本篇文章給大家談?wù)勄逭艚z瓜，以及清蒸絲瓜的家常做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

健康營養(yǎng)菜品

健康營養(yǎng)菜品

健康營養(yǎng)菜品。飲食方面大家都講求健康，要求少鹽、少油、少糖.特別是晚餐，晚餐講究要吃七分飽。以下是我為大家整理的健康營養(yǎng)菜品有哪些，感興趣的話就快來一起看看吧。

健康營養(yǎng)菜品1

第一道、肉末蒸蛋

推薦的理由 、一來好下飯，二來不上火又營養(yǎng)健康、特別適合老人和小孩吃，味道也好！

做這道菜豬肉要選3分肥7分瘦，如果用全部都是瘦肉的話，做出來會很柴，口感不好、不知道您是這樣選的嗎？

食材、肉末，雞蛋

做法、

豬肉清洗干凈，去皮，剁成肉末，然后把剁好的肉末裝進(jìn)碗里，加入鹽、生抽、生粉，攪拌均勻、攪拌均勻之后，把肉鋪平、打入雞蛋、鍋里加水，燒開，水開后，放入肉餅雞蛋，大火蒸8-10分鐘、蒸熟以后撒上蔥花點(diǎn)綴一下即可、簡單且有營養(yǎng)。

第二道、家常豆腐

推薦的理由、豆腐營養(yǎng)價值高，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效、而且含有豐富的鈣，對老人、小孩特別的好。木耳，營養(yǎng)豐富，有“素中之葷”的美譽(yù)，可食、可藥、可補(bǔ)、

食材、老豆腐1塊，木耳，青椒

做法、

將老豆腐用涼水洗凈，先對半切、然后斜角切成三角形狀、把泡發(fā)好的木耳，青椒都清洗干凈切好，還有蔥姜蒜都切好備用、鍋中倒入油，燒熱，滑一下鍋倒出，（這樣處理過，豆腐就不會粘鍋）再倒入涼油，油熱下豆腐煎至兩面微焦，然后盛出備用、豆腐在煎至過程中，里面會有小孔，像馬蜂窩那樣。多煎一會，外面焦一些好吃點(diǎn)。里面有馬蜂窩有利于一會湯汁滲透進(jìn)去入味。這就是好吃的秘訣！鍋里留油，把蔥姜蒜爆香以后，放入一勺豆瓣醬一起炒香、炒香以后，加入小半碗水，放入醬油，少許鹽，白糖調(diào)味。 因為醬油和豆瓣醬有點(diǎn)咸，鹽少放或是不放！倒入煎好豆腐和木耳吸收湯汁、稍煮下入味、出鍋前芶稀芡翻炒就好了、

第三道;蒜蓉粉絲蝦

推薦的理由、這道菜無論是自家吃還是招待客人都倍兒有面，色香味俱全。做法簡單，營養(yǎng)補(bǔ)鈣，是一種很健康的菜品。鮮蝦混合了蒜蓉的香氣，肉質(zhì)鮮嫩Q彈，粉絲被醬汁滲透，加上吸收了蝦的鮮味，好吃又下飯！

食材、活蝦，粉絲，蒜蓉

做法、

粉絲，用溫水泡好鮮蝦洗凈后，剪去蝦須蝦槍。中間位置完全剖開，取出蝦線、再用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸出的蝦不會卷曲、將泡發(fā)好的粉絲撈出，用剪刀剪成兩段，平鋪在盤子上，再把開好背的蝦整齊的平鋪在粉絲上面;一半蒜蓉爆香加些許鹽和生抽調(diào)勻、蒜蓉爆了一半還有一半生的，然后混合起來。這是做好這道菜的竅門，再把混合好的蒜蓉填到蝦里面、鍋中水燒開，放入蒸架，將蝦盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸上5分鐘;取出蝦盤，鍋中另燒熱一大匙油，越熱澆在蝦盤內(nèi)即可。

第四道、牛肉炒芹菜

推薦的理由、牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。享有“肉中驕子”的美稱。芹菜營養(yǎng)價值豐富，而且具有不錯的藥用價值。它可以幫助我們消腫，利尿；降低血壓，還具有防癌抗癌的功效。多吃芹菜還有利于身體健康還能減肥。

食材、牛肉，芹菜

做法、

牛肉要買牛里脊，里脊肉要比牛大腿的肉松，嫩。先把牛里脊肉去掉白色的部分，再橫切成片，逆紋路切成絲，之后把牛肉放入碗里，倒入生抽，耗油，鹽，黑胡椒粉，生粉，熟油兩勺抓勻、抓勻以后，腌制15分鐘、將芹菜梗洗干凈后去掉老葉，切成段，芹菜選擇細(xì)的香芹好吃。之后將鹽放入里面抓勻后腌制幾分鐘，再把鹽水清洗掉。芹菜這樣處理過，會更脆爽，也很容易熟。再將紅尖椒去籽切好、鍋燒熱后，多倒入一些油，燒至溫?zé)岷笙鹿鹌ふㄏ悖缓蟀央绾玫呐Ｈ夥胚M(jìn)鍋里大火翻炒2分鐘撈出，控干油將蒜，干辣椒和姜絲放入油鍋里面翻炒出香味，放入芹菜翻炒至8成熟接著倒入炒好的牛肉以及紅辣椒翻炒，放入鹽調(diào)味，倒入香油即可盛出。

第五道、五花肉白菜燉粉條

推薦理由、 天冷了，熱氣騰騰的來上這么一大碗燉菜，吃的暖暖乎乎，五花肉那個香，大白菜正好解膩，粉條吸足了湯汁的味道，又筋道又好吃，這道菜最受欢迎，家人都愛吃，無論是搭配米飯還是饅頭花卷，都是非常好的搭配、

食材、 五花肉，白菜，粉條

做法 、

1、五花肉清洗干凈切小塊、

2、大白菜洗凈、順長切小段、粉條拿開水泡好、

3、鍋燒熱，不用放油，直接放五花肉煸炒出油，這樣炒過的肉不放料酒都不會腥、

4、再放入蔥姜、八角煸炒一下，再倒入老抽，加冰糖炒勻、

5、加開水，五花肉燉20分鐘后、倒入大白菜，加入鹽調(diào)味，白菜里的水出來了，蓋上蓋子燜一會，白菜就差不多熟了

6、將泡發(fā)的粉條倒進(jìn)去，翻炒，水多的話就繼續(xù)燜，不夠就加點(diǎn)水再燜

7、微燉，粉條熟了就可以了，最后放點(diǎn)蒜末提個味，即可出鍋。又香又下飯，這一大碗下去，那叫一個過癮！

健康營養(yǎng)菜品2

第一道、家常燒茄子

制作方法 、

1、杭茄切寬條，大蒜拍碎，青椒切絲；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炸香大蒜，再把茄子條放進(jìn)鍋里，翻炒變軟；

3、加入鹽、生抽醬油和少許熱水翻炒，茄子遇鹽會有少許出水，燜煮一會兒至茄子完全熟透；

4、再加入青椒絲翻炒，即可出鍋；

第二道、青椒肉末炒雞蛋

制作方法、

1、青椒切粗條，雞蛋在碗里打散，豬肉剁成肉餡，蔥切碎；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋液倒進(jìn)去炒成雞蛋塊，盛出備用；

3、炒鍋再上火燒熱，放少許食用油，把肉餡放進(jìn)進(jìn)去翻炒，肉餡變色后放進(jìn)蔥花炒香，肉餡炒散，放少許生抽醬油上色。

4、再放進(jìn)青椒一起翻炒斷生，最后放進(jìn)雞蛋塊，再放點(diǎn)鹽調(diào)味，一起翻炒均勻后即可出鍋。

第三道、青椒土豆絲炒肉

制作方法 、

1、土豆去皮切成細(xì)絲，用清水沖去多余的淀粉，瀝干水份備用；

2、青椒去蒂切細(xì)絲，豬里脊肉切細(xì)絲后用生抽醬油腌制片刻，大蒜拍扁切碎；

3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先放進(jìn)腌制過的肉絲，翻炒變色后放進(jìn)蒜碎炒香，再放進(jìn)土豆絲翻炒至熟，最后放進(jìn)青椒絲翻炒，加少許鹽調(diào)味即可出鍋裝盤；

第四道、青椒香菇炒肉片

制作方法 、

1、青椒去籽切絲，香菇去蒂切絲，豬里脊肉洗凈切薄片，用生抽醬油腌制片刻；

2、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進(jìn)去煮1分鐘再撈出瀝水備用；

3、切姜片和蔥碎備用；

4、炒鍋上火燒熱，放上姜片和蔥碎炸出香味，再把肉片放進(jìn)鍋里翻炒；

5、肉片變色后再把焯過水的香菇片放進(jìn)鍋里翻炒，加一勺蠔油，翻炒至肉片和香菇都熟了；

6、最后放上青椒一起翻炒，喜歡青椒的清脆口感的，記得翻炒時間短一點(diǎn)，基本上翻炒均勻后就可以了。

第五道、番茄炒雞蛋

制作方法、

1、雞蛋加少許鹽打散，炒鍋上火燒熱，放少許食用油燒溫?zé)?，把雞蛋液倒進(jìn)鍋里炒成雞蛋塊；

2、番茄切成塊，放進(jìn)鍋里一起翻炒至熟，加鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤。

這道番茄炒雞蛋可謂是人人都愛的'家常菜了，我家兩個孩子都特別愛吃，拌米飯拌面條都超贊的！

健康營養(yǎng)菜品3

第一道：白灼土豆絲。

做法：

土豆絲洗干凈之后去皮，然后插成絲，洗去淀粉之后，再泡在清水里一會兒。

鍋里燒上適量清水，燒開之后放入半勺食鹽和一滴食用油，把土豆絲從清水里撈出來，放進(jìn)鍋里焯水15秒。

15秒鐘以后把土豆絲撈出來瀝干水分，然后放進(jìn)盤子里。

土豆絲上面放上適量的蔥花、干辣椒、生抽半勺、香醋一勺、食鹽半勺、香油適量。另起鍋，放入少許食油，燒熱之后，快速地澆在紅辣椒上面，這道菜就做成了。比炒菜更加健康，最大化的保留了土豆絲營養(yǎng)成分，飽腹又低脂。

第二道：鍋塌豆腐。

做法：

豆腐1塊，切成1cm厚，4cm長的正方形。

油菜2顆，掰開之后洗干凈。鍋里燒開適量清水，水里放入半勺食鹽和一滴油，把油菜放在水里焯10秒鐘撈出鋪在盤底。

準(zhǔn)備1個雞蛋和2勺淀粉分開放在盤子里。豆腐先均勻地裹上蛋液，然后再均勻的沾上一層淀粉，最后放在熱油里面，炸至金黃撈出。

另起鍋，油燒熱之后放入海米，炒香之后加入生抽、老抽、少許鹽和適量水淀粉。煮開之后之后把豆腐放進(jìn)去燉上一會兒就可以出鍋了。

第三道： 白灼白菜幫。白灼的菜，口感類似于清蒸，但是和清蒸也有一定的區(qū)別。它集健康、美味、清淡于一體。而且又能夠融入足夠的滋味和口感。對于想減肥的人來說是難得的一道好菜。

做法：

白菜只取菜幫，去掉葉子之后把菜幫切成薄片，過開水焯15秒撈出，立即放入準(zhǔn)備好的涼水中。熱涼交替才能激出白菜的清脆與爽口。

白菜撈出瀝干水分，放入盤中。盤子上面放入蔥絲、蒜片、干辣椒、香醋、生抽、食鹽和香油。

鍋里放油，燒熱之后快速地澆在干辣椒上這道菜就做成了。

第四道菜：辣炒南瓜藤。

很多人對于南瓜藤有點(diǎn)陌生。南瓜藤只取尖部20cm左右南瓜嫩莖。撕掉外面一層毛茸茸的外皮，只吃鮮嫩的心兒。南瓜藤有消融結(jié)石、清除尼古丁的功效，對于一些戒煙、有結(jié)石的人來說吃這個比較好，而且這也是很好的減肥食品，營養(yǎng)很豐富，很健康。

做法：

南瓜藤撕去外皮。切成小丁備用，。干辣椒切成段，大蒜切成片兒。

鍋里放油，燒熱之后把紅辣椒放進(jìn)去炸香，接著把切好的南瓜藤放進(jìn)去爆炒，只要加入少許的生抽和一點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。

炒至斷生之后就可以關(guān)火了。出鍋之前加入蒜片翻炒均勻，提味兒增鮮。

第五道菜：清蒸絲瓜。

絲瓜是很好的美容養(yǎng)顏食品，它不僅可以取絲瓜水做面膜，還可以減肥。

做法：

絲瓜一大根去皮之后切成大小均勻的段兒擺盤兒。

蒸鍋里燒開適量清水，把絲瓜放進(jìn)蒸籠里大火蒸上3分鐘。不要多蒸，時間一長絲瓜就會變軟沒有形狀。

3分鐘以后把盤子端出來，上面放入干辣椒、適量生抽、少許香油以及少許食鹽。另起鍋燒熱之后加入一勺食油，燒熱之后快速地澆在絲瓜上這道菜就做成了。

清蒸絲瓜的做法步驟圖，清蒸絲瓜怎么做好吃

主料

絲瓜1條 蛤蜊100公克 姜適量

調(diào)料

鹽適量 麻油適量

制作方法

編輯

1.絲瓜去皮切成約0.2公分的圓片備用。

2.姜去皮切細(xì)絲；蛤蜊泡水吐砂后洗凈，備用。

3.將作法1的絲瓜片、作法2的姜絲、鹽及麻油混合拌勻。

4.將作法3的材料與作法2的蛤蜊一起放入有深度的盤中，再放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘即可。

6道適合三伏天的蒸菜，入味香噴噴，每天變換著吃，營養(yǎng)跟得上

三伏天這個階段是比較炎熱潮濕的，蒸菜特別適合這個季節(jié)來吃，蒸菜是簡單地通過清蒸的烹飪方式來制作，菜品含油量少、熱量低，吃起來更加容易消化，而且營養(yǎng)價值卻不低，很適合老人和孩子來吃。

作為家里的廚娘，發(fā)現(xiàn)最近家人特別愛吃六道家常蒸菜，做出來的口感非常入味，香噴噴，家人每次吃得一滴不剩，學(xué)會了這六道蒸菜，可以一周變著花樣的去吃，營養(yǎng)能跟得上，還不油膩。

一，蒸槐花?；被ㄊ撬脑路莸臅r候指令上市的 美食 ，每年槐花上市的季節(jié)我都會保存一些放在冰箱里冷凍，到夏天、秋天、冬天都可以吃到非常新鮮的。

①首先把槐花清洗一下，然后在里面加入少許面粉，加入少許鹽，攪拌均勻，放入蒸籠里面蒸熟。

②蒸的時間不要太長，12分鐘就可以出鍋了。

③在里面倒入生抽、香醋、少許白糖、少許鹽，加入雞精翻拌均勻就可以直接吃了，這道槐花鮮香可口。

二，蒸豆角。這個季節(jié)的豆角隨處可見，脆爽又好吃，在豆角最嫩的時候是最適合做蒸菜吃的。

①把豆角清洗好，然后切成兩厘米左右的段放入一個盆中。

②加入一勺干面粉去翻拌均勻，然后豆角的表面粘上少許面粉，放入鍋中蒸15分鐘就可以取出來，放入一個盆子里。

③把大蒜去掉皮，放在蒜臼中搗成蒜泥，放入豆角里，再加入香醋、麻汁醬和熟的白芝麻，翻拌均勻就可以直接吃了。

三，蒸茄子。夏天的茄子有很多是比較鮮嫩的，平時做茄子都是紅燒，但夏天可以選用清蒸來烹飪，很好吃。

① 把茄子清洗一下，然后再切成薄片，改刀切成條，把茄子整齊的擺放在一個盤子中，先在鍋里面加入清水，把水燒至沸騰，然后把茄子放入蒸籠里蒸上12分鐘出鍋。

②茄子蒸熟之后非常的嫩香，而且里面的水分都被蒸出來了，這時要把里面的水分倒掉再放入一個盆中。

③準(zhǔn)備一個碗，在里面加入生抽、香醋、小米椒、香油、蒜泥，澆在茄子上翻拌均勻即可。

四，清蒸牡蠣。每年夏天的時候牡蠣也非常肥美，但是價格也是最便宜的時候，在我們當(dāng)?shù)匾簿臀辶X一斤，還是比較實惠的，清蒸牡蠣鮮香美味。

①牡蠣在烹飪之前先把它放在盆中，加入清水用刷子去不斷地刷，因為表面有很多泥沙，一定要充分清洗干凈，否則會有一股腥臭味。

②先把鍋內(nèi)加入清水，然后把牡蠣放在蒸籠里，開火之后先把水燒至沸騰，然后繼續(xù)蒸上十分鐘，等牡蠣全部開口就可以出鍋了。

③把牡蠣取出來趁熱就可以吃，可以直接吃，也可以搭配海鮮醬油，嘗一口，汁多飽滿，唇齒留香。

五，蒸花甲?；讘?yīng)該是夏天里最實惠的小海鮮了，它的營養(yǎng)價值很高，而且做法簡單，是一道老少皆宜的家常菜。

①把花甲買回來之后放在清水中，加入一把海鹽，讓它自然吐沙，至少要要吐沙一個小時，這樣吃起來才不會有牙磣的口感。

②在鍋里加入清水，然后把花甲放入盆中隔水加熱，八分鐘花甲就會全部開口，只要開口了說明已經(jīng)熟透，把它取出來。

③在碗里面加入海鮮醬油、香醋、香油，然后再放入少許姜末，用花甲蘸料汁就可以吃啦，鮮香美味。

六，清蒸絲瓜。絲瓜又叫角瓜，夏天時令上市，絲瓜的營養(yǎng)價值很高，清淡不油膩，孩子也愛吃。

①烹飪絲瓜之前先把它清洗干凈，去掉絲瓜花，去掉絲瓜皮，再把它切成小段，整齊地擺放在盤子里。

②把水燒至沸騰，然后把絲瓜放入鍋中隔水蒸五分鐘，蒸絲瓜的時間不要太長，很快就能夠熟透，蒸時間長了容易出現(xiàn)塌陷的現(xiàn)象。

③取出絲瓜之后，再澆上現(xiàn)成的蒜蓉辣醬或者是剁椒，冷涼一些就可以吃了，簡單省事。

立秋后的絲瓜能吃嗎？聽說立秋以后吃絲瓜容易掉頭發(fā)

立秋后的絲瓜能吃。

很多地方的說法，立秋一過，茄子、絲瓜就不能吃了，因為有“毒性”。這個說法，現(xiàn)在還經(jīng)常聽老一輩的人說起。農(nóng)科院工作的工作人員表示秋天的茄子、絲瓜，可能茄堿含量稍微高些，但對身體沒有啥大影響。

截至2019年11月11日，“立秋以后吃絲瓜容易掉頭發(fā)”這說法沒有科學(xué)道理。

擴(kuò)展資料：

瓜類有清熱、利濕、消暑的作用，立秋前后，適當(dāng)吃些瓜很好。

1、清蒸絲瓜清香通便：絲瓜可以從春末吃到初秋，小時候，就經(jīng)常幫母親摘絲瓜，回來炒著吃或做湯。即使烹飪以后，絲瓜的清香味也很足，而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。

2、清蒸絲瓜，加點(diǎn)肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋點(diǎn)海鮮醬油，味道非常好。如果喜歡辣味，可以最后放蒜末。絲瓜汁水豐富，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置時間別太長，否則會變黑，影響食欲。另外，絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃，清甜爽口，對肺和皮膚都很好。

3、木瓜燉湯味道清爽，還可以補(bǔ)水祛燥。另外，木瓜中富含的酶還能幫助消化，適合便秘和消化不良者食用。孕婦產(chǎn)后，燉點(diǎn)木瓜魚湯喝，有催奶、補(bǔ)益身體的作用。

參考資料來源：

人民網(wǎng)-立秋防中暑還是重頭戲 秋茄絲瓜放心吃【2】

人民網(wǎng)-瓜類有清熱利濕又消暑 專家推薦立秋之后的三種瓜