本篇文章給大家談?wù)勀滩璧案?，以及奶茶蛋糕店裝修效果圖對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蛋糕奶茶里的蛋糕是啥
蛋糕奶茶是什么?
現(xiàn)在市面上很流行一款蛋糕奶茶，很多人在找蛋糕奶茶到底是什么?蛋糕奶茶，不同于傳統(tǒng)的奶茶，在其制作過程中加入了蛋糕粉和奶油，所以最后呈現(xiàn)出來如同蛋糕般的口感和獨(dú)特的味道。喝一杯做的好的蛋糕奶茶的時(shí)候，你會(huì)感覺蛋糕的底和奶茶完美的混合在一起，那感覺比奶蓋更加輕盈，還帶有一絲如同奶酪一樣的香味，讓人回味無窮。
蛋糕奶茶和布蕾奶茶
蛋糕奶茶和布蕾奶茶，其實(shí)這是指同一款奶茶，只是因?yàn)槊Q的不同容易讓人產(chǎn)生誤解。
蛋糕奶茶是其原名，布蕾奶茶是喜茶改良過的名字，叫布蕾奶茶或許是針對(duì)這款奶茶如同法式烤布蕾蛋糕一樣絲滑的口感。不得不承認(rèn)，叫布蕾奶茶比起普通的蛋糕奶茶更加洋氣了不少，更容易讓人記住。
蛋糕奶茶怎么做?
現(xiàn)在關(guān)注蛋糕奶茶的人越來越多了，也有很多人想知道蛋糕奶茶的做法。實(shí)際上蛋糕奶茶有兩種做法，第一種是將蛋糕粉和奶油做成的底涂在成品杯里面再加入奶茶，第二種一種是在奶茶表面裱上打發(fā)好的奶油花。
這里我們介紹的是第一種做法:
材料:
安佳奶油:450g
雀巢牛奶:100g
蛋糕粉(布蕾粉)100g
因帝歐海鹽:250ml
優(yōu)閑狐特調(diào)奶精:3.5勺
黃金糖漿:30ml
制作流程:
1、在打發(fā)盆加入奶油450ml;
2、再加入牛奶100ml;
3、再加入蛋糕粉100g
4、加入海鹽4g攪拌一下
5、用手提打蛋器將食材打發(fā)成蛋糕底(倒掛盆不掉落為止)
6、將金狐紅玉茶湯250ml倒雪克杯中，加入3.5勺的奶精后攪拌均勻。
7、將打發(fā)好的蛋糕底涂抹到成品杯中，倒入攪拌好的奶茶
8、完成蛋糕奶茶(布蕾奶茶)
奶茶蛋糕是什么品種呢？
奶茶蛋糕，是一種用面粉、奶茶、雞蛋制作的糕點(diǎn)。
中文名
奶茶蛋糕
主要原料
低筋面粉，奶粉，雞蛋，紅茶
輔料
糖、黃油、
工藝
攪拌、烘焙
請(qǐng)問一下奶茶戚風(fēng)杯子蛋糕怎么做好吃？
【紙杯戚風(fēng)蛋糕】
制作配料：雞蛋3個(gè) （蛋清95克 蛋黃50克）玉米油35克 牛奶40克 白糖40克 低粉55克
制作方法：
1、先把蛋黃、蛋白分離，蛋黃盆里加入牛奶、玉米油攪拌混合均勻；
2、再篩入低粉，Z字形攪拌均勻至順滑無顆粒的狀態(tài)；
3、蛋白盆要干凈無油無水，先把蛋白盆冰箱冷凍10分鐘左右，表面有點(diǎn)冰渣最好，擠上幾滴檸檬汁進(jìn)去，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，然后分次加入白糖打發(fā)，打至提起打蛋器有帶有彎鉤的尖角即可；
4、先把蛋白霜分一部分到蛋黃糊里，翻拌均勻，再倒回到蛋白盆里繼續(xù)翻拌；
5、最后翻拌好的蛋白霜輕盈細(xì)膩，然后放在裱花袋里；
6、最后擠在紙杯里面，7-8分滿即可；
7、烤箱提前預(yù)熱，先上火120，下火140烤15分鐘，再轉(zhuǎn)上火140，下火150烤大約10分鐘即可；烤箱溫度僅供參考；
8、這樣做出來的紙杯蛋糕組織特別的細(xì)膩柔軟，而且不回縮不塌陷，可以直接吃也可以裱花后再品嘗。
