本篇文章給大家談?wù)勲u蛋怎么做，以及雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雞蛋怎么做

雞蛋的做法有很多種，下面教你一道做法。

所需材料：雞蛋10個(gè)、啤酒1聽（500ml）、鹽適量、姜3片、蔥2段、冰糖10粒左右、花椒10幾粒、大料2個(gè)、香葉3-4片、干辣椒2-3個(gè)、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.把雞蛋洗凈，放到清水中浸泡幾分鐘。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2.準(zhǔn)備好調(diào)料，在家做鄉(xiāng)巴佬雞蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒這個(gè)調(diào)料不能少，做出的鹵蛋味道特別正，好吃。

3.鍋內(nèi)加入水，水量要沒(méi)過(guò)雞蛋，冷水下入雞蛋，中火加熱，開鍋后，煮7分鐘，將雞蛋煮熟，將雞蛋撈出，放到冷水中投涼。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂，煮好后，放到冷水中投涼，這樣雞蛋容易剝皮。

4.將煮熟的雞蛋剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

5.把剝好的雞蛋放到鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、干辣椒，再淋入1聽啤酒。

6.再入生抽和紅燒醬油，加入鹽，冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮制，期間，要不時(shí)的晃動(dòng)鍋，雞蛋會(huì)變動(dòng)位置，使雞蛋能均勻的上色。

7.煮制剩三分之一湯汁時(shí)，關(guān)火，放置半小時(shí)，使雞蛋入味，期間，也要不時(shí)的晃動(dòng)下鍋，使雞蛋上色一致，到時(shí)間后，鄉(xiāng)巴佬雞蛋就做好了。

雞蛋怎么做好吃

首先，西紅柿炒雞蛋

配料:雞蛋、西紅柿、洋蔥、香蔥、油、生抽、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒。

制造步驟:

1.西紅柿去皮切塊，洋蔥洗凈切絲，韭菜切碎，雞蛋加少許鹽和白胡椒拌勻。

2.鍋內(nèi)燒熱油，將雞蛋倒入鍋中，煎至金黃定型，分成大塊備用。

3.鍋里重新燒熱底油，將西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將西紅柿翻炒成湯。

4.洋蔥炒軟后，將雞蛋倒入鍋中翻炒2分鐘。關(guān)火后撒一點(diǎn)蔥花和黑胡椒調(diào)味。

第二，雞蛋炒黃瓜

配料:黃瓜、雞蛋、油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉。

制造步驟:

1.黃瓜洗凈，切成薄片。雞蛋加少許鹽和白胡椒粉拌勻備用。

2.鍋內(nèi)熱油，將蛋液倒入鍋中，邊炒邊攪拌，將雞蛋煎至金黃蓬松，分成大塊。

3.鍋里重新燒熱底油，爆香黃瓜片，依次加入少許生抽、鹽、糖，調(diào)味爽口。

4.將雞蛋倒回鍋中，與黃瓜一起翻炒1分鐘，待食材味道融合后關(guān)火。

第三，雞蛋炒蒜苗

材料:蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒粉、糖、油適量。

制造步驟:

1.將蒜苗清洗干凈，去老根，將蒜白與蒜葉分開，將蒜白切成斜刀切段，蒜葉切成寸段。

2.雞蛋加少許鹽和白胡椒粉，打成蛋液，鍋里油熱，倒入蛋液，翻炒定型。

3.鍋里用底油把蒜炒白。聞到蒜味后，將雞蛋和蒜葉倒入鍋中翻炒1分鐘。

4.蒜葉炒好后，加入少許鹽和糖調(diào)味爽口，翻炒均勻。

第四，雞蛋炒韭菜

配料:韭菜、雞蛋、鹽、白胡椒、油。

制造步驟:

1.韭菜洗凈，去硬根，切成寸段。雞蛋加少許鹽和白胡椒粉，攪打成蛋液。

2.鍋內(nèi)熱油，將蛋液倒入鍋中，將雞蛋炒至蓬松金黃，分大塊。

3.用鍋里的底油把韭菜莖炒一下，然后把雞蛋倒入鍋里一起炒1分鐘。

4.將韭菜葉倒入鍋中，加入少許鹽和糖調(diào)味爽口，將所有食材翻炒均勻。

雞蛋怎么做好吃？

雞蛋羹。蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

一、用料：

雞蛋、鹽、水。

二、做法：

1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然后加入涼白開、食鹽攪拌均勻，將表面的氣泡舀出，最后用保鮮膜蓋住碗，在保鮮膜上用牙簽扎幾個(gè)洞，靜置十五分鐘。

2、將雞蛋羹放入鍋中蒸，記得要水開后放入，大火蒸8-10分鐘就行了，時(shí)間不要太短，太短了容易出現(xiàn)熟的情況，時(shí)間太久容易蒸的太老。

三、雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

雞蛋羹既保持了雞蛋的豐富營(yíng)養(yǎng)，而且增加了雞蛋的香滑口感。雞蛋羹更易入口更好消化，大人小孩老人家都可以輕松食用。

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單，雞蛋是我們常見的食材之一，可以用雞蛋做出許多好吃的菜肴，讓我們?nèi)滩蛔“驯P子上的汁水都吃完了的，我和大家一起來(lái)看看雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單的相關(guān)資料。

雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單1

1、煎雞蛋

說(shuō)起煎雞蛋，基本上是朋友們都會(huì)做，但是真正做的好吃的、而且做出來(lái)色澤比較好的那就不好說(shuō)了吧。首先準(zhǔn)備一只雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時(shí)，將打開的雞蛋倒入鍋內(nèi)，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關(guān)火撈出，簡(jiǎn)單明了。

2、西紅柿炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)，西紅柿2個(gè)，食用油，食用鹽，雞精。

起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，大約7成熟時(shí)撈出。鍋內(nèi)倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來(lái)之后，將炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。

3、雞蛋羹

準(zhǔn)備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內(nèi)，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內(nèi)進(jìn)行蒸煮。大約7-8分鐘即可出鍋。

4、尖椒炒雞蛋

準(zhǔn)備尖椒3個(gè)，雞蛋3只，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。

起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內(nèi)燒油倒入切好的青椒進(jìn)行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鐘即可出鍋。

以上就是我今天為大家制作的幾種簡(jiǎn)單易學(xué)，而且又好吃的雞蛋的.幾種常見做法，小伙伴們學(xué)起來(lái)吧！謝謝大家！

雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單2

第一道 土豆雞蛋餅

準(zhǔn)備一個(gè)大土豆洗凈插成絲，然后清水里泡一泡，去除多余的淀粉。再將土豆熱水焯熟，撈出后控干水分。

接著再準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把三分之二的蛋清倒入放涼的土豆里，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。剩下的蛋清倒入蛋黃里。蛋黃里面加入蔥花，攪拌均勻。

平底鍋刷油，先不用開火，把土豆絲放入鍋里，用筷子整理成鳥窩的形狀，接著把蛋黃液倒入窩里，小火烙兩面金黃，出鍋時(shí)刷上蒜蓉醬，就可以享用了。

第二道 雞蛋餃

香菇、胡蘿卜、青椒清洗干凈后全部切小丁，然后開水焯一下，當(dāng)然自己喜歡吃什么菜都可以加進(jìn)去，焯好后放鹽、胡椒粉、生抽、雞汁、蠔油攪拌均勻，這個(gè)調(diào)料方法適合任何餡兒料。

碗里打入4個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚿ⅲ婏炶K刷油開小火，油熱后舀入一勺蛋液，快速用勺子底部將蛋液轉(zhuǎn)成一個(gè)圓餅，然后放入餡兒料，底部凝固后，用筷子將一邊對(duì)折過(guò)來(lái)，形成一個(gè)餃子的樣子，兩邊壓一壓，讓它粘合在一起，煎個(gè)幾十秒就可以出鍋了。

做好后的蛋餃可以直接吃，也可以蘸上料汁，怎么吃都很美味，小孩子的最爱。

第三道 Q彈鹵雞蛋

本來(lái)是想再分享一道雞蛋餅的，但是我覺(jué)得這個(gè)鹵雞蛋更加好吃，而且一次可以做很多，保存的時(shí)間也長(zhǎng)，絕對(duì)比外面賣的茶葉蛋好吃很多，所以一定要把這個(gè)推薦給大家。

準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋，清洗干凈后開水煮熟，煮熟后過(guò)一下涼水，這樣比較容易剝皮。薄皮好將雞蛋冰箱冷藏20分鐘，這樣皮才會(huì)Q彈。

鍋里重新添水，水的量沒(méi)過(guò)雞蛋就可以，加入2個(gè)八角，2個(gè)桂皮，2片香葉，一小撮小茴香，大火煮上15分鐘。時(shí)間到了后放入80克老抽，150克生抽，60克紅糖，2勺精鹽，煮上5分鐘，煮出調(diào)料的香味。

接著下入雞蛋，中火煮20分鐘，煮好后撈出來(lái)放在通風(fēng)的地方，讓雞蛋吹吹風(fēng)，這一步很關(guān)鍵，也是雞蛋皮Q彈的原因之一，吹好后再放入鍋里煮20分鐘，反復(fù)3次就可以了。如果沒(méi)有風(fēng)的話，可以借助風(fēng)扇。

很多小伙伴可能沒(méi)有那么多時(shí)間，那就干脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。

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雞蛋做法

雞蛋只會(huì)煎和水煮？沒(méi)關(guān)系，以下是我整理的雞蛋做法集錦，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

賽螃蟹

材料

雞蛋5個(gè)、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、姜末少許

步驟

1.雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗里，各加入適量鹽攪勻備用；

2.熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用；

3.接著鍋內(nèi)倒油，下姜末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精；

4.最后倒入蛋清和熟蛋黃進(jìn)行翻炒至熟，出鍋。

雞蛋灌餅

材料

面粉400克，雞蛋2個(gè)，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，面醬0.5小匙。

步驟

1.熱水和面，搟兩個(gè)餅， 一個(gè)大，一個(gè)小；

2.大的墊底， 抹上油， 小的.扣在上面， 把大的多余的邊扣在小餅上， 按一下；

3.平底鍋小火，煎餅；

4.待起鼓后打入雞蛋；

5.待雞蛋凝固翻面待兩面金黃就起鍋。

美味雞蛋粥

材料

大米適量、雞蛋黃2個(gè)、油少許、鹽適量、水少許

步驟

1.大米用砂鍋煮成稀飯，快熟時(shí)加入雞蛋黃，油和少許水拌均；

2.蓋上蓋子，小火煮2分鐘。最后加鹽調(diào)味就可以了。

虎皮鹵蛋

食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

做法：

1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。

2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。

3、放入油鍋中慢火炸。

4、炸至虎皮色時(shí)撈出。

5、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的雞蛋翻炒。

8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。

9、放入以前的老鹵。

10、加上各種香料。

11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時(shí)關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

糖醋荷包蛋

食材：雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法：

1、雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。

雞蛋怎么做才能好吃 雞蛋的三種做法

1、煎雞蛋：首先準(zhǔn)備一只雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時(shí)，將打開的雞蛋倒入鍋內(nèi)，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關(guān)火撈出，簡(jiǎn)單明了。

2、西紅柿炒雞蛋：

準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)，西紅柿2個(gè)，食用油，食用鹽，雞精。

做法：起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，大約7成熟時(shí)撈出。鍋內(nèi)倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來(lái)之后，將炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。

3、雞蛋羹：準(zhǔn)備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內(nèi)，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內(nèi)進(jìn)行蒸煮。大約7-8分鐘即可出鍋。