今天凡太百科給各位分享炸茄夾的做法的知識，其中也會對炸茄夾的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
炸茄夾 炸茄夾的做法
1、材料：無籽嫩茄500克，豬肉200克，雞蛋1個，淀粉、面粉、姜末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。
2、做法：將豬肉斬茸，放碗內(nèi)，放入姜末、蔥花、料酒、精鹽、味精、淀粉、香油，攪拌上勁成餡，待用。茄子去皮，切成一刀連、一刀斷的長方夾刀片，在茄夾內(nèi)壁抹上淀粉，再鑲上肉餡，做成生坯;用雞蛋、面粉、淀粉和清水調(diào)成雞蛋糊。
3、炒勺上火，放油，燒至六成熟，將茄子生坯掛上雞蛋糊，下油勺炸呈金黃色時，撈起。
4、勺留少許油，燒熱后放姜末、蔥花熗勺，加肉湯、醬油、白糖、味精，燒開，放入炸過的茄夾，用小火微，再用大火收汁，淋上香油即成。
油炸茄夾的做法 六個步驟做出美味的油炸茄夾
1、茄子洗凈切厚薄均勻的片。
2、面粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調(diào)成糊。
3、茄子放入面糊中。
4、鍋中放油燒熱，放入茄子。
5、炸制兩面金黃撈出。
6、控干油擺盤即可。
炸茄夾最簡單的家常做法
家常菜炸茄夾
準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：20分鐘
主料
茄子6根
肉1塊
輔料
面粉適量
油適量
雞蛋2個
鹽適量
步驟一
1.準(zhǔn)備好材料
步驟二
2.肉切塊，加上蔥姜打碎
步驟三
3.打碎后加入生抽 老抽鹽雞精 五香粉 料酒
步驟四
4.攪勻
步驟五
5.長茄子去頭和蒂，斜刀切片，一刀切斷一刀不切斷，將肉餡夾入刀口中制成茄夾。
步驟六
6.然后切后加間夾肉
步驟七
7.鍋里倒半鍋油燒熱
步驟八
8.一碗面粉 加五香粉加雞蛋 加鹽 加水
步驟九
9.攪成糊 然后把做好的茄子夾放進(jìn)去，全身裹上面糊
步驟十
10.鍋油燒熱扔一下進(jìn)去試試溫度
步驟十一
11.如果炸起來的話就可以慢慢的放入其它茄子
步驟十二
12.小火一面煎金黃 翻個面接著煎
步驟十三
13.兩面煎的金黃后撈出空油收盤
