今天凡太百科給各位分享食療藥膳的知識，其中也會對中醫(yī)食療藥膳進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

食療藥膳的功效

食療藥膳的功效

食療藥膳的功效，藥膳是中藥與食物根據(jù)中醫(yī)方劑理論組合而成的特殊食品。它由藥物、食物、調(diào)料部分組成，其組合依據(jù)為“藥食同源”。中藥與食物可以而且必須根據(jù)中醫(yī)方劑理論來組合。

食療藥膳的功效1

1、藥膳是中藥與食物根據(jù)中醫(yī)方劑理論組合而成的特殊食品。

它由藥物、食物、調(diào)料部分組成，其組合依據(jù)為“藥食同源”。食品也具有四氣、五味的藥物性能以及歸經(jīng)的藥物功能。

2、藥膳是具有治療功效和營養(yǎng)作用雙重功能的特殊食品。

它既含有人體代謝所必需的種種營養(yǎng)成分，又含有扶正固體、養(yǎng)生健身、防病治病的藥性。

3、藥膳的加工是傳統(tǒng)的食物烹調(diào)技術(shù)和中藥炮制技術(shù)完美的結(jié)合。

藥膳的加工烹調(diào)除了食品加工的基本要求(色、香、味、形、質(zhì))外，還必須依照藥膳的具體功效，對入膳的藥物按照中藥炮制技術(shù)進(jìn)行特殊的制作，當(dāng)然還必須兼顧可食性和藥用性。

食療藥膳的功效2

從藥膳的特點(diǎn)，我們可以知道藥膳的功效是營養(yǎng)、治病、強(qiáng)身。

1、營養(yǎng)作用。

食品的營養(yǎng)作用是眾所周知的常識。藥膳中除食品外，許多補(bǔ)藥也具有人體所需的營養(yǎng)素。如人參中含有揮發(fā)油、糖類、膽堿、煙酸、葉酸、維生素B。等；當(dāng)歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖、B一谷甾醇、維生素B、，等成分。常用的藥膳膳方是由補(bǔ)藥、補(bǔ)品組成的，因此對人體具有豐富的營養(yǎng)作用。

2、治病作用。藥膳只要使用得當(dāng)，就能治療人體所患的.相應(yīng)疾病。

當(dāng)然，由于藥膳必須符合日常膳食中的色、香、味、形、質(zhì)的基本要求，因此就不可能像中藥那樣組成方劑，也就不可能具有某些中藥方劑那樣的治療效果和廣泛的治療范圍。藥膳的治療作用一般是一定范圍內(nèi)的治療功效或輔助治療功效二如遇急性疾患或嚴(yán)重疾病，患者還是應(yīng)該去醫(yī)院治療。

3、強(qiáng)身作用。藥膳最廣泛、最突出的功效

人體的強(qiáng)身作用(扶正固本、補(bǔ)氣血陰陽之虛、補(bǔ)五臟之虛)。這就是人們通常所說的：有病治病，有虛補(bǔ)虛，無病無虛強(qiáng)身?，F(xiàn)代藥理研究證明，一些補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，或可改善、增強(qiáng)心肺、造血功能，或能增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬功能，或可延長細(xì)胞壽命、調(diào)節(jié)和平衡機(jī)體代謝，具有不同程度的養(yǎng)生健身及延年益壽的作用。

藥膳食譜100種做法大全

藥膳食譜1、姜糖蘇葉飲 原料:生姜3克，紅糖15克，紫蘇葉3克。 制法:將生姜洗凈，切成細(xì)絲，與蘇葉一起放入瓷杯內(nèi)，再加紅糖，用開水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，趁熱服用。功效:溫經(jīng)解表散寒。

藥膳食譜2、五味枸杞飲 原料:五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。 制法:五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入砂鍋內(nèi)，加凈水1500毫升，用文火煎沸，濾 出藥液，倒入蓋杯中，加白糖20克，攪勻，分次飲用。

藥膳食譜3、黑芝麻粥 原料:粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。

制法:將黑芝麻洗凈，炒香；黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水；煮至成粥，調(diào)入芝麻，即可食用。功效:補(bǔ)益肝腎，通利大小腸。

藥膳食譜4、枸杞葉粥 原料:新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調(diào)料各少許。 功效:補(bǔ)虛清熱。

食療養(yǎng)生湯食譜大全

食療養(yǎng)生湯食譜大全

食療養(yǎng)生湯食譜大全，氣血不足即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛，特別是女性由于自身生理的原因，容易出現(xiàn)貧血的情況。補(bǔ)氣補(bǔ)血湯配方，適合血?dú)獠蛔愕呐笥眩韵路窒硎朝燄B(yǎng)生湯食譜大全。

食療養(yǎng)生湯食譜大全1

1、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：

1、南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。

2、紅棗洗凈，去核。

3、將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補(bǔ)中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補(bǔ)血。紅棗則能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋陰養(yǎng)血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補(bǔ)血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

2、枸杞紅棗烏雞湯

原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

做法：

1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

2、將大蔥切段，把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

功效：這道食療中的烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

3、花生豬蹄湯

原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片。

做法：

1、將豬蹄放進(jìn)涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈后待用。

2、砂鍋內(nèi)注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內(nèi)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煨制100分鐘即可。

3、根據(jù)口味適當(dāng)加鹽調(diào)味即可。

功效：美容養(yǎng)顏、益氣養(yǎng)血。

4、四物湯

原料：豬骨適當(dāng)，生地（用手抓一小把），黨參6-8條，枸杞40-50粒，當(dāng)歸（3-5片）。

做法：

1、原材料洗凈。

2、然后跟豬骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了（切記是小火哦）。

功效：補(bǔ)血補(bǔ)氣、溫暖子宮。

5、銀耳百合雪梨糖水

材料：雪梨一個(gè)，銀耳4-6片（用水先泡20分鐘，去掉黃梗），百合6-10片，冰糖適量。

做法：

1、把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好。

2、然后放在一起煮，大約20-30分鐘就可以（記得要時(shí)不時(shí)關(guān)注鍋里的動靜）。

3、喜歡甜品的朋友，可以加點(diǎn)冰糖。

功效：滋潤皮膚。

6、魚肉豆腐湯

材料：一條黃魚（或者鯽魚）、一塊韌豆腐。

做法：

1、把魚去除內(nèi)臟和魚鰓，洗凈。

2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。

3、加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。

注：魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個(gè)湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效。

功效：美白的極品。

7、紅棗桂圓蓮子枸杞糖水

原料：紅棗15粒、桂圓5粒、枸杞40粒、新鮮蓮子20顆、新鮮百合2個(gè)、水2000ml。

做法：

1、所有材料用清水泡發(fā)，洗凈。

2、裝入鍋里，水煮。小火煲25分鐘即可。

3、每次多煲一些，冷藏在冰箱里。喝的時(shí)候取出來，稍稍加熱，可以連續(xù)喝幾天。

功效：補(bǔ)血滋潤、調(diào)氣血、通經(jīng)絡(luò)。

食療養(yǎng)生湯食譜大全2

1、養(yǎng)顏甲魚烏雞湯

主料：甲魚、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參

功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。

2、陳皮綠豆煲山珍

主料：綠豆20克，山珍菌150克，陳皮10克

功效：排毒利尿、健脾理氣；特別適合經(jīng)常熬夜或皮膚容易長痘痘、生瘡的`.人喝。

3、養(yǎng)生壯陽湯

材料：柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸。

功效：海馬、鹿茸、牛鞭等都是壯陽佳品，與西洋參、黨參等藥材一起進(jìn)行合理搭配，可起到滋陰補(bǔ)腎、潤肺止咳、補(bǔ)元益氣的功效，非常適合男性的一款滋補(bǔ)湯。

4、玉米煲牛腩

材料：鮮玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

功效：健胃消積，理氣止痛。特別適于養(yǎng)胃，并能調(diào)理進(jìn)食后反胃、嘔吐等癥。

5、杏仁珍珠豆腐湯

主料：內(nèi)脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克

功效：美白肌膚，消積潤腸。

6、首烏鴿蛋湯

主料：熟地3克，何首烏5克，草菇10克，鴿蛋50克

功效：益精血、烏須發(fā)、補(bǔ)肝腎。

7、當(dāng)歸阿膠鹿肉湯

主料：當(dāng)歸3克，鹿肉300克，阿膠8克，枸杞2克，紅棗10克

功效：補(bǔ)血和血，益氣調(diào)經(jīng)。特別適合于貧血女性，可用來調(diào)理血虛引起的頭暈眼花、臉色憔悴、心煩失眠及月經(jīng)不調(diào)等。

8、時(shí)蔬養(yǎng)顏湯

主料：燈籠椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡蘿卜，海帶30克，西蘭花50克，黃花菜30克，小柿子40克，蘆筍20克，黃瓜條20克

功效：祛風(fēng)解毒，潤膚養(yǎng)顏。

秋季是一年之中的進(jìn)補(bǔ)佳節(jié)，這個(gè)時(shí)候喝湯進(jìn)補(bǔ)是最好的秋季養(yǎng)生方式。有時(shí)間就自己動動手，煲煲湯，做個(gè)養(yǎng)生小達(dá)人。

食療養(yǎng)生湯食譜大全3

1、南瓜紅糖蜜棗湯

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。將無核蜜棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，適合月經(jīng)不調(diào)，氣血不穩(wěn)的女性，活氣養(yǎng)顏，止血調(diào)理。

2、黑木耳紅棗飲

做法：黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。

功效：具有養(yǎng)血止血，補(bǔ)中益氣，美膚益顏之功效。適于月經(jīng)過多，貧血及身體虛弱者。

3、高麗參烏雞湯

做法：高麗參10克、紅棗6個(gè)、圓肉10克、杞子15克。除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽。

功效：清潤可口，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功效，對貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經(jīng)不調(diào)的人十分有效，同時(shí)也能改善人的記憶力，并適合陽痿的`人飲用。

4、八寶雞湯

做法：老母雞1只，黨參、黃芪、白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、川芎、赤芍、熟地各5克。將老母雞宰殺，洗凈；將中藥裝入紗布袋，放入雞腹內(nèi)，小火煮熟，去掉藥袋，調(diào)味佐餐。經(jīng)前3-5日服食。

功效：益氣補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛。主治氣血虛弱型痛經(jīng)。

5、當(dāng)歸生姜羊肉湯

做法：羊肉500克、當(dāng)歸30克、生姜50克，先把羊肉用清水洗凈后再用生姜爆炒，當(dāng)歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

功效：很適合氣血虧虛、大病久病及產(chǎn)后的女性食用，對改善痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)也有顯著效果。

6、銀耳南瓜補(bǔ)血湯

做法：南瓜200克、干蓮子20克、銀耳2朵、紅棗15顆、冰糖適量水1000ml。銀耳溫水泡發(fā)約30分鐘；南瓜去皮切滾刀塊；蓮子洗凈去苦心；紅棗洗凈；砂鍋水燒開，先放銀耳和蓮子，小火煮15分鐘；放紅棗再煮5分鐘，最后放南瓜，煮至變軟即可。

功效：這款養(yǎng)顏湯可以補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，潤膚養(yǎng)發(fā)，改善面色蒼白、肌膚粗糙等問題。

7、歸耆雞湯

做法：當(dāng)歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開；然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當(dāng)歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

功效：當(dāng)歸具有補(bǔ)血之功效。黃耆具有補(bǔ)氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調(diào)和之功效，在此基礎(chǔ)上促進(jìn)乳腺分泌健全，達(dá)到豐乳的目的。

8、熟地黃燉烏雞

做法：烏雞1只，豬瘦肉100克，25克熟地黃、3片生姜，先把雞殺了，取出內(nèi)臟去皮，洗干凈，然后再把其他材料一起洗干凈，加冷開水約6碗量，加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。

功效：補(bǔ)髓養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎的功效，對女生月經(jīng)不調(diào)有一定的調(diào)理作用。

9、四物湯

做法：當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍、排骨、鹽。排骨洗凈斬塊，汆水撈起；將當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍各物洗凈；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，潤膚養(yǎng)發(fā)，改善面色蒼白、肌膚粗糙。

10、云耳紅棗煲黃鱔

做法：黃鱔2-3條、云耳3小朵、紅棗10個(gè)、生姜3片。云耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡并撕開、去核。黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量）。武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：這道補(bǔ)血湯適合經(jīng)期，主要是因?yàn)槠淠莛B(yǎng)陰活血，幫助女性調(diào)經(jīng)補(bǔ)血。

可以活血通絡(luò)的三道食療藥膳

生活中很多人的氣血不足，經(jīng)絡(luò)不通，那么就需要采取一定的措施，通過一些食療藥膳來進(jìn)行活血通絡(luò)是很有必要的。那么可以活血通絡(luò)的食療藥膳到底都有哪些呢？很多朋友對此可能并不是很清楚，接下來將為大家展開詳細(xì)介紹。

龍蓮雞蛋湯

材料：準(zhǔn)備十五克龍眼肉，五十克蓮子肉，雞蛋兩只，生姜兩片，棗四枚，鹽少許。

做法：將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗干凈；龍眼肉、蓮子肉、生姜、棗分別用清水洗干凈；蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣；生姜去皮，切兩片；棗去核。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上材料，改用中火煲兩小時(shí)左右，加入鹽少許，即可食用。

功效：服用龍蓮雞蛋湯可以改善氣血，寧心安神、養(yǎng)血潤膚，活血通絡(luò)。

百合紅棗銀杏羹

材料：五十克百合，十顆紅棗，五十克白果，半斤牛肉，生姜兩片，鹽少許。

做法：先將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗凈；百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈；紅棗去核；生姜去皮，切兩片。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生姜片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續(xù)煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。

功效：服用百合紅棗銀杏羹可以起到補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋潤養(yǎng)顏、潤肺益氣的作用，此外還可以活血通絡(luò)，對于體虛的人很有幫助。

黃芪紅糖粥

材料：準(zhǔn)備三十克黃芪，一百克粳米，三十克紅糖，六克陳皮。將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁；將粳米淘洗干凈，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。

功效：黃芪紅糖粥可以滋補(bǔ)脾腎、養(yǎng)肺潤肺、理氣健胃、燥濕化痰的作用，此外對于氣血比較虛弱的人也非常具有調(diào)理功效，經(jīng)常服用能夠活血通絡(luò)。

上述介紹的這三道食療藥膳對于活血通絡(luò)的效果非常的顯著。在平時(shí)生活中如果發(fā)現(xiàn)自己的氣血不足，身體出現(xiàn)了一些氣虛，或者經(jīng)絡(luò)不通的情況，那么這幾道食療藥膳是非常理想的選擇。當(dāng)然除此之外還要注重休息，避免疲勞，也是不可以忽視的。

民間偏方：藥膳中醫(yī)食療保肝六款藥膳的制作方法

一、濕濁內(nèi)阻型

病人訴口淡、腹脹、浮腫、困乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的癥狀。食物宜清淡，避免過甜、油膩?？蛇x用健脾理濕、開胃的食療方。

1、白術(shù)蒸桂魚

材料：桂魚250-500克，白術(shù)片15克，生姜蔥少許，火腿肉15克，香菇15克，調(diào)料等。

方法：旺火蒸15分鐘。

2、鯽魚湯

材料：鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi)，調(diào)料、蔥、姜等。

方法：將紗布袋、蔥姜放入魚腹內(nèi)，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。

二、肝腎陰虧型

患者手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少，宜選用養(yǎng)陰補(bǔ)益肝腎的食療方。

1、枸杞蒸全雞

材料：母雞約1000克，枸杞子30克，調(diào)料少許。

方法：枸杞子放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時(shí)，分2-3次食用。

2、杞子冬麥蛋丁

材料：枸杞子10克，瘦豬肉30克，蛋5個(gè)。

方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒狀。將肉、枸杞子、冬麥、蛋粒一起炒勻即可。

三、肝郁脾虛型

病人訴惡心噯氣、食欲不振、肝區(qū)脹痛、大便溏薄，宜用疏肝健脾類食療方。

1、陳皮鴨

材料：鴨一只、陳皮10克，淮山藥10克。調(diào)料少許。

方法：將鴨煮熟后，加入調(diào)料、陳皮絲、淮山藥再煮15分鐘即可，分2-4次食。

2、梅花粥、玫瑰粥、苡仁紅棗粥

方法：將米加水及適量白糖煮成略稠時(shí)，加入梅花或玫瑰或苡仁紅棗熬成稠時(shí)即可食用

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