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毛豆炒豬肉在家的具體做法是什么呢？

毛豆炒豬肉在家的具體做法如下：首先準(zhǔn)備肥瘦相間的豬肉、毛豆，然后把豬肉切成肉絲，毛豆去皮剝成豆，用清水沖洗干凈裝盤(pán)備用，最后準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、生抽、耗油、食用鹽、油進(jìn)行制作美食。

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有多種不同的營(yíng)養(yǎng)維生素，除此以外，毛豆還有對(duì)人體的大腦發(fā)育不可缺少的卵磷脂，多吃可以提高記憶力的作用，下面讓我們一起來(lái)看這道簡(jiǎn)單的美食如何制作的？一起來(lái)看看吧。

一、準(zhǔn)備食材

適量的毛豆、肥瘦相間的豬肉、食鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉、雞蛋、干紅辣椒、生姜、蔥、蒜、白糖、芝麻香油。

二、做法如下

把豬肉用刀切成薄片，在改刀成絲，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗把肉絲放進(jìn)去，用適量的鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻(一邊加水一邊用手揉，直到肉絲把水分吸收)，這樣炒出來(lái)的肉絲會(huì)很好吃。接著放入雞蛋液、淀粉、油繼續(xù)攪拌均勻，備用。

把準(zhǔn)備好的大蒜、生姜切成末，干紅辣椒切成段備用。毛豆去皮剝成豆，鍋里加適量的清水、食用鹽、油，把剝好的毛豆粒放入水里煮沸即可，最后起鍋燒油，當(dāng)油溫七成熱時(shí)放入腌制好的肉絲翻炒均勻，依次放入大蒜末、生姜末、干紅辣椒、食鹽、白糖、耗油、胡椒粉、煮好的毛豆粒翻炒均勻，最后可以放一點(diǎn)香油即可出鍋。

需要注意的地方：1、毛豆一定要過(guò)水煮一遍，這樣做的目的是為了去除毛豆本身的生澀味，還可以有效的防止毛豆變色2、肉絲不能直接下鍋炒，先把它用材料腌制一下，這樣炒出的肉絲色香味俱全

如此簡(jiǎn)單又美味的家常菜肴你學(xué)會(huì)了嗎？留言告訴我。

毛豆炒肉絲的家常做法

毛豆炒肉絲材料:

輔料： 紅辣椒 適量香蔥適量 老姜 適量調(diào)料：鹽適量味精適量白砂糖適量胡椒粉適量 淀粉 適量 食油 適量1、食材加工：毛豆去殼洗凈備用;青椒洗凈切絲備用;豬肉洗凈切絲后，入蔥、姜、鹽、味精、料酒、淀粉漿制片刻。

2、烹飪方法：鍋淋油入蔥白、姜片煸香。

3、加入青椒絲煸炒至變色后，取出裝盤(pán)備用。

4、鍋加熱后加入漿制好的肉絲滑炒。 5、將肉絲煸炒至變色便起鍋。

6、青椒、肉絲過(guò)油后裝盤(pán)備用。

10、將毛豆燒至七成熟。

11、加入青椒、肉絲、胡椒粉、白砂糖調(diào)味。

12、用大火翻炒調(diào)味勾芡即可裝盤(pán)。

口感：色澤清淡、口感清爽脆嫩

做法:

1）毛豆剝?nèi)ネ鈿ぃ磧魹r干水分。紅椒去蒂去籽，洗凈切成細(xì)絲。

2）豬肉切成細(xì)絲，調(diào)入少許油，抓拌均勻。

3）將剩余的油倒入炒鍋中，待油六成熱時(shí)，下入蔥煸出香味后，放入毛豆翻炒，至毛豆變成青綠色，將紅椒絲放入。隨后加入綿白糖喝鹽煸炒幾下，調(diào)入80ml清水，再調(diào)入醬油。

4）待鍋中的水開(kāi)后，將肉絲放進(jìn)去，翻炒幾下，調(diào)入香油即可。

毛豆炒肉怎么做？

毛豆是黃豆的前身，黃豆還沒(méi)曬干的時(shí)候，豆莢是墨綠的，豆莢里面就是毛豆，毛豆?fàn)I養(yǎng)和黃豆一樣豐富，大人和孩子都可以食用。剝好的毛豆仁和肉丁一起，放點(diǎn)辣子，一起炒熟，吃起來(lái)特別開(kāi)胃又下飯，我家餐桌上三天兩頭都少不了它，特別是這個(gè)季節(jié)，吃一頓少一頓，過(guò)了八月毛豆就成黃豆了，想吃要再等一年了。

【毛豆炒肉丁】

【食材】：毛豆仁200克，肉丁200克，青辣椒2個(gè)，黃豆辣醬2勺，生抽2勺，鹽少許，植物油適量

【制作方法】：

第一步：準(zhǔn)備好所用的食材，毛豆剝出毛豆仁清洗干凈，豬肉切成肉條，辣椒清洗干凈備用。

第二步：把豬肉條切成豆類(lèi)大的肉丁，炒出來(lái)更下飯，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起來(lái)不香，肉丁口感更好。

第三步：把青辣椒切成辣椒碎，裝盤(pán)備用，切的時(shí)候注意眼睛保持距離，防止辣椒汁液飛濺入眼。

第四步： 取一個(gè)料汁碗，舀入兩勺黃豆辣醬和生抽，用勺子調(diào)和均勻。我用的勺子比較小，大約一勺6克左右。

第五步：炒鍋燒熱后，倒入植物油，下入豬肉丁，大火翻炒變色。

第六步：把調(diào)好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟。

第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌勻，倒入青椒碎，翻炒拌勻。

第八步：蓋上炒鍋蓋子，把毛豆仁燜熟。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟雖然不會(huì)中毒，但是容易引起消化不良腹瀉等。

第九步：毛豆仁燜炒約3分鐘后，打開(kāi)蓋子毛豆仁就熟了，加入少許食鹽調(diào)味拌勻后關(guān)火。

第十步：炒好的毛豆仁，盛入盤(pán)里，香辣美味，好吃又下飯。

小貼士：

1、毛豆現(xiàn)在正當(dāng)季，用新鮮的毛豆仁，炒出來(lái)帶有清香味。

2、我用辣椒比較辣，不愛(ài)吃辣的可以不放，或者換成不辣的大泡椒也可以。

3、毛豆仁炒的時(shí)候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出鍋，吃了以后容易消化不良，對(duì)身體不好。

超級(jí)下飯菜：毛豆炒肉怎么做

用料主料毛豆400g 豬肉200g

調(diào)料食鹽適量 醬油適量 蒜2粒 蠔油適量 花生50g 調(diào)和油適量

毛豆炒肉的做法1.豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好，毛豆去殼洗凈備用。

2.蒜切片、準(zhǔn)備一把炒熟的花生米。

3.平底鍋中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的豬肉粒炒至8成熟出鍋備用。

4.爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）

5.毛豆熟后，加入炒好的肉?；ㄉ粗寥熘鄙僭S蠔油、醬油收汁即可。

毛豆炒肉要做多久

毛豆炒肉要5-10分鐘就行。

毛豆炒肉的做法

主料：鮮毛豆300g

輔料：油適量，鹽適量，瘦豬肉適量，料酒適量，紅椒適量，豆豉適量，生姜適量，醬油適量

做法：

1、首先我們大家需要將買(mǎi)回來(lái)的豬肉洗凈后切成細(xì)條，然后適當(dāng)?shù)募尤胍恍┝暇坪蜕僭S食鹽，然后攪拌均勻后腌漬20分鐘左右的時(shí)間。

2、然后我們大家需要將新鮮的毛豆用開(kāi)水焯煮5分鐘左右的時(shí)間，然后撈出來(lái)備用就可以了。

3、接下來(lái)將撈起來(lái)的毛豆晾涼之后，剝出豆粒防災(zāi)旁邊備用。

4、下面大家就需要準(zhǔn)備炒鍋了，然后在熱鍋中適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┦秤糜秃螅蠡馃接?成熟的時(shí)候，將準(zhǔn)備好的姜絲、豆豉、紅椒放進(jìn)去爆炒一會(huì)兒。

5、接著大家可以將腌漬好的肉絲倒進(jìn)去，滑炒散開(kāi)來(lái)，倒入豆粒，翻炒均勻。

6、然后就需要適當(dāng)?shù)募尤胍恍┽u油和清水了，接著蓋上蓋子燜上5分鐘左右的時(shí)間。

7、最后需要進(jìn)行調(diào)味的工作，大家可以開(kāi)蓋加入適量的食鹽，然后適當(dāng)?shù)臄嚢杈鶆蚓涂梢猿鲥伭?，這時(shí)候美味的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，毛豆里面富含植物性蛋白質(zhì)，同時(shí)還有著很多鉀、鎂元素和維生素B族，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的健康都是非常重要的，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟钩慈猓瑢?duì)于幫助大家補(bǔ)充膳食纖維的效果也是非常不錯(cuò)的，還可以起到很不錯(cuò)的促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的功效，另外，毛豆炒肉對(duì)于血管的保護(hù)以及血壓的控制非常有好處。另外，如果我們大家在夏天由于大量出汗和食欲不振造成營(yíng)養(yǎng)不良，體能低落、容易中暑的情況，食用毛豆炒肉是可以起到預(yù)防的效果。

毛豆炒肉的飲食禁忌

1、但是我們大家必須要多注意的就是，千萬(wàn)不要食用半生不熟的毛豆炒肉，一定要等到熟透再進(jìn)食，切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的不利的，如果我們大家經(jīng)常半生不熟的食用毛豆炒肉，那么對(duì)于我們大家身體的健康是非常的不利的，并且還有可能會(huì)引發(fā)一些腸胃疾病的。

2、大家還需要多注意的就是毛豆炒肉的禁忌人群需，雖然我們一般人都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟钩慈獾?，但是尿毒癥患者以及黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者在生活中是不能經(jīng)常食用毛豆炒肉的，另外腹瀉患者朋友們?nèi)绻谏钪薪?jīng)常食用毛豆炒肉，那么會(huì)嚴(yán)重的影響腸胃的健康并且還會(huì)加重腹瀉患者的病情。

毛豆炒肉片最簡(jiǎn)單的做法

毛豆炒肉

毛豆炒肉是一道菜名，毛豆是鮮食豆類(lèi)蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。

中文名稱(chēng)

毛豆炒肉

口味

咸鮮味

主要食材

毛豆、豬肉

工藝

炒

分類(lèi)

家常菜

制作時(shí)間

30分鐘

制作難度

簡(jiǎn)單

美食原料

主料：毛豆400g、豬肉200g

6張

毛豆炒肉

輔料：食鹽適量、醬油適量、蒜2粒、蠔油適量、花生50g、調(diào)和油適量

美食做法

1、豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好，毛豆去殼洗凈備用。

2、蒜切片、準(zhǔn)備一把炒熟的花生米。

3、平底鍋中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的豬肉粒炒至八成熟出鍋備用。

4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。

5、毛豆熟后，加入炒好的肉?；ㄉ?，炒至全熟直少許蠔油、醬油收汁即可。

美食營(yíng)養(yǎng)

改善人體的新陳代謝

毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

增進(jìn)食欲

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。

補(bǔ)鐵

毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

預(yù)防骨質(zhì)疏松

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。