今天凡太百科給各位分享炒時蔬的知識，其中也會對炒時蔬的家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
請問一下，泰式炒時蔬的家常做法？
泰式炒綜合時蔬做法
用料：
高麗菜 4/1顆、玉米筍 3支、四季豆 3根、新鮮香菇 2朵、紅蘿卜 一小塊、有機素蠔油 一匙、魚露 一匙、白胡椒粉 適量、蒜頭末 3瓣、辣椒末 半根
步驟：
1、用煮雞湯撈出的雞油湯，滾后爆香辛香料
2、放入紅蘿卜、四季豆、玉米筍、香菇先炒熟
3、接著放入高麗菜拌炒，等高麗菜快熟了倒入調(diào)味料
4、倒入調(diào)味料拌炒出香味，即完成
泰式炒時蔬做法
用料：
蔬菜高湯120毫升、鮮榨萊姆（青檸）汁60毫升、低鈉醬油 2湯匙、糖 2茶匙、太白粉（粟粉）2茶匙、蔬菜油 2湯匙、大蒜 4瓣切末、削皮切碎的生姜 1湯匙、墨西哥辣椒 2個，去籽后切碎，紅甜椒 1個、去籽后切塊（1.3厘米見方）、青蔥 4根切絲、中等大小的筍瓜（節(jié)瓜、翠玉瓜）1根切丁、罐裝玉米（玉米）筍12根、瀝干用水沖洗，白菜（黃芽白）115克，切碎，老豆腐（板豆腐、木棉豆腐）450克，切小塊
步驟：
拌合高湯、萊姆汁、醬油、糖和太白粉。
鍋中下2茶匙油，中大火加熱。放入蒜、姜和辣椒，煸炒30秒，加入調(diào)好的高湯。
另取一鍋，加熱剩下的蔬菜油。放入甜椒、青蔥和筍瓜，拌炒2至3分鐘，至嫩熟。加入玉米筍和白菜，拌炒1分鐘。接著加入豆腐和高湯，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘即可。
炒時蔬一般都用什么菜
炒時蔬，顧名思義就是應時的蔬菜。說白了就是在當時那個季節(jié)的菜長的最為茂盛的時候，那個菜就叫時蔬。炒時蔬一般都用西紅柿、雞蛋、木耳、蔥、姜、辣椒、面粉等。
炒時蔬的做法：
西紅柿剪刀面
主料：面粉100克，西紅柿 三個，雞蛋 三個，黃花菜10克，黑木耳15克。
輔料：蔥15克，辣椒 1個。
調(diào)料：鹽一克，雞精二克，五香粉一小勺、 生抽兩大勺。
廚具：炒鍋、煮鍋、其它。
制作過程：
1、準備原料。
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2、面加水和一點點鹽和成稍微硬點的面團醒十五分鐘。
3、雞蛋加適量鹽打散。
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4、雞蛋炒熟成出備用。
5、黃花木耳泡發(fā)后切碎，西紅柿切小塊。
6、熱鍋涼油爆香蔥花和干辣椒。
7、加入西紅柿炒出汁。
8、再加入黃花木耳炒勻后加入生抽適量，鹽和雞精調(diào)味。
9、加入半碗水微微燒5分鐘，之后加入炒好的雞蛋。臊子就好了。
10、面團揉光揉成橢圓形。
11、開始剪面。
12、剪好的面。
13、煮面，剪面比較耐煮，煮面時間是一般面條的兩倍。
14、出鍋。盛入碗里，澆上炒好的菜，即可食用。
炒時蔬怎么做
炒時蔬的做法
1.
豆芽、韭菜，胡蘿卜洗凈，豆芽摘去尾部根的部分，木耳、胡蘿卜切絲備用；韭菜切段；粉絲提前泡冷水30分鐘
2.
再起炒鍋加入剩下的食用油，放入花椒、蔥姜絲爆香
3.
然后依次加入胡蘿卜絲、黑木耳絲
4.
綠豆芽翻炒均勻
5.
再烹入醬油后放入泡好的粉絲和韭菜繼續(xù)翻炒，最后加入鹽調(diào)味
6.
雞蛋打到碗里，用筷子攪拌打勻；炒鍋燒熱加入食用油5g，然后雞蛋液，攤成雞蛋餅，盛出備用
7.
把炒好的青菜盛入盤中，最后把煎好的雞蛋餅蓋在上面即可食用
