今天給各位分享冬瓜汆丸子的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)冬瓜汆丸子的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
冬瓜汆丸子那么好吃他是健康食品嗎？
是健康食品，做法如下：
材料
冬瓜250克 香菜2根 肉餡250克 雞蛋一個(gè)（只用蛋清）青蔥1根 姜1小塊 丸子調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）醬油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克） 湯的調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米長(zhǎng)的小段。青蔥切末，一半兒的姜切片，另一半的姜切成姜末。
2）肉餡放入大碗中，調(diào)入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻，放入蔥姜末，繼續(xù)攪拌，放入一個(gè)雞蛋的蛋清，沿著同一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針），快速攪拌，將肉餡打上勁兒。3）鍋中倒入清水，放入姜片，大火加熱，水開后，將手上涂一點(diǎn)水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中，待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。
4）倒入冬瓜片，煮3分鐘后，調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香菜段兒。
小訣竅
在步驟（2）中，放入調(diào)料和蛋清之后，一定要沿著同一個(gè)方向快速攪拌，多打一會(huì)，肉餡再能上勁兒，否則擠的時(shí)候不成型，放到鍋中也容易散碎。
做這道湯放一些白胡椒粉味道更好，不要用黑胡椒粉替代，味道會(huì)非常奇怪哈。
冬瓜切薄片之后很容易熟，3分鐘足夠了，煮的太久，會(huì)爛在湯里不成型。
冬瓜汆丸子，再家常不過了，你可以根據(jù)自己的口味，選擇用豬肉，牛肉，羊肉餡來做，
冬瓜汆丸子的做法
冬瓜汆丸子的做法
冬瓜汆丸子的做法，俗話說得好，要想抓住一個(gè)男人的心，首先要抓住他的胃，擁有一手好的廚藝確實(shí)也是加分的`，其實(shí)做菜也沒有想象中的那么難，有足夠的耐心就能學(xué)會(huì)，下面是冬瓜汆丸子的做法。
冬瓜汆丸子的做法1
原料：
肉餡、冬瓜、香菜、雞蛋。
調(diào)料：
蔥、姜 、胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、生抽。
做法：
1、主要原料，豬肉餡、冬瓜、香菜、雞蛋。
2、豬肉餡中依次加入蔥姜 末、胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、香油、生抽。
3-4、加入調(diào)料攪拌均勻，加入一個(gè)雞蛋清，朝一個(gè)方向攪打上勁。
5-6、香菜洗凈切末，冬瓜去皮切片備用。
7、鍋中放清水燒開，放入切好的冬瓜片。
8、加入食鹽調(diào)味兒。（可以根據(jù)自己口味放雞粉、味精提鮮）
9、加入胡椒粉。（胡椒粉可以最后放）
10、燒制冬瓜五成熟。
11-12、將肉餡擠成直徑1.5厘米左右的丸子，下入鍋中。
13、中小火保持水面微沸。
14、煮三四分鐘，當(dāng)丸子全部浮在上面，加入香菜，關(guān)火。
15-16、最后淋入香油，出鍋即可。
冬瓜汆丸子的做法2
原料：
豬肉餡，冬瓜，香菜，蔥姜。
輔料：
五香粉，生抽，鹽，雞精，香油，雞蛋，料酒。
方法：
1、肉餡放入所以輔料攪拌均勻。
2、加入蔥姜繼續(xù)攪拌后 腌制15分鐘，讓肉進(jìn)味。
3、腌制好后，攪打肉餡，一點(diǎn)一點(diǎn)的加清水使肉餡上勁。攪打后肉餡體積明顯增大，放入冰箱冷藏30分鐘，使肉餡吸足水分，丸子更嫩。
4、冬瓜切片。
5、香菜切碎。
6、鍋中放水，開后把冬瓜焯水，撈出。
7、撈出冬瓜，水不要倒掉用來汆丸子。
8、用小勺把肉餡揉搓成圓球，放入開水中。
9、全部放完后稍煮一會(huì)，下入焯好水的冬瓜片。
10、撒上香菜碎即可。
汆丸子的做法
汆丸子的做法如下：
用料：冬瓜250克、肉餡200克、鹽適量、油適量、香菜2根、雞蛋清1個(gè)、姜1小塊、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白胡椒粉適量。
1、冬瓜去皮去籽，切厚片。
2、香菜切小段。蔥切末，一半兒的姜切片，另一半的姜切成姜末。
3、肉餡放碗中，調(diào)入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻；放入蔥姜末，繼續(xù)攪拌，放入一個(gè)雞蛋的蛋清。
4、沿著同一個(gè)方向，快速攪拌將肉餡打上勁兒。
5、鍋中倒入清水，放入姜片，大火燒開后，將手上涂一點(diǎn)水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子。
6、然后放入水中，待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。
7、倒入冬瓜片，煮3分鐘。
8、調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可。
9、盛入碗中撒上香菜段。
