本篇文章給大家談?wù)劯刹孙灥淖龇?，以及干菜餅的做法大全竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
梅干菜餅怎么做既軟又好吃
配料:面粉、水和李子。
輔料:糖、精鹽、醬油
做法:第一步。提前兩小時(shí)將梅子浸泡在水中，洗凈，擠出水分。
第二步。面粉分批加水，加少許鹽，揉成不粘手的面團(tuán)，靜置半小時(shí)。
第三步。然后，將白芝麻放入干凈的鍋中，不放油直接翻炒，炒至顏色微黃，香氣濃郁。此時(shí)將熟芝麻炒熟，盛出備用。
第四步:將處理好的梅菜切細(xì)，切碎。
第五步。鍋里多放點(diǎn)油，油熱后炒梅菜，加一勺鹽，三勺糖，兩勺醬油翻炒均勻。
第六步。從面團(tuán)中揉出泡泡，然后分成六等份。
第七步:將每味藥用搟面杖搟成中間薄邊的厚面團(tuán)，用一湯匙梅子包好，包上包子封口。
第八步。將面團(tuán)口朝下，用搟面杖慢慢搟成薄餅。卷制時(shí)餡料露在外面也沒(méi)關(guān)系。在卷好的餅兩面撒上白芝麻。把白芝麻壓在餅上，使餅變得結(jié)實(shí)。
第九步。鍋里刷一層薄薄的油，鍋熱后放入菜花餅，煎至兩面出現(xiàn)金黃色的煎餅顏色。你可以開(kāi)始吃了。
梅干菜餅的做法
用料：梅干菜一手把、肥肉一小塊、剁椒少許、蔥花五六根、黃酒兩勺、白糖一勺、雞精少許、鹽少許、面粉300g。
步驟：
1、梅干菜浸濕，粗的用刀切小。
2、鍋燒熱，肉下鍋煸出油。
3、油煸出后，肥肉粒也變得金黃，放入梅干菜炒勻，加一勺黃酒，一勺白糖，少許雞精，鹽（梅干菜本身就咸，鹽不要加多了）。
4、炒好后盛出，拌入剁椒，香蔥，一邊放涼。
5、取面粉，緩緩加冷水，攪開(kāi)后揉成團(tuán)，揉到不黏手后，用布蓋起來(lái)醒半個(gè)小時(shí)。
6、揪小劑子，搟薄。
7、拌好的菜放進(jìn)去，包包子一樣收口。
8、口捏緊，壓扁。
9、用搟面杖把餅搟薄，可以看到梅干菜和油渣露出來(lái)，壓重了有時(shí)還會(huì)把油渣擠的流油。
10、依次做好。
11、我用的是插電的平底鍋，火開(kāi)到中檔，鍋燒熱的時(shí)候，切塊豬油在上面擦幾圈。鍋面油乎乎的時(shí)候把餅放上去。
12、兩面烤到發(fā)黃，香氣撲鼻即可。
13、切塊即可完成。
怎么做梅干菜餅
材料
材料：面粉250g，水135g，植物油10g。
餡料：梅干菜50g，小蔥50g，鹽，糖，植物油。
做法
1、梅干菜加水洗凈，泡20分鐘。
2、小蔥洗凈，切碎。
3、梅干菜擠干水分，切碎一些。
4、梅干菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻。
5、面粉加水和成團(tuán)?？梢约右恍┯鸵黄鸷停部梢约右恍┯退?，甚至半發(fā)面，烤出來(lái)的外皮效果更好。
6、分割成25g一個(gè)的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅。
7、放入餡料，不用太多。因?yàn)轲W料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量。
8、收口，搟成小圓餅。也可以搟成薄餅。
9、表面刷一層植物油。
10、撒一些芝麻，壓實(shí)一些。
11、把石板放入烤箱，預(yù)熱220度，大概需要30分鐘。
12、把小餅放入預(yù)熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鐘。
干菜餅怎么做既軟又好吃
1.攪拌過(guò)程中，不要用力過(guò)度，要輕輕攪拌均勻，沒(méi)有干粉即可，不用攪拌過(guò)久。否則面糊會(huì)產(chǎn)生黏性，使之成品烤好偏硬。
2.控制好烘烤的時(shí)間。烘烤10分鐘時(shí)，就要注意觀察上色情況：如餅干周邊開(kāi)始變黃，表面微微上色就要拿出來(lái)，剛出爐會(huì)比較軟，冷卻后就是正常軟度（每個(gè)烤箱都不一樣，具體時(shí)間要自己控制）。
3.盡量選用低筋面粉，做出來(lái)的餅干會(huì)更松軟（切記不要用高筋面粉）。
具體做法：
步驟1
黃油軟化（手能戳動(dòng)的程度），與紅糖和白糖混合，用打蛋器攪拌均勻（不要過(guò)度攪拌）。
步驟2
加入常溫雞蛋（不要用冷藏的雞蛋，否則會(huì)由于溫度過(guò)低導(dǎo)致油水分離，成品口感欠佳），攪拌均勻即可，然后加入香草精。
步驟3
小蘇打加熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
步驟4
在面糊里加鹽1克，再加入小蘇打液，用刮刀攪拌均勻。
步驟5
分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均勻后依次加入拌勻。
步驟6
加入巧克力豆，拌勻即可。
步驟7
烤盤(pán)上鋪上硅油紙，用勺子把面糊舀至油紙上，稍微壓扁整形下（不要壓太扁，烘烤時(shí)餅干還會(huì)伸張）。
步驟8
放入175℃預(yù)熱好的烤箱中，烘烤10-13分鐘。步驟9
烘烤10分鐘時(shí)，要觀察上色情況，四周一圈變黃，即可出爐，放涼后再食用。
外皮薄酥，內(nèi)似蛋糕（松軟好吃）。
