本篇文章給大家談?wù)劤呆滛~做法大全，以及韭菜炒魷魚做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒魷魚怎么炒

炒魷魚好吃的做法如下：

用料：干魷魚2個、荷蘭豆100克、生姜1塊、蠔油1羹、紅椒半個。

步驟：

1、把需要的食材準(zhǔn)備好，提前處理干凈。

2、荷蘭豆焯水變色撈出。

3、起鍋燒油，油熱倒入魷魚絲和姜絲，紅椒絲少許。一起爆香。

4、加入荷蘭豆。

5、擠一擠蠔油。

6、翻炒均勻即可。

7、出鍋裝盤。真的很好吃。特別香。

炒魷魚的做法大全

魷魚可以暖胃，治療胃寒癥。下面是我給你整理的炒魷魚的做法大全。

炒魷魚的好吃做法1、

材料

魷魚。青蒜。紅椒。姜蒜。生抽。蠔油。味精。淀粉。白糖、

做法

1.青蒜苗切小段，魷魚起花刀切成長方塊，紅椒切絲，姜蒜剁成蓉

2.油內(nèi)先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽(青蒜不易入咸味，所以要先下鹽)炒至斷生，放入紅椒絲繼續(xù)煸炒

3.至紅椒斷生起鍋備用

4.先把蔬菜類，就不用洗鍋?zhàn)恿?/p>

5.鍋內(nèi)放油，冷油放入小料爆香

6.倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鐘

7.倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先調(diào)好的醬汁翻炒均勻

8.炒至剩1/3汁時放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了

炒魷魚的好吃做法2、

材料

魷魚須，辣椒，豆豉，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量

做法

1.將辣椒切塊。

2.魷魚須切開洗凈飛水。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚須煸炒。

4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。

5.待辣椒斷青后，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。

炒魷魚的好吃做法3、

材料

新鮮魷魚，彩椒，西芹，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽

做法

1.新鮮魷魚，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理干凈

2.反過來，摳出內(nèi)側(cè)的一小塊肉團(tuán)

3.身體內(nèi)的軟骨取出不要

4.撕去表皮紫色的膜

5.把兩側(cè)的軟鰭也撕掉另切

6.對比一下處理完的魷魚顏色

7.沿背部有明顯中線的地方剪開

8.撕干凈內(nèi)膜上的雜物

9.看看處理后雪白軟嫩的魷魚

10.在魷魚內(nèi)側(cè)打花刀

11.然后切成自己想要的條或者大塊

12.須腳和背鰭也切成合適的大小

13.鍋中水燒開后放兩人片姜，放入魷魚

14.數(shù)30個數(shù)，撈出魷魚

15.過冷水備用

16.彩椒、西芹、韭菜洗凈切條、切段。這一步可提前準(zhǔn)備好

17.鍋中放少量油，爆香蔥花和蒜碎

18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘

19.倒入魷魚，加鹽調(diào)味，噴少許水

20.炒勻后加韭菜葉翻勻變綠即可

炒魷魚的好吃做法4、

材料

新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥，調(diào)料：辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精

做法

1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末;

2.洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味

3、 炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油

4、油熱后加入蔥、姜、爆香

5、放入洋蔥絲煸香，

6、下魷魚絲 大火炒出香味。

7、煸炒至魷魚變軟、變色

8、調(diào)入辣醬2-3勺

9、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因?yàn)楹ｕr一類的很容易肉質(zhì)變老;

10.炒勻后倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調(diào)味 拌勻即可;

炒魷魚的家常做法

炒魷魚的家常做法如下：

主料：蒜薹300克、魷魚花400克。

輔料：植物油適量、鹽4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4個。

步驟：

1、主料：蒜薹300克、魷魚花300克。輔料：植物油、鹽、姜、生抽、辣皮子4個（可選）。

2、把蒜薹去尾部，洗凈切段，姜切末，蒜薹不要切的太長了，和魷魚搭配好看些。

3、把冷凍魷魚花解凍，下開水里焯煮1分鐘左右即可撈出來，不可久煮，很容易煮老，口感不好。

4、熱鍋涼油，下姜末辣皮子炒出香辣味。

5、下蒜薹大火快速翻炒均勻，多翻炒幾下，炒到蒜薹斷生。

6、下魷魚花，快速翻炒均勻。

7、加點(diǎn)生抽翻炒出醬香味。

8、加點(diǎn)鹽翻炒幾下入味。

9、加點(diǎn)雞精翻炒均勻即可出鍋。

10、這道菜不可久炒，蒜薹斷生即可，魷魚炒久就老了不好吃。

魷魚怎么炒？

爆炒魷魚，家常菜，口感筋爽，海味濃郁，味道鮮美，為世人所喜，做法多樣。爆炒好吃，被人炒魷魚則渾身不爽啊，哈哈。

下面分享兩個爆炒魷魚的做法，希望能幫到你。

一、爆炒魷魚

用料：魷魚500g、蠔油30g、生抽30ml、花椒8g、尖椒50g、孜然粉10g、小蔥50g、香菜根據(jù)口味添加、小米辣適量、白芝麻適量、干辣椒10g

制作步驟 1

在水中加入鹽，將魷魚焯熟瀝干備用

制作步驟 2

干辣椒、花椒爆香.加入蔥加蒜翻炒一會兒，加入一半生抽.加入尖椒、洋蔥小米辣翻炒，加入蠔油、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均勻

制作步驟 3

加入瀝干的魷魚翻炒，加入香菜翻炒均勻.盛盤，撒上白芝麻

訣竅點(diǎn)

干辣椒、小米辣、尖椒可以根據(jù)自己的口味選擇放入的量

二、家常爆炒魷魚

用料：魷魚須350g、尖椒3根、洋蔥0.5個、姜末10g、生抽20g、糖1g、鹽1.5g、料酒8g、食用油15g

制作步驟 1

洋蔥切塊，尖椒切滾刀塊。姜、蒜切末。

制作步驟 2

處理好的魷魚洗凈，魷魚魚身切圈。魷魚須根根分開。

制作步驟 3

燒一鍋熱水，煮沸后倒一點(diǎn)料酒，放入魷魚，焯燙至魷魚卷起，撈出備用。

去魷魚的腥味，焯完水的魷魚熟得更均勻。

制作步驟 4

鍋中倒油，中小火爆香姜蒜，放青椒、洋蔥炒至斷生。

制作步驟 5

倒入魷魚，轉(zhuǎn)大火翻炒。加生抽、糖、鹽炒勻。

要猛火快炒。放一點(diǎn)糖可以提味。

訣竅點(diǎn)

1、魷魚太老容易咬不動，所以焯水和炒的時間都不要太長。

2、尖椒比較辣，不吃辣的可以用不太辣的青椒。

3、洋蔥甜甜的，可以吃。