本篇文章給大家談?wù)匊}水瀨尿蝦，以及鹽水瀨尿蝦要煮多久對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

瀨尿蝦保存與清洗及家常做法

春天是食用瀨尿蝦的最佳季節(jié)，尤其是清明節(jié)到五一這段時(shí)間。新鮮的瀨尿蝦食用起來(lái)味道更加鮮美，但是很多人都對(duì)于蝦的保存毫無(wú)概念。瀨尿蝦怎么保存才能保持新鮮呢？活的和死的瀨尿蝦保存方式都有所不同。大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)嘗試一下。

1、冰箱干養(yǎng)法

取一個(gè)膠盒，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，將瀨尿蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾。這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來(lái)保持蝦的保鮮度。大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死蝦的，起到反作用。

2、冰箱濕養(yǎng)法

取空的礦泉水瓶子，洗干凈，將買回來(lái)的瀨尿蝦整只放入，然后灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍即可。吃的時(shí)候，以拿出一瓶，用剪子將塑料瓶子剪破，倒出瀨尿蝦即可。

如果購(gòu)買了很多瀨尿蝦，一次吃不完，可以將蝦清理干凈后放在冰箱冷凍（注意是冷凍，不是冷藏）起來(lái)保存！一般，蝦肉保存6-10個(gè)月沒(méi)問(wèn)題的。

瀨尿蝦怎么清洗

吃瀨尿蝦之前一定要注意正確清洗瀨尿蝦，保證瀨尿蝦清理干凈了再下鍋。那么，大家是否知道瀨尿蝦怎么清洗呢？相信不少的廚房菜鳥都對(duì)它手足無(wú)措，下面百科為大家介紹瀨尿蝦的清洗妙招。

一般來(lái)說(shuō)，瀨尿蝦買回家之后都要泡在清水里面養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓它先吐出一定的臟污物。接下來(lái)就是將瀨尿蝦放在盆子里清洗了。用手抓住瀨尿蝦兩側(cè)，在水中前后蕩，會(huì)使瀨尿蝦身上的細(xì)沙脫落。如果不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復(fù)幾次就差不多了。

另外，大家也可以選擇用干凈的'刷子或者是牙刷，拿著瀨尿蝦一只只地刷洗，洗完之后再用干凈的清水侵泡2分鐘，注意一定充分侵泡每只瀨尿蝦。接下來(lái)過(guò)一下清水，瀨尿蝦就差不多洗干凈了。

瀨尿蝦的家常做法

瀨尿蝦的做法非常多，喜歡清淡口味的朋友，可以選擇清蒸或者是椒鹽、鹽水；如果是喜歡重口味的，大可以來(lái)一道香辣、干煸瀨尿蝦。下面百科簡(jiǎn)單為為大家介紹幾種瀨尿蝦的家常做法，趕緊學(xué)起來(lái)吧！

清蒸瀨尿蝦

材料：瀨尿蝦，蔥，姜

做法：

1、先將瀨尿蝦洗凈，用剪刀對(duì)半剪開方便入味。

2、將姜切片、蔥切段。

3、將瀨尿蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。

鹽水蝦蛄

材料：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，姜汁，玫瑰露

做法：

1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養(yǎng)吐出污物。

2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露。

3、調(diào)和好以后，將洗凈的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。

4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。

5、最后再撒上一些切好的青紅椒絲即可。

椒鹽瀨尿蝦

材料：瀨尿蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油

做法：

1、紅尖椒和蒜剁成末。

2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤。

瀨尿蝦的營(yíng)養(yǎng)成分

瀨尿蝦是常見的海產(chǎn)，主要生活于淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。它分布范圍極廣，廣東有泰國(guó)進(jìn)口蝦蛄，其身長(zhǎng)達(dá)30厘米，國(guó)產(chǎn)蝦蛄體長(zhǎng)約10至15厘米，重50至100克。它價(jià)格低廉，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，汁鮮肉嫩的海味食品。

雖然瀨尿蝦是殼多肉少的蝦類，但是瀨尿蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非?？捎^。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，脂肪0.7％，除此之外，瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。因生活習(xí)性關(guān)系，瀨尿蝦有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點(diǎn)。

此外，瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，瀨尿蝦的口感味道才如此鮮美。瀨尿蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；蝦肉的通乳作用較強(qiáng)，富含磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，因此對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

瀨尿蝦的食用禁忌

瀨尿蝦味道鮮美，愛吃海鮮的朋友都對(duì)它鐘情不已。但大家是否了解瀨尿蝦的食用禁忌呢？很多人都因?yàn)槌院ｕr不注意禁忌而引起不適，嘗了美味卻賠了健康！下面我們一起來(lái)看看吃瀨尿蝦需要注意些什么吧。

1、膽固醇高者盡量少吃

瀨尿蝦的膽固醇含量很高，尤其是營(yíng)養(yǎng)美味的母蝦。所以血脂、血膽固醇特別高，必須嚴(yán)格限制膽固醇攝入量的病人則需絕對(duì)禁止食用瀨尿蝦。癥狀不嚴(yán)重者可適量吃些，并無(wú)大礙。

2、對(duì)海鮮過(guò)敏者不宜食用

中國(guó)人最主要的食物過(guò)敏原就是蝦和蟹。因?yàn)槲r和蟹中含有的一種蛋白質(zhì)，容易引起一部分人皮膚瘙癢，嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)哮喘，特別是在身體虛弱抵抗力下降時(shí)。因此有哮喘病史或易過(guò)敏的人群，千萬(wàn)別貪吃瀨尿蝦。

3、吃蝦別吃葡萄、山楂和柿子

瀨尿蝦含有鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此不能與含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因?yàn)轺匪岷外}離子結(jié)合，形成不溶性結(jié)合物，會(huì)刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。吃了瀨尿蝦至少應(yīng)間隔兩小時(shí)以上再吃上述水果。

賴尿蝦做法

賴尿蝦做法如下：

1、用小刷，洗干凈瀨尿蝦，瀝干水份備用。

2、坐鍋熱油，放入些許干花椒，中火炒香，澇起備用。放入瀨尿蝦，大火翻炒，直到蝦變紅，再翻炒幾分鐘，有點(diǎn)脆時(shí)，起鍋備用。

3、放入蒜姜末料香，倒入干紅椒段熗出辣味，投入剛才的炒花椒和蝦繼續(xù)翻炒。

4、加入少許料酒，孜然粉，2茶匙鹽，大火翻炒，待蝦酥脆，放少許蔥花，料香起鍋，然后出鍋，就完成了。

鹽水瀨尿蝦怎么做

鹽水?dāng)j尿蝦

所需用料：攋尿蝦兩斤、生姜、頭菜

操作步驟

第一步：首先把攋尿蝦沖洗一遍，生姜切一點(diǎn)姜片和姜絲，頭菜切成絲備用。

第二步：在鍋里放入適量水，加入姜片，大火燒開。姜片能去腥，跟清水一起煮開能很好地使這個(gè)水充滿了姜的鮮味。

第三步：把攋尿蝦倒入鍋中，再繼續(xù)大火把水燒開。

第四步：再倒入一些黃酒去腥。黃酒比料酒更能去腥，效果更鮮一些。

第五步：水開后，繼續(xù)把攋尿蝦煮1分鐘，充分煮熟后撈起放入盤中。

第六步：起鍋，加入底油，把姜絲和頭菜絲炒出香味。

第七步：倒入適量的清水。

第八步：調(diào)味加入食用鹽和胡椒粉，頭菜有一定的咸度，注意試一下味道，胡椒粉讓湯汁增加鮮味還去腥。

第九步：把鍋中的湯汁倒入裝攋尿蝦的容器上，浸泡著攋尿蝦即可開餐啦。

很多人在吃攋尿蝦的時(shí)候，都不知道怎么吃，尤其是第一次吃，肯定不會(huì)吃，我就是那樣，當(dāng)初不會(huì)吃，導(dǎo)致自己對(duì)攋尿蝦很不感興趣，老婆卻是對(duì)海鮮非常有研究，教我如何吃這個(gè)攋尿蝦，攋尿蝦剝殼有3種方法，想在這里分享出來(lái)給大家，希望對(duì)大家有所幫助吧，大家熟練后，基本上每5秒就能剝掉一只攋尿蝦的殼咯，大口大口吃實(shí)在很過(guò)癮。

一、用筷子

首先把攋尿蝦的屁股擰斷，再用筷子的一頭插进去，然后一手抓著皮皮蝦的殼，一手將筷子向上撬，這樣攋尿蝦的殼就脫掉啦。

二、用剪刀

用剪刀把攋尿蝦的殼兩邊的地方都剪掉，這樣蝦殼和蝦肉間就沒(méi)有了粘連，輕輕一掀，就完成了剝殼的動(dòng)作啦，這個(gè)方法是最簡(jiǎn)單的。

三、用雙手

把攋尿蝦放在桌面上，雙手拇指和食指掐住攋尿蝦身體上第一片蝦殼，拇指用力向下，食指向上，就像八字形那樣掰開攋尿蝦的殼，順勢(shì)把剩下的殼向著尾巴的方向拔去，這樣就可以輕松把全部的殼剝掉啦。

鹽水瀨尿蝦的做法步驟圖，鹽水瀨尿蝦怎么做

步驟

鹽水瀨尿蝦的做法步驟11.將瀨尿蝦洗凈，沖菜切絲，姜切片，蔥切成段。

鹽水瀨尿蝦的做法步驟22.起油鍋，將沖菜入鍋爆炒一下，然后加入瀨尿蝦一起稍炒。

鹽水瀨尿蝦的做法步驟33.加入清水，姜片將瀨尿蝦煮熟。

鹽水瀨尿蝦的做法步驟44.煮熟后加點(diǎn)蔥段，胡椒粉就行了，味道不夠的話可以加點(diǎn)鹽調(diào)味。

鹽水瀨尿蝦的做法步驟55.用這種方法煮瀨尿蝦，能提升瀨尿蝦的鮮味，很好吃哦。

瀨尿蝦怎么做好吃

瀨尿蝦雖然很好吃，但是也要有人會(huì)做才行，那么瀨尿蝦怎么做比較好吃一點(diǎn)呢？

瀨尿蝦洗凈，沖菜切絲，姜切片，蔥切段。起油鍋，油熱后，沖菜入鍋爆炒一下，然后加入瀨尿蝦再一起稍炒。加入清水，姜片；將瀨尿蝦煮熟。煮熟后加點(diǎn)蔥段，胡椒粉，味道不夠的話可以再加點(diǎn)鹽調(diào)味。這種方法煮瀨尿蝦，能提升瀨尿蝦的鮮味，味道鮮美。

烹制瀨尿蝦的方法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。簡(jiǎn)單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨(dú)特的鮮味，而重口味些的做法則更能滿足愛吃辣的朋友的味蕾。

瀨尿蝦做法

瀨尿蝦很多人都不知道是什么蝦，但是如果提到皮皮蝦的話相信很多人就知道是什么來(lái)的了，皮皮蝦其實(shí)就是瀨尿蝦，瀨尿蝦的味道非常的鮮美，雖然很多人都覺(jué)得剝殼非常的麻煩，但是還是很多人喜歡吃，接下來(lái)我們來(lái)介紹下瀨尿蝦吧。

瀨尿蝦的做法大全

瀨尿蝦的味道相當(dāng)鮮美，深受很多人的喜愛，那么瀨尿蝦的做法大全是什么呢？

椒鹽瀨尿蝦：蝦洗凈，加黑胡椒，料酒，鹽腌制30分鐘，洋蔥，米椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用，腌好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復(fù)炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆。鍋內(nèi)留底油，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色，轉(zhuǎn)小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關(guān)火裝盤。

沙嗲瀨尿蝦：準(zhǔn)備瀨尿蝦，香芹，蒜蓉，料酒，鹽，黑胡椒粉。

做法1.鍋內(nèi)放油，油熱后，爆香蒜蓉和香芹，

2.然后倒入瀨尿蝦翻炒，沙茶醬調(diào)水入鍋，繼續(xù)翻炒至瀨尿蝦蝦殼微變白色，

3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒兩次收干水起鍋裝盤。

瀨尿蝦怎么做好吃

瀨尿蝦雖然很好吃，但是也要有人會(huì)做才行，那么瀨尿蝦怎么做比較好吃一點(diǎn)呢？

瀨尿蝦洗凈，沖菜切絲，姜切片，蔥切段。起油鍋，油熱后，沖菜入鍋爆炒一下，然后加入瀨尿蝦再一起稍炒。加入清水，姜片；將瀨尿蝦煮熟。煮熟后加點(diǎn)蔥段，胡椒粉，味道不夠的話可以再加點(diǎn)鹽調(diào)味。這種方法煮瀨尿蝦，能提升瀨尿蝦的鮮味，味道鮮美。

烹制瀨尿蝦的方法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。簡(jiǎn)單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨(dú)特的鮮味，而重口味些的做法則更能滿足愛吃辣的朋友的味蕾。

瀨尿蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

很多人宵夜的時(shí)候都喜歡點(diǎn)個(gè)瀨尿蝦，但是瀨尿蝦不屬于垃圾食品，其有一定的營(yíng)養(yǎng)，那么瀨尿蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？

瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，瀨尿蝦的口感味道才如此鮮美。瀨尿蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；蝦肉的通乳作用較強(qiáng)，富含磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，因此對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

從中醫(yī)角度，瀨尿蝦具有壯陽(yáng)的功能。瀨尿蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

瀨尿蝦和皮皮蝦的區(qū)別

瀨尿蝦和皮皮蝦在生活中經(jīng)常可以聽得見，很多人不知道瀨尿蝦和皮皮蝦的區(qū)別是什么呢？

瀨尿蝦就是皮皮蝦。瀨尿蝦，又稱爬蝦、彈蝦，之所以有這么一個(gè)怪名，是因?yàn)楫?dāng)它離水時(shí)，身上總有一股水會(huì)流出來(lái)，好像嬰兒撒尿，所以得了一個(gè)相當(dāng)不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來(lái)在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會(huì)留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫蝦耙子。

通常的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的“椒鹽彈蝦”了。既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼。