左右。

蛋餅怎么攤:3根3根小蔥洗凈，切小蔥，小蔥備用。

雞蛋餅怎么攤:4 4平底鍋刷一層薄薄的油，加熱，倒入一湯匙面糊，攤成面團，撒上蔥花。

蛋餅怎么攤:面團凝固后，打入一個雞蛋。

蛋餅怎么攤:6 6用鍋鏟攪拌雞蛋，讓蛋液均勻地覆蓋在面團上。

蛋餅怎么攤:7 7蛋液快凝固的時候把餅卷起來。(一定要在蛋液還沒有完全凝固之前把它卷起來，這樣可以包裹成型。)

蛋餅怎么攤:8 8卷起來用小火煎，讓蛋液完全凝固定型。

蛋餅怎么攤:9 9蛋卷略涼，切塊，上桌。

怎么做蛋餅

蛋餅做法一

材料

玉米粉 6克，中筋面粉 200克，低筋面粉 100克，冷水 450克，鹽 1克，蛋 2顆，蔥花 60克

做法

1、材料混合攪拌均勻至無粉粒；

2、一點點油先熱鍋，熄火舀入粉糊，下鍋約舀3湯匙，用舀湯的大湯匙；

3、小火先煎一面到七分熟，然后翻面再煎到熟透即完成，簡單易做。

做法二，超簡單蛋餅

材料

"高筋面粉 150g","雞蛋 2顆","鹽巴 少許","水 適量"

做法

1: 準備的食材很簡單，就只有面粉和雞蛋

2: 將冷水慢慢加入面粉，均勻攪拌至面粉漿可以很滑順的滴下，加入少許的鹽調(diào)味

3: 起油鍋，倒入適量的面糊成圓形

4: 煎至焦黃即可翻面

5: 將煎好的餅皮先取出，在鍋里倒入打好的蛋液

6: 再蓋上餅皮稍微煎至金黃

做法三，簡易雞蛋餅

材料

面粉150g，雞蛋 2個，鹽適量，水約300ml，油20g，荵花適量

做法

1、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓。

2、加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘。

3、開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。

4、調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動。

5、看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了，就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。

6、翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！

做法四，簡單自制蛋餅

材料

"面粉 二杯","蛋 2個","蔥花 半杯","甜辣醬,醬油適量,鹽,柴魚粉 適量"

做法

1: 將面粉加入適量的水(粉漿成直線掉下的狀態(tài))

2: 熱鍋后用少許油抹勻,倒入粉漿搖晃鍋子攤成餅皮

3: 蛋打散加少許水,與蔥花和調(diào)味,攤成蛋皮

4: 鋪上餅皮

5: 卷起

6: 切段后淋上醬汁就完成了

做法五，超簡單脆皮蛋餅

材料

"中筋面粉 1/2杯","太白粉 2大匙","鹽 1小撮","沙拉油 1/4茶匙","水 4大匙","亞麻子（可無） 1大匙","蛋、起司等配料 隨意"

做法

1: 把所有材料放入碗中，水一匙一匙慢慢加，揉成三光。

2: 讓面團醒個五分鐘。（用濕布或塑膠袋蓋著以免干掉）

3: 醒完后就可以搟成圓餅狀嚕！我覺得越薄越好吃。

4: 熱鍋，無油下鍋煎。

5: 雙面煎好后就是一塊簡單的脆皮蛋餅皮了！

6: 可以做成簡單卷餅的樣子。

7: 也可以加蛋、起司、肉松，自己愛吃的料，一份豐富的早餐就完成了！

做法六，早晨簡易蛋餅

材料

"中筋面粉 200g","水 300g","鹽 少許","柴魚粉 少許","胡椒鹽 少許","蔥 2根","蛋 4顆"

做法

1: 備齊材料(試過很多牌子醬油膏，這款最合我們家口味，不會太咸，有時只是板豆腐加些香油再加一點醬油膏就很美味)

2: 面粉、水、椒塩、塩巴、柴油粉用打蛋器打勻，加入蔥末攪拌均勻，即成為蛋餅面糊。

3: 開中小火(別太大)，加入適量油(油能讓餅皮比較脆香，我通常會翻面時再加一點油)，待面糊呈半透明色，先翻面讓另一面先煎上色，此時餅皮還微軟，用鍋鏟壓一壓餅皮，可以讓餅皮2面都比較平整。

4: 餅皮2面煎上色

5: 把餅皮折到一旁，蛋打至鍋中，把餅皮蓋回壓平。(這樣可以少洗一個碗XD)

6: 淋上醬油膏，這時候我還是會讓火開著讓餅皮持續(xù)加熱，最后把餅皮卷起(用剪刀剪成塊比較方便)

7: 基本款簡易蛋餅，完成！

蛋餅怎么做才好吃

雞蛋餅好吃的做法，香軟鮮嫩

材料：面粉、雞蛋、小蔥、食鹽和食用油

做法：

第一步，取一個大點的碗，倒入面粉，打幾個雞蛋進去。香蔥洗凈切碎放進去，再加入少許的食鹽進去，加清水。用筷子把粉和成糊狀

第二步，和好的面粉放置五分鐘，鍋里放食用油，油燒熱，用勺子舀兩勺面粉糊下鍋。用鍋鏟壓平，餅的四周可以放點食用油，防止粘連。

第三步，煎餅的時候，在雞蛋餅成型的時候，把鍋拿起來晃一晃，防止粘鍋

第四步，等一面煎至金黃，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黃色，即可出鍋

第五步，一張餅煎好，鍋里需要再添食用油，煎第二張，每張餅都要放食用油

小貼士：

第1，面粉和雞蛋放多少，根據(jù)個人的食量和口味。我一般是兩小把面粉，打兩個雞蛋

第2，在放食鹽的時候，如果你不知道放多少。可以先少放一點，在你煎好第一張餅之后，嘗一嘗味道，不夠再加一點到面糊里，攪拌

第3，我每次做雞蛋餅會放小蔥。如果你不吃蔥，可以放韭菜或者土豆絲，也可以什么都不放

第4，和面糊的時候，要充分攪拌，和成稀一點的面糊。如果用筷子不方便，你也可以先手，用手和面糊。剛開始和的時候，少放一點清水。等到和干了水，再慢慢一點一點加

第5，煎雞蛋餅我一般就用炒鍋，但是個人覺得平底鍋更方便，可以從網(wǎng)上買，也就幾十塊錢

第6，如果覺得雞蛋餅太單一，你可以在里面加火腿腸或者是里脊肉，生菜等

雞蛋煎餅的做法很簡單，材料也就那么幾樣。外面的早點攤有很多也賣雞蛋煎餅，先不說味道怎么樣，光是衛(wèi)生問題，就令人擔憂。還有這價格，什么都不加的，都需要三塊五。如果加根火腿腸或者是加點里脊肉，那都需要五六塊了。

就從這衛(wèi)生和價格這方面來看，不如在家自己做雞蛋餅。也就只花費10來分鐘，一點也不麻煩。又好吃又健康營養(yǎng)，比外面買的好多了。像那些腸胃不好的人，還是盡量在家做東西吃。

古早味蛋餅的好吃做法？

1、古早味蛋餅

材料

蔥 適量,中筋面粉 1米杯,水 1.2米杯,白胡椒 少許,鹽 少許,蛋 1顆

做法

蔥切成蔥花備用。 將「中筋面粉1杯」與「水1.2杯」混合均勻。 將步驟1的蔥花加入面糊里，再灑上少許白胡椒及鹽，面糊就完成了。 平底鍋里倒入少許油，開小火，倒入面糊，讓平底鍋跳個扭扭舞，使面糊平均躺在平底鍋里（以免受熱不均），蓋上鍋蓋，以中火慢煎。 拿出碗，將蛋打散備用。 待面糊整面都已凝固時，就可鋪上步驟5的蛋液（餅皮不用翻面）。 待蛋液凝固時，將蛋餅用鍋鏟折成半月型。 待餅皮兩面都煎成「恰恰」的狀態(tài)時，蛋餅就完成羅。 蛋餅沾辣椒醬油（將辣椒放入醬油里）最對味，這是家人們最爱的吃法。 夾肉松也好好吃。

2、水 200g、中筋面粉 50g、低筋面粉 10g、地瓜粉 10g、蛋 兩顆、蔥花 適量、鹽巴 適量

把所有的粉與水先拌勻，然后可以過篩一下才不會有顆粒，篩完后加入蔥花與適量鹽巴備用

雞蛋打散備用，加入適量鹽巴，因為不想要粉跟蛋口味是分開的，所以兩邊都會撒一點鹽巴，可自行斟酌唷！

熱過后入油，再倒入粉漿水，轉(zhuǎn)一下鍋子

煎到邊邊以翻起來后，這時喜歡吃恰恰的，可以翻過來再煎，再倒入蛋液，但我懶得翻面就直接入蛋液，這口感吃起來會比較濕潤，外酥內(nèi)嫩這樣??

開始慢慢卷，喜歡酥一點就煎久一點，慢慢翻

卷完后取出準備切塊

均勻切塊就可以裝盤食用了。

雞蛋餅的做法步驟

很多賣早餐的地方都有賣雞蛋餅的，雞蛋餅的做法也是雖說不是太難，不過也還是有一定的技巧，特別是烙雞蛋餅時火候的把握，稍不注意就有可能糊掉，那么一個雞蛋就報廢了。另外雞蛋餅的做法也分多種，根據(jù)不同的需要進行選擇合適的才最好。以下是我為大家整理的雞蛋餅的做法步驟，希望能幫到大家！

蒜苗雞蛋餅的做法步驟

食材準備

雞蛋4個，蒜苗一把，食鹽半勺，油2湯匙。

方法步驟

1、將蒜苗清洗干凈后切碎備用；

2、雞蛋加鹽打散待用；

3、平底鍋，倒油，轉(zhuǎn)鍋，使油均勻分布鍋底；

4、將打散的雞蛋倒入鍋中，小火煎一會，然后撒上蒜苗碎；

5、待表面稍微凝固時，將蛋餅翻面煎熟即可。

小貼士

全程使用小火，寧可慢一點也不要糊。

肉沫雞蛋餅的做法

食材準備

雞蛋，牛奶，廋肉，胡蘿卜，芝麻，蔥，面粉，鹽，十三香。

方法步驟

1、將雞蛋打散，調(diào)入芝麻，鹽，十三香拌勻；

2、肉切成末，蔥切花待用；

3、熱鍋中倒油，爆香蔥花，加入肉沫翻炒，炒熟即關(guān)火，晾涼；

4、雞蛋中再加入胡蘿卜丁，牛奶拌勻；

5、再把炒熟的.肉沫加入雞蛋中，再加適量面粉，攪勻至發(fā)酵奶的濃度；

6、取鍋，倒油，用勺舀入面糊，轉(zhuǎn)動鍋，使面糊平鋪；

7、將兩面煎至金黃色即可。

小貼士

面粉分次一點點加入，邊加邊攪勻。

蔥花雞蛋餅的做法

食材準備

雞蛋4個，面粉80克，小蔥3根，鹽5克，白糖10克，胡椒粉2克。

方法步驟

1、將小蔥摘洗干凈，切碎待用；

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將蔥花加入蛋中攪勻；

3、面粉加入雞蛋中，拌勻，加入白糖，鹽，胡椒粉攪勻，餳10分鐘；

4、平底鍋中倒入少量的油，然后倒入雞蛋糊，一面煎微黃后翻面；

5、然后雙面煎至金黃即可。

火腿雞蛋餅的做法

食材準備

面粉60克，水120克，鹽少許，雞蛋4個，香蔥幾根，火腿適量；

方法步驟

1、將面粉加水，加鹽攪拌均勻成面糊，靜置10分鐘；

2、加熱不粘鍋，倒入面糊，轉(zhuǎn)鍋，烙至凝固，盛出備用；

3、火腿切片，雞蛋打撒加入蔥花攪勻；

4、加熱鍋，刷油，小火，倒入雞蛋液，待快要凝固時鋪上面餅，火腿片；

5、等粘連在一起后卷起即可。