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糟粕醋的配方和做法

糟粕醋的配方：蒜少許、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜米酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、米醋少許。

糟粕醋的做法：

1、開(kāi)火熱鍋倒入食用油，油熱后放蒜，小火炒。

2、蒜香出來(lái)后，倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬一同中火翻炒。

3、加入水和米醋，煮開(kāi)。

4、煮開(kāi)后加入鹽。

5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜歡吃的食材。

6、大火燉5-10分鐘后小伙燉2-3分鐘。

7、可用海南小青桔，香菜，生抽等調(diào)制自己喜歡的沾料。

擴(kuò)展資料：

糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)小吃，采用民間釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動(dòng)物內(nèi)臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類(lèi)等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、蒜末等。

味道微辣酸甜可口，可作為餐前開(kāi)胃小吃、或者正餐時(shí)食用。

參考資料來(lái)源：百度百科-糟粕醋

糟粕醋配方

呵呵，我們小時(shí)候，經(jīng)?？吹礁改傅热俗鲈闫纱?，多多少少還懂一些，我現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)吧！

糟粕醋是用糟粕餅發(fā)酵米飯制作出來(lái)的，具體糟粕餅又是怎么做出來(lái)，我就不懂了，因?yàn)樵闫娠灦际侨ナ袌?chǎng)上買(mǎi)，很少有人做糟粕餅。

制作糟粕醋一般是這些流程：首先是先把米飯煮熟了，盛出來(lái)放在洗干凈的桌子上，然后，把糟粕餅?zāi)笏槌煞?，撒在米飯上，接著用手拌均勻；搞?#31532;一個(gè)程序后，再把那些米飯放到一個(gè)大的土瓶子里面，用紗布等東西將瓶子的口密封上。

這些流程做好后，把密封的瓶子放在陰涼的地方幾天，像我們家一般是七天，糟粕醋就制作成功了。

我在此提醒一下，制作出來(lái)的糟粕醋，最好是用清水?dāng)嚢杈鶆蚝螅阱伬镏笊习雮€(gè)小時(shí)，把里面的細(xì)菌清除掉再吃。

文昌鋪前糟柏醋的做法？

文昌鋪前糟柏醋的做法如下：

做米酒剩的酒糟發(fā)酵后的酸醋 ，在加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開(kāi)制成，糟柏醋就制作出來(lái)了。在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開(kāi)胃。

采用民間釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動(dòng)物內(nèi)臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類(lèi)等做成的一種小吃。也可以根據(jù)個(gè)人口味添加蔬菜。

主要功效

消除疲勞，平衡血液酸堿度，幫助消化，預(yù)防衰老，擴(kuò)張血管，預(yù)防肥胖，美容護(hù)膚。

如果與海鮮一起煮可以軟化魚(yú)刺，使腥味變小，使湯更加鮮甜。加配海菜（又名海藻），一種富含多種維生素及微量元素的天然野生植物，純天然食品，絕無(wú)污染，又可以增加碘，海菜具有清熱，排毒，利尿潤(rùn)便，降血壓，降血脂，抗癌等功效。

糟粕醋最美味的做法 糟粕醋如何做

糟粕醋又稱(chēng)“女人醋”、“三八醋”，是海南省文昌市的一種傳統(tǒng)民間小吃，其中以文昌鋪前的糟粕醋最為有名。糟粕醋采用民間釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的 酸醋作為湯料，外加蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟、脆骨等做成，輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口。經(jīng)常被作為餐前小吃食用。糟粕醋對(duì)人體血液循環(huán)比?蝦茫? 期食用可以美容減脂，預(yù)防高血壓。

糟粕醋采用民間釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜(如石蔥)、海菜、動(dòng)物內(nèi)臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵類(lèi)等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開(kāi)胃小吃、或者正餐時(shí)食用。

糟粕醋的做法

糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統(tǒng)民間小吃，采用民間釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口，經(jīng)常被作為餐前開(kāi)胃小吃食用。

糟粕醋又稱(chēng)女人醋、三八醋。是用釀酒后剩余的酒糟，加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開(kāi)制成，以文昌鋪前的最為有名，現(xiàn)?？谝灿泻脦准?，在文明東板橋路口也有一家經(jīng)營(yíng)此的小吃攤，在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開(kāi)胃，很受歡迎。 糟粕醋的主要功能：對(duì)人體血液循環(huán)比較好，長(zhǎng)期吃用可以美容、減脂、降壓