本篇文章給大家談?wù)劺语灥淖龇ù笕?，以及煎餅怎么做?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

4種簡(jiǎn)單的烙餅做法最美味易學(xué)

烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛(ài)的中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，那么大家知道怎么制作烙餅嗎？烙餅怎么做好吃？以下是我收集整理的關(guān)于4種簡(jiǎn)單的烙餅做法，希望對(duì)你有幫助。

4種簡(jiǎn)單的烙餅做法

一、肉碎蛋香烙餅的 好吃 做法

材料

肉碎，鹽，黑胡椒，雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調(diào)味料

做法

1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻。

2、燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。

3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和調(diào)味料，拌勻。

4、煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉(zhuǎn)另一面再煎至金黃色，即可。

二、芝麻醬薄烙餅的 好吃 做法

材料

白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，白糖1大匙

做法

1、和面先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團(tuán)。餳至少30分鐘。

2、調(diào)芝麻醬：舀4勺芝麻醬，慢慢加素油調(diào)成比較稀的芝麻醬。調(diào)好后放白糖和少許鹽。根據(jù)買來(lái)芝麻醬的稀稠掌握素油的多少。

3、做餅把餳好的面揉幾分鐘，分成4份，每份搟成圓片。

4、上面抹芝麻醬。

5、卷成長(zhǎng)條再盤成圓圈。

6、最后搟成3、4毫米厚的餅。

7、平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃即可。

三、紫薯烙餅的好吃做法

材料

普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細(xì)砂糖一勺

做法

1.酵母溶于溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘

2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)

3.蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至大約2倍大(現(xiàn)在的氣溫大概大半個(gè)小時(shí)就好了)

4.等待發(fā)酵面團(tuán)的過(guò)程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟后，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細(xì)砂糖，拌勻后成紫薯泥備用

5.發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉勻排出面團(tuán)中的空氣，搓成長(zhǎng)條，分成五個(gè)小劑子

6.取一個(gè)小劑子，搓圓按扁搟成圓形，在當(dāng)中放上搓圓的紫薯餡

7.像包包子一樣包起來(lái)，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘

8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內(nèi)，用小火烙至兩面稍有焦黃即可

四、烙餅的好吃做法

材料

面粉3杯，沸水1/2杯，蛋2個(gè)，豬油1小匙，鹽1小匙，冷水1杯

做法

(1)將沸水沖入面粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻并仔細(xì)和成面團(tuán)，軟硬度可以水及面粉調(diào)和，太黏可以再加面粉，太干則再加冷水。和好之后放置約20分鐘。

(2)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，表面抹一層薄油，再平均分成10等份，每份面團(tuán)抹油拉長(zhǎng)，圍繞重疊成螺旋狀，再壓平，展開成厚0.5公分圓形面餅，將鍋燒熱，放入面餅以干鍋慢火烙烤約10分鐘取出，食用時(shí)，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉松，即成香酥可口的烙餅。

烙餅的營(yíng)養(yǎng)成分

能量255千卡;蛋白質(zhì)7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;

硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;

家常烙餅的簡(jiǎn)單做法

用料：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300g、溫水170g、鹽適量、食用油適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備做烙餅所需要的原材料，原料都很簡(jiǎn)單哦。

2、把溫水放進(jìn)盆里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，也可以不加，再把面粉倒進(jìn)去；這里用的水是溫水哦，大約40度左右，揉出來(lái)的面較軟。

3、先用筷子攪拌成面絮，這樣可以判斷面粉的水量是不是合適，因?yàn)槊娣鄣奈?#24615;不同，所需要的水量也是需要調(diào)整的，如果面絮較干，就再少量的添加清水。

4、把面絮倒在揉面墊上，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘以上，讓面團(tuán)得到充分的休息，再進(jìn)行下面的操作。

5、靜置后的面團(tuán)會(huì)更柔軟，用搟面杖把面團(tuán)搟開，盡量搟成一個(gè)圓形的面餅，倒一些食用油在面餅上。

6、把食用油抹均勻，再撒上一些食用鹽，也都撒均勻一些，這樣整個(gè)餅的表面都有油和鹽了，如果想做蔥花味的，這個(gè)步驟上還可以再撒些蔥碎在上面。

7、在面餅的中間，半徑的地方切開一個(gè)口。

8、順著切開的地方，把面餅卷起來(lái)。

9、最后卷成一個(gè)面團(tuán)，收口朝下，稍微整理一下形狀。

10、再用搟面杖把面餅搟開，還是盡量搟成一個(gè)圓形的面餅，這次就不用搟的那么薄了，和自家的電餅鐺的底盤大小差不多就可以了。

11、電餅鐺通上電預(yù)熱，上下盤加熱，先在底盤刷一層薄油，把搟好的餅放進(jìn)去，表面再刷一層薄油。

12、蓋上電餅鐺，選擇“烙餅”模式，也可以選擇“自主烙烤”，大約5分鐘左右，每個(gè)電餅鐺設(shè)置的時(shí)間都是有點(diǎn)區(qū)別的。如果沒(méi)有電餅鐺，可以用平底鍋，不過(guò)需要自行翻面。

13、時(shí)間到，打開電餅鐺的蓋，黃燦燦香噴噴的家常烙餅就做好了。

14、把餅切開，就可以吃了。

家常烙餅的做法12種

烙餅的做法如下：

主料：面粉100克。

輔料：熱水半碗、鹽一勺。

具體做法：

1.在熱水里融化鹽，然后加入面粉中攪拌至雪花狀。

2.蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘。

3.面攤平后涂油。

4.然后卷起來(lái)。

5.卷好后如下，這樣做主要是為了有層次的感覺(jué)。

6.卷好后鍋底涂油攤平烤，烤成焦黃色就可以了。

7、成品如下。

中秋節(jié)烙餅做法

南方人，不常吃餅，但每一次吃，都能體驗(yàn)到作為一個(gè)吃貨，莫大的快樂(lè)。下面是我為大家?guī)?lái)了中秋節(jié)烙餅做法大全，希望喜歡！

1.雞油烙餅

食材：面粉200克，水120克，雞油30克。

做法：

1）面粉倒入容器中，分幾次倒入水，邊加水邊用筷子攪拌，待面粉呈碎片雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在室內(nèi)醒20分鐘。

2）醒發(fā)好的面團(tuán)取出，在撒了干粉的案板上再揉幾下揉光滑，然后用搟面杖搟開。

3）用刷子刷上一層雞油，然后均勻地撒一層鹽，再薄薄地撒一層面粉。

4）在面餅的右下方斜著切一刀，切到中心的位置。

5）然后拿起面餅切的一端，向上折疊一下，接著依次向上折疊，直到轉(zhuǎn)圈折完，把收口的部分捏緊。

6）立起來(lái)后把收口整理好，然后按扁，用搟面杖搟成圓餅。

7）平底鍋中刷一層雞油，放入面餅，小火烙3分鐘后翻面再烙2分鐘，至兩面金黃即可。

2.香酥手撕餅

食材：面粉220克，黃油40克，鹽3克，30度左右的涼開水約120克。

做法：

1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。

2）黃油隔熱水溶化后稍微冷卻一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，制成油酥備用。

3）把餳好的面搟成約3mm厚的面片，用勺子在搟開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端。

4）把面卷好，按平后用刀切開，一切為二，然后把兩條面合并在一起，卷成卷兒，蓋濕布松弛20分鐘后再用手按平，然后用搟面杖搟成薄薄的一張餅。

5）將平底鍋燒熱后倒入一點(diǎn)油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時(shí)，在表面刷薄薄的一層油后，翻面兒再烙，反復(fù)2次，待兩面都呈金黃色時(shí)，餅就好了。冷吃熱吃都可以。

3.蔥油餅

食材：面粉200g，清水60ml，鹽1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），油2湯匙（30ml），蔥花適量。

做法：

1）面團(tuán)揪成劑子，然后揉圓后，用手按扁，用搟面杖搟薄，呈圓餅狀；

2）撒上鹽，并用手按勻，再淋上油，涂抹均勻；

3）撒上蔥花，然后沿餅邊慢慢卷起，盡量卷的薄且均勻；

4）卷成長(zhǎng)條狀后，沿著一端繞成圓圈，并用手按扁，成圓餅狀；

5）平底鍋中摸上一層油，放入面餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。

　 　4.雞蛋蔬菜燴餅

食材：西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)，油菜4-5棵，烙餅400克，蔥1小段，鹽1/2茶匙（3克），生抽1湯匙（15ml）。

做法：

1）西紅柿洗凈去蒂切塊，油菜掰開洗凈后瀝干，雞蛋打散，烙餅切2cm大小的塊，蔥切片。

2）鍋中倒油，油熱后放入打散的雞蛋，炒熟后盛出。

3）再加一點(diǎn)兒底油，放蔥花炒香后放西紅柿塊，加鹽，炒到西紅柿變軟，出紅湯后倒入生抽。

4）放入切好的烙餅，加少許水，翻炒均勻后加入油菜，先不要翻動(dòng)，蓋蓋改中小火燜2-3分鐘。

5）打開蓋子，加入炒好的雞蛋，改大火翻炒均勻即可。

　 　5.魚頭泡餅

食材：胖頭魚的魚頭半只，烙餅400克，大蔥1根（只要蔥白），姜1塊（半個(gè)雞蛋大小），桂皮1段（約拇指長(zhǎng)短），香葉2片，大料2個(gè)，花椒約20粒，鹽2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），糖3茶匙（15克），醋3茶匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。

做法：

1）將胖頭魚的魚頭切開，去掉魚鰓部分后，將魚頭洗凈瀝干水分，最好用廚房紙巾按壓掉表面的水分，以免在煎魚頭時(shí)，有油點(diǎn)爆出。

2）把蔥白，和去皮的'姜切成約2mm厚的大片備用。

3）先用姜片擦一下鍋的內(nèi)壁，然后把鍋?zhàn)交鹕希蠡鸺訜?，鍋熱后倒入油，待?成熱時(shí)候，放入魚頭放入，改成中小火，將魚頭兩面煎成金黃色后，盛出備用。（煎好一面，再翻另一面，以免魚頭散爛）

4）在煎炸魚頭時(shí)，如果不使用不粘鍋，鍋底有可能會(huì)有一些糊，建議大家把鍋洗凈后，再進(jìn)行下一步的操作。

5）干凈的鍋中倒入底油，大火加熱，待油溫4成熱時(shí)，桂皮，香葉，大料和花椒，聞到香味后，放入蔥姜片炒香，然后倒入熱水（水量約能沒(méi)過(guò)魚頭的2/3處即可），調(diào)入老抽，糖，鹽，煎好的魚頭。

6）鍋中的水煮開后，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘。燉好臨出鍋前調(diào)入醋和香油。吃的時(shí)候，把烙餅切成小塊兒放入湯里即可。

　 　6.家常素炒餅

食材：烙餅300克，圓白菜半顆，雞蛋2個(gè)，干紅辣椒2根，大蔥1小段蒜2瓣，生抽2湯匙（30ml），米醋2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）。

做法：

1）烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，干紅辣椒掰成小段，大蔥和蒜切末，雞蛋打散。

2）鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蛋液，炒熟后盛出。

3）鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入蔥末，辣椒段，炒香后倒入圓白菜絲，炒至圓白菜絲變軟時(shí)，加入炒好的雞蛋，餅絲，倒入生抽，鹽，最后淋上米醋，撒上蒜末拌勻即可。

7.家常肉炒餅

食材：烙餅300克，圓白菜300克，里脊肉200克，紅辣椒1根，大蔥半根

料酒1湯匙（15ml），淀粉1湯匙（15克），醬油1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），糖1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），味精1/4茶匙（1克）。

做法：

1）烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

2）鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

3）鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。

8.糖烙餅

食材：白面2杯，鹽適量，熱水0.3杯，涼水0.3杯，油適量，白糖1大匙。

做法：

1）先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團(tuán)。餳30分鐘。

2）把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。

3）每份搟成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，卷成長(zhǎng)條再盤成圓圈，最后搟成3、4毫米厚的餅。

4）平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重復(fù)做完所有的面。

　 　9.芝麻醬薄烙餅

食材：白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，白糖1大匙。

做法：

1）和面先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團(tuán)。餳至少30分鐘。

2）調(diào)芝麻醬：舀4勺芝麻醬，慢慢加素油調(diào)成比較稀的芝麻醬。調(diào)好后放白糖和少許鹽。根據(jù)買來(lái)芝麻醬的稀稠掌握素油的多少。

3）做餅把餳好的面揉幾分鐘，分成4份，每份搟成圓片。

4）上面抹芝麻醬。

5）卷成長(zhǎng)條再盤成圓圈。

6）最后搟成3、4毫米厚的餅。

7）平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃即可。

　 　10.蘿卜絲烙餅

食材：面粉300g，白蘿卜，開水60ml，涼水60ml，肉末，蝦皮，蔥花，鹽，老抽，雞精。

做法：

1）白蘿卜洗凈去皮擦成絲，加一小勺鹽腌漬15分鐘。

2）面粉中先倒入60ml開水，邊倒邊用筷子攪拌，再視面粉吸水情況倒入涼水，邊倒邊攪，至成雪片狀。

3）用手把面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右。

4）肉末加少量料酒、鹽和雞精拌勻，平底鍋小火預(yù)熱后，倒少許色拉油，油熱后，倒入肉末翻炒片刻，肉末變色后，入蝦皮，再加點(diǎn)老抽一起翻炒均勻后出鍋。

5）鹽漬好的蘿卜絲，擠去水分，放入炒好的肉末蝦皮中，再加蔥花拌勻成餡料。

6）醒好的面團(tuán)，平均分成8個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子搟平搟圓（要當(dāng)中稍厚邊緣稍薄），包入適量餡料，收口包成包子狀，然后用手輕輕按壓成圓餅狀。

7）干凈的鍋?zhàn)酉瓤斟佇』痤A(yù)熱后，薄薄的刷一層油，把做好的餅放入，以小火烙到兩面金黃即可。

北方人愛(ài)吃餅

南方人也愛(ài)

烙餅是最香的一種了