今天給各位分享家常菜譜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常菜譜100道圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

家常菜譜有哪些

家常菜譜有哪些

家常菜譜有哪些，我的口水都要流下來了，吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下清淡的小菜，中國人在美食方面可以說得上挑剔，這道菜不需要太多的操作，以下分享家常菜譜有哪些經(jīng)驗(yàn)。

家常菜譜有哪些1

1、蒜香雞翅

超快入味的蒜香雞翅太合我胃口了，雞翅嫩到爆汁，一口直接脫骨，雞翅外焦里嫩，好好吃的那種！這道菜是我最喜歡吃的菜的其中一道，真是太愛了！

2、紅燒茄子

紅燒茄子，蒜香濃郁，醬香味美，軟嫩的茄子，拌著白米飯一起，oh my god！這味道真是絕了呢！好吃是好吃，就是有點(diǎn)費(fèi)米飯！真是太棒了！

3、番茄炒蛋

番茄炒蛋是可以說是一款很經(jīng)典的快手家常菜！也是新手必學(xué)的一道菜，用來拌飯拌面都是超級(jí)好吃的呢！

4、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是我最喜歡吃的菜，沒有之一，它不僅超級(jí)好吃，脆爽可口，酸辣下飯，足以令人味蕾大開！超級(jí)美味！

5、土豆?fàn)F雞

土豆?fàn)F雞也是我最喜歡的菜，湯鮮味美！無敵下飯！每次吃都好吃到連湯汁都不剩！拌飯吃，真是太香了！

6、麻婆豆腐

這是一道國民美食----麻婆豆腐！麻辣過癮的豆腐，入口即化，特別適合搭配著米飯一起吃哦！

7、爆炒花甲

醬汁濃郁，鮮味十足的辣炒花甲，每次吃都會(huì)把外面的殼的汁都嗦一遍，才放過它！真是太美味了！永吃不膩！

8、油燜大蝦

雖然每次吃它最煩的就是剝殼，但是它的味道讓我原諒它了，美味到都想直接吃殼了，里面的肉超級(jí)嫩，醬汁完全入味！

9、魚香肉絲

【魚香肉絲】里面是沒有魚的~哈哈哈哈但是可以把它做成有魚的味道，肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩，上桌備受歡迎，特別下飯！

10、糖醋里脊

酸甜可口，讓人食欲大增，里脊肉又很嫩！它還是米飯殺手之一！

11、水煮肉片

麻辣開胃的水煮肉片你們喜歡嗎？嫩滑麻辣鮮香的肉片，還有超級(jí)入味的豆芽和欠賬和白菜墊底，無辣不歡的我怎能錯(cuò)過呢??！每次吃都把它吃的可以見底了！太美味了！

12、鯽魚豆腐湯

鮮美的魚湯，滑嫩的魚肉，嫩口的豆腐，這樣搭配煲湯真是絕了！記得第一次吃的時(shí)候有被嚇到，怎么這么鮮！一大鍋我喝了一半，太驚人了！

13、紅燒排骨

排骨色澤誘人，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，好吃到舔手指，外酥里嫩！

14、辣椒炒肉

辣椒炒肉也是我最喜歡的一道家常菜之一，特別的下飯，我一個(gè)人可以吃兩大碗米飯！

15、宮保雞丁

宮保雞丁也是一道米飯殺手！雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，豐富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

家常菜譜有哪些2

水煮肉片的家常做法。

1、鍋里放入清水，燒滾后，將所有配菜倒入，汆燙1、2分鐘撈出。

2、將燙好的所有配菜一并撈入一個(gè)大碗中。焙香干辣椒和花椒，再熬制水煮湯汁。

3、湯燒開后，就可以下肉片了。將所有的肉片下完，煮開后1、2分鐘關(guān)火。

4、將煮好的肉片撈出碼在配菜上，湯也一并倒入。將焙干搟碎的干辣椒、干花椒，還有川海椒面、蒜末等均勻撒在上面。

5、炒鍋置于火上，下入食用油，待油燒至7、8成熱時(shí)即可。

家常菜譜有哪些3

一、粉葛煲豬骨

粉葛，學(xué)名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區(qū)，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。

原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個(gè)、生姜2~3片。

做法

1、把大棗去掉核，清洗干凈，粉葛削掉皮也洗凈，陳皮在清水中泡一段時(shí)間，期間去掉表皮的白沫。

2、豬骨洗凈、斬塊。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。

二、香菇菜心

香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)--香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。

原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量。

1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。

2、然后把菜心讓人鍋中，加入少量的.食鹽和白糖，放幾勺水到鍋里，小火慢燉6分鐘，然后勾芡收汁放入味精，拌勻出鍋即可。

三、清炒苦瓜

苦瓜具有很強(qiáng)的抗氧化作用，這種抗氧化成分可以強(qiáng)化毛細(xì)血管收縮，有利于血液循環(huán)，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分。

2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

四、西芹百合炒腰果

西芹和芹菜具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠?；饸庵氐哪腥顺３运梢郧寤穑€可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會(huì)加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。

原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。

2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。

這些家常菜也不錯(cuò)

1、芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

2、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

3、青椒炒雞蛋

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

4、醋溜小油菜

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

5、豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

6、紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

好吃的家常菜譜大全

1.涼菜:

五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。

2.熱菜:

紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、蕓豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。

3.湯:

鯽魚湯、酸菜湯、黃花魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、黃豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、多人燉雞、紅燒烏骨雞、番茄雞蛋湯。

4.主食:

綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔(dān)擔(dān)面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄醬面、炸醬面、油條、蔥油餅、窩窩頭、揚(yáng)州炒飯。

家常菜譜做法大全

家常菜譜做法大全如下：

一、【黃瓜木耳雞蛋】

【材料】黃瓜1根、雞蛋2個(gè)、黑木耳2朵、油、鹽、糖、蔥花適量。

【做法】

1、黃瓜切片，木耳泡發(fā)撕小朵，蒜拍碎。

2、雞蛋打撒。

3、熱油滑散雞蛋盛起待用。

4、鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黃瓜翻炒，加入雞蛋翻炒。

5、用鹽生抽調(diào)味即可。

二、【豌豆炒蝦仁】

【材料】蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1。5克，濕淀粉5克，豆油750克（實(shí)耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。

【做法】

1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用。

2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時(shí)要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）。

3、炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。

家常炒菜菜譜大全

麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.回鍋肉:回鍋肉是傳統(tǒng)川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨(dú)特，色澤鮮紅，肥而不膩。

麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。

2.回鍋肉:回鍋肉是傳統(tǒng)川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨(dú)特，色澤鮮紅，肥而不膩。

3.紅燒肉:五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營養(yǎng)，入口即化。

4.青椒炒豬肉:以青椒和豬肉為主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹飪簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋風(fēng)味的特色傳統(tǒng)名菜。以新鮮豬排為主料，肉質(zhì)鮮嫩，成品菜色鮮亮油潤。

家常菜譜100道簡單

以下將100道家常菜菜譜分為涼菜、熱菜、湯、主食四大類：

1.涼菜：

五香重魚、紅油汁絲、拌鹵豬耳、鹵豬頭肉、五香牛肉、鹵鴨、白斬雞、拍黃瓜、四兒川泡菜、熗蘿ト、家常鹵黃豆、糖醋紅蒜、鹽水鴨。2.熱菜：

紅燒鯉魚、黃豆?fàn)F豬蹄、火爆腰花、五香鹵豬肝、藥芹肚絲、士豆燒牛肉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、板票燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香加炒雞蛋等。3.湯：

鯽魚豆腐湯、雪菜大湯黃魚、美絲鱸魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚雞蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、大豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、人多燉雞、瀲補(bǔ)烏骨雞、西紅柿雞蛋湯。4.主食：

綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔(dān)擔(dān)面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉醬面、炸醬面、油條、蔥油烙餅、窩窩頭、揚(yáng)州炒飯。

菜譜家常菜做法

推薦三道簡單菜譜家常菜做法如下：

紅燒肉；

1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進(jìn)五花肉塊。

2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨(dú)放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最后加入熱水，大火燒開。

3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進(jìn)剝好的大蒜，翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分。

4、再打開鍋蓋，放進(jìn)適量冰糖，喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn)，翻炒至冰糖融化，繼續(xù)中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。

青椒木耳炒鵝蛋。

1、黑木耳提前用清水泡發(fā)，再放進(jìn)開水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水備用。

2、青椒洗凈后切碎備用。取一個(gè)大碗，打入一個(gè)鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調(diào)味。

3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進(jìn)去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ谋馇兴閭溆谩?/p>

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進(jìn)去炒香，再放進(jìn)扁豆段。

3、翻炒過后，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。