今天凡太百科給各位分享烤蒜香排骨的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蒜香排骨的制作方法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蒜香排骨怎樣做

蒜香排骨做法一，

材料

Costco的嫩排骨一排半，牛油大半塊，蒜茸八顆.

做法

1)嫩排骨洗干凈不用抹干水即放鹽，糖，味精置冰箱腌二十四小時(shí)備用.

2)牛油大半塊置微波爐叮二十秒，拿出放進(jìn)蒜茸拌勻備用.

3)烤箱預(yù)熱325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放進(jìn)烤箱的底層下烤25分鐘，記得每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油在排骨上，翻面后將腌料又刷在排骨上，再放入烤箱繼續(xù)烤25分鐘，然后每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切塊裝盤(pán)即可…

蒜香排骨做法二，

材料

"豬小排 300G","蒜蓉 一大匙","生姜 適量","太白粉與面粉 2:1","米酒 一大匙","醬油 1大匙","柴魚(yú)粉 適量","五香粉 一小匙"

做法

1: 排骨放入所有腌料

2: 加入蒜蓉與磨成泥的生姜拌勻

3: 均勻的沾上干粉,放幾分鐘等他回潮

4: 放入中溫油鍋中用中小火炸約4~6分鐘(依排骨大小決定時(shí)間)

5: 最后開(kāi)大火炸至酥脆撈出

6: 小黃瓜與茄排盤(pán)

7: 放入炸好的排骨即可

蒜香排骨做法三

材料

"排骨 2025塊","蒜頭 6顆","辣椒 一支","九層塔 20片","米酒 少許","醬油 適量","紅糖 少許",

做法

1: 排骨洗凈后，準(zhǔn)備滾水川燙后備用。蒜頭去皮輕微拍壓、辣椒切片備用。

2: 九層塔洗凈泡水備用。

3: 熱油鍋，火侯調(diào)整至大火干煎排骨，約莫兩到三分鐘后轉(zhuǎn)至中火。

4: 轉(zhuǎn)至中火后持續(xù)干煎排骨，大約微微焦香跑出來(lái)時(shí)，再放入拍打過(guò)的蒜頭，繼續(xù)拌炒。

5: 兩面焦黃后，沿著鍋邊倒入米酒熗鍋，并倒入適量醬油，灑上些許紅糖拌炒均勻。

6: 湯汁略為少少時(shí)，轉(zhuǎn)入小火放入辣椒。

7: 以及九層塔，拌炒均勻即可起鍋羅~

8: 是道家常料理也是喝啤酒的下酒菜料理首選喔~~~快手10分鐘很簡(jiǎn)單。

做法四，綠茶蒜香排骨

材料

排骨半斤，青紅椒，洋蔥，綠茶，蒜末，調(diào)料：鹽，油，生粉

做法

1、排骨切小塊，用綠茶水（濃一點(diǎn)）、蒜末、鹽腌半個(gè)小時(shí)

2、將腌好的排骨裹上生粉，放鍋里用中高火炸5，6分鐘。

3、鍋里剩少許的油，放入青紅椒、洋蔥炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。

蒜香排骨做法五

材料

整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實(shí)耗30ml）

做法

1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開(kāi)劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長(zhǎng)的長(zhǎng)段。

2、火上坐水，水開(kāi)后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

3、在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒(méi)，這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨怎么制作？

一般說(shuō)到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經(jīng)常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，會(huì)更香，而且非常容易入味，關(guān)鍵是它的做法也比較簡(jiǎn)單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進(jìn)行油炸，不過(guò)我今天給大家介紹的這一個(gè)蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過(guò)油炸，只需要用油煎一下，做出來(lái)的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美。

如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會(huì)把排骨炸的發(fā)黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來(lái)的蒜香排骨發(fā)黑，不妨試試我這個(gè)方法，不僅做法簡(jiǎn)單，做出來(lái)的口感也非常香嫩。

蒜香排骨的具體做法。

食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，蔥，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。

第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然后再放在清水里，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。

第2步，把浸泡好的排骨撈出來(lái)，瀝干水分放在一個(gè)小碗中，里面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

第3步，鍋中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油熱之后把排骨放進(jìn)去，進(jìn)行煎制，直到煎至兩面金黃。

第4步，再把大蔥，生姜，干辣椒，放進(jìn)去，加入一些老抽上色，然后再倒入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水。等鍋中水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)為中小火，慢慢的進(jìn)行燒制。

第5步，等鍋中水收的差不多之后，加入準(zhǔn)備好的大蒜，大蒜切塊。在上面也可以加入一些小米辣。加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，提味兒。然后改成大火收汁，就可以關(guān)火出鍋了，還算是比較簡(jiǎn)單的一道蒜香排骨。

做蒜香排骨的小技巧。

1，處理排骨的時(shí)候一定要在清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，去掉血污。

2，這個(gè)蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。

3，在做這個(gè)蒜香排骨的時(shí)候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。

蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法

蒜香排骨材料肋排5支，雞蛋1顆，生粉（玉米淀粉）適量，面包屑適量，調(diào)味料：姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒（淡味的），白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2（不要多會(huì)有酸味）做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.（蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜）這樣蒜香味就足足的.. 2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉（少量就好了）.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肋排蒸8分鐘取出. 3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑. 4.鍋內(nèi)熱油，油溫高至放一只竹筷子進(jìn)去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開(kāi)大火炸1分鐘即可撈出了. 5.用吸油紙吸干油，即可上桌。

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正宗蒜香排骨的做法

用料

豬小排

淀粉

嫩肉粉

鹽

白砂糖

大蒜

蒜香排骨的做法

1.豬肋排洗凈斬成8厘米長(zhǎng)件，蒜加適量清水用攪拌機(jī)攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒

2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進(jìn)去后，淀粉、糖、鹽拌勻，腌30分鐘

3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤(pán)

4.將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干，倒入紅黃彩椒略炒盛出

小貼士

蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。

炸排骨竅門(mén)：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過(guò)大蒜的油炸排骨更香

蒜香排骨怎么做？

主料： 豬排骨（大排） 300克 輔料： 雞蛋 100克 調(diào)料： 鹽 10克 大蒜 5克 味精 5克 白砂糖 10克 植物油 30克 料酒 10克 大蔥 8克 姜 8克 各適量 蒜香排骨的做法： 1. 排骨改寸段，洗凈。

蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。

2. 將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。3. 將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小時(shí)）。

4. 鍋中加油，燒至五成熱時(shí)，慢火炸透排骨，撈出。5. 另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

更多蒜香排骨信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)boohee/shiwu/suanxiangpaigu。

廣式椒鹽蒜香排骨的做法

廣東椒鹽蒜香排骨的做法主料：肋排輔料：蒜末調(diào)料：鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、椒鹽、蒜香排骨配料（超市有賣(mài)）制作方法：（一）油炸法1、將肋骨斬成長(zhǎng)短一致的段，用清水沖洗干凈，加入料酒、蔥、姜、糖、鹽、雞精、淀粉，腌制30分鐘。

2、把蒜香排骨配料加入水，調(diào)成糊狀。3、把腌制好的排骨均勻掛上糊，中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝干油分。

4. 排骨出鍋用吸油紙吸去余油，撒上椒鹽裝盤(pán)上桌。特點(diǎn)：色澤金黃，外酥脆里肉嫩，蒜香濃郁，味香四溢。

也許你會(huì)覺(jué)得這樣的排骨雖然好吃，但做法不夠簡(jiǎn)單，或者說(shuō)你不喜歡這樣油的食物，那么就參照以下做法蒜香排骨做法二超簡(jiǎn)單微波材料：肋排，蒜泥多些（我不知從什么時(shí)候開(kāi)始喜歡上蒜的捏）其他配料和做法一類(lèi)似（除了用來(lái)掛糊的配料不需要外）。（二）微波爐法：1、取肋排斬成小段，用蒜泥加鹽，雞精、料酒腌漬半小時(shí)2、微波前先用紙巾擦凈排骨上的蒜泥，排列整齊放在微波器皿中，于排骨表面刷上一層油，蓋上蓋子放入微波爐中，用中火十分鐘左右即可。

特點(diǎn)：做出來(lái)的排骨蒜香十足，味道鮮美，絲毫感覺(jué)不到油膩。

蒜香排骨怎么做才正宗？

蒜香排骨怎么做蒜香排骨做法一材料豬排骨（大排）300克，雞蛋100克，鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克。

做法1.首先將排骨改寸段，并清洗干凈。蔥姜洗凈且切成末。

大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉備用。2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。

3.將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味。4.鍋中加油，燒至五成熱時(shí)，慢火炸透排骨，撈出。

5、另外找一口干凈的鍋，在鍋里放入蔥姜蒜，這個(gè)時(shí)候可以用稍微大一點(diǎn)火，香味會(huì)比較容易出來(lái)，然后把排骨也放進(jìn)去，稍微拌一下就可以出鍋了。有的人很喜歡把肉類(lèi)的東西燉上好幾個(gè)小時(shí)，覺(jué)得這樣更加入味，其實(shí)這個(gè)做法是比較不健康的，肉類(lèi)的東西最多二十分鐘就熟了，之后再煮營(yíng)養(yǎng)就流失了。

所以說(shuō)不建議大家燉太長(zhǎng)時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)40分鐘到60分鐘就足夠了，并不是燉的時(shí)候越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)就越豐富的，這一點(diǎn)很重要，希望大家可以記住哦。蒜香排骨做法二整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實(shí)耗30ml）。

1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開(kāi)劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長(zhǎng)的長(zhǎng)段。2、火上坐水，水開(kāi)后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

3、在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒(méi)，這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

糖醋排骨的做法糖醋排骨是很多比較喜歡吃的一種食物，那么怎么做才有營(yíng)養(yǎng)呢，下面就讓我們一起去看看吧。用料小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個(gè)、蔥段適量、姜片適量、鹽1小匙。

1、先將買(mǎi)來(lái)的小排洗凈，一般超市賣(mài)的包裝好的肋排都比較長(zhǎng)，買(mǎi)回來(lái)最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買(mǎi)那種還沒(méi)切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點(diǎn)。2、取來(lái)湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開(kāi)鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時(shí)間了，只焯一下也行。

3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時(shí)我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個(gè)比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來(lái)調(diào)整。

喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。黃金炸排骨排骨300g,A：雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B：胡椒鹽少許。

1.排骨剁成長(zhǎng)條形，洗凈瀝干備用。2.調(diào)味料A調(diào)勻后，將作法1的排骨放入腌約30分鐘至入味。

3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時(shí)，放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘，撈起瀝干油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。

能否介紹下烤蒜香排骨怎樣做好吃呢？

蒜香排骨的做法

首先將排骨用清水清洗干凈，然后用刀將其切成大概八厘米的塊狀，然后用松肉粉將其腌制，大約一小時(shí)左右之后用水沖干凈并瀝干。然后將大蒜剝皮，加入適量的清水，用攪拌機(jī)將其攪成蒜汁。然后將蒜汁倒入排骨中進(jìn)行攪拌，直至完全吸收之后再加入調(diào)料以及淀粉將其拌勻，然后腌制大約三十分鐘左右。然后在鍋中加入油燒到大約八成熟，在鍋里加入排骨用慢火炸，直至排骨呈金黃色，撈起來(lái)裝盤(pán)即可。

蒜香排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜香排骨具有調(diào)節(jié)胰島素的功效和作用。最近這些年由于我們的膳食結(jié)構(gòu)不太合理，所以體內(nèi)中硒元素的攝入明顯減少，導(dǎo)致我們體內(nèi)胰島素的合成有所下降，而大蒜中含硒元素比較多，所以對(duì)我們體內(nèi)胰島素的合成具有非常好的促進(jìn)的作用，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，多吃大蒜有助于幫助減輕我們的病情。

蒜香排骨具有抗癌防癌的功效和作用。由于蒜香排骨中的大蒜具有保護(hù)肝臟以及誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，所以可以阻斷亞硝酸胺等致癌物質(zhì)在我們體內(nèi)的合成，從而非常有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生，另外大蒜中的鍺元素和硒元素，還有非常好的抑制毒瘤或者是抗癌的功效和作用。

蒜香排骨具有降延緩衰老，預(yù)防鉛中毒的功效和作用，因?yàn)榻?jīng)常吃大蒜能夠幫助我們延緩衰老，而大蒜的抗氧化性優(yōu)于人參，對(duì)于那些經(jīng)常接觸鉛或者有稍微鉛中毒傾向的人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧庀闩殴恰?/p>