今天凡太百科給各位分享酸菜肉絲的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酸菜肉絲米線進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

酸菜肉絲最好吃的做法是什么，你會(huì)如何做？

準(zhǔn)備工作。酸菜絲，我買了一袋酸菜絲，洗兩次。里脊肉切絲，鹽、胡椒粉、料酒淀粉腌制一段時(shí)間。蔥、姜、大蒜切碎。茴香洗凈，備用。(腌制白菜出來后最好用水洗一泡，否則會(huì)很咸，不要浸泡太多，否則腌制白菜的鹽會(huì)被洗掉。加入姜片和大蒜末，直到出香。加入豬肉絲，翻炒至白色。加入生抽和白胡椒粉翻炒。

酸菜炒肉絲，做出來后既好看又好吃，又開胃又下飯。做這道菜，先做酸菜炒肉絲需要用到的材料準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好500克豬肚、250克酸菜、一頭大蒜、蔥、一塊姜和一把香菜，再準(zhǔn)備適量的食用油、雞蛋、糖和淀粉、味精、雞粉、料酒、胡椒粉、香油候和八角。炒鍋放油燒熱，炒出蒜末，加入酸菜末，翻炒至出香味。加入適當(dāng)?shù)陌滋?，繼續(xù)翻炒（中和酸菜的咸味）。

然后加入備用的肉絲，繼續(xù)翻炒，加入備用的酸菜汁，讓酸菜的味道融入肉絲中，讓汁液收縮一會(huì)，加入青椒碎，翻炒至生。酸菜，我們將準(zhǔn)備好的酸菜放在清水中浸泡，然后清洗，一定要多清洗幾遍。然后去掉蹄膀，再用菜刀切成薄片，放在盤子里。然后將選好的里脊肉也用菜刀切開，先切成1厘米的薄片，再切成薄片，放在盤子里待用。酸菜洗凈切絲、豬里脊切絲。肉絲加淀粉和料酒、鹽略腌一會(huì)兒。炒鍋燒熱油、放入肉絲煸炒。

以上就是小編針對(duì)問題做得詳細(xì)解讀，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對(duì)我最大的幫助，謝謝大家了。

酸菜肉絲怎么做才能鮮香味俱全呢？

酸菜肉絲也是我們生活中常吃的一種美食，它的做法也是比較簡單的，我們只要準(zhǔn)備好新鮮的酸菜，酸菜可以去菜市場(chǎng)里面買，菜市場(chǎng)里面都有賣的，這種狀態(tài)還是老酸菜比較好吃，如果新鮮腌的酸菜的話，可能沒有那么入味兒的，所以我們買酸菜的時(shí)候，也是要選擇這種老酸菜，然后再去菜市場(chǎng)買一塊新鮮的五花肉，肉一定要選擇這種肥瘦相間的肉。

一、將新鮮的酸菜清洗干凈，擰干水分，然后切成小塊兒。

做酸菜肉絲的第一步就是要將酸菜清洗干凈，然后切成小塊兒，放入盤中備用。

二、第二步就是將新鮮的五花肉切成肉絲。

做酸菜也是少不了油的，所以買這種五花肉可以煸炒出非常多的油，酸菜放油少了也是不好吃的，我們先起鍋燒油，將五花肉里面的肥油給煸出來。

三、第三步就是將編好的肥油里面放入調(diào)料。

我們將煸炒好的肥油，還有肉絲放入醬油，白糖，還有料酒去去腥，然后幫它翻炒好之后，再將準(zhǔn)備好的酸菜倒進(jìn)去，這就不用再去放鹽了，因?yàn)樗岵怂旧砭捅容^咸的，如果喜歡吃口味重的，可以多放一些調(diào)料。

做酸菜肉絲一定是少不了油的，所以我們買肉的時(shí)候一定不能買純瘦肉，要去買這種肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來的酸菜才好吃，炒菜的時(shí)候也不一定要去放多少的調(diào)料，只要適合自己的口味就可以了。

酸菜肉絲也是一道非常下飯的菜，可以在里面放入適量的辣椒，酸菜肉絲也是要去燉很長時(shí)間的，如果不燉的話，里面的酸菜可能是比較老咬不動(dòng)，所以我們?cè)谧鏊岵巳饨z的時(shí)候也是要多煮一會(huì)兒，這樣煮出來的酸菜肉絲才能更加的好吃。

酸白菜炒肉絲的做法

1、酸菜用清水漂洗三次后瀝干水分，切成細(xì)絲后將水分攥干；鮮姜片切成絲備用；

2、鍋熱油，5成熱時(shí)加入姜絲炒出香味后加入里脊肉絲劃炒至變色后沿著鍋邊淋入料酒、生抽和老抽；

3、大火將肉翻炒變色后加入酸菜絲劃炒1分鐘，調(diào)入鹽和糖后繼續(xù)大火爆炒至酸菜絲邊緣變成醬色；

4、繼續(xù)爆炒一分鐘后熄火，淋入香油攪拌均勻后即可。

5、小貼士：

1、這道菜中用到的酸菜是東北酸菜，不是菜市場(chǎng)常見的雪里蕻等酸菜，也不是泡菜，可以在華潤萬家超市、沃爾瑪超市的蔬菜區(qū)和一手店里找到。

2、做這道菜的肉絲不用提前腌漬，吃的就是那種略干香的`感覺，也不需要加蔥和蒜，以免味道過多掩蓋酸菜本身的鮮香風(fēng)味。

3、里脊肉絲也可以用五花肉絲代替。

4、有的東北酸菜本身很咸，需要多過幾次清水并且酌情放鹽。5、整道菜全程用大火爆炒，可以避免出湯，也使這道菜口感更好。

6、這道酸菜肉絲用醬爆的方子炒制，味道酸香濃郁，特別下飯，即使是用來拌面都非常好吃。每次做這道菜都不剩，這是除了酸菜粉條之外，我最喜歡的一種炒酸菜的做法。簡單開胃又下飯。

酸菜肉絲怎么炒

用料

豬肉 200g

酸菜 一包

小尖椒 6-8個(gè)

蒜 姜 蔥花 適量

生抽 一湯匙

鹽 蔬菜雞精 適量

酸菜肉絲的做法

豬肉切絲備用，酸菜洗凈浸泡五分鐘切絲備用，小尖椒切小圈備用，蒜切片姜切末小蔥切成蔥花備用

熱鍋下油八成熱下小尖椒圈 蒜片 姜末，炒出香味下肉絲滑散開來，肉變白將肉絲撥至一邊下酸菜絲，炒個(gè)3-5分鐘便可以將肉絲與酸菜一起翻炒

一起翻炒之后放入生抽調(diào)味，加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，放蔬菜雞精。因?yàn)樗岵酥宣}分很重，我就沒有放鹽了，重鹽的朋友可以適量加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

乘出鍋之后撒上一些蔥花~一盤酸辣可口的酸菜肉絲就完成了~

小貼士

酸菜真的很咸，所以不建議炒肉的時(shí)候就放鹽，可以快出鍋的時(shí)候嘗一下味道再?zèng)Q定。加一些清水是為了入味哦~所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)~

酸菜肉絲該如何制作才能鮮香味俱全？

酸菜肉絲該如何制作才能鮮香味俱全？

酸菜肉絲也是人們生活中常會(huì)吃的一種美食，它的行為也是相對(duì)比較簡單的，大家只需要準(zhǔn)備好新鮮的酸菜，酸菜能夠去菜市場(chǎng)里邊買，菜市場(chǎng)里邊都是賣的，這種情況還是老酸菜較為美味，假如新鮮腌的酸菜的話，很有可能并沒有那么入味道的，因此大家買酸菜的時(shí)候，也是要選擇這種老酸菜，隨后再去菜市場(chǎng)買一塊新鮮的五花肉，肉一定要選擇這種胖瘦兩色的肉。

一，將新鮮的酸菜清理整潔，甩干水分，隨后切成小塊兒。

做酸菜肉絲的第一步就是要將酸菜清理整潔，隨后切成小塊兒，放進(jìn)盤里備用。

二，第二步就是將新鮮的五花肉切成丝袜高跟鞋。

做酸菜也是免不了油的，因此買這種五花肉能夠爆鍋出十分多的油，酸菜加點(diǎn)油少了也是不好吃的，大家先起鍋燒油，將五花肉里邊的腸油給煸出來。

三，第三步就是將編好的腸油里邊放進(jìn)調(diào)味品。

大家將爆鍋好的腸油，也有丝袜高跟鞋放進(jìn)生抽，白砂糖，也有米酒去除腥，隨后幫它煸炒好以后，再將準(zhǔn)備好的酸菜倒入，這就無需再去加鹽了，由于酸菜其實(shí)是非常咸的，假如喜歡吃口重的，能夠多放一些調(diào)味品。

做酸菜肉絲一定是免不了油的，因此大家買豬肉的時(shí)候一定不可以買純瘦肉，要去買這種胖瘦兩色的五花肉，那樣炒出來的酸菜才美味，燒菜的時(shí)候也不一定要去放多大的調(diào)味品，只需適用于自己的口感就可以了。

酸菜肉絲也是一道十分下飯的菜，能夠在里面放進(jìn)少量的朝天椒，酸菜肉絲也是要去燉很長期的，如果不燉的話，里邊的酸菜可能是較為老咬沒動(dòng)，因此我們?cè)谧鏊岵巳饨z的時(shí)候也是要多煮一會(huì)兒，那樣煮出來的酸菜肉絲才可以更為的美味。