今天給各位分享真姬菇做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)真姬菇的吃法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

生活小常識(shí)：真姬菇的做法 真姬菇栽培技術(shù)

真姬菇Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow又名Maki Mushroom、姬菇、玉蕈、斑玉蕈，屬擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀，質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱(chēng)之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。目前，栽培品種有淺灰色和純白色兩個(gè)品系，白色品系又稱(chēng)為“白玉蘑”。

真姬菇的做法

蘑菇炒肉絲

主料：真姬菇150克，豬瘦肉80克;

配料：尖椒1個(gè)，辣醬、生姜、大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各適量;

做法：

1：瘦肉洗凈切成絲，加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘，再倒入少許油，拌勻待用;

2：真姬菇剪去根部，洗凈瀝干;尖椒洗凈切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切片;

3：將真姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用;

4：熱鍋放油，下入瘦肉絲，炒散至變色后舀出待用。

真姬菇栽培技術(shù)

1.培養(yǎng)料配方：①木屑55%，棉子殼29%，麩皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%。②棉子殼83%，麩皮或玉米粉8%，黃豆粉4%，石灰粉2%，過(guò)磷酸鈣3%。③棉子殼80%，玉米心14%，麩皮5%，石膏粉1%。以上三種配方可任選一種。

2.接種發(fā)菌：將培養(yǎng)料的含水量調(diào)到65%，進(jìn)行常壓或高壓蒸汽滅菌，冷卻至室溫后按無(wú)菌操作規(guī)程接種。接種后將菌袋搬入發(fā)菌室內(nèi)培養(yǎng)。瓶栽采用6行6層式長(zhǎng)垛排列，袋栽采用井字形多層式排列。切忌大垛堆積，以免高溫?zé)０l(fā)菌溫度控制在20～23℃，空氣相對(duì)濕度調(diào)至60%～70%，培養(yǎng)室二氧化碳濃度控制在0.4%以下，在黑暗或弱光下發(fā)菌。真姬菇的菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料后不會(huì)馬上扭結(jié)現(xiàn)原基，必須在自然條件下越季保存，待貯足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到生理成熟后，在適宜溫度下才能出菇。菌絲達(dá)到生理成熟的標(biāo)志是色澤由純白色轉(zhuǎn)為土黃色。

真姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

真姬菇每100克可食部分含水量92.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂質(zhì)0.3克，碳水化合物(糖質(zhì)3.7克，纖維0.7克)，灰分0.7克(其中鈣2毫克，

磷75毫克，鐵1.1毫克)，維生素A有1U，維生素B1有0.08毫克，維生素B2有0.5毫克?？梢约铀袤w內(nèi)脂肪的代謝，有美容的效果。

真姬菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類(lèi)齊全，包括8種人體必需氨基酸，其中賴(lài)氨酸、精氨酸含量高于一般菇類(lèi)，對(duì)青少年智、增高起著重要作用。

真姬菇子實(shí)體中等至較大。

菌蓋直徑3-15cm，幼是扁半球形，后稍平展，中部稍凸起，污白色淺灰白黃色，表面平滑，水浸狀，中央有淺褐色印隱斑紋(似大理石花紋)。菌肉白色，稍厚。菌褶污白色，近直生，密或稍稀，不等長(zhǎng)。菌柄細(xì)長(zhǎng)稍彎曲，長(zhǎng)3-11cm，粗0.5-1cm，表面白色，平滑或有縱條紋，實(shí)心，往往叢生而基部相連或分叉。孢子卵白色。孢子光滑，無(wú)色，寬橢圓形或近球形，4-5.5μm×3.5-4.2μm。

姬菇是常見(jiàn)的食物，姬菇有什么好吃的制作方法嗎？

現(xiàn)在的人們開(kāi)始越來(lái)越重視自己的健康的飲食，所以很多人都會(huì)選擇一些低熱量的食物，并且可以補(bǔ)充人體充分的營(yíng)養(yǎng)。那么有很多菌類(lèi)都可以來(lái)給人們提供一些防護(hù)的作用，姬菇是一個(gè)常見(jiàn)的食物，幾乎的做法有哪些呢？怎么樣做才讓姬菇更好吃呢？今天小編就來(lái)談一談自己做姬菇的一些方法。

一、鮮炒姬菇

因?yàn)閷?duì)菌類(lèi)的處理是非常麻煩的，首先要先將姬菇泡一晚，然后再清洗干凈，將姬菇改刀，那么一盤(pán)鮮炒姬菇是非常容易的。只要將油倒入鍋中，然后將處理好的姬菇放入鍋中，炒幾下炒出水分，然后倒入一些鹽和醬油，再加入生抽，然后就可以出來(lái)了。所以鮮炒姬菇是非常方便的，并且很容易上手，還可以對(duì)人的身體非常的有好處，提高人的身體免疫力，這道菜也是小編自己非常愛(ài)吃的菜。

二、玉米炒姬菇

玉米炒姬菇也是一道非常容易做菜，并且這道菜對(duì)小孩也非常有幫助，促進(jìn)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育，里面也是有一些甜味的，小孩也是非常喜歡吃的。所以家里面有寶寶的，可以選擇炒一下玉米炒姬菇，因?yàn)檫@道菜不僅便宜，而且可以給人體補(bǔ)充一些維生素和無(wú)機(jī)鹽。同時(shí)，蘑菇里面還是可以改善人的體質(zhì)，里面有多種的抗癌物質(zhì)。所以如果很喜歡吃雞骨的話(huà)，可以嘗試一下玉米炒姬菇這道菜。

三、瘦肉炒姬菇

瘦肉炒姬菇也是很多人喜歡的，并且受到了很多人的歡迎。既可以為人體補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，同時(shí)也可以增加人的免疫力，而且這道菜的做法也是非常簡(jiǎn)單的。直接在鮮炒姬菇的基礎(chǔ)上，加上一些豬肉沫就可以了，并且這道菜也是非常受到所有人喜歡的，不僅可以提高人的免疫力，為人類(lèi)補(bǔ)充一些日常的生活活動(dòng)的需要的能量，同時(shí)還可以抗癌，讓人的飲食更加的健康。

干真姬菇怎么做好吃

1.瘦肉洗凈切成絲、加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘、再倒入少許油,拌勻待用

2.真姬菇剪去根部,洗凈瀝干,尖椒洗凈切成圈、生姜切絲、大蒜去皮切片

3.將真姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用

4.熱鍋放油,下入瘦肉絲,炒散至變色后舀出待用

5.鍋內(nèi)再加入少許油,下入姜絲、蒜片、辣醬,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒幾下

6.放入先前炒好的肉絲與焯燙過(guò)的真姬菇,加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均

7.倒入水淀粉,放入生抽與蔥花,炒勻即可