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人參可以煲什么湯？

人參可以煲什么湯？人參作為一種名貴中藥物，野生人參已經(jīng)炒至天價，日常生活中我們常見的人參大多都是人工種植的。人參是大補之物，具有大補元氣、復(fù)脫固脫之功，因此日常生活中可以與老母雞、鵪鶉等煲湯，都是對身體特別滋補的。下面就跟大家介紹一下人參鵪鶉湯的具體做法和功效。

人參鵪鶉湯

材料 ：鵪鶉2只，鮮人參20g，豬瘦肉100g，桂圓肉10g，生姜數(shù)片，料酒，食鹽。

做法 ：

靚湯品評 ：此湯中的人參補氣固脫、生津安神；鵪鶉補中氣、壯筋骨、止瀉?。还饒A補益心脾、養(yǎng)血安神。因此， 此湯不僅可以補中益氣、安神健脾，而且還可以寧心益智、養(yǎng)血生津，特別適合身體虛弱、大病初愈、體弱咳嗽、脾胃虛弱、消化不良、神經(jīng)衰弱、心神不寧、健忘、驚悸失眠以及失血后引起的休克、虛脫等癥 。

人參功效：大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津，安神。體虛欲脫，肢冷脈微，功效：大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津，安神。

主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

人參雞湯是一道美味的菜肴，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的傳統(tǒng)料理之一。

人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。

因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應(yīng)注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。

胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

膽道疾病者 因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。

腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。

高血壓患者 喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。

糖尿病患者 中國醫(yī)學(xué)專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。

人參排骨湯，保健 養(yǎng)生 ，有提高身體免疫力，還有很好的補氣血的作用

人參燉湯的做法 人參燉湯怎么做

1、鮮參黃芪烏雞/排骨湯

【材料】：鮮人參1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞/排骨200克。

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。

2、鮮參龍眼烏雞/排骨湯

【材料】：鮮人參1支、玉竹10克、龍眼肉10克、烏雞/排骨200克

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。

3、鮮參枸杞烏雞/排骨湯

【材料】：鮮人參1支、巴戟天10克、枸杞15克、烏雞/排骨200克

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。

人參煲湯搭配什么最好

搭配紅棗和姜片。

對于人參煲湯這道菜來說，一般來說原料是人參100克，排骨一千克，水三千克以上，花椒，姜片，黃酒，紅棗，鹽，雞粉適量。因為人生本身就是補氣的中藥，同時配合排骨來燉可以起到氣血雙補的作用。

做法說明

所需原料主要為紅棗、人參等兩種。制作方法是：將準備好的紅棗去核，使用冷水中洗凈。把人參用刷子仔細的刷干凈，均勻的切成薄片，待用。接下來把砂鍋放在火上，倒入適量冷水用大火煮沸，放入準備好的人參片和紅棗，蓋鍋用小火煮2小時即成。

專家指出，這是一種非常適合冬天養(yǎng)生進補的湯類，具有調(diào)營養(yǎng)胃、補血滋陰、大補元氣、生津止渴等效果。在煮制過程中要避免頻繁掀鍋，防止人參的功效隨著氣味揮發(fā)，可以分成多次服完。

人參煲湯怎么做

一、人參土雞湯

食材

土母雞、人參、花生、枸杞、紅棗、姜片、鹽。

做法

1、雞切塊洗凈。

2、花生用清水浸泡1小時，準備好紅棗和人參。

3、將人參、紅棗和泡好的花生洗凈，再準備好姜片。

4、雞焯水備用，焯過水的雞肉再用清水冼去浮沫。

5、準備好的原料放在燉鍋內(nèi)。

6、加入適量的清水。

7、將枸杞用清水泡發(fā)。

8、加入雞湯中，一起燉煮兩小時左右即可。

二、芋頭人參骨湯

食材

骨頭、芋頭、人參、鹽、雞精、小蔥、姜。

做法

1、把骨頭放入開水中燙開，撈出備用。

2、把芋頭切成滾刀塊，蔥打結(jié)，姜切片。

3、鍋中入開水，放入骨頭。

4、加入姜、蔥、人參，蓋上蓋子慢燉。

5、骨頭爛時加入芋頭燒熟。

6、最后加入鹽、雞精出鍋。

三、老鴨人參湯

食材

老鴨、人參、干姜片、蔥段、料酒、鹽。

做法

1、老鴨一只，鴨子洗干凈用刀剁成塊。

2、準備兩三片姜加料酒5ml左右，連同鴨塊煮沸，去除腥味。

3、砂鍋內(nèi)放入煮過的鴨塊，人參、一把干姜片和2段大蔥，一次注滿水，先大火煮沸。

4、后轉(zhuǎn)中火燉一個小時，放適量鹽再轉(zhuǎn)小火煲1小時。

四、紅棗人參雞湯

食材

雞肉、人參、紅棗、枸杞、食鹽。

做法

1、新鮮雞肉處理干凈后，斬塊。

2、用清水浸泡半個小時，期間更換2-3次水，這樣可以去掉血水。

3、紅棗、枸杞用清水浸泡幾分鐘。

4、人參洗凈后，切片。

5、洗掉紅棗、枸杞上的灰，以及其他雜質(zhì)。

6、將雞肉、人參、紅棗、枸杞全部放入燉盅。

7、加夠足量的清水。

8、選擇“肉類”，燉3個小時；2.5個小時候，調(diào)入適量鹽。

五、人參肉片湯

食材

人參、豬肉、鹽。

做法

1、把人參洗凈。

2、把豬肉洗凈后，切成片。

3、把鍋洗干凈后，倒入適合的清水。

4、大火把鍋里的水沸后，把人參倒進去。

5、過10分鐘再把豬肉片倒入，把火調(diào)到最少再煮30分鐘。

6、加入鹽，即可食用。

人參和什么煲湯最好

人參和雞煲湯好，做法如下：

主料：老母雞一只、人參一根。

輔料：紅棗四個、枸杞子10只、糯米10克。

步驟：

1、老母雞一只清洗待用。

2、鮮人參清洗好待用。

3、起鍋放入清水燒開，放入姜片蔥段，料酒，將雞放入鍋中，焯水去腥。

4、放入砂鍋內(nèi)。加入人參，蔥段，姜片。

5、大火煮開后，放入糯米紅棗枸杞，小火慢燉三個小時。

6、成品。