本篇文章給大家談?wù)勓├驺y耳湯做法，以及雪梨銀耳湯怎么做對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

銀耳雪梨湯的做法 步驟

銀耳雪梨湯的做法：

主料：雪梨1個、銀耳1朵、桂圓10粒。

輔料：老冰糖30克、精鹽3克。

步驟：

1、干銀耳，提前有冷水泡發(fā)。

2、雪梨和桂圓準(zhǔn)備。

3、泡發(fā)好的銀耳，剪掉根部，用手撕成小朵；桂圓干去殼取肉洗凈。

4、雪梨，用精鹽搓揉2~3分鐘后沖水洗凈，去核切小塊。

5、準(zhǔn)備好的梨，銀耳，桂圓肉放入養(yǎng)生壺中。

6、加入足量的過濾水。（切記，水量不能超出限定刻度線）。

7、蓋上養(yǎng)生壺的蓋子，接通電源，選擇煲湯鍵，開始燉煮。

8、燉煮程序結(jié)束后，加入老冰糖，攪至融化后，即可裝碗美美的享用了。

雪梨銀耳湯怎么做？

用料??：雪梨2個?、銀耳適量?、冰糖適量??、??枸杞數(shù)顆

做法：

銀耳提前用冷水泡發(fā)3-4個小時左右，然后撕成小塊狀備用

雪梨兩個，洗凈后去皮、去核切塊

將切好雪梨塊和銀耳放入湯鍋，加水煮至銀耳發(fā)軟,湯發(fā)粘

最后加冰糖和枸杞子，煮至冰糖溶化即可關(guān)火食用

雪梨銀耳湯味道甜，有止咳化痰，養(yǎng)顏美容的作用。且時間短，步驟少。喜愛養(yǎng)顏和喝湯的朋友們最宜食用。雪梨銀耳湯具有潤肺止咳，養(yǎng)顏美容的功效。在醫(yī)藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。我國歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳牌次、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。據(jù)張仁安《本草詩解藥性》中說：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。”至今中醫(yī)仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血，產(chǎn)后虛弱，便秘，便血等疾病。

用雪梨如何煮銀耳？

1、首先我們要準(zhǔn)備一小朵的銀耳，然后往銀耳中加入適量的溫水去進(jìn)行泡發(fā)，把銀耳給完全泡發(fā)開。溫水泡發(fā)銀耳，能有效縮短泡發(fā)的時間。

銀耳泡發(fā)的這個時間段，我們要準(zhǔn)備兩個雪梨。準(zhǔn)備好的雪梨，要用食鹽水對其進(jìn)行清洗，將雪梨表面清洗干凈。雪梨表面內(nèi)有雜質(zhì)，還有農(nóng)藥殘留物，利用食鹽水去清洗，才能將雪梨表面的這些臟東西給洗干凈。

2、雪梨清洗干凈以后，我們還要準(zhǔn)備一些紅棗、枸杞和百合，也用清水進(jìn)行淘洗，將其淘洗干凈備用。淘洗干凈的百合，還要加入適量清水，對其進(jìn)行浸泡，紅棗要用剪刀剪成小塊備用。

然后我們要把洗干凈的雪梨，用刀切去頭部1/3做成一個梨蓋，并用湯勺把梨芯給摳出。因為梨芯味道酸澀很難吃，不將其弄掉的話，很容易就會影響雪梨口感。

3、將梨芯完全摳出以后，我們還要把雪梨肉給刮下來一小點，并用湯勺將雪梨剁碎成塊狀，做成一個梨盅形狀備用。

然后取出浸泡好的銀耳，把銀耳清洗干凈后，用剪刀剪成小塊狀，并將銀耳分成兩部分，加入到梨盅中按壓緊實。銀耳具有素燕窩的美譽(yù)，將其和雪梨一同來進(jìn)行蒸制的話，會變得更營養(yǎng)。

4、我們要把準(zhǔn)備好的枸杞、紅棗、百合也分成兩部分，并加入到梨盅中，然后再加入幾粒冰糖，以及適量清水。清水不用太多，梨盅的2/3處就可以了，最后要把梨蓋給它蓋緊。

然后將雪梨裝盤，就可以放上蒸鍋當(dāng)中，并開大火對梨子進(jìn)行蒸制。蒸制時間大概在半個小時左右，等梨子完全蒸熟以后，我們就可以把蒸好的雪梨，從蒸鍋中取出，即可直接進(jìn)行食用了。

雪梨銀耳湯的做法有哪些?

銀耳雪梨湯

食材清單：雪梨，紅棗，冰糖，干銀耳，枸杞，水

烹飪步驟：

先將配料中所需的食材都準(zhǔn)備好，可以給食材進(jìn)行稱重，這樣不容易導(dǎo)致食材的浪費，煮出來的銀耳湯味道也會更加香甜。干銀耳泡發(fā)好之后要撕成小塊，還要多準(zhǔn)備幾個紅棗，直接將紅棗清洗干凈。

另外就是準(zhǔn)備一個大雪梨，而且必須是新鮮的雪梨，這樣的雪梨水分更足，吃起來不僅是口感更加香脆，營養(yǎng)上也是更加的足。直接將雪梨去皮之后切成小塊，盡量是切得小一點，這樣更容易出雪梨汁。

這樣食材就準(zhǔn)備好了，接下來就是準(zhǔn)備好養(yǎng)生壺，這里是用養(yǎng)生壺來煮的，所以會更加的方便。接著是將準(zhǔn)備好的紅棗，銀耳和切好的雪梨塊放進(jìn)去，食材也要看養(yǎng)生壺的大小，要是養(yǎng)生壺比較小的話，那么食材也不用準(zhǔn)備太多。

食材加進(jìn)去之后開始加水，一次也不要加太多的水，不能加的太滿，還要看食材的多少來加水，這樣煮出來的湯會更加好吃。

接著養(yǎng)生壺選擇雪梨的模式。

等到養(yǎng)生壺的雪梨快煮好時，將準(zhǔn)備好的一小把枸杞放進(jìn)去，同時也要加適量的冰糖，這里看個人的口味，喜歡吃甜食的話就多加一些冰糖，反之就少加一些冰糖。這樣煮出來的味道會更加香甜。等到雪梨煮好之后倒出來，這樣一碗雪梨湯就煮出來了，吃起來的味道香甜，當(dāng)然也是很有營養(yǎng)的，稍微冷卻一會就可以吃了，趁熱吃會更加的暖和，畢竟現(xiàn)在的天氣還是畢竟冷的。

銀耳燉雪梨怎么做

每到秋收時節(jié)都有正品養(yǎng)生湯喝，當(dāng)然也不能錯過，立秋后氣候比較干燥，我便會經(jīng)常用雪梨配銀耳煮湯，這份養(yǎng)生湯隔天給家人喝一次，溫潤滋補(bǔ)，還有助于降秋燥，雪梨銀耳湯有“秋養(yǎng)肺”之稱，常喝會對家人有很好的幫助，大家當(dāng)然不能錯過，這道雪梨銀耳湯用料簡單，制作簡單，就能輕松搞定，營養(yǎng)價值高，清甜更加溫潤的湯，特別是有小孩的家庭，更是不要錯過了，學(xué)了這個做法，以后就可以在家做了，下面我就把雪梨銀耳湯的做法詳細(xì)分享給大家。

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銀耳雪梨湯做法：

配料：雪梨1個、銀耳1多、枸杞1小把、冰糖適量；

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加工工藝：步驟一，雪梨一只，洗凈后，削去雪梨的皮，把雪梨的核取掉，切成滾刀塊，先用清水浸泡備用；

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步驟二：銀耳一片，事先將其放入清水中浸泡2小時，泡發(fā)后，除去銀耳的黃色硬結(jié)，洗凈泡發(fā)的銀耳，用手撕成小片，越碎越好；

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步驟三，將碎銀耳撕成碎片放入鍋中，在其中一次性加入較多的清水，開始煮，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮，待約20分鐘；

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步驟四，見銀耳出膠質(zhì)，此時將雪梨塊放入鍋中，繼續(xù)煮，同時根據(jù)個人口味準(zhǔn)備好冰糖，將枸杞一小塊放入清水中浸泡片刻，將其泡軟，濾過水分待用；

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步驟5，待雪梨銀耳湯煮過四五十分鐘后，將枸杞和冰糖一起放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘，看著冰糖完全融化，即可關(guān)火。

下面小編就來總結(jié)一下：銀耳和雪梨都是價值極高的佳肴，與其搭配煮湯，更會將其中的價值充分釋放出來，這樣的銀耳雪梨湯整體口感和價值都會非常好，這份湯有“秋養(yǎng)肺”的美稱，立秋后隔三隔五給家人喝，不但是溫潤滋補(bǔ)，而且有助于降秋燥，潤肺潤肺，對于這樣的佳肴，錯過了就是遺憾，而銀耳雪梨湯，北方冬天更是不可錯過，既能讓嗓子舒服，又能防止孩子感冒、咳嗽，另外，雪梨銀耳湯的做法也不難，掌握其中的方法和技巧，清甜，營養(yǎng)全面，適合食用的孩子，錯過了，真是遺憾。

烹調(diào)小技巧：

銀耳泡發(fā)不能用熱水，用涼水就可以了，一般浸泡1小時后就會發(fā)軟，但此時尚未完全泡發(fā)，因此建議盡量不要浸泡2小時，這樣，銀耳才會更容易被煮出膠質(zhì)；

雪梨事先切成小塊，放入清水中浸泡，是為了使其隔絕氧氣，從而防止雪梨發(fā)黑，雪梨剝皮或不剝皮均可，根據(jù)個人的喜好，可以先把削皮放入鍋里煮一會兒，再加其它料子煮，效果也很好；

煮湯用的時間較長，所以水要一次性加足，銀耳一定要冷水下鍋煮，并煮到它出膠的時候才能放入其它食材，這樣的湯價格也會更高。