今天給各位分享西紅柿肉丸湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)西紅柿羊肉湯進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

西紅柿肉丸子湯的經(jīng)典做法？

步驟step

1

選五花肉更好。

步驟step

2

所有材料切碎，加入淀粉，雞蛋，生抽和鹽攪拌。

步驟step

3

清水燒開，用勺子將攪拌好的肉餡一勺勺放入開水中，煮開撈出。

步驟step

4

熱鍋炒料，炒香后加入西紅柿翻炒。

步驟step

5

西紅柿炒5分熟加入水和丸子，大火煮開，小火燉10分鐘。

步驟step

6

滴入生抽和鹽出鍋。

西紅柿肉丸子湯的成品圖

西紅柿肉丸子湯的烹飪技巧

技巧tips

肉餡要充分?jǐn)嚢?。如果湯太酸，加點(diǎn)糖。

西紅柿丸子湯的家常做法竅門

清淡開胃，詳細(xì)解講肉丸的做法

肉丸湯和西紅柿搭配，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，西紅柿中含有豐富的維生素C，不僅能生津止渴，健胃消食，還對(duì)食欲不振有很好的開胃作用，常吃能使皮膚細(xì)滑白晳，還能延緩衰老。

今天分享一道西紅柿肉丸湯的家常做法，清淡不油膩，做法簡(jiǎn)單家常，開胃鮮香。

首先我們準(zhǔn)備一下食材，肉末200克，放在盆里。

生姜一塊切成碎末，放在肉末上，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，再倒入料酒，減少腥味，用手抓勻。抓勻后加入一勺清水，順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌。

加入清水，能使肉餡在攪拌過程中出膠，不但能減少肉腥味，還能給肉增香，吃起來鮮。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后倒在肉餡里，加入雞蛋可以使肉口感更加嫩，然后順著一個(gè)方向攪動(dòng)，并摔打上勁，讓肉餡充分吸收調(diào)料。

再加入一小把淀粉，繼續(xù)摔打上勁，這個(gè)過程要持續(xù)2到3分鐘，然后放置給肉餡充分入味。

下面我們準(zhǔn)備一下，要用的配菜，西紅柿一個(gè)，去除根蒂后，切成小塊。

金針菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干凈，放在盆里。

干木耳10克，泡發(fā)后，放在盆里。香菜幾根，切成碎末。

大蔥切成馬蒂片，姜切成菱形片。

食材準(zhǔn)備好后，我們開始做肉丸，鍋內(nèi)燒水，水燒開后，關(guān)小火，火太大容易把肉丸沖散。

我們先抓一把肉餡，用虎口把肉餡一個(gè)一個(gè)擠出，擠成肉丸，依次下入鍋內(nèi)。

然后撈出鍋內(nèi)的浮末。

煮大約兩分半鐘，肉丸基本上已經(jīng)熟了，倒出肉丸控干水分。把煮肉丸的水不要倒掉，可以先倒在小盤中。

接下來把西紅柿炒一下。

鍋中燒油，油熱后，倒入西紅柿，再放入番茄醬翻炒，增加色澤和味道，接著倒入蔥，姜，快速翻炒，翻炒出香味。

加入剛才煮丸子的湯水，怕油膩的也可以加入清水，倒入肉丸。

然后再放入金針菇和木耳。加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調(diào)料，小火煮2分鐘左右。

肉丸充分入味后，西紅柿充分煮出汁就可以出鍋裝盤了，最后撒上香菜作為點(diǎn)綴更加好看。

好了，這道簡(jiǎn)單好吃的多維番茄肉丸就做好了。

西紅柿牛肉丸湯的做法

喜歡吃牛肉丸的朋友一定知道西紅柿牛肉丸湯吧，下面我為你介紹一下西紅柿牛肉丸湯的做法吧，歡迎大家閱讀！

材料

難度：切墩(初級(jí))

主料

西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 小平菇200克 小牛肉丸20個(gè) 鹽巴少許 味精少許 香菜100克

西紅柿牛肉丸湯的做法步驟

1. 西紅柿切塊，土豆切片，小平菇手撕成小片，香菜洗凈備用

2. 我是買的牛肉丸放冰箱冷凍保存了，所以需要提前取出退冰

3. 熱油鍋，加入適量油，倒入土豆與西紅柿翻炒一至兩分鐘后倒入小平菇繼續(xù)翻炒兩分鐘左右，加入清水加入牛肉丸加入適量鹽巴燜煮。大概七八分鐘左右（牛肉丸浮起來就是熟了）加入味精及香菜起鍋

小貼士

喜歡酸味重一些的朋友，可以起鍋時(shí)再加一些白醋調(diào)味。

肉丸湯怎么做？

今天為大家分享一道“西紅柿肉丸湯”的家常做法，丸子是我們中華民族的一種獨(dú)特食品，一般是用面團(tuán)里面包上肉末、香菜等作料，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時(shí)間，做出的丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。但現(xiàn)在人們不但追求美味，也越來越注重清淡 健康 ，下面就為大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照樣鮮嫩多汁，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。

【西紅柿肉丸湯】

1.首先我們準(zhǔn)備洗凈的番茄一個(gè)，打上十字花刀，放入熱水中浸泡2分鐘，外皮起皺收緊把番茄的外皮剝掉切成番茄丁，準(zhǔn)備泡發(fā)的木耳一小把切成小塊備用。

2.豬肉200克剁成肉末，洋蔥半個(gè)切成丁，生姜一小塊切成姜末和肉末放在一起，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油5克提鮮，再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋能使肉餡口感更嫩。

3.順著一個(gè)方向攪拌上勁，讓肉餡吸收料汁入味，這個(gè)攪拌過程要持續(xù)3分鐘，打出肉餡的膠質(zhì)，再放入一小把淀粉，繼續(xù)攪拌至肉餡出漿，淀粉能夠鎖住肉餡中的水分，保持鮮嫩的口感。

4.食材全部準(zhǔn)備好以后我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入番茄丁和木耳，加入少許食鹽多翻炒一會(huì)，充分炒出番茄的紅汁，從鍋邊淋入適量清水開始調(diào)味。

5.加入雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克攪拌均勻，開大火把湯汁燒開，湯汁燒開以后轉(zhuǎn)小火，抓一把肉餡，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。

6.輕輕晃動(dòng)鍋，防止丸子粘在鍋底，保持小火煮3分鐘左右，肉丸定型全部飄起時(shí)勾入少許水淀粉，把湯汁收濃后即可出鍋，把肉丸盛放在盤中，均勻澆上番茄汁、撒上香菜，再淋入少許芝麻香油美味即成。

很高興可以回答您的問題

自家制蕃茄肉丸湯，酸酸的，又簡(jiǎn)單又 健康

‘

第一食材

免治豬肉

750克

白蘑菇

5個(gè)

雞蛋

1只

蔥

4條

蕃茄

8個(gè)

姜絲

少許

粟米

2條

水

適量

生抽

1湯匙

蠔油

1湯匙

Dried Parsley

1湯匙

橄欖油

2湯匙

海鹽

適量

茄膏

2湯匙

第二做法步驟

1先將豬肉,白蘑菇, 雞蛋, 蔥,生抽, 蠔油, Dried Parsley混合至起膠

2用手搓至合適大小的肉丸

3大火熱鍋, 落橄欖油將肉丸煎至金黃後拿出

4加入姜絲和蕃茄煮成蓉

5加入粟米和熱水，熱水至差不多蓋過粟米高度

6加入肉丸, 鹽, 茄膏後煮5－10分鐘便可

第三小貼士

茄膏有助提升湯的味道同質(zhì)感

你好，這個(gè)問題我來回答下，冬天天涼的時(shí)候，天天吃米飯離不開湯，偶爾做個(gè)肉丸子湯最下飯。不論老人還是孩子都愛吃肉丸子，但肉丸子要做得嫩有小竅門的。

肉丸子要嫩關(guān)鍵是在肉餡上，首先要選前夾心肉，不能光瘦肉，要帶一點(diǎn)肥肉，這樣丸子才嫩，最好是自已垛肉，肉糜一定要垛得爛。第二個(gè)關(guān)鍵步驟是加一個(gè)雞蛋，加水淀粉（水淀粉最好是土豆淀粉或紅薯淀粉。第三個(gè)關(guān)鍵是肉糜攪動(dòng)沿一個(gè)方向，攪到肉糜蓬松為止。

肉糜中加入一個(gè)雞蛋、小蔥末、姜末、味精、香油、鹽、花椒粉、胡椒粉、水淀粉等，用筷子沿一個(gè)方向攪動(dòng)。

配菜：蘑菇、西紅柿，香菜。還可以加白菜或者其他的蔬菜，家里有什么蔬菜都可以。

鍋中加適量清水，放大蔥段，姜末，蘑菇，西紅柿，花椒，鹽，豬油大火熬開，把西紅柿熬出香味來。

用小勺子把肉餡舀到湯里。

大火煮3~5分鐘，不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，不然肉丸子會(huì)老，肉丸漂起來就好。

放香菜。

放味精，小蔥末，香油，胡椒粉。

好吃的肉丸子湯就做好了。

肉丸子又嫩又滑。湯酸酸的特別開胃。

大家好，今天，小延來教大家一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常 美食 ，紅棗肉丸湯。這一道菜里面雖然有肉，但是一點(diǎn)都不膩。而且這一道菜制作非常簡(jiǎn)便，不用復(fù)雜的工序，只要簡(jiǎn)單的幾步就可以做好。別看只有幾步，但是味道還很好。

下面我們準(zhǔn)備開始制作，首先是食材的準(zhǔn)備，這道菜我們用到的食材有豬肉，紅棗，雪梨，小蔥。我們準(zhǔn)備一塊豬肉，用絞肉機(jī)絞成肉末，沒有絞肉機(jī)的小伙伴用刀直接剁成肉沫也可以，但一定要剁碎。雪梨要切成小塊，最好是能切成和肉沫一樣的大小，削不削皮都是可以的。把準(zhǔn)備的小蔥切成蔥花備用。

我們?cè)谌饽屑尤脒m量的鹽，加入胡椒粉，胡椒粉可以多一點(diǎn)。先用手把調(diào)料抓均勻，之后放入一個(gè)雞蛋的蛋清，再次把肉沫抓均勻。這道菜我們不需要用到姜，而是用雪梨來代替，把切好的雪梨末放到肉末里面，用手把食材抓均勻，讓雪梨充分的融入肉末里面。抓的時(shí)候要讓肉末上勁，這樣在后面才不會(huì)散開。

之后準(zhǔn)備一大盆水，放進(jìn)去紅棗，加上一勺食用鹽。然后把肉末用手抓成丸子，丸子的大小和形狀看大家的心情，大一點(diǎn)也沒關(guān)系。接著我們就準(zhǔn)備上火制作，準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，在鍋里倒入清水，等水燒開以后，把盛放有肉丸的盆放到鍋里，用大火蒸25分鐘。25分鐘之后就可以出鍋了，在出鍋之前放入切好的蔥花，這道美味的紅棗肉丸湯就做好了。

巧食為天的回答： 肉丸湯做起來可以很簡(jiǎn)單，味道好營(yíng)養(yǎng)也豐富。“汆丸子，是一道色香味俱全的名肴，屬于魯菜系。此鮮嫩清淡，湯色潔白?！碑?dāng)然家常的汆丸子制作起來要簡(jiǎn)單的多。分享一款汆丸子做法：

菠菜汆丸子：

食材準(zhǔn)備：

鮮肉餡150克，菠菜200克，米線50克（干），鹽適量，雞精適量，蔥，姜，五香粉，醬油適量。

制作方法：

1.將蔥，姜切成碎末。放入準(zhǔn)備好的鮮肉餡，同時(shí)加入鹽，雞精，醬油，五香粉再打入一個(gè)雞蛋，向一個(gè)方向攪打上勁，備用。

2.先把攪打好的肉餡放在一邊，等待肉餡腌制入味。這段時(shí)間我們來清洗一下菠菜。將菠菜在水龍頭下沖洗掉上面的泥土。然后在水中加入適量的鹽將菠菜浸泡5分鐘去除蟲卵和農(nóng)藥殘留。再用手將葉和梗分開，先將梗冷水下鍋待水燒開再放入葉，關(guān)火燙3分鐘。用涼水過涼，攥干水分備用。

3.鍋中倒入多些的清水，大火將水燒開。水開，將準(zhǔn)備好的肉餡團(tuán)成丸子放入開水中。

4.待所有的丸子都下入鍋中后，加入一小把干米線，待米線變得軟爛，再下入焯煮好的菠菜，鹽，雞精調(diào)味。

肉丸湯是一道菜品，主要原料有豬肉(可替換成牛肉)、菠菜、雞蛋清、雞蛋黃、高湯，配料有色拉油、鹽、味精、胡椒粉等，口味鮮咸。

所需食材

編輯

肉丸湯(12張)

豬肉250克(可替換成牛肉)，菠菜50克，雞蛋清3個(gè)，雞蛋黃1個(gè)，高湯1000毫升，色拉油、鹽、味精、胡椒粉各適量?；蛘咂渌粖Z味道的新鮮蔬菜味道很好

制作方法

編輯

1、將豬肉洗凈（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內(nèi)，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘。然后在碗中加入清水和少量淀粉攪成肉糊。

2、將湯鍋置于旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把

肉丸湯(20張)

肉糊捏成丸狀，放入湯內(nèi)煮熟。

3、另取一湯鍋置于旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內(nèi)即可。

食用須知

編輯

豬肉和茶飲同食，易產(chǎn)生便秘；茶葉中的鞣酸會(huì)與肉類中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使我們的腸道內(nèi)蠕動(dòng)變慢，延長(zhǎng)糞便在腸道停留的時(shí)間，容易造成便秘。

鞣酸會(huì)讓人體的蛋白質(zhì)吸收力變差，所以平時(shí)蛋白質(zhì)就攝取不足的人，建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時(shí)至2小時(shí)再喝。

心臟病者不能多吃豬肉，應(yīng)該適量少吃。

大家好。我是湖北老七，很高興回答這個(gè)問題，肉丸湯的做法有很多種。可能每個(gè)地方的做法都不一樣，接下來，我就把我們這的做法分亨給朋友們。

做肉丸湯用到的食材有，肉，生姜，大蒜，食鹽，雞精，蔥，生粉，辣椒面，黃瓜，青菜，香菇。味極鮮。干紅辣椒，

備用食材，把買回來的肉洗干凈剁成肉泥備用，生姜大蒜切成未備用，黃瓜切片備用，青菜切條備用，香菇切片備用。蔥切成蔥花備用。干紅辣椒切段，

腌制方法。把剁好的肉泥倒入盆中，放大蒜生姜，食鹽，味極鮮生粉，用手朝一個(gè)方向攪拌，腌制半小時(shí)。

制作方法，起鍋燒油，油熱后用手把肉泥做成圓形放入油鍋中，炸制金黃撈出，然后鍋中燒油，油熱后放干紅辣椒，生姜，炒香加開水，在放香菇肉丸，青菜，食鹽雞精，煮開后就可以出鍋了，撒上蔥花，

一道鮮美的肉丸子湯就做好了。

很高興回答你的問題。怎么做肉丸子湯更鮮美？這幾個(gè)技巧很重要。肉丸子湯可以說是很多小孩子都非常喜歡吃的一道 美食 ，每次家里面做了肉丸子湯，小孩子就會(huì)非常歡呼雀躍，就好像過年了一樣，可見小孩子對(duì)肉丸湯確實(shí)是真愛，肉丸比起切成片的肉來說口感要更加細(xì)膩一些，確實(shí)要更加適合小孩子吃，可以隔三差五給孩子做一道肉丸湯，幫助孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是肉丸湯應(yīng)該要怎么做才會(huì)更鮮美呢？很多人可能發(fā)現(xiàn)自己做出來的肉丸湯味道并不怎么好，這是因?yàn)榇蠹覜]有掌握到一些技巧，下面就來給大家介紹一下做肉丸湯的技巧，只要掌握這幾個(gè)技巧以后，做出來的肉丸湯會(huì)十分鮮美，味道特別棒。

第一拌肉餡兒，在做肉丸子湯的時(shí)候，想要讓做出來的肉丸子湯十分鮮美，拌餡料其實(shí)是比較重要的一個(gè)步驟，有很多人覺得隨便把肉餡攪拌一下就可以了，其實(shí)并不是這樣的，拌肉餡兒也是有很多的細(xì)節(jié)性的問題需要注意的，在拌肉餡的時(shí)候要加入一些黃酒、生抽、蠔油、雞蛋清、五香粉、食鹽和水淀粉一起混合攪拌均勻，這樣可以讓攪拌出來的肉餡兒特別好吃，攪拌好肉餡以后并不是就能夠直接做肉丸子了，還需要把肉餡在碗里面用力摔打，這樣可以讓做出來的肉丸子特別有彈性，特別好吃，雖然摔打肉餡需要花費(fèi)一些時(shí)間，也要花費(fèi)一些力氣，但是大家知道彈性十足的肉丸子的時(shí)候，也就會(huì)發(fā)現(xiàn)任何付出都是值得的。肉餡摔打好了以后，還需要加入一些生姜末、蔥末和大蒜末，在肉餡里面要是缺少了這幾種東西，會(huì)讓肉餡特別腥，不怎么好吃。

第二用雞湯來煮肉丸子，在煮肉丸子的時(shí)候很多人直接用清水來煮肉丸子，其實(shí)清水豬肉丸子會(huì)讓煮出來的肉丸子并不是那么好吃，口感并不怎么好，味道不夠鮮美，建議用雞湯來煮肉丸子會(huì)更加好一些，如果家里面有熬煮雞湯的話，直接用雞湯來煮，有時(shí)間也可以提前熬好雞湯，假如實(shí)在沒有時(shí)間，也并不想那么復(fù)雜，就直接用清水豬肉丸子也行。

現(xiàn)在知道肉丸子湯應(yīng)該要怎么做才會(huì)讓味道更加鮮美了嗎？只要大家能夠掌握以上的這幾個(gè)技巧，做出一道美味的肉丸子湯并不是一件困難的事，按照以上幾個(gè)技巧來做即可，另外大家在煮肉丸子湯的時(shí)候，先不要急著撒入胡椒粉，等到快出鍋了才撒入一些胡椒粉進(jìn)去，或者等到要吃的時(shí)候才撒胡椒粉，會(huì)讓口感更好。

你好，很高興回答你的問題，

下面我給你介紹豬肉丸子湯做法吧 ，

材料:鮮豬肉末，清水，雞精，胡椒粉，鹽，料酒，水淀粉，蔥花，姜，

做法1，將肉未放入盆里用手一邊攪拌一邊加水?dāng)囃耆谌肴饽├?，再加雞精，糖，料酒，姜，蔥未，攪拌均勻后，在加水淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆虺蔀闈獬砣怵W，

2，鍋放冷水將肉餡擠成丸子放入鍋里，蓋上鍋蓋用中小火慢慢煮開，見丸子浮起關(guān)火，

3，準(zhǔn)備好蔥頭放油鍋爆香在加開水，水開后下丸子，煮2到3分鐘加鹽，雞精，胡椒粉，撒上蔥花，完美，一道美味的肉丸子湯就做好了，真材實(shí)料一個(gè)字：鮮

我給大家介紹一款我家閨女非常喜歡吃的西紅柿肉丸湯的做法，這這款湯非常開胃最適合夏季食用。

做法如下：

1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。

2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會(huì)兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。

3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！

4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了。

5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開后，丸子都浮起來，就OK了。

出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會(huì)更好看哦！

富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，是一道美味的家常菜。這款肉丸湯非常適合夏季小孩子食用既開胃又有營(yíng)養(yǎng)大家快來試試吧。