本篇文章給大家談談豬蹄的做法視頻，以及豬蹄的做法大全家常做法視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒豬蹄的家常做法視頻
紅燒豬蹄
“我的家人和朋友，幾乎沒有不愛吃紅燒豬蹄的，尤其是愛美的女士，一說到豬蹄馬上就會聯(lián)想到豐富的膠原蛋白，好吃又可以養(yǎng)顏，誰會不愛呢？同時它也是一道經典的家常菜，從前媽媽總是做給我們吃，我漸漸找到了讓它更加美味的訣竅，我要用自己的方式，重新演繹媽媽的味道。”
用料
主料
請點擊輸入圖片描述
豬蹄2個
輔料
家樂豬骨湯口味濃湯寶
1粒
蔥段
適量
姜
3片
八角
1個
桂皮（15克）
1小片
花椒
8-10顆
黃酒（20毫升）
4茶匙
油（25毫升）
5茶匙
老抽（10毫升）
2茶匙
冰糖（20克）
4茶匙
桂皮（5克）
1小片
紅燒豬蹄的做法
1.
全部食材
請點擊輸入圖片描述
2.
將豬蹄洗凈，放入盛有足量冷水的鍋中，加入花椒、一半的黃酒，大火加熱
請點擊輸入圖片描述
3.
撇去浮沫，待豬蹄完全變色后撈出瀝干水分
請點擊輸入圖片描述
4.
鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱，直至冰糖融化。放入豬蹄，使其裹勻糖色
請點擊輸入圖片描述
5.
然后加入蔥段、姜片、八角、桂皮、醬油、老抽、家樂豬骨湯口味濃湯寶、剩下的黃酒以及沒過食材的清水
請點擊輸入圖片描述
6.
大火加熱直至湯汁滾沸，待濃湯寶融化后，湯汁會變得濃稠醇厚
請點擊輸入圖片描述
7.
轉小火燉煮大約2小時，期間注意翻面，直至湯汁收濃即可
請點擊輸入圖片描述
紅燒豬蹄成品圖
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
烹飪技巧
1、熬制糖汁需要耐心和細心，糖會慢慢溶解（為了加速溶解，可事先將冰糖敲碎），變成棕色糖汁，有均勻的小氣泡冒出后要迅速放入豬蹄，否則就會過了火候，造成煳鍋。
2、紅燒豬蹄時，在水煮沸后就要加入家樂濃湯寶，收汁之后濃稠的醬汁充分裹在食材上，令豬蹄看上去色澤更加誘人，濃稠有質地。
怎樣燉豬蹄又爛又好吃視頻
隨著我們生活水平的提高，我們的生活越來越好，除了豬肉牛肉這種常見的食材以外，豬蹄也越來越受到很多人的喜愛，豬蹄的膠原蛋白非常豐富，對女性皮膚非常好，有非常好的滋潤美容的效果，豬蹄燉黃豆可以催乳，對孕媽媽特別好，這么好的食材，當然要學習下如何制做了，那么豬蹄到底怎么樣做才會好吃，怎么燉豬蹄又爛又好吃呢。
豬蹄，是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
步驟/方法：
1下面我介紹一下豬蹄燉黃豆的做法，主料：豬蹄，黃豆。調配料：蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。制作方法：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
2鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下，加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘這樣，加入黃豆大火燒開，加些糖，少量的鹽。
3然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!放入味精，蔥花，可以放一點點鹽，不要太多，出鍋即可。相信您對豬蹄怎樣做下奶的問題已有所了解。
注意事項：
產婦剛剛生完寶寶，身體需要補充大量營養(yǎng)物質，還需要寶媽有足夠的奶水，所以用豬蹄作為補品，是一個不錯的選擇，但是不要多吃，適量吃，不要放太多的鹽，也不要放太多的醬油。
豬蹄的做法大全竅門
紅燒豬蹄
配料：
豬蹄 2個、冰糖 20克、姜 10克、香葉 2片、干辣椒 2個、八角 2個、料酒 10毫升、老抽 5毫升、食油 20毫升、精鹽 5克
烹飪步驟：
1.準備食材
2.鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然后將豬蹄撈出備用
3.炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒
4.炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可
5.將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均
6.將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均
7.沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色
8.加入熱水和鹽(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開后，轉小火燉一個半小時左右
9.收汁。然后裝盤即可
烹飪小貼士：
下面教大家如何挑選上好豬蹄1、在市場上，因為有毒豬腳被浸泡過，所以呢會顯得臃腫，給人很不自然的印象，而正常豬腳顯得較小，比較自然。2、大家可以看豬腳的毛孔，若是不明顯或者毛孔細小可以購買。若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買。
整個豬蹄做法視頻
美白豬蹄湯
食材
豬蹄、紅棗、黃豆、花生、大蔥
姜、八角、花椒、鹽
步驟
1.紅棗、花生、黃豆用水浸泡15分鐘。
2.在鍋中加入豬蹄和清水，大火煮5分鐘，豬蹄去腥，撈出備用。
3.在鍋中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小時。
4.最后加鹽調味，爽滑可口，美味出爐！
團年肘子
食材
豬蹄、大蔥、姜、八角、冰糖、鹽
紅棗、枸杞、雞湯、醬油、油
步驟
1.豬蹄洗凈，在骨頭縫處橫切一刀。
2.姜去皮，紅棗、枸杞用水浸泡。備好其他材料。
3.在鍋中加入雞湯和豬蹄，大火燒開后，小火煮30分鐘。
4.撈出豬蹄，去掉骨頭，將骨頭留在鍋中。
5.在豬蹄表面，均勻涂上醬油腌制。
6.熱油入鍋，加入去骨的豬蹄，煎至表面金黃。
7.將豬蹄放回雞湯中。
8.熱鍋入油，加入大蔥、姜、八角爆炒，加入適量雞湯、冰糖、醬油、鹽，大火燒開。
9.將醬汁倒入燉豬蹄的鍋中，放入紅棗和枸杞，大火燒開后，小火煮1小時，直至豬蹄變軟熟透。最后大火收汁，就可以吃啦。
話梅酸甜豬手
食材
豬蹄、話梅、洋蔥、姜、八角
醬油、糖、料酒、油
步驟
1.豬蹄切成小塊，洋蔥、姜切片。
2.清水煮沸，加入豬蹄汆水去腥，再撈起備用。
3.熱鍋入油，加入洋蔥和姜片爆炒，再加入豬蹄炒至表面金黃。
4.加入料酒、醬油、糖、八角、話梅、清水，大火煮沸后，小火燜2小時。
5.酸酸甜甜的豬肘子煮軟就可以吃啦。
紅燒豬蹄怎么做好吃的做法視頻
紅燒豬蹄的做法
很多人都想自己做一道紅燒豬蹄，但是又不知道怎么做，下面讓我們一起來學習一下吧。
所需食材：豬蹄一斤左右、姜適量、大蔥適量、桂皮適量、花椒適量、生抽或老抽適量、冰糖或白砂糖適量、料酒適量、香油適量、鹽、雞精或味精適量。
制作步驟
1、將買回來的豬蹄刮毛洗凈，殘余的細小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然后用刀將其剁成小塊。
2、把豬蹄冷水下鍋，水燒開后撈起豬蹄，通過這種方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大蔥切成段、胡蘿卜切滾刀塊放在一旁備用。
4、鍋里放入少許油，等其燒熱之后把冰糖或白砂糖放進去翻炒，等到顏色呈現(xiàn)出紅褐色并不斷冒泡沸騰時，把焯好水的豬蹄放進鍋中，改成中火或大火不斷的翻炒，越炒你就會發(fā)現(xiàn)顏色越深，越牢固，無論怎么煮豬蹄也不會掉色的。
5、提前將鍋里的水燒開，把上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油及各種調料放進鍋里，大火燒開后再悶煮40分鐘就可以了，一道香噴噴的紅燒豬蹄就這么簡單的做好了。
紅燒豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄中所有的營養(yǎng)物質不算少，因此其營養(yǎng)價值也很高。其中蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量比較高，這些可加速新陳代謝，延緩機體衰老，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，所以處于哺乳期的媽媽們可以吃一些紅燒豬蹄。
豬蹄不能和什么一起吃
豬蹄和有些東西是不能一起吃的，如果不知道就會在不知不覺間對我們的身體造成損害。那么豬蹄不能和哪些東西一起吃呢?
1、豬蹄不能和黃豆一起吃，因為它們同食對我們的腸胃不好，會引起腹脹。
2、豬蹄不能和梨一起吃，因為它們同食會傷害我們的腎臟。
3、豬蹄不能和杏一起吃，因為它們同食會造成我們身體腹部產生疼痛感。
4、豬蹄不能和杏仁一起吃，因為它們同食會使我們的腹部產生疼痛感。
做紅燒豬蹄放什么調料
做紅燒豬蹄一般要用到的調料有姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精等。而其中極其重要的一步是加鹽,但是加鹽不能從一開始就加,那樣肉會老硬,還有兌水盡量兌開水,如果沒有開水熱水也是可以的。但是千萬不能兌冷水，因為兌冷水容易肉腥。
寶寶能吃紅燒豬蹄嗎
紅燒豬蹄的營養(yǎng)豐富，寶寶是可以吃一些紅燒豬蹄的。而且紅燒豬蹄所含有的膠原蛋白對寶寶來說也是非常好的營養(yǎng)，只不過媽媽們需要注意給寶寶吃的紅燒豬蹄，一定要煮的軟爛一些，以及選擇比較不油膩的部位給寶寶吃，畢竟寶寶的消化系統(tǒng)比較脆弱，如果太硬或者是太油膩寶寶都會不好消化的。
紅燒豬蹄怎么上色
炒糖色可以用冰糖也可以用白砂糖，建議使用冰糖，因為冰糖有祛火的功效，如果用冰糖，在下鍋前要將冰糖盡可能碾碎，糖要注意適量，太少，顏色不夠，太多，豬蹄會過于甜膩。開始炒糖色的時候，盡量用小火慢炒，注意不能將糖炒糊，糖沫子由白色轉金黃，再到紅褐色就可以把食材放進去了，這之間的時間很短，估計也就3-5秒時間，所以建議將食材放在隨手可取處，避免錯過下主菜的最佳時機。如果沫子由金黃變成黑色那就是炒過火了，那樣的話口感會很苦，這個時候建議把糖洗掉重新炒，不然做出來的紅燒豬蹄會很難吃。
紅燒豬蹄吃了會胖嗎
很多喜歡吃紅燒豬蹄的女孩子會很好奇一個問題，那就是紅燒豬蹄吃了會不會發(fā)胖。答案是會的，因為豬蹄含有大量蛋白和脂肪，而且豬蹄在制作成紅燒豬蹄的過程中我們會加入油和其他調料，如果過多食用而又不加大運動強度，就會造成脂肪累積，從而導致發(fā)胖。
豬蹄做法視頻
【主料】：豬蹄1000克（2斤）
【配料】：生姜1塊、大蔥1根、大蒜6瓣、干辣椒2個、八角2個、花椒2克、香葉3片
【調料】：水、食用油、料酒、生抽、雞精、冰糖、番茄醬、鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步“處理豬蹄”：買豬蹄時讓攤主把豬蹄先剁成小塊，拿回家后沖洗2遍清洗干凈，然后放入40度溫水內浸泡，同時往水內加入姜片2片、料酒1勺、白醋1勺，浸泡1個小時后撈出，浸泡同時可以把配料都切好備用。
第二步“豬蹄焯水”：起鍋，下入足量冷水，下入處理好的豬蹄，大火燒水進行焯水，水開后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘即可撈出控干水分備用，焯水留著備用。
第三步“炒制糖色”：起鍋燒熱，下入適量的食用油，轉小火下入冰糖進行炒糖色，炒至完全化開呈紅潤色，鍋底開始出現(xiàn)較多氣泡時即可。
